manti su moliūgu

Šiandien manti su moliūgais. Vkusnota neįprasta! Aš sunaikavau labiausiai negailestingai. Tikiuosi, kad šis skaičius nebus mirtinas. Tešla yra labai plona, ​​tačiau pagal receptą turėjau įdėti mažą sviesto gabalėlį vietoj riebalų uodegos ar riebalų. Tikriausiai kitą kartą pabandysiu be alyvos ir aš pjaustysiu moliūgą į gabalus, o ne supjaustysiu. Moliūgai, svogūnai, aliejus, prieskoniai - h ir kr. pipirai, zira, majoranas, druska, tešla - miltai, druska, vanduo, 1 kiaušinis. Valgydami dar grietinę girdyti. Apskritai - atostogų pilvas)
Bandysiu skaičiuoti kalorijas:
moliūgų 1,5 kg - 420 kcal
Svogūnai 1 kg - 410 kcal
aliejus 50 g - 374 kcal
miltai 0,5 kg - 1710 kcal
kiaušinis 1 vnt. - 95 kcal
Iš viso 3009 kcal
Pasirodė 54 vienetai. Taigi viena manta yra 56 kcal, valgiau 10 vienetų, o tai reiškia 560 kcal + 50 g grietinės 125 kcal. Iš viso, vakarienė 685 kcal
Daug. bet ryte valgiau avižinius su pienu / vandeniu, pietų metu - troškinti ropės su morkomis, sūriu ir svogūnais, popietės arbata - žaliosios arbatos su uogiene. Ne daugiau nei įprasta.
Šaldiklyje yra dar 30 vienetų, liko 14 virti, o savaitė - be pertraukos.

Perskaičiuoti pagal teisingus kalorijų kiaušinius)
Ačiū mergaitėms)

Mes gydome kepenis

Gydymas, simptomai, vaistai

Kalorijų manta moliūgų

Mitybos vertė ir cheminė sudėtis „Nesvarbu su moliūgu“.

Lentelėje pateikiamas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis 100 g valgomosios dalies.

Energijos vertė Gera su moliūgų sudaro 247,7 kcal.

** Šioje lentelėje pateikiami suaugusiųjų vitaminų ir mineralų vidutiniai rodikliai. Jei norite žinoti taisykles, atsižvelgiant į savo lytį, amžių ir kitus veiksnius, naudokite programą „Mano sveika mityba“.
Pagrindinis šaltinis: internetas.

Geras su moliūgais: kalorijų porcijos ir 1 vnt.

Manty yra rytietiškas patiekalas, tradiciškai garinamas. Manoma, kad jie pirmą kartą pasirodė Kinijoje prieš kelis tūkstančius metų. Tai buvo „stumiami“ - garinti pyragai, uigūrai priėmė receptą ir pradėjo ruošti „mantiou“. Laipsniškai receptas persikėlė į Vidurinę Aziją, kur jis šiek tiek pasikeitė.

Paprastai kaip užpildas naudojamas ėriukas arba jautiena su svogūnais ir šonine. Turkmėnistane žuvys naudojamos maltai mėsai, Mongolijoje galima pridėti kiaulienos arba paukštienos. Malonus su moliūgais - ne mažiau skanus ir sveikas maistas. Jie yra kvapni ir labai švelni.

Nauda

Moliūgas yra skanus ir sveikas produktas. Karotino ir vitamino A kiekyje ši daržovė viršijo net morkas. Pektino skaidulų kiekis leidžia pašalinti organizmo toksinus, cholesterolį, o normalų spaudimą, širdies raumenis. Celiuliozė padeda kepenims, aktyvina virškinimo procesą, prisideda prie greito maisto virškinimo ir leidžia greitai gauti pakankamai. Naudojant šią daržovę, normalizuojamas miegas, mažinamas pūtimas, gerinamas skysčių judėjimas organuose, kovojama su odos problemomis, osteoporoze, gerinamas virškinimo trakto, nervų sistemos.

Kontraindikacijos

Nepaisant to, kad moliūgas yra labai naudingas produktas, jis turėtų būti naudojamas atsargiai tiems, kurie kenčia nuo žarnyno kolikos, gastritas su mažu rūgštingumu, didelis cukraus kiekis kraujyje. Įdomu tai, kad prinokusių daržovių sudėtyje yra iki 90% vandens, todėl jis turi diuretinį poveikį.

Maistinė vertė

Dėl mažo kalorijų kiekio manti su tokiu užpildu puikiai tinka vaikams, pagyvenusiems žmonėms ir tiems, kurie žiūri į jų svorį. Tačiau mitybos specialistai įspėja, kad jie ruošiasi bandymui, taigi tiems, kurie nori numesti svorio, turėtumėte apsvarstyti, kiek kalorijų gatavame inde.

100 g maistinė vertė:

• Kalorijos: 219 kcal
• Baltymai: 3,9 g
• Riebalai: 11,1 g
• Angliavandeniai: 28,9 g

Vienoje porcijoje, paprastai, 3-5 vnt., Taigi, jei norite pasilepinti skaniu ir sveiku maistu, neturėtumėte atsisakyti. Turėtų būti atsižvelgiama tik į tai, kad 1 vnt. Kalorijų kiekis. - 50-75 kcal.

Tie, kurie nori numesti svorio, bet nenori atsisakyti sveikų ir skanių maisto produktų, turėtų būti pakeisti augaliniu aliejumi. Kaip padažas, galite naudoti mažai riebalų grietinę arba natūralų jogurtą. Prieš patiekdami, nepamirškite pabarstyti maistu su smulkiai pjaustytomis žalumynais - kalendra, petražolėmis, krapais.

Virimo funkcijos

Kepimui reikės specialių patiekalų - mantyshnitsa arba garlaivio. Namų šeimininkės gali gaminti maistą lėtoje viryklėje, jei jos konfigūracijoje yra specialus grilis. Įdomu tai, kad senovėje patiekalas buvo paruoštas ant medinių strypų, kurie buvo sulankstyti į puodą ir padengti dangčiu.

Norėdami patiekti skanius patiekalus, reikia pasirinkti ir paruošti moliūgą:

• Atkreipkite dėmesį į nedidelius vaisius su ryškiai oranžine arba geltona oda, jie yra sultingi ir saldus;
• Oda turi būti stora, be dėmių ir matomų pažeidimų, uodega yra sausa;
• Daržovių grotelės ant vidutinio trintuvo arba supjaustytos į mažus gabalus ir šiek tiek įpilama druskos;
• Po kelių minučių išspauskite perteklinio skysčio masę;
• Pridėti smulkiai pjaustytą svogūną, sviestą arba avių ir prieskonių riebalus - naudokite zira, maltus pipirus, koriandą.

Tešla paprastai virinama šviežia: iš miltų, vandens ir 1 kiaušinio. Po minkymo masė duoda 20-30 minučių. pailsėkite. Tešla turi būti įtempta, kad ji nesulūžtų valcavimo metu, bet elastinga.

Indai virtos 40-45 minučių, prieš patiekdami, pabarstykite ištirpintu sviestu arba riebalais su grietine.

Gera su moliūgų

Moliūgas yra ryškus ir teigiamas - tarsi specialiai sukurtas gamtos, kad nustatytų nuotaiką drumstu rudeniu ir trumpomis žiemos dienomis, kai nėra pakankamai dienos šviesos ir saulės.

Su moliūgais galite gaminti daugybę įvairių patiekalų: grūdų, sriubų, troškinių, bandelių, bandelių, desertų, mėsos. Ir, žinoma, manti.

Puikūs su moliūgais - kvepiantis, subtilus, sultingas, su rytietišku pikantišku ir tuo pat metu šviežiomis pastabomis. Šviesos ir mitybos, jie tikrai bus paragauti moliūgų mėgėjams.

Jei norite, kad tešla būtų naudinga, pridėkite porą šaukštų sėlenų. Sėlenos sudėtyje yra daug mitybos pluošto, kuris normalizuoja žarnyno darbą, skatina cholesterolio ir svorio mažėjimą, reguliuodamas medžiagų apykaitą. Sėlenos sudėtyje yra daug B grupės vitaminų, kalio.

Moliūgų sudėtyje yra vitaminų A, B, C, E, PP, D ir vitamino T, kurie normalizuoja medžiagų apykaitą, kalio, kalcio, magnio, geležies, vario, kobalto druskas. Moliūgų, daug pektino, kuris padeda pašalinti cholesterolio kiekį iš kūno, karotiną. Naudingas moliūgas aterosklerozei, kepenų, inkstų, virškinimo reguliavimui.

Jei nuspręsite atsikratyti svorio, manti su moliūgu - tai patiekalas jums. Be to, padarykite įvairovę savo mityboje.

Apie 16 mantyshekų kūrinių:

1 šaukštelis. druska - 8 g,

2.5 str. miltai - 362 g,

2 šaukštai. l kviečių sėlenos - 18 g

Tešlą galima minkyti be kiaušinio, tada geriau jį sumaišyti karštu vandeniu. Galutiniuose gaminiuose tokia tešla yra minkštesnė, bet mažiau patvari.

nulupti moliūgai - 668 g,

1 svogūnas - 139 g,

0,5 tl. koriandras,

druska, juodieji pipirai - pagal skonį

1 valgomasis šaukštas. l augalinis aliejus - 10 g.

Manti su moliūgu energija ir maistinė vertė

Kaip virti manti su moliūgais

Įpilkite į mantyshnitsa (mantovarku, mantovnitsa arba manti-kaskan - skambinkite, kaip norite J) vandenį, užsidegti. Iki to laiko, kai virduliai virti, vanduo turėtų virti.

Tepalas (vidiniai diskai ar lentynos arba dvigubo katilo pakopos) tepalas augaliniu aliejumi, bandydamas sutepti tinklelio skylių kraštus. Kepimo metu tešla šiek tiek patenka į šias skyles, todėl būtina, kad ji neuždarytų jų, o paruoštos mantijos lengvai išeina iš grotelių, nepažeisdamos dugno.

Stiklyje sulaužykite kiaušinį, įpilkite vandens į viršų. Supilkite į puodelį, kuriame jūs suminkite tešlą. Įpilkite druskos, sėlenos, miltų ir minkštos, elastingos tešlos.

Žinoma, ir atvirkščiai - supilkite skystį į miltus. Bet nematau esminio skirtumo. Todėl minkštinkite tešlą, kaip anksčiau. Pabarstykite stalą miltais, padėkite ant jo tešlą, uždenkite puodeliu ir palikite 20-30 minučių.

Tuo tarpu tešla „brandina“, paruošia užpildą.

Susmulkinau tešlą, o moliūgų nepakanka šiai sumai. Ir tešla lieka. Tam, kad tai būtų išvengta, sumaišykite tešlą iš pusės kiaušinio ir 110 ml vandens. Taip pat sumažėja druskos, sėlenos ir miltų kiekis. Arba, priešingai, paruošite daugiau užpildų (apie 900 g moliūgų ir 200 g svogūnų. Druska, prieskoniai, taip pat pridėti daugiau).

Iškirpkite moliūgą į skilteles, nulupkite. Iškirpti kubeliais, kurių kraštai yra nuo 1 iki 1,5 cm.

Įdėkite supjaustytą moliūgą į puodelį.

Nulupkite svogūnus, nuplaukite, supjaustykite į žiedus arba, jei svogūnai yra labai dideli, mažesni.

Sudėkite svogūną į puodelį prie moliūgų, pridėti prieskonių, prieskonių, druskos, pipirų, sumaišykite.

Supilkite šaukštą aliejaus ir dar kartą sumaišykite. Viskas užpildyta yra paruošta.

Galite pereiti prie įdomiausių.

Iškirpkite nedidelį tešlos gabalėlį, ritkite jį plonu.

Išpjaukite tešlą į kvadratinius gabalus, kurių kraštai yra 10 - 13 cm.

Įdėkite įdaras į aikštes ir skulptūrą. Atsargiai suspausti nėra jokios prasmės, nes jie bus garinami ir garinami, o gauta sultys tiesiog išgaruos.

Prijunkite priešingus kampus,

ir po to du kampai vienoje pusėje - tarp jų.

Manti labai greitai formuojami: kiekvienas iš 4 judesių.

Uždėkite gatavus mantus ant alyvuotų tinklų, kad jie nesiliestų vienas prie kito.

Kai virėjai visas mantijas, įdėkite groteles į verdančiu vandeniu mantyshnitsu, uždarykite dangtelį. Sumažinkite šilumą šiek tiek pagal „mantyspot“, tačiau įsitikinkite, kad vanduo virsta ir garai formuojasi.

Kuko manti 40 - 45 min. Išjunkite viryklę, labai kruopščiai išimkite groteles su rankomis, naudodami rankšluostį. Uždėkite groteles ant plokštės ir atsargiai, be skubotumo, nuimkite gaubtą, stengdamiesi nenugriauti dugno.

Mažo kaloringumo, skaniai skanūs ir naudingesni manti. Juos galite aptarnauti su tam tikru padažu, bet man atrodo, kad jie yra tokie subalansuoti ir savarankiški, kad nereikia nieko pridėti prie savo skonio. Bet, žinoma, jūs pasirenkate ir nusprendžiate.

Gera su mėsa, bulvėmis, moliūgais, cukinijomis: kalorijomis, BJU

Manty - skanus patiekalas su įvairiais įdarais. Kepimui naudokite daržoves ir mėsą (pageidautina ėriuką), kuris turi įtakos kalorijų skaičiui. Šis nacionalinis Azijos patiekalas dažnai lyginamas su koldūnais. Manti, pagaminta porai, kuri leidžia sumažinti produkto kalorijų kiekį. Patiekite juos su pikantišku arba aštriu padažu, sviestu arba kapotų žalumynų. Standartinė dalis yra 3 vnt.

SVARBU žinoti! Nuoklė „Nina“: „Pinigai visuomet bus gausūs, jei jie bus po pagalvė“.

Dėl tinkamo manti paruošimo jo sudėtyje yra visos naudingos mėsos įdaro savybės, kurias daugiausia sudaro ėriukai. Šis mėsos tipas yra dietinis produktas su šiomis savybėmis:

• mažina žalingą cholesterolio kiekį;
• aktyvina pankreatino gamybą.

Manti su moliūgais arba cukinija yra ypač naudinga. Jų naudojimas normalizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme ir pagerina miokardo funkcionavimą.

Kepimui naudokite užpildą ir tešlą. Vienas iš pagrindinių komponentų yra lankas. Jo sudėtyje yra daug vitaminų ir mikroelementų. Svogūnų sultys yra naudingos virškinimo sistemos patologijoms. Daržovių maistinė vertė yra tik 42 kcal už 100 g, todėl ji nepadidins manto kalorijų kiekio. Svogūnai taip pat prisideda prie greito maisto virškinimo.

Manty turi vidutiniškai 235 kcal. Ši vertė didėja dėl to, kad naudojami riebalai ir papildomi padažai, kuriais patiekiamas patiekalas (grietinė, Kale padažas).

Maistinė vertė apskaičiuojama pagal pagrindinių mikroelementų kiekį:

• baltymai - 3 g;
• riebalai - iki 20 g;
• cukrus - iki 21 g

Vidutinis svoris 1 vnt. todėl 50 g kalorijų yra didelis. Šiuo atžvilgiu mityba turėtų apriboti jų naudojimą. 1 vnt yra apie 95–125 kalorijų.

Veganas

2017 m. Lapkričio 25 d

Lenten Manti su moliūgais ir bulvėmis

Mūsų liesa manti su moliūgais ir bulvėmis ruošiama iš įprastos koldūnų tešlos. Aš nustatiau miltų kiekį iš bendro skaičiavimo (+ valcavimo / miltelių).

• Miltai - 400 g
• Vanduo - 1
• Bulvės - 300g (2-3pcs)
• Svogūnai - 300g (2-3pcs)
• Moliūgų - 200g
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai
• Druska, pipirai pagal skonį

Išsiurbti miltai. Rupią druską ištirpiname vandenyje, į miltus įpilama smulkios druskos - 0,5 hl.

Mes patenka į vandenį, minkyti tešlą ir pailsėti.

Daržovės supjaustytos kubeliais.

Įpilkite druskos, pipirų, aš vis dar turėjau kažką panašaus į apynių saulę, sviestą ir viską sumaišykite.

Iškirpkite tešlą į juosteles. Tai, savo ruožtu, supjaustyti gabaliukais, kuriuos mes supjaustome į pyragus apie 10 cm skersmens.

Į centrą mes įdėti 1 l. užpildai, žnyplės kraštai kaip nuotraukoje.

Prieš kepant, geriausiai tepamas garo dugnas arba manevras. Manti 30-40 min.

Prieš aptarnaujant moliūgą su moliūgais ir bulvėmis, pageidautina pabarstyti sviestu.

100 g produkto:

• Kalorijos - 151
• Baltymas - 4
• Riebalai - 2
• Angliavandeniai - 30

Moliūgų manti

Energijos vertė vienai porcijai

• Kalorijų kiekis 504 kcal
• Baltymai 15,8 g
• Riebalai 32,8 g
• Angliavandeniai 42,4 g
• * Neapdorotų maisto produktų kalorijų kiekis apskaičiuojamas.

• 1 porcija
• 2 porcijos
• 3 porcijos
• 4 porcijos
• 5 porcijos
• 6 porcijos
• 7 porcijos
• 8 porcijos
• 9 porcijos
• 10 porcijų
• 11 porcijų
• 12 porcijų

Sudėtis

• Moliūgų 500 g
• Lardas 100 g
• Svogūnai 200 g
• Tešla gydymui 300 g
• Bacon 100 g
• Provanso žolės 1 šaukštelis
• Suluguni sūris 100 g

Virimo instrukcija

Mums reikės: apelsinų moliūgų, svogūnų, rūkytų šoninių, mocarelos sūrio, itališko žolelių mišinio, koldūnų tešlos, sumaltos lediniame vandenyje, laikomos šaldytuve. Jūs galite paimti suluguni ar kitą gerai ištirpusį sūrį.

Gera su moliūgų

Labai skanus patiekalas - malta mėsa. Ir manti su moliūgu užima ypatingą garbės vietą tarp įvairių mantas receptų. Yra daug galimybių gaminti moliūgų. Tai gali būti nepalanki, pridedant smulkintos mėsos moliūgų arba mizos, pridėjus kiaulienos. Be to, galite gaminti vegetarišką maistą su svogūnais. Aš paėmė paskutinį receptą.

Sudėtis

Bandymui

• Kiaušinių-1 gabalas,
• Vanduo - 100 ml
• Druska pagal skonį
• Miltai - apie 500 gramų.

Užpildymui

• Moliūgų - 250-300 gramų,
• Svogūnai - 1 vnt.
• Druska, pipirai - pagal skonį
• Margarino sviestas arba sviestas - 50 gramų.

Virimas

Pirmiausia reikia virti tešlą. Po minkymo, tešla turi būti laikoma šaldytuve 40 minučių, geriau virti vandenį, pridėti kiaušinį į vandenį, pridėti druskos. Pridėti miltų, minkyti tešlą. Nors tešla „šypsosi“ šaldytuve, galite užpildyti.

Moliūgai supjaustyti į 0,5 arba 0,7 mm kubą.

Pjaukite svogūnus į mažus kubelius. Visi deriniai, druska, pipirai pagal skonį.

Margarinas arba sviestas, supjaustytas kubeliais, pridedamas prie įdaro.

Druska bent jau geriau, tada užpildas nesuteiks sulčių, kuri mums būtų naudinga manta.

Po to ištraukite tešlą į ploną ploną sluoksnį. Kuo plonesnė tešla, tuo skanesnis bus skanesnis.

Mes supjaustėme sluoksnį į 10 * 10 centimetrų kvadratus. Mes skleidžiame kiekvieną aikštę įdarą, stengdamiesi jį kuo labiau išdėstyti. Faktas yra tai, kad užpildymas neišvengiamai susitrauks virimo proceso metu ir aliejus ištirps. Tada jis gali pasirodyti pusiau tuščias manti.

Be to, suspauskite mantį įprastu būdu. Aš formavau manti su moliūgu gėlės pavidalu. Tokiu būdu užpildas yra aiškiai matomas, o patiekalas yra elegantiškesnis.

Gėlės forma yra labai paprasta - sujungiame priešingus galus. Tada prijunkite kintančius kampus. Pasirodo, tokia „gėlė“.

Manti su moliūgais įterpėme į mantovarki tepalą.

Užvirinkite vandenį, druskinkite, įdėkite lauro lapą ir tik po to įdėkite skyrių į mantovarka, kepkite 25-30 minučių.

Gera su moliūgų

Paruošimo laikas: 120 min.

Porcijos: 10

Sudedamosios dalys
porcijas

Virimas

Paruoškite receptą visiems reikalingiems ingredientams. Jums reikia iš anksto išplauti paprastą mielių tešlą ant sultinio arba nusipirkti paruoštą.

Paimkite iš visų veislių moliūgų, bet tikrai ne pašarą. Nuplaukite daržovę, nulupkite storą odą. Plaušienos grotelės ant grubaus trintuvo. Peilį galite supjaustyti į mažus kubelius.

Nulupkite svogūnus ir sutrinkite į mažus gabalus. Tada lengvai kepkite svogūnus ant mažiausio augalinio aliejaus kiekio.

Paimkite gilų dubenį, įdėkite tarkuotus moliūgus ir kepti svogūnai ir gerai sumaišykite, kol sklandžiai.

Kai ateina tešla, pasukite jį į mažus apskritimus, užkepkite moliūgų įdaru ir formuokite paprastus pyragus.

Jei virėjas žmogaus viryklėje, kiekvieną diską sutepkite augaliniu aliejumi ir padėkite ant jų kepalus viena nuo kitos, kad jie šiek tiek padidėtų. Uždėkite mantovarka ant ugnies, užvirinkite vandenį ir virkite pusę valandos vidutinės ugnies. Jei užpildo moliūgas supjaustytas griežinėliais, šiek tiek ilgiau virkite.

Kai patiekalas yra paruoštas, išimkite diską iš mantijos viryklės, sudėkite manti su moliūgais porcijomis, suknelę su grietine arba grietine ir padarykite prie stalo. Tokie pyragai yra labai skanūs ir karšti, ir šalti. Kai karšta, jie, žinoma, yra daug kvapnūs. Jis pasirodė labai naudingas ir maistingas patiekalas greitai ir skaniai. Jis gali pakeisti visą maistą, puikiai tinka užkandžiams po pietų. Kuko savo šeimai ir draugams su meile.

Moliūgų manti - Azijos patiekalas su tūkstančiais metų istorijos

Kas kada nors valgė tikrą mantį, jis amžinai prisiminė savo skonį, aromatą ir ypatingą sultingumą. Kai kurie klaidingai lygina šį patiekalą su mūsų įprastais koldūnais. Panašumas, žinoma, yra, bet tik tuo, kad abu yra tešlos gabaliukai su užpildu. Kad nebebūtume klaidingi, šiandien kalbėsime apie tai, kaip paruošti manti, o ne paprastą, bet su moliūgų įdaru! Mūsų pasirenkami žingsniai po žingsnio receptai turi ir vegetariškus, ir mėsos variantus.

Iš amžių gylio

Puikūs yra klasikiniai, tradiciniai rytietiški patiekalai. Vienoje ar kitoje formoje jie yra populiarūs visoje Vidurinėje Azijoje. Garų pyragų su užpildu istorija praėjo kelis tūkstančius metų, o jų tėvynė laikoma Kinija. Būtent ten senovėje garavo „Pose“. Laikui bėgant Kinijoje gyvenantys uigūrai priėmė kepimo metodą, suteikdami patiekalui pavadinimą Manthou, kuris verčia „garų duona“.

Tradiciškai mėsa naudojama kaip užpildas - aviena arba jautiena. Ir tikrai daug svogūnų! Jis davė malti savo sultis ir skonį, todėl turėjo būti pridėti bent tiek pat, kiek kiti produktai. Tačiau laikui bėgant receptai buvo modifikuoti, o Kinijoje, taip pat beveik visose Centrinės Azijos šalyse populiarėja daržovių, ypač moliūgų, užpildai. Jos saldus skonis labai gerai tinka svogūnams, mėsai ir kitiems ingredientams. Dabar mankis, įdarytas moliūgais, yra vienas iš populiariausių ir mėgstamų rytietiškos virtuvės patiekalų.

Atkreipkite dėmesį! Moliūgai yra neįtikėtinai naudinga daržovė, kurioje yra didelis kiekis organizmui reikalingų vitaminų, mikroelementų ir rūgščių. Todėl manti su moliūgais yra puikus patiekalas visai šeimai.

Kitas manti bruožas yra jų paruošimo būdas. Nėra virimo ar kepimo, tiesiog garuose. Senovėje klajoklių tautos papuošė šakas ir įdėjo tokį naminį tinklą į puodą su nedideliu kiekiu verdančio vandens, ant jo padėjo mantas ir uždengė jį dangčiu.

Šiek tiek vėliau kaskanai pasirodė - iš bambuko strypų pagamintos grotelės, kurios buvo dedamos ant didelio puodo. Tokie prietaisai vis dar gaminami Kinijoje, tačiau juos sunku rasti čia. Tačiau mes galime naudoti dvigubą katilą, specialų mantovarka ir net lėtą viryklę, nes jos komplekte yra specialus garo stendas.

Mantovarka turi daug pakopų ir leidžia greitai ruošti didelę šeimą

Šiuolaikinės Vidurinės Azijos virtuvėje manti galima pavadinti skirtingai, priklausomai nuo šalies, kurioje jie yra paruošti, ir įdaro sudėtį. Pvz., Mongolai juos pavadino „girtuokliu“, o kinų - „baozy“. Japonų virtuvė gamina labai panašų patiekalą, o ne virtos, bet keptuvėje, suteptoje sviestu, ir vadina jį „manju“.

Tačiau uigūrai (kai kurių Kinijos regionų etniniai gyventojai) tradiciškai daro tiksliai kava-manta - manti, įdarytą moliūgų ir maltos mėsos. Kava iš tikrųjų yra moliūgas. Jis užpildomas lygiai taip pat, kaip ir maltos ėrienos. Kavos-mantovo tipas yra kepti manti (arba khoshanai), kurie pirmiausia kepti augaliniame aliejuje iki auksinės rudos formos, o po to jie įdedami į mantovarka ir virti porai. Dėl šios priežasties kepimo metu virtoje indoje kepimo metu nėra kenksmingų medžiagų, tačiau kepto produkto skonis išsaugomas.

Taigi, jei kas nors jums pasakys, kad manti yra tik dideli koldūnai arba koldūnai, nustebinkite tokį svečią su keptais virtais patiekalais ir būtinai pridėkite moliūgą!

Kokia tešla gali būti naudojama maisto ruošimui

Tradiciškai mannta naudojama paprasta nerauginta tešla, panaši į tai, ką gaminame koldūnams. Bet ne blogiau bus mielių ar liesos tešlos.

Manti galima naudoti mieles, be mielių ir liesos tešlos.

Lentelė: mante bandymo parinktys

• Miltai - 3 puodeliai;
• vanduo - 1 puodelis;
• kiaušiniai - 1 vnt;
• druska - pagal skonį.

• Supilkite miltus į krūvą, virkite gerai.
• Įmaišykite kiaušinius.
• Pradėkite minkyti, palaipsniui pilant sūdytame vandenyje.
• Gerai maišykite, kol tešla tampa elastinga.
• Palikite tešlą 30 minučių.

• Miltai - 3 puodeliai;
• vanduo - 1 puodelis;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• druska - pagal skonį.

• Miltai - 3 puodeliai;
• vanduo arba pienas (kartais kefyras) - 1 puodelis;
• kiaušiniai (gali būti pakeisti augaliniu aliejumi) - 1-2 vnt. (arba 2 šaukštai aliejaus);
• druska - pagal skonį;
• šviežios mielės - 20 g.

• Truputį šilto vandens maišykite kiaušinį (arba augalinį aliejų), įpilkite druskos.
• Ištirpinkite mieles ir nuolat įmaišykite miltus.
• Kai tešla yra visiškai sumaišyta, įdėkite jį į šiltą vietą 1-2 valandas.

Jei virtuvėje turite duonos formuotoją, nepamirškite prijungti prie manta kepimo proceso: taupysite laiką ir energiją, sumaišydami puikią tešlą.

Greitas ir skanus: žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Kaip jau žinote, manti gali būti įvairių užpildų. Mes siūlome kelis originalius ir įdomius receptus, kuriuos lengva paruošti ir padės jums įvairinti šeimos meniu su sveikata. Jei gaminate viryklę, kurioje yra daug-viryklės slėgio viryklė, kur garai yra pumpuojami esant slėgiui, saugiai sumažinti virimo laiką perpus.

Paprasta moliūgų manti

Šiame užpildymo recepte mes naudojame tik moliūgą ir svogūnus. Jums reikės:

• 600 g moliūgų;
• 400 g svogūnų;
• 200 g sviesto;
• 2 arbatiniai šaukšteliai spiritinių gėrimų (gali būti pupelių pavidalu);
• 1 arbatinį šaukštelį pjaustytų pipirų;
• druskos pagal skonį

• 3 puodeliai miltų;
• 1 kiaušinis;
• 1 stikline vandens;
• žiupsnelis druskos.

Kepimo procesas yra toks:

1. Paruoškite tešlą kepimo mašinoje arba ranka, sijodami miltus, įmaišydami į kiaušinį, įpilant vandens ir druskos ir kruopščiai minkant, kol elastinga. Tešlą galite maišyti duonos formuotuve - tai bus greitesnė ir lengviau.
2. Nulupkite moliūgą ir svogūnus. Nulupkite moliūgą ir svogūnus
3. Iškirpkite moliūgą į mažus apie 5 mm kubelius, supjaustykite svogūnus. Įdėkite viską į gilų indą, kad būtų lengviau kištis. Įpilkite lydyto sviesto, kmynų ir pipirų. Geriau užpilti įdaru prieš pat liejimą, kad jis nesuteiktų sulčių anksčiau nei reikia. Paruoškite pirmiau minėtų ingredientų pildymą.
4. Tuo tarpu tešla „pailsėjo“ ir yra pasirengusi pjauti. Padalinkite jį į gabalus ir sukite į apskritimus, kurių skersmuo yra 10 cm. Kiekviename tokiame blynelyje įdėkite sūdytų įdaru, užklijuokite kraštus sultingus į centrą. Įdėkite įdarą ant tešlos ir pasukite viena puse viduryje
5. Suspauskite dešinius ir kairius kraštus, suformuodami 4 kampus. Be to, švelniai traukite viršutinius kampus į šonus ir aklus juos vienas kitam, tada pakartokite su apatiniais kampais, suformuodami apskritimą. Palikite skylutes taip, kad moliūgas virimo metu nepasklistų į košės būklę. Suspauskite 4 kampus ant tešlos, tada prijunkite viršutinius ir apatinius kampus, juos apakinti
6. Čia yra baigtas dalykas. Dėl savo formos jis nepraras sulčių ir aliejaus. Būtinai palikite skyles tarp tešlos kraštų.
7. Uždenkite ant dvigubo katilo sluoksnius, prieš tai sutepdami jo paviršių augaliniu aliejumi. Kai vanduo virsta, pridėti skonio prieskonių (tradiciškai juodieji pipirai, kalendra, kmynai ir lauro lapai) ir įdėkite pakopas dvigubo katilo viduje. Po 40 minučių manti bus paruošta. Įdėkite dvigubą katilą ir virkite 40 minučių

Uzbekų kalba

Šio patiekalo ypatybė yra ta, kad ji apima ir dumba, ir paprastu būdu. Taip, taip, tas, kuris yra ėriuko gale. Ši dalis tradiciškai naudojama uzbekų versijoje „manti“.

Tradiciškai, avienos rumpas yra dalis mantų su moliūgų Ubzek

• 1 kg 200 g minkštųjų moliūgų;
• 2 vidutinio dydžio lemputės;
• 200 g dumba;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• Norėdami paragauti prieskonių: druska, maltos pipirai, kmynai, kalendra.

Tai yra užpildymui ir tešlai:

• 2,5 puodelių miltų;
• 150 g vandens;
• 1 kiaušinis;
• 1 šaukštelis druskos.

Detaliai aprašome virimo procesą:

1. Norėdami pradėti, paruošite užpildą. RUB moliūgą ant trintuvo (taip, šiame recepte nereikia supjaustyti kubeliais), druską ir leisti stovėti 5 minutes, tada išspausti ir perkelti į kitą indą. Dideliame tarka rupina moliūgų moliūgą, išspauskite ir perkelkite į kitą dubenį
2. Savo ruožtu pridėkite visus prieskonius. Pridėti moliūgų.
3. Kepkite svogūnus svieste iki auksinės rudos spalvos, atvėsinkite ir pridėkite prie moliūgų su prieskoniais. Pridėti kepti svogūnai
4. Nupjaukite riebalų uodegą į mažesnius gabalus ir išsiųskite smulkiai, tada viską sumaišykite. Galiausiai pridėkite smulkiai pjaustytą riebalų uodegą
5. Paruoškite tešlą: pakratykite kiaušinį, įpilkite sūdytą vandenį, sumaišykite. Išmaišykite miltus toje pačioje vietoje ir pradėkite kruopščiai minkyti, kol masė tampa vienalytė ir elastinga. Dabar po dubeniu padėkite tešlą ir palikite pusę valandos. Kepkite tešlą ir palikite
6. Ištraukite tešlą į ploną sluoksnį, supjaustykite vienodais kvadratais ir padėkite įdaru. Įdėkite įdarytą tešlą.
7. Blind manti, kraštų tvirtinimas vienas su kitu. Įpilkite vandens į mantyshnitsa ir virkite ant viryklės. Tuo tarpu tepkite lapus ir padėkite ant jų. Įdėkite juos į verdantį vandenį mantyshnitsa, uždenkite ir virkite 45 minutes. Būtinai sutepkite žmogaus viryklės ratus aliejumi, kad manti neužkliūtų virimo metu

Išlieka tik paruošti manti ir patiekti juos prie stalo su žalumynais arba mėgstamu padažu, pavyzdžiui, grietine arba raudonais aštriais. Taip pat galite naudoti jogurtą ar kefyrą vietoj padažo.

Su mėsa

Garbę atostogoms ar ilgai lauktai praleistai dienai su savo šeima, galite mėgautis savo artimaisiais tokiu įdomiu patiekalu, kaip manti, užpildyta moliūgų ir maltos jautienos mišiniu su karštu padažu mielių tešlos. Užpildymui reikia:

• 400 g moliūgų;
• 400 g jautienos ir ėrienos, pageidautina su riebalais;
• 2 dideli svogūnai;
• 2 šaukštai sviesto;
• 1 šaukštas baltojo acto;
• skonis, raudonas ir juodas pipirai.

Bandymo produktai:

• 450 g miltų;
• 200 g vandens;
• 0,5 šaukštelio druskos;
• 20 g gyvų šviežių mielių.

Dėl padažo paimkite šiuos ingredientus:

• 2 pomidorai;
• 1 česnako skiltelė;
• 1 žiupsnelis druskos;
• 1 žiupsnelis cukraus;
• 1 šaukštas saulėgrąžų aliejaus;
• 1 žiupsnelis juodųjų pipirų.

Ir mes paruošsime tokias mantias:

1. Minkyti tešlą ir leiskite jam pakilti valandą. Tuo tarpu paruošite užpildą. Minkyti mielių tešlą ir palaukite
2. Smulkiai supjaustykite moliūgą ir vieną svogūną, o antrą pjaustykite maišyklėje į tyrės būseną. Mėsą galima susukti mėsmale, jei norite viską padaryti greitai. Tačiau faktas yra tai, kad klasikinis receptas reiškia nedidelį mėsos supjaustymą peiliu taip, kad po kepimo įdaras nekristų. Kita vertus, moliūgų sultys kompensuoja viską. Paruoškite moliūgą, maltą mėsą ir svogūnus užpildymui
3. Druska ir pipirai supjaustyti moliūgų, pridėti ½ šaukštą acto. Sudėkite moliūgą su svogūnais ir mėsa, supilkite acto liekanas, gerai sumaišykite. Leiskite sėdėti 15 minučių. Sumaišykite visus užpildo produktus
4. Kai tešla tinka, pasukite jį į puodus, uždėkite užpildą ir uždarykite. Mantias galite formuoti kaip fantaziją. Galima pasirinkti ir koldūnai. Ištraukite tešlą į apskritimus, sudėkite įdaru ir pelėsių manti
5. Kepkite porą 45 minutes. Puikus perėjimas prie garlaivio garintuvo, daugiakanalio ar mantyshnitsy ir garinamas 45 minutes
6. Padauginkite padažas: pjaustykite pomidorus į maišytuvą (bet tik tam, kad išvengtumėte putų susidarymo), spauskite ten esančius česnakus, supilkite aliejų ir įpilkite druskos su cukrumi ir pipirais. Maišykite iki vienodo nuoseklumo su šaukštu arba tuo pačiu maišytuvu. Maišytuve virkite padažą
7. Kai manti bus pasiruošę, tarnaukite karštais, pabarstytais raudonais pipirais. Be raudonųjų česnakų padažo, grietinė labai tinka. Patiekite paruoštą manti su padažu ir grietine

Gavėnų moliūgų bulvės

Šiame recepte nėra mėsos, ir mes paruošiame tešlą be kiaušinių. Tokie manti yra geri nevalgius, o vegetarai gali saugiai juos įtraukti į savo mitybą.

Tokie manti yra naudingi vegetarinės virtuvės rėmėjams ir tiems, kurie stebi nevalgius.

Taigi, jums reikės:

• 300 g moliūgų masės;
• 4 lemputės;
• 3 bulvės;
• 2 šaukšteliai druskos;
• prieskoniai

• 2 puodeliai kviečių miltų;
• 1 stikline vandens;
• augalinis aliejus;
• žiupsnelis druskos.

Dabar pereikite prie virimo:

1. Nupjautą moliūgą supjaustykite į mažus kubelius. Moliūgai supjaustyti kubeliais
2. Taip pat supjaustykite svogūnus ir bulves. supjaustykite bulves
3. Svogūnai gali užtrukti net daugiau nei nurodyta produktų sąraše. Galų gale jis yra tas, kuris suteikia mantoms turtingą aromatą ir skonį, taip pat kompensuoja riebalų trūkumą. Svogūnus galima sumažinti daugiau
4. Sumaišykite moliūgų, bulvių ir svogūnų, įpilkite druskos, prieskonių, šiek tiek augalinio aliejaus. Palikite įdaru taip, kad jis būtų gerai įsisavintas ir mirkytas. Sumaišykite produktus ir pagardinkite juos druska ir mėgstamais prieskoniais.
5. Dabar padarykite tešlą. Supilkite miltus į krūvą, padarykite depresiją viršuje. Supilkite sūdytą vandenį ir 2 šaukštus augalinio aliejaus. Švelniai maišykite, nedelsiant sulaužykite gabalėlius. Padėkite tešlą ant stalo ir sumaišykite visą savo jėgą apie 20 minučių. Geriau patikėti šį verslą stiprioms vyrų rankoms ar duonos formuotojams. Kai tešla tampa stipri ir elastinga, leiskite jam pailsėti ir tuo pačiu metu užpilkite vandenį į mantijos viryklę ir padėkite ant ugnies. Kepkite tešlą
6. Iškirpkite tešlą į tuos pačius strypus. Iškirpkite tešlą į barus
7. Kiekvienas iš jų suskirstytas į dalis. Kiekvieną juostą padalinkite lygiomis dalimis.
8. 10 cm skersmens sulčių ritininis. Kiekvienam apskritimui užpildykite užpildą, 1 šaukštą. Įdėkite įdarą į valcuotus apskritimus
9. Forma manty. Pirma, paimkite priešingus kraštus sultingais, sudėkite juos ir iškvėpkite. Pradėkite skulptūrą
10. Tokiu pačiu būdu, suspauskite palaidus kraštus ir griežtai prisukite juos prie jau sujungtų kraštų. Atrodo, kad vokas, ar ne? Padarykite kvadratinį voką
11. Dabar suporuokite šio voko galus. Sujunkite voko galus vienas su kitu.
12. Apverskite ruošinį su delnu taip, kad jis taptų stačiakampiu. Apverskite ruošinį iš šonų
13. Kiekvieną tokį ruošinį sudėkite į augalinį aliejų su dugnu ir padėkite ant dvigubo katilo. Gerai uždenkite ir virkite 40 minučių. Gaisras gali būti padidintas, kad dvigubo katilo vanduo virsta galingu ir pagrindiniu. Džiovinkite manti augaliniame aliejuje ir virkite porą 40 minučių.
14. Kai mantas yra pasirengęs, išimkite jas iš dvigubo katilo, padėkite ant indo ir tarnaukite su žalumynais ir prieskoniais, pavyzdžiui, krapais, kalendra, juoda ar raudonais pipirais, baziliku.

Trivietis asortimentas - moliūgų, bulvių ir maltos mėsos

Šiam receptui tinka tešla be mielių, tokia pati kaip ir koldūnuose. Paimkite šiuos produktus:

• 1 stikline vandens;
• 2 puodeliai miltų;
• 2 kiaušiniai;
• 2 sultys.

Ir užpildymui jums reikės:

• 400 g svogūnų (5–6 mažos lemputės);
• 150 g moliūgų;
• 100 g avienos;
• 2 mažos bulvės;
• 20 g riebių riebalų;
• 50 g sviesto;
• 50 g augalinio aliejaus;
• 1 arbatinis šaukštelis Zira;
• paragauti druskos ir juodųjų pipirų.

Jums reikės augalinio aliejaus, kad suteptumėte mantiškus dugnus prieš išleidžiant į dvigubą katilą.

1. Tam, kad tešla būtų švelniai, išmaišykite kiaušinius į dubenį, įpilkite vandens ir pora žiupsnelio druskos ir sumaišykite. Dėl šios priežasties tešla nebus „kaprizinga“, kai sumenkama ir valcuojama. Dabar supilkite jį į miltus ir sumaišykite. Jei reikia, įpilkite miltų - šio testo bruožas yra tas, kad jis užtruks tiksliai taip, kaip jums reikia. Minkyti tešlą iš vandens, kiaušinių, druskos ir miltų
2. Minkštinti tešlą labai atsargiai, kad ji taptų elastinga, bet ne sunki. Galbūt tai užtruks daug laiko ir pastangų, kol tešla nustos prilipti prie jūsų rankų. Minkyti tešlą ilgai ir kruopščiai.
3. Dabar pasukite tešlą į dubenį, suvyniokite servetėlę ir palikite atsigulti. Tuo tarpu paruošite užpildą. Įdėkite tešlą į servetėlę ir tam tikrą laiką atidėkite.
4. Visų pirma už užpildą, kurį reikia paruošti svogūnams. Labai svarbu, kad peilis supjaustytų kuo mažesnį, nes maišytuvas arba maisto perdirbėjas svogūną pavers į sūrį, išlaisvindamas sultis iš jo. Vizualiai įvertinti svogūnų tūrį: jo kiekio santykis su kitomis sudedamosiomis dalimis turėtų būti bent 1: 1 arba dar didesnis. Iškirpkite kuo daugiau svogūnų.
5. Kai svogūnai susmulkinami, paimkite bulves ir supjaustykite į mažus kubelius. Sumaišykite su maždaug tuo pačiu kiekiu svogūnų. Pagardinkite zira, pipirais ir druska. 30 g sviesto ištirpinkite į dubenį, supilkite į užpildą. Kruopščiai sumaišykite, kol užtruksite ir atidėsite. Smulkiai supjaustykite bulves, sumaišykite su svogūnais, sviestu ir prieskoniais - tai bus pirmasis užpildas, bulvė
6. Nupjaukite moliūgų masę į tuos pačius mažus kubelius, pridėti tą patį svogūną. Zira, pipirai ir druska - tas pats, kaip ir ankstesnėje pastraipoje. Trupinkite riebalų uodegą (ją galima pakeisti to paties kiekio sviestu), pridėti prie moliūgų su svogūnais. Gerai sumaišykite šią užpildo dalį ir atidėkite. Darykite tą patį su moliūgų masės užpildymo numeriu du - moliūgų
7. Dabar pakilkite į mėsą. Avienos masė turėtų būti šiek tiek užšaldyta, kad jums būtų lengviau dirbti su juo, nes jūs turite jį supjaustyti peiliu, o ne per mėsmalę, nes kitaip mėsa gali tapti vienkartine. Kad būtų lengviau nupjauti ėriuką, jį užšaldykite
8. Į pjaustytą ėriuką pridėkite tą patį kiekį svogūnų, susmulkintų riebalų ir riebalų bei prieskonių. Kaip sumaišyti užpildą. Pridėti avienos riebalus, svogūnus ir prieskonius - mėsos įdaras bus trečias
9. Tešla jau persikėlė, atėjo laikas pradėti kūrybiškiausią kūrinio dalį - mantipą. Vienkartinė tešla, padalyta į riešutmedžio dydį. Kiekvieną tokį gabalėlį supjaustykite į tą patį formos arbatos lėkštės dydį. Atlikite tai atsargiai, kad jis nebūtų pertrauktas nuo užpildymo. Padalinkite tešlą į gabalus ir sukite juos.
10. Dabar jūs galite padaryti, kaip norite: sumaišykite dalį moliūgų su bulvėmis, antroji dalis - su mėsa, arba sujunkite visas tris įdaras į vieną. Vienas valgomasis šaukštas paruošto užpildo, dedamas ant kiekvienos sulčių. Džiaukitės užpildais: sumaišykite moliūgą su bulvėmis, mėsa arba sujunkite juos, arba galite paruošti trijų rūšių manti
11. Sulaikę sulčių kraštus vienas nuo kito, suformuokite keturkampį. Prijunkite tešlos kraštus viena su kita.
12. Suspauskite apatinius striukės galus abiejose pusėse, spauskite ruošinį iš šonų delnais, kad suteiktumėte pailgos formos. Forma manti
13. Mantova dugno tepalas su augaliniu aliejumi. Išdėkite ruošinius ant dvigubo katilo lygių ir įdėkite į prietaisą, kai joje virsta vanduo. Uždenkite ir virkite 40 minučių. Sutepkite mantišką augaliniu aliejumi ir įdėkite dvigubą katilą.
14. Išlieka tik skonio gatavo skonio skonio su sviestu ir pabarstyti šviežiomis žolelėmis. Dabar patiekite patiekalą ir mėgaukitės!