Mažos sūrio veislės dietai

Net mažai riebalų turintys sūriai turi nedidelį riebalų kiekį, tačiau riebalų procentas skiriasi.

Yra daug rūšių sūrių, daugiau nei 400. Jie gaminami ne tik iš karvės pieno, bet ir iš ožkų, arklių, avių, kupranugarių. Jie skiriasi nuo gamybos technologijos, skonio.

Bendrinti:

Šliužo fermento fermentas, naudojamas jo gamyboje, t
Fermentuotas pienas - gamina mieles piene.

Žmonės, kurie tikrai rūpinasi savo sveikata, vartoja maistą su sumažintu riebumu. Tai yra teisinga taktika.

Net ir jūs, bet ir kalorijų turintis produktas, yra geriau keisti mažai riebalų turinčius, pavyzdžiui, varškės ar kitus mažai riebalus. Standartiniai riebalai - 90 kcal 100 g produkto. Ir mums reikia mažiau nei 90 kcal kalorijų.

Ar galiu valgyti sūrį dietos metu?

Atsakysiu nedelsiant: galite ir turėtumėte. Sūris yra labai naudingas, lengvai virškinamas produktas. Jis turi daug magnio, jodo, geležies, fosforo, baltymų, cinko, kalcio. A, E, F, D, PP, C, B grupių vitaminai ir daug kitų naudingų komponentų.

Nes sūris, net mažai riebalų turintis, gana maitinantis produktas. Svarbiausia tai pasirinkti teisingai ir suvartoti ją priimtinu kiekiu, jei galvojate apie mitybą dėl blogos sveikatos, laikytis sveiko gyvenimo būdo, norite prarasti pavargusius papildomus svarus ir tt

Nedelsiant nuspręskite, ar galite naudoti sūrį, ar dar geriau susilaikyti nuo to. Pasitarkite su savo šeimos gydytoju.

Per dietą galite valgyti:

stiprina žmogaus skeletą;
turi unikalių gydomųjų savybių;
žymiai sumažina blogą cholesterolio kiekį kraujyje;

Grūdų varškė - galite suvartoti, tik riebalų procentas turi būti ne didesnis kaip 5%.

„Gaudetta“ sūris - naujas mažai riebalų turintis sūris 6%.

Galite įsigyti Oltermany, Chechil, Ricotta, fitneso sūrį, tik šviesą.

Mažai riebalų turintys sūriai yra mityba. Be to, pieno riebalai yra naudingi ir lengvai įsisavinami organizme.

Mažai riebalų turinčių sūrių sąrašas

Mažai riebalų turintys sūriai gaminami iš nugriebto pieno. Tai reiškia, kad pienas pirmą kartą pašalinamas grietinėlės, tada sūris.

Tik tai bus sunku pavadinti jį visiškai ne riebiu, nes riebalų kiekis procentais vis tiek bus, bet skirtingais procentais:

mažas riebalų kiekis, mažesnis kaip 15%;
plaučiai - 15-40% riebalų;
normalus riebalų kiekis 40-60%;

Mažai riebalų turintis sūris yra beveik toks pat riebalų, kaip skonis ir privalumai. Ir kai kuriais rodikliais jie net pranoksta juos.

Štai keletas iš jų:

Gerai žinomas Tofu sojos sūris turi 2–4% riebalų;
Granuliuotas varškės kiekis ne didesnis kaip 5% riebalų;
Riccotte sūris turi tik 9%;
Rūkytas čečilinis sūris - 10% riebalų;
Mozzarella sūrio riebalai yra ne daugiau kaip 15%;
Viola Polar sūris turi 16% riebalų;
Chechil paprastasis sūris turi 18% riebalų;
„Feta Arla Apetina“ sūrio riebalų kiekis yra ne didesnis kaip 20%;
Sūris Arla Apetina Light - 25%;
Sūris Galbani Mozzarella Light - 30% riebalų;
Favita salotos sūris - 30% riebalų;
Chevrefin sūris - 40% riebalų;
Sūris Kaserei Champignon - 15% riebalų;
Gaudetta sūris - jo riebumas yra tik 12%.

Kietieji sūriai

Dažniausiai pasitaiko kietieji sūriai, įskaitant Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien ir kt. Sunkių sūrių sudėtyje yra lecitino, jis veikia teisingą riebalų metabolizmą.

Sūris yra ilgas procesas. Ir brandinimas trunka iki 3 mėnesių ar ilgiau.

Sūrio savybės:

Šveicarija - didžiulė dalis riebalų 45%, brandinama 5-6 mėnesiais. Ji yra cilindro formos, supjaustytose mažose akyse. Saldus skonis, malonus poskonis.
Garsiausios: Maskva, Altajaus, Šveicarijos, sovietinės.
Tipas Parmesan - labai garsus ir mėgstamas visiems. Jo struktūra šiek tiek sudaužoma, lengvai sulaužoma. Išgyvena ne mažiau kaip šešis mėnesius. Jo skonis ir poskonis yra subtilūs, ilgai nepamirštami.
Olandų - mažos akies ant pjovimo, spalva nuo ryškiai geltonos iki tamsiai geltonos. Sūrus skonis ir švelnus rūgštus skonis.
Populiarios rūšys: Kostroma, olandų.
Tipas „Cheddar“ - galvutė yra apvali, šonuose šiek tiek išlenkta. Su minkšta konsistencija, akių prie pjovimo nėra. Jis turi sūrų skonį, šiek tiek pribloškiantis.
Rusų - cilindro formos, maloni konsistencija. Kreminė, saldi skonis, labai malonus. Labiausiai gerbiamasis - rusų.
Rūkyta rūšis - turi ryškią rūkytą skonį, rudą žievelės spalvą, sekcijoje - geltoną spalvą.
Populiarūs: Gouda, Gruyere, Cheddar.

Minkšti sūriai

Minkšti sūriai turi pastos konsistenciją, pienišką ar kreminį skonį.

Jis gaminamas iš karvės pieno ir bakterijų starterio, klasifikuojamo:

Populiariausi:

Dorogobuzh - žievelė, padengta gleivėmis, skaidri spalva. Jis turi pikantišką ir aštrią skonį, labai ryškus, be aštrumo.
Įžymios rūšys: Kelių, Dorogobuzh, Kalininsky.
Tipas Camembert - sūrio galvutė, padengta baltu pelėsiu.
Pagrindinis vaizdas: Rusijos Camembert.
Tipas Smolensky - ne daugiau kaip 2 kg galvutės ant plutos yra aiškiai matomos gleivių dėmės. Prieš valgant nereikia pašalinti gleivių.
Jo atstovai: medžioklė, užkandžiai.

Namų riebalų turintis sūris

Naudingiausias sūris yra naminis. Tai gera alternatyva parduotuvei, nes čia galite įsigyti pasenusių ir žemos kokybės produktų. Ir namuose jūs visada galite kontroliuoti procesą.

Mažai riebalų turinčių sūrių veislės, kurias galima įsigyti parduotuvėje

Pirkti parduotuvėje tokie sūriai nėra problema. Žinoma, juos sunku rasti paprastose maisto parduotuvėse, tačiau jos yra dideliuose prekybos centruose.

Tofu

Mažai riebalų turinčiame Tofu riebalų kiekis svyruoja nuo 2 iki 4%. Jis turi daug baltymų ir kalcio, jis turi gydomųjų savybių. Jis taip pat vadinamas sojos varškės, nes jis yra pagamintas iš sojos pieno.

Tai varškės sūris, kurio konsistencija ir spalva panaši į nesūdytą ir riebalų sūrį. Jo skonis yra neutralus, ty beveik nėra. Jis parduodamas vakuuminėse pakuotėse, kuriose nustatomas skystis.

Jis skiriasi nuoseklumu ir gamybos būdu:

Šis sūris turi daug veislių, jis gaminamas net ir su priedais: riešutais, prieskoniais, pipirais ir kt.

Rūkyta tofu yra populiari, jos rūšys yra:

Tankus - turi dvi veisles:
1. Azijos
2. Vakarų.
Šilkas - minkštas, panašus į pudingą.
„Smirdantis“ - stiprus kvapas, kinų kalba.

Turtingai augaliniuose baltymuose yra visų būtinų amino rūgščių, geležies, kalcio tiekėjo. Jame nėra cholesterolio, mažai kalorijų. Jis įgijo pasaulinį platinimą.

Gaudetta

Garsusis olandų „Gouda“ sūris dabar turi mažai riebalų turinčią kolegiją, vadinamą Gaudette. Tai naujausias sūris iš Scherdinger, kuriame yra tik 8% riebalų (16% sausoje liekanoje).

Jis turi klasikinį minkštą ploną sūrio skonį. Jis turi didelį kalcio kiekį, jis lengvai ir visiškai absorbuojamas.

Čečilis

Čečilijos sūris yra įdomios formos, turinčios įvairaus storio ilgus siūlus. Skonis yra ryškus, rūgštus pienas. Riebalai - iki 11%.

Struktūra yra šiek tiek šiurkščia, sluoksniuota, gali būti:

pynti vainikėliai ar nerijos;
susisukti į ryšulius arba rutulius.

Jo veislės:

įprasta rūkyta forma;
sūrus

Viola

Jis turi nuostabų pienišką skonį, jis gaminamas:

plastikiniuose induose, kurių talpa: 100 g, 200 g, 400 g;
trikampių pavidalu;
pjovimas.

Su užpildais: kumpis, grybai, šokoladas, tik grietinėlė ir kt. Padaryti salotomis ir sriubomis. Gaminant paimkite kietus sūrius, įpilkite sviesto ir kitų natūralių ingredientų. Riebalų kiekis - 5-10%.

Ricotta

„Ricotta“ yra itališkas pieno produktas. Gaminami iš išrūgų, likusių po kitų sūrių gamybos. Išrūgų pienas skiriasi. Jie netgi gali naudoti pieno mišinį, kelis tipus vienu metu.

Jos skonis yra šiek tiek saldus, riebalų kiekis:

9% karvės pieno;
iki 25% avių pieno;
15% ožkos pieno;
28% iš buivolių pieno.

Kalorijos 100 g - 120 kcal. Natrio kiekis juose yra mažiausias, palyginti su kitais sūriais. Jo sudėtyje yra įspūdinga mikroelementų ir vitaminų sudėtis, ypač daug kalcio.

Net ir metioninas - tai sieros turinti aminorūgštis, kuri apsaugo kepenis nuo nepalankių aplinkos veiksnių.

Sūrio rūšys:

„Ricotta Forte“ skonis yra puikus, jie išlieka ilgą laiką, jie gaminami tik iš avies pieno.
Ricotta Fresca - jie naudoja tik šviežiai paruoštą sūrį, jiems nereikia senėjimo.
Ricotta Affumicata - pagaminta iš ožkos ir karvės pieno mišinio, yra rūkytos rūšys.
Ricotta al Forno - yra pagamintas iš ožkos pieno, buivolų, karvių mišinio, laikomo orkaitėse. Tai ne tik klasikinis, bet ir įvairaus skonio: vanilės, citrinos, šokolado ir kt.
Ricotta Romana - jums reikia ilgalaikio poveikio, kieto sūrio, sūrus skonis.

Feta

Feta yra graikiškas pusiau kietas sūris, gaminamas tik iš ožkų ir avių pieno. Mažiausiai 4 mėnesius stovėkite druskos tirpale. Riebalų kiekis nuo 40 iki 60%.

Veislės:

Paruoštas iš avių pieno įprastu tradiciniu būdu.
Iš karvės pieno taikomos kitos technologijos.
Klasikinis būdas.

Iš išorės atrodo, kad ji yra sniego baltas, pusiau kietas, šiek tiek panašus į varškės sūrį, tačiau jo skonis yra ryškesnis, sūresnis, šiek tiek rūgštus.

Jis turi daug naudingų mikroorganizmų, kurie sintezuoja tam tikrus antibiotikus, kurie padeda žmonėms susidoroti su apsinuodijimu maistu.

Yra dar viena galimybė - tai feta šviesa, nors ji nebus taip paprasta rasti lentynose. Nepaisant to, ieškoti laiko praleidimas yra visiškai pagrįstas.

Suluguni

Suluguni yra sūdytas sūris, tankus, net šiek tiek tvirtas konsistencijos. Jis yra baltos arba kreminės spalvos, jei jis rūkomas, tada geltonas. Jis gaminamas iš karvių, avių, ožkų ar buivolių pieno. Riebalai jame šiek tiek, 30-40%.

Gamybos technologija:

Į pasterizuotą pieną, įkaitintą iki 38 ° C, įpilama pieno rūgšties ir aromatinių bakterijų, pepsino, kalcio chlorido.
Atskirkite sūrio sluoksnį ir atlikite chedarizaciją.
Supjaustyti kubeliais ir ištirpinti išrūgose arba rūgštintame vandenyje.
Suvirškite vienodą konsistenciją, paskleiskite ant suspaudimo stalo, padalytą į gabalus ir rutulius rankiniu būdu, 2 dienas inkubuokite rūgštinėje sūryme.

Arca

Arca sūris turi sumažintą riebalų kiekį, tik 17-35%, malonaus skonio, tankios vienodos struktūros, mažomis akimis. Būtinas maistui, žmonėms, kurie tikrai rūpinasi savo sveikata.

Kalorijų mažai riebalų turintys sūriai

Sūris - nuo seniausių laikų buvo žmogus, jis visada buvo vertinamas ir mylimas.

Dabar žinome labiausiai paplitusių mažai riebalų turinčių sūrių kalorijų kiekį:

Tofu sūris gausu aukštos kokybės baltymų, gali gerai pakeisti mėsą. Idealiai tinka dietiniam maistui.
Kalorijų kiekis: 100 gramų yra 90 kcal.
Ricotta sūris gaminamas iš išrūgų. Sudėtyje yra vertingiausia aminorūgštis - metioninas, turintis daug vitamino A, B, kalcio.
Kalorijos - 160 kcal 100 gramų.
Mozzarella sūris gaminamas tik iš nugriebto pieno. Sūrio rutuliai laikomi sūriame tirpale.
Kalorijos - 150 kcal 100 g.
Granuliuotas varškės sūris arba sūris - pagamintas iš mažo riebumo pieno, į kurį įdėta šviežių grietinėlės. Galimi jo suvartojimo variantai.
Kalorijų kiekis - 130 kcal 100 gramų.
Čečilijos sūris yra panašus į tekstūrą su Uluguni C sūriu. Jis yra pagamintas iš kokteilių ir mirkomas brandinimui sūryme. Jis taip pat rūkomas.
Kalorijos - 310 kcal / 100 g.
Sūrio fitnesas, Valio, Grünlander, Polar - ieškokite jų brangiuose prekybos centruose.
Kalorijos - 148 kcal 100 gramų.
Feta yra dietinis produktas. Dabar parduotuvėse galite rasti jam pakaitalą: feta-light. Šio sūrio riebalų kiekis yra nuo 6 iki 15%.
Kalorijų kiekis - 150 kcal 100 gramų.
Sūris „Oltermanni“, „Arla“, „Valio“, „Natura“.
Kalorijos - 250 kcal 100 gramų.
Suluguni yra marinuotas marinuotas sūris, kurio kaloringumas yra 285 kcal / 100 g.

Šiame sūrių sąraše dabar galite lengvai rasti sau „savo“ sūrį, kuris patenkins jūsų naudingumą, skonį ir kainą.

Išvada

Nenuostabu, kad gerbiami mažai riebalų turintys sūriai yra laikomi sveikatos ir ilgaamžiškumo eliksyru. Jie yra pagrindinė kaulų statybinė medžiaga, pagerinanti medžiagų apykaitą ir virškinimą.

Sūris prisotins organizmą su esminiais vitaminais ir mikroelementais, pagerins nuotaiką. Valgykite su malonumu!

Mažai riebalų sūriai: veislės ir nuotraukos

Kas yra mažai riebalų turintis sūris?

Mažai riebalų turintys sūriai dažniausiai naudojami kaip dietinis produktas, tai yra specialios veislės, kurios netgi negali būti perkamos.

Turėtų būti teisingai suprantama sąvoka „be riebalų“, nes sūris negali būti visiškai be riebalų.

Mažai riebalų turintys sūriai vadinami mažai riebalų turinčiais cheats, kuriems jie yra populiarūs tarp tų, kurie nori numesti svorio.

Sūris, kurio riebalų kiekis svyruoja nuo 20% iki 30%, vadinamas be riebalų, bet šviesa.

Mažai riebalų, vadinamas tiems, kurių riebalų kiekis yra ne daugiau kaip dvidešimt procentų, kaip mažai riebalų turinčio Filadelfijos sūrio pavyzdys.

Dietiniai sūriai (iki 10% riebalų).

Mažai riebalų turinčių sūrių rūšis laikome didėjančiu riebalų kiekiu (galite sutelkti dėmesį į tai, kad normalus riebalų kiekis yra 50-60%).

Tofu sūris gali pasigirti didžiausiu „be riebalų“, tai sojos sūris, kurio riebalų kiekis yra tik 1,5-4%.

Tofu - mažo kaloringumo, bet tuo pačiu metu baltymų ir kalcio turintis produktas, todėl jis beveik būtinas daugelio žmonių mitybai.

Paprastai grūdintas varškė (5% riebalų) taip pat vadinamas mažai riebalų turinčiais sūriais.

Dažniausiai jis naudojamas kaip daržovių salotų priedas.

Šis sūris taip pat užima vietą maistingiausiuose, bet mitybos produktuose.

Garsusis olandų sūris „Gouda“ įsigijo mažai riebalų turinčią „Gaudettą“.

Jo riebalų kiekis yra 7%, produktas lengvai virškinamas ir pasižymi klasikiniu sūrio skoniu, kuris pašlovino olandų sūrių gamintojus.

Kitas žinomas sūris - tai daugybė austinių pluoštų.

Tai Čečilis, jo riebalų kiekis yra 5-10%, o druskingumas - 4-8%.

Daugelis žmonių mėgsta jį pieno ir labai sūrus skonis.

Toks pat riebalų kiekis - 5-10% - „Fitness“, „Polar“, „Grunlander“ prekių ženklų produktai.

Sūriai, kurių riebumas didesnis kaip 10%

Italijoje labai populiarus Ricotta sūris yra pagamintas iš išrūgų, o ne, kaip paprastai, iš pieno.

Galbūt todėl jos riebalų kiekis yra tik 13%.

Kartu „Ricotta“ yra daug naudingų mikroelementų ir medžiagų, taip pat yra labai maistingas produktas.

Oltermani turi šiek tiek daugiau riebalų - iki 17%.

Graikai mėgsta maišyti šviežias daržoves, alyvuoges ir sūrį.

Tai ne tik skanus ir sveikas salotas, bet ir lengvas maistas tiems, kurie yra priversti stebėti kūno formą ir metabolizmą.

Baltasis sūris - tradicinis graikų sūris - turi 10-15% riebalų.

„Feta“ yra skirtingų tipų - su dideliu riebalų ir kalorijų kiekiu, taip pat vadinamuoju fetos šviesa, gaminama iš ožkos pieno, kuris sudaro apie 30% riebalų.

„Adygeisky“ sūris, gerai žinomas ir mylimas daugeliu, taip pat gali būti siejamas su mažai riebalų turinčiomis veislėmis - jame yra tik 19-20% riebalų.

Mažai riebalų turintys sūriai - vienas pagrindinių įvairių dietų elementų.

Faktas yra tas, kad šis produktas, neatsižvelgiant į jo riebumą, turi daug naudingų medžiagų.

Todėl, jei jūs tiesiog norite numesti svorio, o ne išeikvoti save su bado streikais, sūris padės jums suteikti organizmui svarbių mikroelementų ir vitaminų įvairovę.

Sūris yra gyvulinių baltymų, kalcio, natrio, kalio, fosforo, geležies ir visos vitaminų grupės šaltinis.

Kuris pasirinkti: kietas arba lydytas?

Iš lydyto sūrio yra daug mažiau kalcio nei kietas, nors kietosios veislės yra trupesnės.

Jei kalbame apie kietus sūrius, labiausiai mažai riebalų yra baltos veislės.

Kietas mažai riebalų turintis sūris laikomas labiausiai kaloringu, maistiniu, jis turi daugiausia kalcio.

Štai kodėl kietoms veislėms rekomenduojama įtraukti į jūsų meniu nėščioms moterims.

Jei dėl sveikatos priežasčių riebaus maisto produktai jums nepageidaujami, tuomet iš visų sūrių, geriausia laikytis mažai riebalų balta kieta medžiaga: Gouda, Edamer, Mozzarella ir tt

Reikėtų nepamiršti, kad sūriuose su pelėsiu yra didesnis riebalų kiekis.

Kuris yra lengviau: pirkti ar virti?

Riebalų neturintis sūris yra elito produktas, kuris ne tik parduodamas pirmojoje parduotuvėje, bet ir gana brangus.

Tuo pačiu metu toks sūris yra labai naudingas ir kartais tiesiog būtinas tiems, kurie seka dietą dėl ligos (pavyzdžiui, pankreatitu) arba nori numesti svorio.

Todėl daugelis namų šeimininkių mokosi gaminti mažai riebalų turinčius sūrius namuose.

Norėdami tai padaryti, naudokite nugriebtą pieną ir varškę, kiaušinius, sodą, druską, prieskonius.

Tai reiškia, kad produktų rinkinys yra labai nesudėtingas ir rezultatas yra puikus.

Įdomu tai, kad pagamintiems sūriui pagaminti reikalingi ingredientai iš tikrųjų yra tokie patys, tačiau santykis ir virimo technologija šiek tiek skiriasi.

Už naminio sūrio svaro užpilkite tik pusę stiklinės pieno ir šilumą per mažą ugnį, todėl mišinys tampa homogenišku „šykštu“ mišiniu.

Ar trans-riebalai yra naudingi? Kas tai? Jei jums iškyla šių klausimų, skaitykite straipsnį apie juos.

Morkos yra labai naudingos organizmui, bet ne visi žino, kiek kalorijų yra 1 gabalas, daugiau informacijos rasite čia:
https://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/morkov-kaloriynost.html

Savo namuose sūriu galite pridėti bet kokius prieskonius ar daržoves, kurių jums patinka: krapai, bazilikai, paprikos arba, pavyzdžiui, mėtų.

Renkantis mažai riebalų turintį sūrį, jei vis dar nusprendžiate jį nusipirkti, reikia prisiminti, kad riebalai nėra nustatomi vizualiai ar liesti.

Minkštas, švelnus sūris apskritai negali būti riebalinis, bet juose yra daug vandens, o kietas sausas gali būti klasikinis 50-60% riebalų kiekis.

Sūrio riebalų kiekis gali būti apskaičiuojamas tik pagal riebalų masės dalį sausoje liekanoje, todėl jo galutinė konsistencija ir struktūra nepadės jums „iš akių“ nustatyti, kuris produktas yra priešais jus.

Vaizdo desertas

Šiame vaizdo įraše apsvarstykite galimybę gaminti naminius riebalus be riebalų.

Kas yra mažo riebumo sūris

Sojų sūris - 2,5 g riebalų / 100 g, granuliuotas varškė - 4g, Valio Polar - 5g, ricotta - 9g, lengvi pusiau kieti grietinėlės sūriai - 11-15g, Adygei - 18g, mozzarella - 19g.

Kodėl gi ne žiūrėti į riebalų kiekį sūrio sausoje medžiagoje?

Nes jūs valgote sūrio gabalą, o ne sausosios medžiagos gabalą. Pažymėtina, kad standartinis sūrio riebalų kiekis sausoje medžiagoje yra 50-60 g arba 50-60%. Daugelis pakuotėje nurodytų riebalų procentinių dalių yra pažodžiui atsižvelgiama. Ty Aš valgiau 100 g 50% sūrio, o tai reiškia, kad turiu 50 g riebalų (450kkal). Oho! 40 minučių elipsoidu! Bet tai ne taip!

Taigi, jei teigiama, kad Šveicarijos sūrio riebalų kiekis yra 50%, tai reiškia, kad 100 g sūrio yra 32,5 g riebalų (65 g sausosios medžiagos 100 g masės paprastai sudaro 65 g sausosios medžiagos, iš kurių 50% yra 32, 5 g).

Mažai riebalų turintis sūris, pavyzdžių sąrašas augančio riebalų

g riebalų 100 gramų sūrio

1. Sojos tofu (1,5-4% riebalų)

Nors tofu gaminamas sojos pieno pagrindu, jis laikomas sūrio varškės pavidalu, nes jis panašus į raumeningą ir nesūdytą sūrį, kurio spalvos ir tekstūros yra. „Tofu“ yra turtingos aukštos kokybės baltymai, todėl jie gali sėkmingai pakeisti mėsą. Kalcis, kuris yra gausiai esantis šiame produkte, turi didelį poveikį kaulų kaulams, todėl tofu yra idealus vyresnio amžiaus žmonių vartojamas produktas, kad būtų išvengta tokių ligų kaip osteoporozė. Be to, 100 gramų tofu sūrio yra tik 90 kalorijų, todėl rekomenduojama jį įtraukti į dietos meniu. Daugelis įžymybių savo mitybos pieno produktus ir sūrius pakeitė sojomis, todėl dabar sukurta daug mitybos, kuri reiškia mažesnį klasikinių sūrių vartojimą, o tofu rekomenduojama vartoti kartu su augalinės kilmės maistu. Keletas mitybos specialistų sako apie savo gydomųjų savybių, nes jau buvo įrodyta, kad jis padeda sumažinti „blogo“ cholesterolio (MTL) kiekį kraujyje, kuris padeda išvengti daugelio širdies ir kraujagyslių ligų.

Ką ir kaip valgyti? Tinka miso sriubai, salotoms.

2. Varškės sūris, kaimiškas sūris, granuliuotas varškė - anglų kalba. varškė (riebalų kiekis 4-5%)

Grūdų varškė yra mažo riebumo varškės rūšis. Tai varškė, sumaišyta su šviežia, šiek tiek sūdyta grietinėle. Jis gali būti naudojamas kaip atskiras patiekalas, taip pat įvairių salotų paruošimas (pavyzdžiui, daržovių salotos su granuliuotu varškės sūriu). Rusijoje tai kartais randama neformaliais pavadinimais „granuliuotas sūris“ ir „Lietuvos varškės sūris“. JAV, Europoje ir Azijoje granuliuotas varškė vadinamas varškė. Dažnai tai vadinama naminiu sūriu. Iš pirmo žvilgsnio, sūris atrodo kaip šviežios varškės, bet jo tekstūra yra daug minkštesnė, galima net sakyti grietinėlės, ir jis skonis šiek tiek sūrus. 100 g granuliuoto sūrio mūsų kūnui suteiks 85 kalorijas ir 17 g baltymų, todėl rekomenduoja mitybos specialistai, netgi griežčiausios dietos.

Ką ir kaip valgyti? Be priedų, salotų, varškės omelets.

3. Lengvas grietinėlės sūris (7,5% riebalų)

Prezidento sūrio „kreminė, lengva“ riebalų kiekio dalis daro plonus laimingus! Tik 100 gramų riebalų 100 gramų! Mažai kalorijų - dar vienas pliusas! Sūris perdirbto sūrio mėgėjams.

Ką ir kaip valgyti? Su košė ir duona.

4. Išrūgų sūris - ricotta (9–18% riebalų)

Ricotta yra nepakitęs italų pusryčių komponentas. Šio sūrio sudėtyje nėra druskos. Dėl didelės maistinės vertės ir įspūdingos vitaminų ir mineralų sudėties ricotta suteikia greitą pilnatvės jausmą. Šis sūrio varškės tipas yra pripažintas mūsų kepenų apsauga, jame yra amino rūgšties sieros turinčių metionino.

Ką ir kaip valgyti? Šis sūris yra geras šviežių daržovių ir vaisių, medaus, kumpio, makaronų, baziliko, lašišos, brokolių. Jie nusprendė įdėti blynus ir blynus.

5. Sūdytasis feta sūris - lengvas sūris, feta (riebalų kiekis 11–18%)

Šis sūris yra tradicinis graikų produktas. Tačiau jis mielai valgo daugelyje kitų šalių, įskaitant mūsų. Feta laikoma riebiu produktu, turinčiu didelį cholesterolio kiekį ir apie 260 kcal / 100 g. Tačiau ne visi žino, kad feta sūris, kurį jie dievina, gaminamas šviesos versijoje, nors, norint pripažinti, tai yra tokia įvairovė, kurią sunku rasti prekybos centrų lentynose. Tačiau pastangos, kurias jūs praleidote paieškai, bus visiškai pateisinamos. Feta šviesa paprastai gaminama iš ožkų pieno ir joje yra tik 30% riebalų, o tradiciniam feta avių gamybai naudojamas riebalų kiekis, o jo riebalų kiekis yra 60%.

Ką ir kaip valgyti? Paprastai jis įdedamas į graikiškas salotas kartu su daržovėmis ir alyvuogėmis arba naudojamas Caprese salotose, kur jis pakeičia mocarelą. Paprastai patiekiami su alyvuogėmis. Ir tokie sūriai puikiai derinami su pomidorais, paprikomis, svogūnais, arbūzu, špinatais, rozmarinais, mėtomis, raudonėlėmis, tunais, keptais viščiukais. O kepant graikiškas salotas tiesiog nepakeičiamas!

6. Pusiau kietas sūris - sūris, kurio skonį mes esame įpratę (riebalų kiekis 9-17%)

Lengvas sūris su mažu riebalų kiekiu, paprastai pažymėtas kaip Šviesa, Šviesa, Šviesa, yra prieinamas malonumas tiems, kurie ieško sveiko gyvenimo būdo. Šie mažai riebalų turintys sūriai turi subtilų, natūralaus pieno skonį, tekstūra yra tanki, vienoda, su mažomis tolygiai paskirstytomis akimis. Puikiai tinka žmonėms, kurie rūpinasi savo sveikata. Tinka sumuštiniams ir sumuštiniams gaminti, pavyzdžiui, duonos pagrindu, taip pat valgyti darbe ar iškyloje. Tokie sūriai - tik svorio netekimas! Sužinokite daugiau apie atvirkštinę pakuotės pusę - etiketę, kai kuriuose sūriuose ant pakuotės - 5% jogurto, o ne riebalų! Šis sūris, turintis minkštą ploną, šiek tiek pikantišką skonį, yra lengvai virškinamas ir pasižymi dideliu kalcio kiekiu.

Ką ir kaip valgyti? Sūriai, skirti plonumui, gali būti suvynioti į salotų lapus.

7. Grietinėlės sūris, grietinėlės sūris (12% riebalų)

Filadelfijos tipo sūris (lengvas) susideda iš neriebaluoto pasterizuoto pieno ir pieno riebalų, išrūgų baltymų koncentrato, sūrio kultūros, druskos, išrūgų.

Ką ir kaip valgyti? Su skrudinta duona, duona, daržovėmis.

8. Šviežia buivolų mozzarella sūris (18% riebalų)

Negalima painioti su įprastu! Galima rasti baltų rutulių pavidalu, mirkyti sūrymu, sūris laikomas ilgai. Labiausiai skanus vienos dienos mocarelos, bet dabar jį galima paragauti tik Italijoje. Dabar buivolų mocarela gaminama visame pasaulyje. Negalima painioti su tradicine mocarelos veisle, kuri naudojama gaminant picą. Jo riebalų kiekis yra 23%.

Ką ir kaip valgyti? Geriausias variantas - su alyvuogių aliejumi, juodaisiais pipirais, baziliku ir pomidorais. Net šis sūris gali būti greitai marinuojamas alyvuogių aliejumi su žolelėmis, česnakais ir džiovintais pomidorais ir kepamas.

9. Mažai riebalų sūris - čečilis (18% riebalų)

Čečilis - pluoštinis marinuotas sūris, Suluguni konsistencija. Galima naudoti tankių, pluoštinių struktūrų pavidalo gijų, susuktų į storas nerijos, dažniausiai rūkytos formos. Čečilis dažnai maišomas su varške ar kitu sūriu, įdarytas į ąsotis ar vandens odas. Išvaizda, šis sūris neturi nieko bendro su kitais. Jis gaminamas gijiniu pluoštu, sujungtu į ryšulį.

Ką ir kaip valgyti? Užkandis nuo nuobodulio - saikingai, tinka salotoms. Patikrinkite druskos kiekį. Kaip žinote, druska išlaiko skystį.

10. Sūrymas, nesubrendę jauni sūriai - Suluguni, Adygei (riebalų kiekis 18-22%)

Tradiciškai „Suluguni“ sūris buvo gaminamas tik naudojant natūralius starterius iš fermentų ir tik rankiniu būdu, nenaudojant jokių mechaninių prietaisų. Paruoštą sūrį galima valgyti neapdorotai, kepti, rūkyti arba kepti. „Adygei“ yra minkštas sūris su rūgštų pieno skoniu ir subtilia konsistencija. Švelnus sūris apdorojamas be brandinimo.

Ką ir kaip valgyti? Jis sujungtas su agurkais, aštriais žalumynais, alyvuogėmis, pomidorais, paprikomis, medumi ir žaliąja arbata. Gerai skrudinti ir ištirpinti. Didžiosios įdaras khachapuri.

Mažai riebūs sūriai: veislės ir kalorijos

Sūris yra mėgstamas daugelio žmonių produktas. Be jo neįsivaizduojamas maisto ruošimas. Manoma, kad kalorijų sūris ir žmonės, kurie naudojasi dietomis, yra nepageidaujami. Tačiau yra mažai riebalų turinčių sūrio produktų, kurie puikiai papildo svorio netekusio asmens meniu, ir tuo pačiu metu skonį iš esmės nesiskiria nuo kitų sūrių, kuriuose yra didelis riebalų kiekis.

Specialios funkcijos

Mažai riebalų turintys sūriai yra mitybos produktai dietiniams produktams. Žodis „be riebalų“ šiuo atveju reiškia, kad gaminyje yra nedidelis riebalų kiekis, ir jo nėra visiškai atimta. Vidutinė tokių rūšių vertė neturėtų viršyti 20%.

Nepaisant paprastumo, tokie sūriai nėra mažesni už jų maistinių medžiagų kiekį kitoms sūrių produktų rūšims. Tačiau dėl mažo kaloringumo turinio dėl to, kad yra mažai riebalų, bus sunku gauti pakankamai laiko ir įkrauti baterijas ilgą laiką.

Tokie sūriai gaminami pagal mažai riebalų turinčius arba visiškai be riebalų pagamintus pieno produktus. Baigti sūriai yra šviesūs - nuo baltos iki gelsvos spalvos. Jie turi minkštą ir elastingą tekstūrą, taip pat lygų, lygų paviršių, kartais šiek tiek drėgną. Jis skoniai neutralus - vidutiniškai sūrus sūris su vyraujančiu rūgštingumu. Dėl šių savybių jie dažnai naudojami kaip daržovių ir vaisių salotų ingredientas.

Sveikos mitybos rėmėjai turi žinoti, kad aukščiausios kokybės ir sveikas mažo kaloringumo sūris turi klampią, kartais net „gumos“ tekstūrą, kurią daugeliui vartotojų nepatinka. Dėl šios priežasties daugelis gamintojų patenka į mažai riebalų turinčių sūrių papildų, kurie padeda geriau suprasti produkto tekstūrą, artimą sūriui su dideliu riebalų kiekiu. Tokie produktai yra mažiau naudingi, nors ir skanūs.

Nauda ir žala

Riebalų kiekio sumažinimas neturi įtakos produkto naudingumo mažinimui. Riebalų neturinčiame produkte yra dar daugiau maistinių medžiagų nei riebesni sūriai. Štai kodėl toks maistas tikrai turėtų būti įtrauktas į jūsų mitybą.

Naudingas sūrio savybes saugo kazeinas, kuris yra karvės pieno molekulėse. Tai kalcio šaltinis, būtinas stiprinant kūno skeleto sistemą.
Mažai riebalų sūrio produktas turi beveik du kartus daugiau baltymų. Gamybos technologija yra tokia, kad iš jų pašalinami riebalai automatiškai pakeičiami pieno baltymu. Tokie sūriai būtinai turi vyrauti aktyvaus sporto žaidėjų meniu.
Riebalų neturintis sūris padeda sumažinti svorį ir, skirtingai nuo riebalų sūrių, neprisideda prie įvairių ligų, susijusių su virškinimo traktu, vystymosi, reguliariai vartojant.

Mažai riebalų turintis sūris, kai mityba ir praranda svorį

Žmonės, kurie maitina ar laikosi tinkamos mitybos, dažnai atsisako daugelio produktų, įskaitant sūrį. Tai neteisinga, nes jame yra daug baltymų ir kitų sveikatai reikalingų medžiagų. Parduodant galite rasti mažai riebalų sūrio, kuris suteikia organizmui reikiamus riebalus ir nepažeidžia šio skaičiaus. Peržiūrėję mažai riebalų turinčių pieno produktų veislių pasirinkimo kriterijus, išmokę juos daryti namuose, galite lengvai valgyti ir valgyti skaniai.

Ar galima sūrio ant dietos

Dauguma mitybos specialistų vienbalsiai sutinka, kad mažai riebalų turintys sūriai dietai gali būti naudojami ne tik, bet ir turėtų būti naudojami. Jie lengvai absorbuojami organizme, jame yra vitaminų (A, B, C, D, E, F, PP), mikroelementų (kalcio, kalio, fosforo, cinko, geležies) ir baltymų. Specialistai netgi sukūrė sūrio dietą, kurios daugiau kaip trečdalis dietos sudaro skirtingas veisles.

Likusius 2/3 užima vaisiai, daržovės ir kiti baltyminiai produktai. 10 dienų nuo tokio svorio sumažėjimo galite atsikratyti 5 kg svorio. Jei tinkamas kiekis suvartojamas su kokybišku produktu, kuriame nėra augalinių riebalų, šis skaičius nepatirs. Svorio netekimo metu leidžiama valgyti tokias veisles: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granuliuotą varškę (ne daugiau kaip 5% riebalų), Ricotta ir kt.

Kas yra mažai riebalų turintis sūris dietos metu

Riebalų neturintis sūris yra produktas, pagamintas iš nugriebto pieno, pieno rūgšties bakterijų ir koaguliantų fermentų. Grietinėlė pašalinama iš gėrimo, o tada naudojama fermentuoto pieno produkto gamybai. Nors nėra visiškai mažai riebalų turinčių veislių, yra maistinių medžiagų, kurių sudėtyje yra vidutiniškai iki 30 g sausosios medžiagos riebalų.

Mažai riebalų turinčių sūrių veislių sąrašas

Gavus atsakymą į klausimą, ar dietos metu galima valgyti mažai riebalų turinčias sūrio rūšis, verta daugiau sužinoti apie tokių fermentuotų pieno produktų rūšis. Tai apima:

Tofu yra mažai riebalų sūris, pagamintas iš sojos pieno. Riebalų kiekis yra 1,5-4%, jame yra 73 kcal / 100 g. Sudėtyje yra daug baltymų, kalcio, kuris prisideda prie osteoporozės prevencijos, stiprina kaulų skeletą.
Grūdintas sūris su 5% riebalų ir 105 kcal 100 g. Dažnai naudojamas mityboje, naudojamas salotoms gaminti, paruoštas su sūdytu kremu. Angliškai kalbančiose Europos šalyse tai žinoma kaip varškė (kaimiškas).
Goudette - mažai riebalų turintis sūris (7%), pusiau kietas, kalorijų kiekis - 199 kcal / 100 g. Jis turi švelnų skonį su pikantišku prisilietimu, jame yra daug kalcio.
Čečilis, riebalų kiekis 5–10%, kalorijų kiekis 253–313 kcal / 100 g. Jis yra panašus į Suluguni konsistenciją, parduodamas pluoštinių gijų pluoštų pavidalu, jame yra daug druskos.
Ricotta (riebalų kiekis 13%, 49 kcal / 100 g). Mažai riebalų sūris. Jis yra pagamintas iš išrūgų, apima minimalų kiekį natrio, daug vitaminų, mikroelementų ir metionino (sieros turinčių amino rūgščių), naudingas kepenims.
Mozzarella (22,5% riebalų, 149-240 kcal 100 g). Jis gaminamas iš nugriebto pieno, parduodamo kaip rutuliai pakuotėse su druskos tirpalu.
Feta (riebalų kiekis 24%, 290 kcal / 100 g). Daugelis mano, kad šis graikų sūris yra labai kaloringas, tačiau jis taip pat gaminamas lengvesne versija. Jis pagamintas iš natūralių avių pieno, o mažo kaloringumo pienas gaminamas iš ožkos pieno. Sudėtyje yra beta karotino, vitaminų (A, D, E, K, B), kalio, geležies, magnio, mangano, kalcio, natrio, daug naudingų gyvų organizmų. Naudinga virškinimo trakto sutrikimams.
Oltermani (riebalų kiekis 16-17%, 270 kcal / 100 g). Jis turi tankų, vienodos struktūros tekstūrą su vienodomis skylėmis per visą paviršių, pasižymi subtiliu pienišku skoniu.
Fitness Viola Polar (5-10% riebalų, 250 kcal / 100 g). Vienas iš populiariausių dieterių. Kai kurios veislės vietoj riebalų yra jogurto, todėl produktas dar labiau naudingas sveikatai ir svorio kritimui.
Adygei (14% riebalų, 240 kcal / 100 g). Idealiai tinka sveikus pusryčius ant dietos, kurioje nėra angliavandenių. Jis turi subtilų tekstūrą, fermentuotą pieno skonį, gaunamą fermentuojant karvės pieną su bakterijomis.

Mažai riebalų turinčių sūrių ir naminių receptų sąrašas

Tarp didžiulio mitybos produktų įvairovės ypatingą vietą užima mažai riebalų turintys sūriai.

Negalima manyti, kad jose nėra riebalų.

Mažai riebalų turinčių sūrių su kalorijomis sąrašas

Beveik visos sūrių rūšys gali būti suskirstytos į tris grupes, atsižvelgiant į jų riebumą:

1 grupė - be riebalų, kuriuose yra iki 20% riebalų.
2 grupė - plaučiai - nuo 20 iki 30%.
3 grupės - nuo 30% riebalų - įprasti sūriai.

Tarp mažai riebalų taip pat skleidžia vadinamuosius „baltus“ sūrius - mocarelą, sūrį, Adyghe.

Jei veislių sąrašą įtraukiate į didėjančią riebalų dalį, tai mažiausiai riebalų yra Tofu. Be to, kad jame yra mažiausias riebalų kiekis (nuo 1,5 iki 4 proc. Ir tik 80–90 kalorijų 100 g), ši veislė taip pat vertinama dėl naudingų savybių.

Mokslininkai nustatė, kad jame yra medžiagų, kurios teigiamai veikia cholesterolio kraujo valymą. Be to, kaip ir daugelyje sūrių, jame yra daug kalcio, kuris yra atsakingas už kaulų audinio būklę.

Grūdus sūris taip pat gali pasigirti mažu riebalų kiekiu - tik 5% ir 85 kalorijas už 0,1 kg produkto. Jis naudojamas įvairiems patiekalams (salotoms ir kt.) Paruošti ir naudojamas tik grynoje formoje.

Išvaizda labai panaši į šviežią varškę. Tačiau, skirtingai nei pastarasis, jis sumaišomas su šviežiai sūdytu kremu.

Kitos mažai riebalų vynuogių veislės yra Valio Polar, Fitness ir Grünlander. Juose yra apie 150 kalorijų, o riebalų kiekis svyruoja nuo 5 iki 10 procentų.

Kai kuriuose iš jų gali būti jogurto vietoj 5% riebalų.

„Goudette“ yra lengvesnis sūris „Gouda“ gerbėjams. Jame yra didelis kalcio kiekis ir tuo pačiu metu tik 7% riebalų ir 199 kcal 100 g.

Čečilis atrodo labai panašus į „Suluguni“, tačiau turi daugiau pluoštinės struktūros. Jis gali būti lengvai matomas tarp likusių skaitiklių, nes jis parduodamas kaip susietos temos.

Šiame produkte yra iki 10% riebalų ir 313 kcal 0,1 kg.

Ricotta, priešingai nei daugelyje veislių, nėra pagaminta iš nugriebto pieno, bet iš išrūgų, kurios atsiranda po dviejų kitų sūrių veislių virimo. Ši veislė taip pat pasižymi mažu riebalų kiekiu (nuo 8 iki 13 proc. Ir 174 kcal 100 g) ir tinka tiems, kurie mėgsta sūrį ir tuo pačiu bando prarasti šiuos papildomus svarus.

Maždaug toks pat riebalų kiekis yra Oltermani sūrio - 17% ir 210-270 kalorijų. Jį skonis pirmasis skonio susivienijimas atsiranda su pienu.

Panašios veislės yra Arla, Natura ir Valio.

Feta (riebalai - nuo 5 iki 15%, apie 160 kcal) taip pat vadinamas lengvuoju sūriu. Jis taip pat laikomas dietiniu produktu ir dažnai randamas įvairiose daržovių salotose ir kaip užkandis.

Mozzarella, nors ir kitokie nei daugiau kaip 20% riebalų (arba 22,5), taip pat taikoma mitybos sūriui. Paprastai jis parduodamas mažų rutulių pavidalu, neviršijant dydžio putpelių kiaušinių, kurie yra panardinti į specialų fiziologinį tirpalą.

100 gramų, priklausomai nuo veislės, sudaro 150–250 kalorijų.

Kaip pasirinkti mažai riebalų sūrį parduotuvėje

Mažai riebalų sūrį galima įsigyti prekybos centruose ir sūrio parduotuvėse, ir patys patys.

Jei nuspręsite laikytis pirmojo pasirinkimo, svarbu prisiminti pagrindinius dalykus, kurie padės pasirinkti aukštos kokybės ir šviežią produktą:

susisiekite su patikimomis parduotuvėmis, kuriose laikomasi maisto laikymo taisyklių;
pažiūrėkite į spalvą: mažai riebalų turintys sūriai yra šviesios arba baltos spalvos, nes jie yra pagaminti iš nugriebto pieno;
renkantis, taip pat atkreipkite dėmesį į kraštus ir gabalus: jie neturi būti įtrūkę ar pabarstyti (vienintelė veislė, kuriai ji taikoma, yra Indiasabal);
jei įmanoma, būtinai išbandykite produktą, kurį norite įsigyti;
Atkreipkite dėmesį į išlaidas: mažai riebalų turintys sūriai negali būti pigūs, jei matote mažą kainą, tada jos gamyboje kai kurie ingredientai buvo pakeisti pigesniais augaliniais riebalais.

Mažai riebalų turinčio sūrio receptas namuose

Daugelis žmonių, eidami į parduotuvę ar pora nesėkmingų pirkimų, galvoja apie tai, kaip namuose gaminti tokį naudingą ir mažai kalorijų kiekį turinčią prekę, kurioje galite kontroliuoti visus ingredientus ir būti ramus dėl kokybės ir šviežumo.

Tiesą sakant, tiesiog padarykite sūrį iš mažai riebalų turinčio varškės. Norėdami sukurti, tai užtruks ne ilgiau kaip valandą.

Be to, jis bus daug pigesnis nei kitų mažai kalorijų turinčių sūrių parduotuvėje.

Norint sukurti, reikės:

mažai riebalų varškė - 1 kg;
stiklinė pieno (galite vidutinis riebalų kiekis - 2,5%);
vienas kiaušinis;
druska - šaukštelis be kalvos;
soda - pusė šaukštelio;
sviestas - mažas gabalas (apie 10-15 g);
alyvuogių aliejus - šaukštelis.

Be to, be pagrindinių komponentų, jums reikia paruošti virtuvės reikmenis: jums reikės puodelio su storu dugnu, žarnelėmis ir būsimo sūrio formomis (gilus ir ne per platus dubuo).

Dabar galite sukti savo rankoves ir pradėti procesą. Supilkite varškės į puodą, į kurį pridėsime pieną.

Įjunkite viryklę ir įdėkite puodą ant mažos ugnies (galios). Maišykite periodiškai.

Būtina užtikrinti, kad varškė visiškai ištirptų piene. Po skysčio užvirimo kepkite dar 7–10 minučių ir pašalinkite iš karščio.

Viskas nuleidžiama ant paruoštos žarnos, o tuščiame indelyje po to, kai jis buvo sukrautas, dedame sviestą, druską, sodą, kiaušinį ir varškę. Grįžkite į ugnį ir kruopščiai sumaišykite ingredientus.

Palaipsniui masė taps klampi - tai ženklas, kad sūris yra paruoštas.

Paruoštą formą paruošiame su alyvuogių aliejumi, po kurio mes paskleidžiame puodą. Dabar jums tereikia tęsti, kol jis sukietėja ir atvės, nors jis taip pat yra skanus šilumos pavidalu.

Paprastas receptas naminių sūrių iš varškės su žolelėmis mokosi iš vaizdo.

Naminis nugriebto pieno sūris

Maisto gaminimui galite naudoti nugriebtą pieną.

Šiuo atveju pagrindiniai mažai riebalų turintys sūriai yra:

varškė (be riebalų) - apie 0,5-0,6 kg;
kiaušinis - 1 vnt.;
pienas, kurio riebumas yra 0,5% - pusė litro;
druskos šaukštelis be viršaus;
soda - 2 metai

Procesas prasideda, kaip ir ankstesniame, maišant varškę su pienu. Tam galite naudoti ir šakės, šluostę, ir maišytuvą.

Dėl to turėtumėte turėti santykinai vienarūšį skystąjį mišinį, kurį dedame ant mažos ugnies ir periodiškai maišome su mentele.

Šildymo procesas reikalingas sūrio pagrindo atskyrimui nuo išrūgų. Paprastai trunka apie 10-15 minučių.

Po to mes viską nuleidžiame į žarną, kad skystis būtų visiškai stiklo.

Tada grąžinkite sūrio pagrindą atgal į puodą, įdėkite kiaušinį, druską ir sodą bei gerai sumaišykite (maišytuvą galite naudoti mažu greičiu).

Uždėkite puodą ant ugnies (taip pat galite naudoti vandens vonią, jei katilo sienos yra pakankamai plonos). Sumaišykite ir kai pradėsime pastebėti, kad mišinys sutirštėja ir atsilieka nuo sienų, galite sustoti.

Įdėkite masę į formą ir įdėkite į šaldytuvą, kad atvėsintumėte ir užšaldytumėte.

Dėl teisingo pritūpimai svorio netekimas straipsnyje. Squats, technika ir tipų efektyvumas.

Čia virti runkelių nauda svorio mažinimui.

Naudingi patarimai

Nepriklausomai nuo to, kas buvo, naminiai sūriai yra daug naudingesni. Ypač jei nežinote, kokie komponentai buvo naudojami kuriant ir kiek jis jau buvo saugomas.

Tačiau, ruošiant šią maistinę skonį namų virtuvėje, turėtumėte prisiminti keletą rekomendacijų:

Atkreipkite dėmesį, kad pagrindinis paruošimas naminiams mažai riebalų turintiems sūriams yra aukštos kokybės ir šviežių ingredientų pasirinkimas.
Jei ruošiate sūrį patys, galite pakeisti receptą pridedant žolelių, prieskonių, česnako ir pan.
Kai ruošiate sūrį, be to, jūs taip pat gausite išrūgų, kurios vėliau gali būti naudojamos pyragams, šaltoms sriuboms, blynams gaminti.
Pelėsių negalima alyvuoti.
Tokiu atveju, kad gatavą sūrį būtų lengva atskirti nuo paviršiaus, galite naudoti maisto pakuotę: jis turi padengti visą pelėsių paviršių.
Nesijaudinkite, jei paskutiniais etapais, pridedant kiaušinių, druskos ir sodos, sūrio bazė taps šiek tiek geltona.
Taip yra dėl sąveikos su soda.

Tokiu atveju padėjėjai bus mažai riebalų turintys sūriai, kuriuose yra mažiausiai riebalų ir daugiausiai naudingų komponentų.

Receptas yra lengva paruošti, bet labai panašus į tikrąjį „hard hard“ sūrį: naminių kietų riebalų sūrį, kuris gali būti valgomas ant „Dukan“ dietos „Attack“, „Alternation“ ir „Fixing“.

Minkštiausios sūrio rūšys. Mažiausiai riebalų turintys sūriai: pavadinimas, rūšys, veislės.

Mitybos sūris yra naudojamas, o specialios dietos atveju - tai specialios dietinės veislės, kurios nėra prieinamos visur.

Mažai riebalų turinčios sūrio rūšys - tai reiškia, kad produktas turi mažą riebalų procentą, jūs neturėtumėte to pažodžiui suprasti, nes jie negali būti visiškai be riebalų.

Šviesūs rūšių sūriai yra 20 ir 30%, o mažai riebalų - mažiau nei 20% riebalų (pvz., Filadelfija).

Dietinių sūrių pavadinimai ir rūšys

Tokio pieno produkto normalus riebalų kiekis yra 50-60%.

Žinoma, kai kurie iš jūsų yra susipažinę, o kiti, kurių nesate bandę:

Labiausiai riebalai yra sojos tofu (1,5–4%), jo sudėtyje yra baltymų ir kalcio;
granuliuotas varškės sūris (5%). dažnai naudojamas kaip salotų priedas;
Goudette - lengvai virškinamas, klasikinis atitinkamas skonis (7%);
Čečilis - populiarus sūris (5–10%), pieno ir sūrus skonis;
ricotta (13%);
Oltermani (iki 17%);
baltasis sūris (10-15%);
feta - gali būti įvairių tipų (apie 30%);
Adygė (19-20%).

Sūris yra kalcio, fosforo, baltymų, kalio, natrio, geležies ir viso maistinių medžiagų šaltinis.

Sunku arba lydytas?

Kietose veislių sudėtyje yra daugiau kalcio nei lydytųjų, ir jos taip pat yra storesnės. Riebalų neturintis perdirbtas pienas, dažnai gaminamas namuose, remiantis nugriebtu pienu ir varškės sūriu, ir pagal skonį pridedama kvapiųjų medžiagų. Baltos veislės yra mažiausiai riebalų turintys kieti sūriai. Štai kodėl jiems patariama pridėti nėščių moterų mitybą.

Jei negalite riebių maisto produktų, pakeiskite juos be riebalų: mozarela, gauda, edamer ir pan. Atminkite, kad pelėsių veislės turi didelį riebalų kiekį.

Pirkti arba pabandyti namų?

Riebalų neturintis sūris yra elito produktas, jo nerasite visose parduotuvėse, be to, kaina nėra pigi tokioms prekėms.

Bet tai yra labai naudinga ir būtina tiems, kurie maitina dėl ligos arba kurie nori numesti svorio. Dėl šios priežasties dietiniai sūriai gaminami namuose.

Paprasčiausias receptas reikalauja pieno, kiaušinių, varškės, sodos ir prieskonių. 500 g varškės 100–150 g nugriebto pieno ir kaitinkite jį esant mažai ugniai, todėl šis kokteilis tampa homogeniškas, turėtumėte gauti „lipnią“ mišinį. Naminių pieno produktų sudėtyje pridėti įvairių daržovių ir prieskonių.

Kur pirkti pieno produktus?

Parduotuvė, turgus, kaimas?

Niekas nekelia abejonių dėl šviežių varškės, ūkinės grietinės, šviežio pieno ir kitų pieno produktų privalumų. Vienintelis klausimas yra, kur miesto gyventojai gali juos gauti? Jie baugina mus tokiomis frazėmis kaip: „prekybos centruose yra kietos cheminės medžiagos“, „verta pirkti tik iš močiutės rinkoje“ ir tt Kaip atskirti geros mitybos varškės sūrius iš blogų?

Pieno kvapas ir skonis labai priklauso nuo karvės meniu ir gyvūno sąlygų. Pavyzdžiui, jei tai yra kirminė, tada pienas bus kartus. Sakoma, kad ožkos pienas turi ypatingą kvapą, kuris labai skiriasi nuo karvės. Bet kokio kvapo buvimas rodo netinkamą higieną.

Ožkos yra kalnų gyvūnai, kurie šlifuoja akmenis. Jei jie to nepadarys, bakterijos prasidės kanopose, o būtent jos suteikia ypatingą skonį. Dėmesingi ir nusimanantys savininkai daro ožkų pedikiūras. Dėl to pieno produktai ir pats pienas turi gana malonų kvapą.

Parduotuvių lentynose

Pirkdami produktus prekybos centre, tam tikru mastu galite būti tikri savo saugumu.

Importuotojai ir gamintojai išbandomi tiriant produktus laboratorijose, o pakuotės maiše nurodoma pagaminimo data ir galiojimo laikas.

Prieš pirkdami bet kokį produktą atkreipkite dėmesį į šias pastabas! Kokybiškas sūris arba varškės sūris neturėtų turėti priemaišų, pavyzdžiui, skonio, dažiklių ar skonio stipriklių. Pienas, druska, šliužo fermentas - ant pakuotės turėtų būti nurodyta tik tai. Jei yra kai kurių kitų ingredientų, tai nebūtina.

Būkite ypač dėmesingi vadinamiesiems plitimams ir produktams, kurių pavadinimai yra tokie kaip „sūrio produktas“ (varškė ir pan.). Labiausiai tikėtina, kad tokiuose produktuose augaliniai riebalai viršija gyvūnus.

Rinkoje sustoja

Manoma, kad sūrio arba varškės sūris iš rinkos yra šviežesnis ir sveikesnis nei prekybos centre. Šis teiginys yra teisingas, bet esant tokioms sąlygoms: karvė turi būti sveika, konteineris, kuriame produktai yra gabenami, yra sterilus, o šeimininkė yra tinkama. Gerose rinkose visos prekės patenka pro laboratoriją, bet niekas netrukdo savininkui perduoti vieną pieną tirti ir parduoti kitą. Iš to ateina svarbiausias dalykas - savininko sąžiningumas ir sąžiningumas.

Ieškokite privačiojo ūkio

Galbūt pats patikimiausias variantas: atvykti į gyvenvietę savarankiškai ir paprašyti vietinių gyventojų, kur jie imasi pieno produktų. Taigi jūs asmeniškai susipažinate su šeimininke, paklauskite jos apie naminių sūrių receptus, žiūrėkite į karvę ir susitarkite, kiek kartų per savaitę skambinsite.

Tai brangus, problemiškas, daug laiko reikalaujantis, bet jūs būsite tikri, kad valgysite šviežių ir natūralių maisto produktų.

2014 m. Rugpjūčio 21 d. 2567