Receptai skaniai dietai 5 lentelėms kiekvieną dieną

5 mityba yra pilnas mitybos maistas, skiriamas kasos ir tulžies pūslės ligoms. Kartu su narkotikų vartojimu mityba yra svarbi sąlyga norint atsigauti.

Kai paskiriamas 5 lentelės numeris

Apribojimai dieta 5 gali palengvinti kepenų ir tulžies sistemos darbą. Tuo pat metu mitybos maistas skatina tulžies gamybą ir apsaugo akmenų susidarymą tulžies pūslėje.

Dietos 5 stalas yra skirtas tokioms virškinimo trakto ligoms:

• kepenys (hepatitas, cirozė);
• tulžies pūslė (cholecistitas, pūslės akmenys);
• kasa (pankreatitas);
• skrandis (gastroduodenitas).

Po chirurginio tulžies pūslės pašalinimo taip pat būtina naudoti 5 lentelės receptus. Tokiu atveju dieta siekiama pašalinti galimą tulžies stagnaciją tulžies takuose.

Maitinimo funkcijos

Penktos dietos patiekalai yra daliniai ir reiškia mažiausiai 5 valgius mažomis porcijomis (iki 350 gr.).

Produktai, kurie neigiamai veikia virškinimo trakto ir ekskrecijos sistemos darbą, neįtraukiami į dietą, būtent:

• aštrus
• sūrus;
• rūkyta
• kepti
• mėsos ir žuvies pusgaminiai;
• greitas maistas;
• alkoholio

Pagal dietos 5 taisykles, pirmenybė turėtų būti teikiama tokiems receptams, kuriuose naudojami troškinimo, virimo ir kepimo patiekalai.

Receptai skanios dietos 5 kiekvieną dieną

Nepaisant to, kad daugelis produktų ir jų paruošimo būdų yra draudžiami pagal 5 lentelės taisykles, maistas gali būti skanus ir įvairus. Kepenų ir tulžies pūslės ligomis leidžiama valgyti daržovių ir mėsos troškinius, liesos mėsos ir žuvies rūšis, grūdus, taip pat įvairių rūšių vaisius ir desertus.

Morkų ir ryžių tyrės sriuba

Dėl sriubos tyrės reikia: 200 g ryžių, dviejų morkų, vieno svogūno, 50 ml. mažai riebalų turintis kremas, 1 valgomasis šaukštas. sviestas.

Pirmas virti ryžiai. Po to supjaustykite svogūnus ir supjaustykite sviestu, o po kelių minučių pridėkite kapotų morkų. Po to daržovės perkeliamos dar 10 minučių.

Be to, reikia virti litrą vandens ir pridėti anksčiau paruoštų daržovių, ryžių ir druskos skonį vandens puode. Virkite dar kartą. Tada ryžių sriuba susmulkinama naudojant panardinimą, maišytuvas pridedamas prie kremo ir vėl virinamas.

Patiekiant, ryžių sriuba puošia žali.

Lašiša kepama orkaitėje su bulvėmis

Reikia 500 gr. lašiša, 100 gr. grietinė, žali krapai, druska, augalinis aliejus, 4 vidutinio dydžio bulvės. Bulvės iš anksto nulupamos ir virinamos verdant sūdytame vandenyje. Nuplaukite žuvį, supjaustykite mažomis juostelėmis ir druska. Žalieji smulkiai supjaustyti, sumaišyti su grietine.

Įdėkite žuvis ir bulves į vieną sluoksnį ant riebaluotosios kepimo skardos, ant viršaus pabarstykite grietinės padažu. Kepkite 15 minučių. orkaitėje 180 laipsnių kampu.

Mitybos avižų pudingas

Kepimui reikės: 100 g avižinių, 3 vištienos baltymų, 250 ml. pienas, arbatinis šaukštelis sviesto, du šaukštai cukraus, žiupsnelis druskos.

Visos sudedamosios dalys, išskyrus baltymus, sumaišomos, sudedamos į ugnį ir virkite košė, kol virinama 5-7 min. Be to, pagal receptą, baltymus reikia įpilti į putas, sumaišyti su atvėsintais dribsniais. Gautas mišinys pilamas į formą ir kepamas orkaitėje, esant 170 laipsnių temperatūrai 20 minučių.

Sūdyti runkeliai su grietine

Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikia dviejų vidutinio dydžio runkelių, 100 g grietinės, sviesto ir druskos.

Cukrinių runkelių paruošimas, žievelės ir pjaustymas su mėsmaliu arba maišytuvu. Įdėkite šiek tiek sviesto ant karšto keptuvės ir tada supjaustytus runkelius. Indai turi būti sūdyti, užpilti grietine ir užvirinti po dangčiu ant mažos ugnies 15-20 minučių. Kai patiekiami, burokėliai yra pabarstyti žolelėmis.

Laukinių rožių želė

Norėdami virti želė iš sultinio klubų, reikia 2 šaukštų. sausos gervės uogos, 1 šaukštelis želatina, 2 šaukštai. cukrus, citrinos gabalas ir pusė litro vandens.

Pirmasis yra paruošti nuovirą nuo klubų: susmulkintų augalų vaisiai pilami vandeniu, virinami dvi minutes ir paliekami užpilti 5-6 valandas. Po sultinio filtravimo.

Norėdami, kad želė būtų užpilama želatina su nedideliu kiekiu sultinio, kad jis išsiplėttų. Tai užtruks apie pusvalandį. Per šį laiką, turėtumėte ištirpinti cukrų sultinio klubuose ir uždėti sultinį ant ugnies. Želatina pridedama prie karšto skysčio ir sultinys maišomas, kol visiškai ištirps, be virimo. Po to, kai skystis pašalinamas iš šilumos, jis pilamas į želė formos ir paliekamas atvėsti vėsioje vietoje 10-12 valandų.

Vaikų penktosios lentelės receptai

Skanus ir įvairus mityba vaikams turėtų būti sveikos sriubos, javų grūdai ir daug šviežių daržovių ir vaisių. Taip pat kasdienėje vaikų mityboje yra mėsos ir žuvies, kurių paruošimui yra daug receptų, pvz., Garinti mėsainiai, mėsos ir keptuvės ir kt.

Vištienos maltos mėsos

Reikalauja 500 g maltos mėsos, 1 puodelis ryžių, žaliųjų svogūnų, krapų, petražolių, kiaušinių, druskos. Padažui reikia 3 šaukštai grietinės, 1 arbatinis šaukštelis pomidorų.

Ryžiai plaunami ir virinami 10-15 minučių. Tada paruošti ryžiai vėl plaunami. Toliau įpilkite maltą mėsą, kiaušinį, druską, kapotus žaliuosius svogūnus ir suformuokite apvalius mėsos, kurios gali būti valcuotos miltais, manų kruopomis arba duonomis.

Padažui sumaišykite 100 ml. vanduo, grietinė ir pomidorų pasta.

Padėkite kepalus į sviesto keptuvę, uždenkite padažu ir užvirinkite vieną valandą. Prieš patiekdami mėsos, apibarstytos smulkiai pjaustytomis krapais ir petražolėmis.

Soros košė su moliūgu

Skanios ir sveikos moliūgų košės paruošimui reikia 500 gramų moliūgų, stiklo iš soros, 750 ml. pienas, šaukštas cukraus, žiupsnelis druskos.

Moliūgai turi būti valomi ir supjaustyti kubeliais. Supilkite pieną į puodą ir užvirinkite ir pridėkite moliūgą. Po 15 minučių įpilkite soros, cukraus ir žiupsnelio druskos. Kepkite košė maždaug 20 minučių. ant mažos ugnies.

Varškės želė

Norint paruošti varškės želė, reikalingi tokie ingredientai: varškės pakuotė (350 gramų), 30 gramų želatinos, pusė puodelio pieno ir jogurto be užpildų, 3 šaukštai medaus, saldūs vaisiai (braškės, persikai ir kt.).

Supilkite želatiną su pienu ir užpilkite pusvalandį. Per šį laiką sumaišykite varškės, jogurto, medaus su maišytuvu, kad gautumėte kreminės varškės masę. Po to į lėtą ugnį įpilkite pieno mišinį ir maišykite, kol želatina visiškai ištirps. Pieno mišinys turėtų būti šildomas kiek įmanoma, bet neužvirkite.

Toliau išimkite keptuvę nuo karščio ir po ketvirtadalio valandos sumaišykite varškės ir pieno mišinį. Uogos bus reikalingos, kad papuoštų varškės želė: jos gali būti dedamos ant stiklo ledų indo dugno, po to supilkite varškės želatinos masę arba viršuje viršuje.

Kad varškės želė būtų paruošta, dubenys su desertu yra atšaldomi 3 valandas.

Berry Souffle

Šokoladui bus reikalingos šios sudedamosios dalys: uogos (mėlynės, serbentai, braškės ir pan.) - 2 puodeliai, vištienos kiaušinio baltymas - 5 vnt., Cukrus - 2 valg.

Uogos užsiteršia su cukrumi ir virkite, kol apytiksliai pusvalandį užklijuojasi. Per šį laiką, gerai plakta baltymai. Kai uogos yra paruoštos, reikia sumaišyti uogienę su voverėmis. Tada sutepkite formą sviestu, supilkite gautą mišinį ir kepkite 15 minučių. orkaitėje, kurios temperatūra yra 200 laipsnių.

Kepkite soufflé prieš patiekdami. Karštą sojų šokoladą galima pabarstyti cukraus milteliais.

Lazūs koldūnai su džiovintais abrikosais

Greitas ir skanus patiekalas, kuriam reikia 250 gramų pyragų, 1/3 puodelių miltų, 1/3 puodelių manų, vieno kiaušinio, 3 šaukštai cukraus, 100 gramų. džiovinti abrikosai, sviestas.

Norėdami padaryti tešlą, sumaišykite varškę su cukrumi ir kiaušiniu, įpilkite manų kruopos ir miltus. Varškės tešla, supjaustyta į rutulį, padengiama plėvele ir paliekama 20 minučių. Per šį laiką džiovinti abrikosai sumalami naudojant mėsmalę arba maišytuvą.

Būtina padaryti ploną tešlos ritinį. Dėl šios priežasties varškės tešla supjaustoma į ilgą stačiakampį, kurio viduryje jie skleidžia ploną juostelę, o viršutinė ir apatinė tešlos kraštai yra tvirtai sujungti. Kitas ritinys supjaustomas į mažus 1-1,5 cm pločius gabalus ir virkite 4 minutes.

Lazūs koldūnai su džiovintais abrikosais patiekiami karštai, laistomi ant lydyto sviesto.

Savaitės meniu

Skanus 5 lentelės meniu, kuris suteikia organizmui reikiamą maistinių medžiagų kiekį, turėtų apimti kasdienį liesos mėsos ar žuvies, šviežių daržovių ir vaisių, grūdų ir varškės patiekalų suvartojimą.

5 lentelės receptų, kuriuos galima naudoti meniu kiekvienai dienai, skaičius yra gana didelis, kad patiekalai beveik nepasikartotų.

5a mitybos lentelė

Lėtinis hepatitas, cholecistitas, tulžies diskinezija - visų šių ligų simptomai gali būti palengvinti specialiai sukurta mitybos programa. Vidaus mityboje ji vadinama „5a lentele“.

Paskirtis dieta Lentelė 5a

5a mitybos lentelė priklauso terapinių galios sistemų kategorijai. Praėjusio amžiaus 30-ojo dešimtmečio metu jį sukūrė išskirtinis sovietų dietologas M. I. Pevzner.

5a mitybos lentelė skiriama pacientams, sergantiems tokiomis ligomis:

• lėtinis hepatitas (ne ūminiame etape);
• cholecistitas;
• cirozė kompensacijos stadijoje;
• pankreatitas;
• tulžies pūslės pašalinimas;
• tulžies pūslės liga, tulžies takų diskinezija;
• gastritas remisija.

Dėl dietinio kurso paskyrimo reikia kitos papildomos būklės - sunkios žarnyno ligos nebuvimo. Daugiau informacijos apie 5 mitybą apskritai galite sužinoti iš šio straipsnio.

Dietos tikslas

Paskyrimo tikslas - organizuoti pilną ir sveiką, tačiau tuo pat metu švelnų mitybą kepenų ir tulžies takų atžvilgiu; pašalinti diseptinės sindromo atsiradimą. Kadangi visa tai sumažina kepenų ir tulžies pūslės apkrovą, suvalgytas maisto kiekis nėra fiksuotas.

Jei dieta yra nustatyta ligos paūmėjimo fazėje, pirmas 2-3 dienas rekomenduojama vartoti nevalgius. Tai daroma, kad virškinimo traktas atsigautų, leidžiama naudoti tik nesikauptą mineralinį vandenį (pvz., Borjomi), žirnelių nuovirą, silpnas žolelių arbatas.

Trečią dieną perkeliama į 5c lentelę. Pacientas praleidžia 7 dienas. Ir tik po to tiesiogiai priskiriama 5a lentelė.

Mitybos taisyklės 5a

Pevzner 5a lentelė turi savo aiškiai apibrėžtas taisykles:

• manoma, kad maistas yra dažnas ir dalinis (5-6 kartus per dieną);
• pašalinami visi virškinimo trakto mechaniniai stimulai: visi kieti produktai yra sumalami į vienodą masę;
• kepimo būdų, pageidautina virti, troškinti, leisti garuoti;
• visi patiekalai ir gėrimai patiekiami šildomoje vietoje (karšti ir šalti patiekalai yra nepriimtini);
• pirmenybė teikiama produktams, kuriuose yra daug skystų ir lipotropinių medžiagų (varškės, grikių), pluošto ir pektinų;
• visi produktai, kuriuose yra mielių, pašalinami, siekiant pašalinti fermentacijos procesus žarnyne.

Yra tvirtų rekomendacijų dėl maisto kalorijų ir komponentų sudėties:

• kasdienis kalorijų kiekis - 2500 kcal;
• baltymai - 80 g (pusė iš jų turi būti gyvūninės kilmės);
• riebalai - ne daugiau kaip 90 g (vienas trečdalis jų yra augalinės kilmės);
• angliavandeniai - 400 g (tik lėtai - grūdai, daržovės, vaisiai);
• skystis (be dujų) - 2 litrai;
• druska (natrio chloridas) - 8-10 g

Leidžiami ir draudžiami produktai

Būtina sužinoti, kas įmanoma, kas neįmanoma dėl dietos lentelės 5a.

Baltame sąraše yra:

• liesa mėsa;
• paukštienos filė (vištiena, kalakutiena);
• upės ir jūros žuvys (ne labai riebios), virtos arba garuose;
• pageidautina grūdų - grikių, avižinių, ryžių, manų kruopų, košės, virtos vandenyje, prieš naudojimą per sietą;
• pasenusi arba džiovinti duona, liesos pyragaičiai ir kietieji kviečiai;
• daržovės - po virimo (išskyrus - agurkus);
• vaisiai (bananai, persikai, obuoliai) - po virimo arba džiovintos;
• neriebūs pieno produktai (1-2%), grietinė (10%);
• virti kiaušiniai (ne daugiau kaip 1 vnt per dieną);
• sviestas (30 g per parą) iš augalinių aliejų, pageidautina linų sėmenų, alyvuogių;
• medus, želė, marmeladas, pelkės;
• džiovintų vaisių kompotas, vaistažolių arbata.

Šie produktai yra visiškai uždrausti arba labai apriboti:

• visi kepami, kepiniai, pyragai ir pyragai;
• daržovės (kopūstai, ridikai, ropės), kurių sudėtyje yra daug skaidulų;
• ankštiniai augalai;
• trapus grūdai;
• subproduktai;
• didelio riebumo mėsos ir žuvies riebalai;
• rūkyti, marinuoti, konservuoti;
• sūriai;
• pagardai ir prieskoniai, pasižymintys ryškumu;
• gazuotas vanduo.

Savaitės meniu

Lentelėje pateikiamas pavyzdinis dietos meniu 5a:

Dietos lentelė 5A

Aprašymas nuo 2017 m. Gegužės 31 d

• Efektyvumas: terapinis poveikis per 5-7 dienas
• Trukmė: 2-6 savaitės
• Produktų kaina: 1300 - 1400 rublių per savaitę

Bendrosios taisyklės

Medicininė mityba yra svarbi bendrojo gydymo dalis, ypač virškinimo trakto ligoms. Mitybos lentelė Nr. 5A pagal Pevzner skiriama ūminiu hepatito, cholecistito ir lėtinių šių ligų formų pasikartojimo laikotarpiu. Jis taip pat rekomenduojamas kombinuotai patologijai - kepenų, tulžies pūslės, skrandžio ir žarnyno ligoms.

Jo paskyrimo tikslas yra šilumos, mechaniniai, cheminiai ir schazhenie visi virškinimo organai. Ji sukuria maksimalią kepenų poilsio trukmę, kuri yra svarbi paūmėjimo laikotarpiu, ir prisideda prie normalios jo funkcijos ir tulžies takų.

Šių ligų pagrindinė lentelė yra 5-oji dieta, ir ši lentelė yra tokio pobūdžio. Dieta 5 ir 5A skiriasi pagal mechaninio ir cheminio schazheniya laipsnį, maisto ruošimo metodus ir todėl skiriami įvairiais šių ligų laikotarpiais - 5A lentelė labiau taupanti.

Maisto produktų mechaninį poveikį lemia šlifavimo laipsnis, jų nuoseklumas ir tūris, taip pat perdirbimo pobūdis (virimas, troškinimas ar kepimas). Cheminis poveikis priklauso nuo medžiagų sudarančių medžiagų. Stiprus cheminis maisto produktų dirgiklis yra ekstrahavimo medžiagos ir eteriniai aliejai. Minimalus šiluminis poveikis yra maistas, kurio temperatūra yra artima kūno temperatūrai. Į visus šiuos punktus atsižvelgiama šioje gydymo lentelėje.

• Sudėtyje yra garų ir virtų patiekalų iš susuktos mėsos ir kapotų virtų daržovių, tik kai kuriems patiekalams leidžiama kepti be šiurkščių plutos.
• Neįskaičiuoti garai, troškinimas ir kepimas.
• Organizuojami 5-6 valgiai per dieną, mažomis porcijomis.
• Riebalai (atsparūs ugniai) ir druska yra riboti, o baltymai ir angliavandeniai yra fiziologinėje normoje (atitinkamai 90 g ir 350 g).
• Padidėja lipotropinių medžiagų (varškės, išrūgų, pasukų, grikių, pluoštų, polinesočiųjų riebalų rūgščių) kiekis. Šios medžiagos apsaugo kepenis nuo riebalų degeneracijos, sumažina akmenų susidarymo riziką ir sumažina cholesterolio nusėdimą induose.
• Visiškai neįtraukiami labai ekstraktai, turintys daug purinų ir oksalo rūgšties produktų.
• Neapdorotas maistinis pluoštas.

Uždegiminės tulžies pūslės ligos yra labiausiai paplitusi patologija ir dažniausiai ši dieta skiriama cholecistitui (ūmus ir lėtinis lėtinis). Cholecistitas yra užkrečiamas, tačiau jo vystymosi priežastis yra ir tulžies stagnacija. Liga pasižymi skausmo sindromu, kuris yra ryškus ūminėje stadijoje, ir skausmas gali būti nepakeliamas. Kai tulžis suleidžiamas į skrandį, atsiranda diseptinės sindromas (kartaus skonio burnoje, pykinimas ir vėmimas), gali atsirasti meteorizmas, viduriavimas ar vidurių užkietėjimas.

Pirmaisiais paūmėjimo dienomis, siekiant padidinti virškinimo traktą, yra nustatytas visiškas badas. Leidžiama gerti: silpna arbata, atskiestas sultys, raudonmedžio arbata. Trečią dieną pacientas perkeliamas į 5B lentelę, nurodytą sunkiam skausmo sindromui. Laikas, praleistas ant jo, yra iki 6 dienų, o šiuo metu pacientas yra griežtai pailsėjęs. Po 7 dienų rodoma pratęsta dieta 5A, kurioje pacientas yra 1-2 savaitės.

Ji neapima:

• produktai, didinantys fermentaciją ir puvimą (ankštiniai augalai, soros, kopūstai bet kokia forma);
• stiprūs tulžies sekrecijos ir skrandžio sekrecijos stimuliatoriai (prieskoniai, grybai, krienai, marinuotos daržovės, garstyčios, sūrūs, fermentuoti maisto produktai);
• gausu pluošto ir rūgščių vaisių (citrusinių vaisių, rūgštų slyvų, spanguolių);
• riebios mėsos, keptos, rūkytos mėsos, kepenys, smegenys, konservuoti maisto produktai, inkstai, troškiniai, dešros, grietinėlė, riebaliniai ir rūgštūs varškės;
• kava, kakava, gėrimai su dujomis.

Ta pati dieta nustatyta po to, kai pašalinama tulžies pūslė arba operacijos kepenyse, bet ne iš karto. 12 valandų po operacijos galima gerti vandenį be dujų (iki 500 ml per dieną). Antrą dieną leidžiama kefyro (neriebus), nesaldintos arbatos, želė. Visos porcijos - ne daugiau kaip 0,5 puodelių, kurių reikia kas 3 valandas.

Nuo ketvirtos dienos maistą leidžiama vartoti ne daugiau kaip 8 kartus per dieną mažomis porcijomis (po 150 g). Tai gali būti bulvių košės (pusiau skystos), bulvių sriuba ant vandens, baltymų omletų, virtos žuvies, vaisių želė. Sultys (obuolys, moliūgai) ir arbata su cukrumi leidžiama skysčiuose. Penktą dieną pristatoma galetny sausainių ir džiovintų kviečių duona. Vieną savaitę po operacijos pridedamos tarkuotos košė (grikiai, avižiniai dribsniai), virtos susuktos mėsos, varškės, pieno produktų ir daržovių tyrės. Nuo trečios savaitės pacientas perkeliamas į 5A lentelės numerį. Ūminio hepatito atveju ši lentelė skiriama 2-6 savaitėms.

Pankreatitas laikosi tų pačių mitybos ir apribojimų principų. Poveikio metu baltymų kiekis sumažinamas iki 60-80 g, riebalai iki 50-60 g, o angliavandeniai - 200–250 g, nes jie stimuliuoja kasos funkciją. Atkūrimo laikotarpiu ir su lėtiniu pankreatitu numatomas didesnis baltymų kiekis, ypač išnaudojus (iki 120 g), riebalų kiekis yra žemesnis už normos ribą (70 g) ir angliavandeniai (350 g), ekstrakcijos medžiagos (kopūstų, mėsos ir žuvies sultinys). sultiniai) ir šiurkštus daržovių pluoštas. Visi patiekalai patiekiami virintoje arba garų formoje. Šie reikalavimai labiau atitinka lentelės Nr. 5П, turinčią du variantus (maistas ūminiu laikotarpiu ir be ryškaus paūmėjimo).

Indikacijos

• ūminis hepatitas ir cholecistitas;
• lėtinis hepatitas, cholecistitas ir tulžies akmenys ūminėje stadijoje;
• hepatitas arba cholecistitas, kartu su skrandžio opa, enterokolitas su viduriavimu ir gastritu;
• kepenų cirozė su nepaaiškintu kepenų nepakankamumu.

Leistini produktai

Dieta Pevzner 5A lentelėje yra:

• Sriubos, virtos tik ant daržovių sultinio su maltomis daržovėmis. Galite paruošti sriubas, grietinėlės sriubas, pieno sriubas (pieną, atskiestą vandeniu). Be sriubų, galite įdėti grūdų (manų kruopos, ryžiai, valcuoti avižos, bet tai gerai virti ar nuvalyti). Leidžiama labai smulkiai supjaustyti daržoves (bulvės, morkos, moliūgai, cukinijos). Užpildykite sriubas grietine, pienu, grietinėlės, sviesto ar tiesiog džiovintų miltų.
• Duonos kviečiams (I ir II veislėms) leidžiama tik pasenusi, kad būtų išvengta žarnyno patinimo. Dieta išplėsta įvedant nesaldintus slapukus.
• Mažai riebalų jautiena, veršiena, triušis, vištiena. Jaunų gyvūnų ir paukščių (veršienos, viščiukų) mėsa yra naudojama taupiai dėl didelio purino kiekio. Mėsą rekomenduojama naudoti virtoje ir garų formoje, o tik susmulkintus produktus (mėsos, mėsos, mėsos). Virti vištiena gali būti naudojamas gabalas.
• Mažai riebalų turinčios žuvys yra garai ir virti, mėsos ir gumbų pavidalu.
• Grūdai, iš kurių pageidautina manna, ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai, avižiniai dribsniai. Košė virinama vandenyje, įpilama pieno ir nulupama (išskyrus maną), todėl jie turi pusiau skystą konsistenciją. Galite pagražinti, ryžių ir ryžių, taip pat grikių ir ryžių miltų košė, kuri pagreitina virimo procesą, nes nereikia šlifuoti patiekalo. Galima naudoti smulkias virtas raugeles.
• Mažai riebalų turintys pieno produktai: kefyras, acidofilus, jogurtas. Pienas, kuriame yra kolitas, yra prastai toleruojamas, todėl jis dedamas tik į patiekalus (omeletus, grūdus, padažus, sriubas). Jūs galite valgyti drąsių varškės natūraliu pavidalu ir kepinių, pudingų, pudingų. Grietinė patenka tik į patiekalus. Leidžiama naudoti ne aštrų sūrį, bet supjaustytą.
• Omeletai yra tik baltymai. Geltonieji tryniai yra riboti iki vieno per dieną ir tik induose.
• Bulvės, morkos, žiediniai kopūstai ir burokėliai - jie patiekiami virti ir sumaltyti, taip pat kaip puokštė. Skvošas ir moliūgas gali būti valgomi virti.
• Jūs galite naudoti padažus ant daržovių sultinio ir gleivių sultinio krūtinėlės su grietine ir pienu. Kepant juos, miltai nėra kepti.
• Prinokę ir natūralūs, kepami ir virti. Vaisius ir uogas galite gaminti virtus vaisius, uogas, želė, želė ir putas. Džiovinti vaisiai naudojami tyrės.
• Pieno želė, marmeladas, cukrus, pelkės, medus, uogienė.
• Sviestas į patiekalus patenka į natūralią formą. Augalinis aliejus leidžiamas, gerai perkeliamas, taip pat ir paruoštuose patiekaluose.
• Gėrimai: silpna arbata su citrina ir pienu, silpna kava su pienu, saldžios sultys, raudonmedžio infuzija, stalo vanduo be dujų.

Mitybos stalo numeris 5a

Straipsnio turinys:

Ši terapinė dieta skiriama pacientams, kurie yra kepenų ir tulžies takų ligų (hepatito, cholecistito), kartu su kolitu ir gastritu, ligos paūmėjimo etape, su kompensacinės stadijos kepenų ciroze.

Pagrindinės 5a lentelės taisyklės - maistas, išskyrus bet kokius skrandžio ir virškinimo trakto mechaninius stimulus, patiekalų naudojimą nuskustas.

Ką galima ir reikia valgyti 5a mityboje?

Dėl gydymo lentelės 5a parodyta 5-6 valgiai per dieną.

Pagrindinės dietos taisyklės:

• Kaip virėjas? Produktai virinami, kartais troškinami, kepami, garinami. Kepant daržoves, smulkinimas ir rudinimas nėra būtini. Ant indų pluta negalima.
• Stambi mėsa, taip pat patiekalai, kuriuose yra daug skaidulų, ir sriubos yra nulaužtos. Daržovės smulkiai pjaustytos. Kruopos gerai virinamos minkštomis.
• Dietoje yra maisto produktų, kuriuose yra daug lipotropinių medžiagų ir skysčių, maisto skaidulų ir pektinų.
• Šalti maisto produktai ir gėrimai yra draudžiami.
• Pagrindinis dietos tikslas yra taupus mityba ramus darbas paveiktiems organams, didinant jų atsigavimo tikimybę, sukuriant kepenų ir tulžies takų (taip pat ir kitų organų), kurių funkcinis gebėjimas yra sutrikęs, mitybą.
• Riba: druska ir riebalai, visi dirgikliai gleivinei ir virškinimo traktui (mechaniniai, cheminiai), visi maisto produktai, kurie gali sukelti puvimą / fermentaciją žarnyne, visi produktai, kurių sudėtyje yra kepenų dirginančių medžiagų.

Leistini produktai

• Sausainių sausainiai, vakarinė duona (arba džiovinta keptuvėje).
• Daržovių sriubos (daržovės), grietinėlės ir sriubos. Pieno sriubos yra priimtinos, tačiau atsižvelgiant į pieno praskiedimą vandeniu (1: 1). Kaip sriubos sudedamosios dalys: grūdai (ryžiai, manų kruopos ir avižiniai), smulkiai pjaustytos daržovės (moliūgai, morkos, bulvės). Padažas - grietinė arba sviestas.
• Mėsa ir žuvis, atitinkančios dietos reikalavimus: lapinės ir mažai riebalų rūšys. Pavyzdžiui, kalakutiena su vištiena (galite gaminti gabalėlį), triušiena ir jautiena (bulvių koše, souffles ir tt). Viščiukai turi būti pašalinti iš odos, visi sausgyslės turi būti pašalinti iš mėsos.
• Žuvims leidžiama naudoti tik lengvas veisles (ne riebias). Jis gali būti virinamas gabalas, garinamas arba mėsos formos.
• Grietinėlės gėrimai. Galite valgyti varškės sūrio pyragaičių ir pudingų, grynių patiekalų arba garų (mažai riebalų, namų). Pienas, esant kolitui, leidžiamas tik kaip patiekalas.
• Kepta baltymų omeletė (trynys - ne daugiau kaip 1 vnt per dieną, tik induose).
• Manų kruopos ir ryžių kukurūzai arba pudingai. Iš grūdų (atskiesto pieno su vandeniu) - manų kruopos, išspaudžiami ryžiai, avižiniai dribsniai, grikiai. Galite virti vermicelli.
• Daržovės leidžia naudoti moliūgų ir cukinijų gabaliukus (virti). Morkos su burokėliais ir žiediniais kopūstais su bulvėmis yra leistinos (virti, virti bulvių košė, nuvalykite).
• Saldūs yra leidžiami tik nuvalytų žaliavų ir saldžių (prinokusių, minkštų) uogų / vaisių pavidalu, taip pat keptoje ir virtoje formoje, želė ir putos, želė pavidalu. Reikalingi visi džiovinti vaisiai. Taip pat priimtinas yra medus ir uogienė bei ribotas kiekis zefyro su marmeladu.
• Visi padažai virinami daržovių sultiniuose, taip pat galima su pienu, be keptų miltų.
• Kava yra tik silpna, įpilama pieno. Saldžios sultys yra leistinos (naminės, presuotos, atskiestos vandeniu). Rekomenduojama - arbata (citrina / pienas), sultinio klubai.
• Sviestas - ne daugiau kaip 30 g per dieną. Galite įdėti daržovių salotų rafinuotą aliejų, jei kūnas jį toleruoja.

Draudžiami produktai

• Muffin ir pūkinės bandelės, taip pat visa šviežia duona. Rudas taip pat draudžiamas.
• Stiprus, grybų / pupelių sultiniai, žuvis / mėsos sultiniai.
• Kepta, troškinta ir vienkartinė mėsa.
• Visi subproduktai, konservai ir bet kokia rūkyta mėsa.
• Riebalinė mėsa / žuvis, ikrai.
• Sūdytos žuvys.
• Visi kiaušinių patiekalai, išskyrus leistinus.
• Aštrūs ir sūrūs sūriai, bet kokio riebalų grietinėlė, varškė, turinti didelį riebalų kiekį ir rūgštingumą.
• Visi trapūs grūdai, soros.
• Grybai ir pupelės.
• Visi marinatai ir marinatai.
• Ropės su kopūstais, svogūnais su česnakais ir ridikėliais, raudonėlis su ridikėliais.
• Visi užkandžiai, riebalai ir prieskoniai.
• Negali būti kakava ir juoda kava. Uždrausti visus šaltus gėrimus ir bet kokią sodą.
• Turėsime dalintis su maistu su ledais ir šokoladu, su grietinėlės pagrindu pagamintais produktais, taip pat su rūgščiais ir didelio pluošto vaisiais.

Kaip sukurti dietos meniu 5a savaitę kepenų cholecistito ir hepatito C gydymui?

Apytikslis savaitinis pacientų meniu kiekvienai 5a lentelės dienai yra toks:

Pirmadienis

• Pirmajam pusryčiui: košė (ryžiai), galima ant pieno, 5 g sviesto ir baltymų omleto + silpna arbata su citrinos gabaliuku
• Už antrus pusryčius: varškė
• Pietums: daržovių sriuba (nuvalykite daržoves) + kompotas + morkos (troškinys) + sojų (virtos mėsos)
• Pietūs: sausainiai su arbata
• Vakarienė: makaronai su leistinu sūriu ir 5 g sviesto ir mineralinio vandens
• Nakvynė - 100 g jogurto

Antradienis

• Pirmajam pusryčiui: silpna kava su pienu + šviežios salotos (morkos / obuoliai, patrinti) + kotletai (mėsa) su pieno padažu
• Už antrus pusryčius: šviežią obuolį
• Pietums: uogų bučinys + bulvių sriuba (susmulkinta) + runkeliai (troškinys) + virtos žuvies gabalas
• Per pietus: slapukai su nuoviru iš laukinės rožės
• Vakarienė: krupenik (grikiai) + mineralinis vanduo
• Nakvynė - 100 g kefyro

Trečiadienis

• Pirmajam pusryčiui: avižiniai dribsniai su pienu + silpna arbata + lengvas sūris su 50 g grietinės
• Už antrus pusryčius: kepti obuoliai
• Pietums: garnyras (ryžiai, virti) + virtos vištienos gabalas + nuvalytų džiovintų vaisių kompotas + daržovių sriuba
• Pietums: sultys
• Vakarienėms: bulvių košė (bulvės) + kotletai (žuvis), garinti + pieno padažas + sultinys iš rožių klubų
• Nakvynė: 100 g jogurto

Ketvirtadienis

• Pirmajame pusryčiuose: gryni jautiena + makaronai su 5 g sviesto ir arbata su pienu
• Antriems pusryčiams: tingūs koldūnai su 50 g grietinės
• Pietums: daržovių sriuba (bulvių servetėlės) + stiklinę želė + kopūstų ritinius
• Per pietus: pora minkštųjų vaisių
• Vakarienei: košės (ryžių) pienas su 5 g sviesto ir sūriu + arbata
• Nakvynė - 100 g jogurto

Penktadienis

• Pirmajam pusryčiui: grikiai be pieno su 10 g sviesto + naminių varškės + silpna kava su pienu
• Už antrus pusryčius: kepti obuoliai
• Pietums: borschas su vandeniu su 10 g grietinės + makaronų + sojų (virtos mėsos) + želė
• Pietūs: sausainiai su arbata
• Vakarienėms: bulvių košė (bulvės) + virtos žuvies gabalas + mineralinis vanduo + salotos (šviežios daržovės)
• Nakvynė - 100 g kefyro

Šeštadienis

• Pirmajam pusryčiui: grikiai (razvarit) + kotletai (mėsa) + silpna arbata
• Antriems pusryčiams: uogienė (obuoliai) + bulvių košės (morkos)
• Pietums: sriuba (makaronai) su pieno + pudingo (varškės) su 50 g grietinės + kompotu
• Užkandžiai: želė
• Vakarienei: košė (manų kruopos), pienas + mineralinis vanduo
• Nakvynė - 100 g jogurto

Sekmadienis

• Pirmuoju pusryčiu: silkių gabalas (mirkymas piene) + ryžiai + silpna arbata
• Už antrus pusryčius: kepti obuoliai
• Pietums: sriuba (daržovės + grūdai) + vermišeliai su 5 g sviesto + mėsos (mėsos) garinti + padažas piene + kompotas
• Per pietus: dogrose sultinys su slapukus
• Vakarienėms: sūrių pyragai su 50 g grietinės + mineralinio vandens + baltymų omleto, garinti
• Nakvynė - kefyras

Dietologų rekomendacijos

Griežtai laikomasi dietos, remisiją galima pasiekti gana greitai - panaikinti paūmėjimą, atkurti visus virškinimo organus. Bet jūs turite laikytis visų gydytojo rekomendacijų. Jei jums liepiama valgyti vakarinę duoną, visiškai neįmanoma valgyti šviežiai kategoriškai. Jei sakoma, kad visas šiurkštus maistas yra nulaužtas - taip darome, kitaip dietos reikšmė paprasčiausiai nebus.

Keletas naudingų patarimų: draudžiami maisto produktai neturėtų būti vartojami dietos metu ir po jos. Apie alkoholį, alkoholį ir skanias rūkytas mėsa su aštriais prieskoniais - visiškai pamiršite. Priešingu atveju, visas dietos rezultatas nukrenta į kanalizaciją. Vidinių organų apkrova neturėtų būti visiškai - tik šiuo atveju bus galima normalizuoti jų darbą. Jei reikia, dietos eiga kartojama, bet tik gydytojo rekomendacija.

1. Pirma, jums reikia įvesti į dietą pakankamą kiekį baltymų - pilną ir greitai virškinamą.
2. Antra, neviršykite leistino riebalų kiekio, kad nesukeltumėte papildomos apkrovos kepenyse. Tai reiškia, kad visi riebūs maisto produktai - suteikia priešui. Grietinė, varškė ir tt - tik lengvi arba visiškai riebalai. Su aliejumi - nenuimkite. Jei norite sustiprinti choleretinį dietos poveikį, padidinkite augalinių riebalų kiekį.

Pacientams, sergantiems antsvoriu, angliavandenių kiekis turėtų būti sumažintas netgi mažesnis už normą, kuri leidžiama šiai dietai. Visą maistą malkite maistui, smulkiai trupiniams, pasukite per mėsmalę ir pan. Atsargus maisto apdorojimas užtikrins ligonių organų schazheny.

Valgyti - tik dalinai! Ne 2-3 kartus, kaip dramblys, bet 5-6 kartus - porcijomis. Ir, žinoma, nepamirškite apie pluoštą - meniu yra daugiau tokių produktų, kad padidintumėte šios dietos choleretinį poveikį.

Meniu dieta "5 lentelė": skanūs receptai kiekvieną dieną

Sovietų gydytojai sukūrė kelis dietos tipus, kad organizuotų pacientų mitybą ligoninėse. Tarp jų buvo „penktasis stalas“ - specialus maistas tiems, kurie išgyveno operaciją kepenyse, kasoje, prarado tulžies pūslę. Šiandien 5 lentelės meniu yra plačiai prieinamas ir laikomas nukentėjusiu tarp tų, kurie nori vartoti tik mažai riebalų turinčius ir mažai riebalų turinčius maisto produktus.

1. 5 lentelė - bendrieji principai

Švelnus gydymo dietos numeris 5 yra skirtas tiems, kurie turi sąraše išvardytų ligų: cholecistitas, cholelitiazė, įvairių variacijų hepatitas, cirozė ir kitos ligos, kurių riebalų absorbcija yra sutrikusi arba dėl bet kokios geros priežasties riebaus maisto yra draudžiama. Tuo pačiu metu angliavandeniai ir baltymai gali būti vartojami normaliai, o riebalai negali būti visiškai atmesti.

Dėl šių apribojimų daugiausia mityba yra pluoštas (vaisiai, daržovės, pluoštas), mažai riebalų turinčios žuvys, paukštiena, mėsa, varškė ir sojos), taip pat skysčiai. Tokiu atveju skysčiai nuo kompotų iki tradicinio džiovintų vaisių mišinio ir bučinio bei baigiant sriubomis ir palaidomis mėsomis.

Į lentelės Nr. 5 receptus neįtraukti produktai, kuriuose yra didelis riebalų kiekis - aliejus, riebalinė mėsa, kepti maisto produktai, dirginantys virškinimo trakto medžiagų gleivinę ir didinant tulžies sekreciją (pvz., Eteriniai aliejai citrusuose, karšti prieskoniai, rūkyti).

Valgymo būdai tiems, kurie valgo penktą mitybą, trys: virimas, troškinimas ir kepimas. Patiekalai patiekiami įkaitintoje arba subtilioje formoje, tai yra, šilta, bet ne šlapi, o ne šalta.

5 lentelės duomenys - žemiau esančiame lapelyje.

Remiantis atsiliepimais apie tuos, kurie yra priversti gyventi su tokiu taupiu maistu, labiausiai trūksta svogūnų ir česnakų. Asafoetida gali padėti šiai problemai. Tai rytietiškas prieskonis, tuo pat metu panašus į skonį ir kvapą. Vienas svogūnų česnakas viename butelyje. Ir savybės yra tokios pat naudingos, tačiau jos nesukelia skausmo dešinėje pusėje, nes tai įvyksta po vienkartinio česnako naudojimo.

Apskritai, universalūs prieskoniai išsaugo seilę nuo nepageidaujamo maisto skonio. Bet ne saugoti su įvairių įtartinų sudedamųjų dalių jūros ir natūralaus, gryno - majorano, raudonmedžio, rozmarino, ciberžolės, pastarnokų. Beje, pipirai yra uždrausti, tačiau jos riešutmedžio funkcija puikiai susidoroja su muskato riešutais.

2. Kiekvienos dienos maistinių patiekalų receptai dėl dietos 5

Yra patiekalų, kad kasdien nėra galimybės, jokio noro. Ir yra tokių, kad mes esame pasirengę valgyti beveik kasdien, ir mes jų niekada nevargsime. Leiskite mums gyventi ant tokių maisto produktų, susijusių su dieta Nr.

Garų omletas

Vietoj klasikinio traškaus kepto pusryčių stalo penki stalai mums siūlo virtus kiaušinius. Per pirmas 2 savaites po ligos paūmėjimo arba po operacijos kepenyse, tulžies pūslėje, kasoje, receptas turėtų būti naudojamas tik kiaušinių baltymams. Arba putpelių kiaušiniai visiškai. Po sudėtingo laikotarpio per 24 valandas galite vartoti ne daugiau kaip 1 trynį.

Garų baltymų ometikos paruošimas. Kiaušinis yra padalintas į „frakcijas“ su šeimos paveldėjimo - nikelio sidabro šaukštu. Taip pat paprasta. Baltymų pasiimti, tada galite maitinti trynio namus kaip reguliarų omletą. Taigi, baltymai. Beat, įpilkite poros druskos grūdų ir įdėkite į dubenį nugriebto pieno su nugriebtu pienu. Paruošimas trunka 20 minučių. Galite valgyti su žalumynais - petražolėmis, kalendra, krapais draudžiama. Tiems, kurie jį mėgsta karštiau ir be pipirų, rekomenduojame veržti muskato riešutų miltelius į pienišką kiaušinių masę.

Vištienos dešros

Pirkite parduotuvėje - ne mūsų metodas, nes visos% 5% stalo receptų yra pagrįstos žinomais ir įrodytais produktais. Be to, „Ny“ gamykloje gaminamoje dešros produkte gali susidurti su tokiu neįtikėtinu dalyku, kaip „žalia riebalai“. Jūs žinote, bet tai taukai. Tiems, kurie serga sergančiais kepenimis, tulžies mirtimi.

Taigi įsigykite minkštą rožinę filė, supjaustykite į maltą mėsą. Tuo pačiu metu puodeliu pora kiaušinių (mums reikia baltymų arba putpelių), sumaišyti juos su prieskoniais - raudonėliais, asafoetida, muskato riešutais - ir su pūkais, kad jis išsipūtų. Tada mes deriname du valgomuosius komponentus - pjaustymo mišinį su prieskoniais ir kiaušiniais bei maltą mėsą. Supilkite dešreles į plastikinį maistą, pora 40 minučių.

Daržovių sriuba

Sultinys ant daržovių taip pat gali būti nuostabiai skanus. Pirma, litrų puodelyje su vandeniu ant karšto degiklio išmeskite pjaustytus kopūstus ir pusiau bulves. Į keptuvę įpilkite morkų su asafotida. Gali būti sojos padaže. Supilkite morką su putpelių kiaušiniais, sumaišykite. Pridėkite viską į verdančią sriubą. Kai patiekiami leidžiami žalumynai ir riebalų be grietinės. Taip pat skanūs vištienos taukai su ryžiais (filė, prieskoniai, ryžiai, putpelių kiaušiniai).

Mėsos padažas

Jis gali būti dedamas ant rugių dietos kepimo, ir bus puikus skanus sumuštinis. Pate yra paruoštas paprasčiausias būdas. Paimkite vištienos krūtinėlį, triušį ar kalakutą, 800 gramų Oregano, muskato riešutų, asafoetidų, žalumynų ir 50 gramų sviesto. Leiskite jums priminti, kad sviestas gali būti, bet po truputį. Jūs iš karto neužpuolsite ir nevalgysite visų 800 gramų paštetų, kuriuose yra 50 gramų aliejaus? Ir vis dar reikia mažai riebalų sūrio. Visa tai kruopščiai zlalender (lydytas sviestas) ir paruoštas.

Moliūgų avižiniai, karališki

Oh! Avižiniai dribsniai - obedinenija, visa liga ideali. 5 lentelės meniu galite valgyti šimtus skirtingų receptų. Saldūs, cukrūs ir nugriebti pienai, turintys razinų ir džiovintų abrikosų su slyvomis - galite, su medumi - prašome! Kepkite vieną ar tris, ty vieną dalį dribsnių ir tris vandenis. Net vištienos sultinyje su mėsos gabaliukais bus gerai. Ir taip pat su tarkuotu sūriu. Ir su bulvių koše.

O jei sumaltos avižiniai bulvių koše po virimo ir pabarstykite cinamonu - bus Škotijos versija. Įvairioms rūšims pridėti užpildai, pavyzdžiui, kondensuotas pienas, klevų sirupas, vaisiai, uogos, marmelado uogienė.

Ir kompotas

Be jo - niekur. Kepkite viską, kas yra saldi ir prieinama nuo vaisių 10 minučių verdančiame vandenyje ir mėgaukitės. Virti kriaušės, svarainiai, obuoliai, vynuogės iš kompoto - desertui.

Mityba 5 pasidavė jums, kasdienio valgio receptai nesukelia klausimų, bet ar vis dar jaučiate skausmą? Tikriausiai dėl to, kad vėl nesilaikėte dietos. Tai svarbu kepenų ir tulžies pūslės ligoms, nes tulžis gaminamas per 3-4 valandas, o jei jis neturi prieigos prie maisto, prasideda skausmas. Kadangi po tokio intervalo reikia šiek tiek valgyti (optimaliai 300 gramų maisto). Siekiant palengvinti sunkų mūšį su dubenėliais ir puodeliais, pristatome skanų meniu savaitę.

3. Mitybos meniu 5 savaitę

Pirmadienis

• Pusryčiai: avižiniai dribsniai su razinomis, gėrimas iš morkų
• Antras pusryčiai: virti obuoliai, sausieji sausainiai (Leningradskoye, 2 vnt.)
• Pietūs: daržovių sriuba su vištiena, šiek tiek makaronų
• Užkandžiai: mažai riebalų varškės kokteiliai
• Vakarienė: garo omletas, duona
• Antra vakarienė: varškė su obuolių uogiene

Antradienis

• Pusryčiai: avižiniai dribsniai su persikais
• Antras pusryčiai: džiovinti bananai, 4 vnt.
• Pietūs: vištienos filė su mišriomis daržovėmis
• Užkandžiai: acidophilus, baltos duonos gabalas
• Vakarienė: varškės padažas, virti kiaušiniai
• Antra vakarienė: stiklinė kefyro (vasarą su braškėmis)

Trečiadienis

• Pusryčiai: avižiniai dribsniai su kondensuotu pienu
• Antras pusryčiai: cupcake su džiovintais abrikosais
• Pietūs: tingūs koldūnai
• Užkandžiai: sumuštinis su naminiu vištienos dešra
• Vakarienė: morkų tyrė su garintomis žuvimis
• Antra vakarienė: kefyro kokteilis su kriaušėmis

Ketvirtadienis

• Pusryčiai: košė su džiovintais abrikosais
• Antras pusryčiai: kefyro vokai su varškėmis
• Pietūs: perliniai miežiai su maltomis vištomis
• Pietūs: sultys, kokteiliai arba acidophilus
• Vakarienė: daržovių sriuba
• Antra vakarienė: varškė su uogiene

Penktadienis

• Pusryčiai: avižiniai dribsniai su braškių uogiene
• Antras pusryčiai: varškė
• Pietūs: Keptos vištienos krūtinėlės su bulvėmis
• Užkandis: obuolys
• Vakarienė: sūrio pyragaičiai
• Antra vakarienė: vaisių tyrė su cukrumi.

Šeštadienis

• Pusryčiai: avižiniai dribsniai su naminiais marmeladais
• Antras pusryčiai: varškės troškinys su razinomis
• Pietūs: kuskusas, virti "a la" pilaf
• Saugus, 2 Kiwi
• Vakarienė: suši su liesomis žuvimis ir agurkais
• Antra vakarienė: Vaikų vaisių tyrė

Sekmadienis

• Pusryčiai: košė su marshmallows
• Antras pusryčiai: garo omletas
• Pietūs: vištienos kopūstai
• Užkandžiai: agurkų salotos
• Vakarienė: varškė
• Antra vakarienė: vyšnių-kefyro kokteilis

5 dieta tikrai padės jums. Ir jums nereikės nerimauti dėl tokių nemalonių pasekmių, kaip valgyti sunkius, erzinančius maisto produktus, tokius kaip viduriavimas, pykinimas, rėmuo ir vidurių pūtimas. Svarbiausia - laikytis principų, nusipirkti ir valgyti reikiamus maisto produktus su mažu riebalų kiekiu, ir viskas su savo kepenimis ir tulžimi bus gera!

5a mitybos lentelė: Pevzner medicinos mitybos sistema

Maitinimo sistema 5a arba terapinės dietos lentelė 5a, sukurta MI. Pevzneris, sovietų dietetikos įkūrėjas. Pevsnerio dietos medicininėje sistemoje yra 15 tipų - lentelės, klasifikuojamos pagal ligų grupes, skirtos naudoti ligoninėse, sanatorijose arba namuose, prižiūrint gydytojui.

Pevsnerio sąraše esančios ligos turi ir lėtinę, ir ūminę formą, todėl meniu sudarymo principai yra labai standūs ir remiasi tuo, kuris maistas labiausiai tinka kitai ligai.

Pevsnerio gydymo sistemai būdingas nedalyvavimas naudingais arba kenksmingais produktais, pagrindinė sąlyga yra subalansuota mityba, naudojant konkretų produktų sąrašą.

5a lentelė yra rekomenduojama lėtiniam pankreatitui, cholecistitui, tulžies pūslės ligai; lėtinis ir ūminis hepatitas taip pat yra 5a mitybos rodiklis.

Mitybos tikslas - sumažinti krūvį ir normalizuoti kepenų ir tulžies latakų, taip pat visų šiame procese dalyvaujančių organų darbą: skrandį, kasą, žarnyną.

5a lentelė - draudžiami ir leidžiami produktai

5a lentelė, kaip ir bet kuri kita, neturi aiškaus sąrašo ir produktų pasiskirstymo per dieną arba per savaitę. Sąraše esantys produktai yra atrenkami nepriklausomai, viskas neįtraukta, kad gali sustiprinti fermentaciją ir puvimą žarnyne, taip pat maistą, skatinantį tulžies sekreciją.

Produktai, kuriuos rekomenduojama naudoti su 5a dieta:

• Kranas ant vandens ir pieno košė, atskiestas vandeniu 1: 1 (manų kruopos, grikiai, ryžiai, avižos). Išbraukti iš mitybos: miežius, soros, miežiai ir trapus košė;
• Džiovinta kviečių duona, vakar; nesūdyti slapukai;
• Vištos, triušiai, kalakutai; mažai riebalų arba jautienos jautiena;
• Garintos žuvys; žuvų padažai;
• Virti kiaušiniai arba omeletai. Ne daugiau kaip vienas trynys per dieną;
• Pieno ir pieno produktai; mažai riebalų turintis sūris ir sūriai (labai ribotas);
• Pieno sriubos su makaronais;
• Vaisiai ir džiovinti vaisiai; sūrio, bulvių košė, vaisių želė be krakmolo; uogos yra saldus;
• Virtos arba virtos daržovės: morkos, cukinijos, bulvės, burokėliai;
• Arbata, arbata su pienu ir citrina, nuovirai ir džiovinti vaisiai, raudonmedis, pomidorų sultys;
• Ribotas saulėgrąžų ir sviesto kiekis.

Tai yra produktai, rekomenduojami pacientams, sergantiems virškinimo traktu ir visomis pirmiau išvardytomis ligomis.

Maistas, kuris turėtų būti pašalintas iš dietos:

• Makaronai, ankštiniai, švieži kviečiai ir ruginė duona, pyragaičiai;
• Grybai, kopūstai, ridikai, ridikai; visos sūdytos, marinuotos ir marinuotos daržovės: svogūnai, česnakai, karšti paprikos;
• Riebūs, kepti, troškinti maisto produktai;
• Riebalinė mėsa, žvėriena, dešra, krūtinėlė ir tt;
• Riebios žuvys, ikrai;
• Riebaliniai pieno produktai;
• Saldainiai ir desertai; šokoladas, ledai;
• Rūgštūs vaisiai ir uogos;
• Kartais žalios daržovės, tik kaip pagrindinio patiekalo priedas;
• Juoda kava, kakava, gazuoti gėrimai;
• Majonezas;
• Mėsos, žuvies ir grybų sultiniai;
• Riebalų antys ir žąsys, taip pat kiauliena;
• Visi konservuoti produktai, rūkyti;
• Alkoholis.

Taisyklės dėl valgymo dietos lentelėje 5

Dėl dietos gaminamas specialus kalorijų ir paros riebalų, baltymų ir angliavandenių suvartojimo stalas. Būtinai laikykitės valgymo taisyklių. Kepti maistą negalima valgyti, kartais galite kepti.

Viskas, ką galite valgyti - turi būti nuvaloma, smulkinama, smulkinama arba išpjauta. Dažniausiai visi patiekalai virinami arba garinami su druskos apribojimais. Maistas, paimtas 5-6 kartus, dalelių tūris - mažas.

Visi šiuolaikiški produktai: sūrio varškė, jogurtas, paruošti desertai, traškučiai, pyragai ir visi pyragaičiai, picos, suši, padažai, kečupai ir kiti civilizacijos pasiekimai turėtų būti pašalinami iš dietos.

Desertą galite virti patys, tačiau galima naudoti tik želatiną ir cukrų, draudžiama naudoti krakmolą.

Kiekvienai dienai lentelė apskaičiuoja tam tikro skaičiaus kalorijų naudojimą:

• Leistinos kalorijos - 2500, plius / minus - 200.
• Druskos suvartojimas - 8g.
• Bendras skysčio suvartojimas yra 2–2,5 litrai per dieną.
• Baltymai - 80-100 g.
• Riebalai - 80 g
• Angliavandeniai - 350-400 g.

60% dietos baltymų gali būti gyvūninės kilmės, 20-25% riebalų - augalinės kilmės.

Meniu sukuriamas savavališkai, visi patiekalų receptai yra lengvai surasti specialiose porų kolekcijose. 5a pavyzdžio meniu lentelė:

• Pusryčiai: košė su vandeniu arba atskiestu pienu; omletas ir arbata;
• Antras pusryčiai: varškė, vaisių želė.
• Pietūs: pieno arba daržovių sriuba; virtos vištienos kotletai; kompotas;
• Pietūs: sausainiai arba morkų kotletai; arbata;
• Vakarienė; žuvų pjaustymas ir bulvių košė; manų kruopos;
• Jei naktį reikia kefyro ar sultinio klubų.

Dieta yra išsami, subalansuota ir įvairi. Jūs galite sukurti savaitės meniu, paimdami daug virtų arba garų patiekalų. Išblukę produktai yra viena iš svarbiausių dietos veiksmingumo sąlygų, taip pat uždrausti šviežią duoną. Tačiau neturėtume pamiršti, kad ši dieta yra terapinė ir ją turi perskaityti gydytojas.

Visi „Pevzner“ gydymo stalai šiandien naudojami ligoninės ir sanatorijos sąlygomis ir gydytojai taip pat skiria gydymą namuose.

Dietiniai stalo 5a receptai

Medicininė mityba yra svarbi bendrojo gydymo dalis, ypač virškinimo trakto ligoms. Mitybos lentelė Nr. 5A pagal Pevzner skiriama ūminiu hepatito, cholecistito ir lėtinių šių ligų formų pasikartojimo laikotarpiu. Jis taip pat rekomenduojamas kombinuotai patologijai - kepenų, tulžies pūslės, skrandžio ir žarnyno ligoms.

Jo paskyrimo tikslas yra šilumos, mechaniniai, cheminiai ir schazhenie visi virškinimo organai. Ji sukuria maksimalią kepenų poilsio trukmę, kuri yra svarbi paūmėjimo laikotarpiu, ir prisideda prie normalios jo funkcijos ir tulžies takų.

Šių ligų pagrindinė lentelė yra 5-oji dieta, ir ši lentelė yra tokio pobūdžio. Dieta 5 ir 5A skiriasi pagal mechaninio ir cheminio schazheniya laipsnį, maisto ruošimo metodus ir todėl skiriami įvairiais šių ligų laikotarpiais - 5A lentelė labiau taupanti.

Maisto produktų mechaninį poveikį lemia šlifavimo laipsnis, jų nuoseklumas ir tūris, taip pat perdirbimo pobūdis (virimas, troškinimas ar kepimas). Cheminis poveikis priklauso nuo medžiagų sudarančių medžiagų. Stiprus cheminis maisto produktų dirgiklis yra ekstrahavimo medžiagos ir eteriniai aliejai. Minimalus šiluminis poveikis yra maistas, kurio temperatūra yra artima kūno temperatūrai. Į visus šiuos punktus atsižvelgiama šioje gydymo lentelėje.

• Sudėtyje yra garų ir virtų patiekalų iš susuktos mėsos ir kapotų virtų daržovių, tik kai kuriems patiekalams leidžiama kepti be šiurkščių plutos.
• Neįskaičiuoti garai, troškinimas ir kepimas.
• Organizuojami 5-6 valgiai per dieną, mažomis porcijomis.
• Riebalai (atsparūs ugniai) ir druska yra riboti, o baltymai ir angliavandeniai yra fiziologinėje normoje (atitinkamai 90 g ir 350 g).
• Padidėja lipotropinių medžiagų (varškės, išrūgų, pasukų, grikių, pluoštų, polinesočiųjų riebalų rūgščių) kiekis. Šios medžiagos apsaugo kepenis nuo riebalų degeneracijos, sumažina akmenų susidarymo riziką ir sumažina cholesterolio nusėdimą induose.
• Visiškai neįtraukiami labai ekstraktai, turintys daug purinų ir oksalo rūgšties produktų.
• Neapdorotas maistinis pluoštas.

Uždegiminės tulžies pūslės ligos yra labiausiai paplitusi patologija ir dažniausiai ši dieta skiriama cholecistitui (ūmus ir lėtinis lėtinis). Cholecistitas yra užkrečiamas, tačiau jo vystymosi priežastis yra ir tulžies stagnacija. Liga pasižymi skausmo sindromu, kuris yra ryškus ūminėje stadijoje, ir skausmas gali būti nepakeliamas. Kai tulžis suleidžiamas į skrandį, atsiranda diseptinės sindromas (kartaus skonio burnoje, pykinimas ir vėmimas), gali atsirasti meteorizmas, viduriavimas ar vidurių užkietėjimas.

Pirmaisiais paūmėjimo dienomis, siekiant padidinti virškinimo traktą, yra nustatytas visiškas badas. Leidžiama gerti: silpna arbata, atskiestas sultys, raudonmedžio arbata. Trečią dieną pacientas perkeliamas į 5B lentelę, nurodytą sunkiam skausmo sindromui. Laikas, praleistas ant jo, yra iki 6 dienų, o šiuo metu pacientas yra griežtai pailsėjęs. Po 7 dienų rodoma pratęsta dieta 5A, kurioje pacientas yra 1-2 savaitės.

Ji neapima:

• produktai, didinantys fermentaciją ir puvimą (ankštiniai augalai, soros, kopūstai bet kokia forma);
• stiprūs tulžies sekrecijos ir skrandžio sekrecijos stimuliatoriai (prieskoniai, grybai, krienai, marinuotos daržovės, garstyčios, sūrūs, fermentuoti maisto produktai);
• gausu pluošto ir rūgščių vaisių (citrusinių vaisių, rūgštų slyvų, spanguolių);
• riebios mėsos, keptos, rūkytos mėsos, kepenys, smegenys, konservuoti maisto produktai, inkstai, troškiniai, dešros, grietinėlė, riebaliniai ir rūgštūs varškės;
• kava, kakava, gėrimai su dujomis.

Ta pati dieta nustatyta po to, kai pašalinama tulžies pūslė arba operacijos kepenyse, bet ne iš karto. 12 valandų po operacijos galima gerti vandenį be dujų (iki 500 ml per dieną). Antrą dieną leidžiama kefyro (neriebus), nesaldintos arbatos, želė. Visos porcijos - ne daugiau kaip 0,5 puodelių, kurių reikia kas 3 valandas.

Nuo ketvirtos dienos maistą leidžiama vartoti ne daugiau kaip 8 kartus per dieną mažomis porcijomis (po 150 g). Tai gali būti bulvių košės (pusiau skystos), bulvių sriuba ant vandens, baltymų omletų, virtos žuvies, vaisių želė. Sultys (obuolys, moliūgai) ir arbata su cukrumi leidžiama skysčiuose. Penktą dieną pristatoma galetny sausainių ir džiovintų kviečių duona. Vieną savaitę po operacijos pridedamos tarkuotos košė (grikiai, avižiniai dribsniai), virtos susuktos mėsos, varškės, pieno produktų ir daržovių tyrės. Nuo trečios savaitės pacientas perkeliamas į 5A lentelės numerį. Ūminio hepatito atveju ši lentelė skiriama 2-6 savaitėms.

Pankreatitas laikosi tų pačių mitybos ir apribojimų principų. Poveikio metu baltymų kiekis sumažinamas iki 60-80 g, riebalai iki 50-60 g, o angliavandeniai - 200–250 g, nes jie stimuliuoja kasos funkciją. Atkūrimo laikotarpiu ir su lėtiniu pankreatitu numatomas didesnis baltymų kiekis, ypač išnaudojus (iki 120 g), riebalų kiekis yra žemesnis už normos ribą (70 g) ir angliavandeniai (350 g), ekstrakcijos medžiagos (kopūstų, mėsos ir žuvies sultinys). sultiniai) ir šiurkštus daržovių pluoštas. Visi patiekalai patiekiami virintoje arba garų formoje. Šie reikalavimai labiau atitinka lentelės Nr. 5П, turinčią du variantus (maistas ūminiu laikotarpiu ir be ryškaus paūmėjimo).

• ūminis hepatitas ir cholecistitas;
• lėtinis hepatitas, cholecistitas ir tulžies akmenys ūminėje stadijoje;
• hepatitas arba cholecistitas, kartu su skrandžio opa, enterokolitas su viduriavimu ir gastritu;
• kepenų cirozė su nepaaiškintu kepenų nepakankamumu.

Dieta Pevzner 5A lentelėje yra:

• Sriubos, virtos tik ant daržovių sultinio su maltomis daržovėmis. Galite paruošti sriubas, grietinėlės sriubas, pieno sriubas (pieną, atskiestą vandeniu). Be sriubų, galite įdėti grūdų (manų kruopos, ryžiai, valcuoti avižos, bet tai gerai virti ar nuvalyti). Leidžiama labai smulkiai supjaustyti daržoves (bulvės, morkos, moliūgai, cukinijos). Užpildykite sriubas grietine, pienu, grietinėlės, sviesto ar tiesiog džiovintų miltų.
• Duonos kviečiams (I ir II veislėms) leidžiama tik pasenusi, kad būtų išvengta žarnyno patinimo. Dieta išplėsta įvedant nesaldintus slapukus.
• Mažai riebalų jautiena, veršiena, triušis, vištiena. Jaunų gyvūnų ir paukščių (veršienos, viščiukų) mėsa yra naudojama taupiai dėl didelio purino kiekio. Mėsą rekomenduojama naudoti virtoje ir garų formoje, o tik susmulkintus produktus (mėsos, mėsos, mėsos). Virti vištiena gali būti naudojamas gabalas.
• Mažai riebalų turinčios žuvys yra garai ir virti, mėsos ir gumbų pavidalu.
• Grūdai, iš kurių pageidautina manna, ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai, avižiniai dribsniai. Košė virinama vandenyje, įpilama pieno ir nulupama (išskyrus maną), todėl jie turi pusiau skystą konsistenciją. Galite pagražinti, ryžių ir ryžių, taip pat grikių ir ryžių miltų košė, kuri pagreitina virimo procesą, nes nereikia šlifuoti patiekalo. Galima naudoti smulkias virtas raugeles.
• Mažai riebalų turintys pieno produktai: kefyras, acidofilus, jogurtas. Pienas, kuriame yra kolitas, yra prastai toleruojamas, todėl jis dedamas tik į patiekalus (omeletus, grūdus, padažus, sriubas). Jūs galite valgyti drąsių varškės natūraliu pavidalu ir kepinių, pudingų, pudingų. Grietinė patenka tik į patiekalus. Leidžiama naudoti ne aštrų sūrį, bet supjaustytą.
• Omeletai yra tik baltymai. Geltonieji tryniai yra riboti iki vieno per dieną ir tik induose.
• Bulvės, morkos, žiediniai kopūstai ir burokėliai - jie patiekiami virti ir sumaltyti, taip pat kaip puokštė. Skvošas ir moliūgas gali būti valgomi virti.
• Jūs galite naudoti padažus ant daržovių sultinio ir gleivių sultinio krūtinėlės su grietine ir pienu. Kepant juos, miltai nėra kepti.
• Prinokę ir natūralūs, kepami ir virti. Vaisius ir uogas galite gaminti virtus vaisius, uogas, želė, želė ir putas. Džiovinti vaisiai naudojami tyrės.
• Pieno želė, marmeladas, cukrus, pelkės, medus, uogienė.
• Sviestas į patiekalus patenka į natūralią formą. Augalinis aliejus leidžiamas, gerai perkeliamas, taip pat ir paruoštuose patiekaluose.
• Gėrimai: silpna arbata su citrina ir pienu, silpna kava su pienu, saldžios sultys, raudonmedžio infuzija, stalo vanduo be dujų.