Dieta 1 lentelė: ką galima ir negalite valgyti, produktų lentelę, savaitinį meniu

Medicininėje dietoje yra daugiau nei 15 terapinių dietų. Kiekvienas iš jų turi savo nurodymus. Dietos lentelė Nr. 1 skiriama skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligoms. Šis maistas skirtas virškinti virškinimo trakto naudingiausius ir minimaliai trauminius organus. Be to, priklausomai nuo ligos stadijos, pacientui gali būti skiriamos 1a ir 1b dietos - tai dietos lentelės 1 tipo.

Kokios ligos numato dietos lentelę 1

Šios terapinės mitybos nurodymai yra šios virškinimo trakto ligos:

• skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa remisijos laikotarpiu arba laikotarpiu po ūminio uždegimo pašalinimo;
• lėtinio gastrito paūmėjimas (neaiškus) su normalia ar padidėjusi sekrecija;
• ūminio gastrito atsigavimo laikotarpiu.

Kodėl šioms ligoms nustatyta dietos lentelė Nr. 1? Šis maistas turi keletą tikslų. Pirma, opų ir gastrito laikotarpiu mityba turėtų būti švelnus, neužkrauti skrandžio ir dvylikapirštės žarnos su nereikalingu darbu. Antra, virškinimas turėtų būti greitas. Maisto buvimas skrandyje yra minimalus. Trečia, reikia vartoti visas būtinas medžiagas normaliam gyvenimui ir atsigavimui. Tačiau, pirma, apsvarstykite šios terapinės dietos variantus, kad suprastumėte jų naudojimo seką.

Dietos 1a ir 1b

Maistas, naudojamas opų uždegimui, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos erozijoms, yra maisto 1a lentelė. Jo trukmė priklauso nuo uždegimo laipsnio. Paprastai, pašalinus uždegiminius procesus, pacientas pirmiausia perkeliamas į 1b dietą, o po to - į dietos lentelę Nr. Be to, 1a mityba naudojama 5-7 dienas po operacijų virškinimo trakte.

Racionas pagal 1a lentelę yra malti arba skysti patiekalai:

• grūdų sriubos;
• maltos pieno košės;
• želė;
• garinti omeletai;
• pienas (mityba 1a, būtinai išgerkite stiklinę šilto pieno naktį).

Visi produktai turi būti termiškai apdoroti ir patrinti iki didžiausio. Tai leidžia 5-6 dienas sumažinti virškinimo trakto uždegimą. Tuo pačiu metu reikia valgyti mažomis porcijomis (iki 300 gramų) kas 3 valandas. Maisto temperatūra taip pat yra labai svarbus atsigavimo veiksnys: jis turėtų būti vidutiniškai šiltas.

1b lentelės mityba šiek tiek plečiasi, tačiau pagrindiniai principai išlieka tokie patys: termiškai apdorotas maistas, sumaltas bulvių koše, priimtina temperatūra. Dabar jūs galite valgyti baltos duonos krekerius, mažai riebalų veislių mėsos, žuvies ir paukštienos (dvigubai susukti mėsmale), ne rūgštų pastos varškę, daržovių tyrę. Tas pats išlieka privalomas pienas naktį. Palyginti su 1 mitybos lentele, šis maisto pasirinkimas leidžia išgydyti opas, atstatyti paveiktus vidinių organų audinius ir sumažinti skausmo simptomus.

Savybės dietos lentelės numeris 1

Jei galima pašalinti uždegimą iš virškinimo trakto organų, jie paprastai pereina prie nurodytos medicininės dietos lentelės 1. Apsvarstykite pagrindines šios klinikinės mitybos taisykles.

• Privalomas produktų terminis apdorojimas. Tai būtina siekiant sumažinti chemines ir mechanines skrandžio ir dvylikapirštės žarnos reakcijas į maistą.
• Dauguma patiekalų, kurie priskiriami prie sunkiųjų skrandyje, turėtų būti sumalti, išpjauti ir skysti.
• Tie patiekalai, kurie nėra nulupti, kramtosi kiek įmanoma.
• Frakcinė mityba: mažos porcijos, intervalai tarp valgymų 2-3 valandas.
• Visų kenksmingų, riebių, kepti, aštrūs, rūkyti produktai. Pažvelkite į stalą, kuriame nurodoma, ką galite ir negalite valgyti su dieta.
• 1 dietos lentelėje reikia gerti iki 1,5 litrų vandens per dieną.
• Kai dietos lentelė 1, manau, kad apie 100 gramų riebalų (trečdalis jų yra augaliniai riebalai), 100 gramų baltymų (gyvuliniai baltymai turėtų užimti 60 proc. Šios normos) ir 400 gramų angliavandenių reikia suvartoti per dieną.
• Vieną naktį turėkite šiltą pieną.
• Mėsos patiekalai patiekiami garų kotletų, bulvių koše, puodelių, pjausnių, mažų virtų mėsos gabalų pavidalu.

Kas yra tinkama mityba gastrito metu?

Dieta gastritui yra aukščiausia šios nemalonios ligos gydymo metodų hierarchijoje. Tai kelia daug apribojimų pacientui, tačiau dėl to tampa įmanoma atkurti pažeistas skrandžio sienas.

Pagrindinės tinkamos mitybos nuostatos

Norint, kad dieta duotų didžiausią naudą, pacientams rekomenduojama kasdienėje mityboje laikytis šių taisyklių:

• visi suvartoti maisto produktai turi būti ypatingai šilti, neleidžiama valgyti šalto arba, priešingai, karšto maisto, nes jis dirgina skrandžio gleivinę;
• visi patiekalai turi pasiekti pacientą tik ant žemės, kuri yra ypač svarbi gastritui su padidėjusia skrandžio sulčių sekrecija;
• būtina valgyti dalinai - ne mažiau kaip 6 kartus per dieną;
• visiškai pašalinti kepti, sūdyti, rūkyti, konservuoti valgiai ir grybai;
• atsisakyti alkoholio, visų prieskonių ir prieskonių;
• neįtraukti kavos dietos ir maksimalaus šokolado vartojimo ribojimo.

Šiandien yra daug mitybos galimybių, kurių kiekvienas yra skirtas įvairių tipų gastritui gydyti. Todėl gydytojas turėtų pasirinkti vieną iš jų, o tai duoda geriausius rezultatus.

Dietos numeris 1

Ūminio ar erozinio gastrito atveju pacientams rodoma 1 lentelė. Šios dietos esmė yra apsaugoti skrandį nuo mechaninių, cheminių ir terminių stimulų. Todėl visi maisto produktai turi būti šilti, pusiau skysti arba skysti, o ne skatinti druskos rūgšties gamybą.

Pirmosiomis ligos paūmėjimo dienomis pacientams skiriama griežčiausia dieta Nr. 1a ir tik po to, kai sumažėja pagrindinių simptomų intensyvumas, jie pereina prie 1 dietos gastritui. Todėl ankstyvosiomis dienomis pacientai valgo:

• manų arba ryžių sriubos;
• bučiniai;
• pienas;
• košės.

Patarimas: pasunkindami ligą ryte galite valgyti 2 minkštus virtus kiaušinius.

Nusileidimo stadijoje pacientams patariama valgyti:

• gleivių, pieno ir daržovių sriubos;
• sausieji sausainiai, džiovinta balta duona;
• varškės, nesūdyto sūrio;
• pieno produktai;
• ne rūgštus kefyras ar jogurtas;
• liesos žuvys;
• virti mėsa be filmų;
• kiaušiniai;
• morkos, žiediniai kopūstai, burokėliai, bulvės;
• virti vaisiai;
• grūdai, išskyrus kviečius, miežius, kukurūzus;
• kompotai ir želė;
• arbata, silpna kakava;
• medus, zefyrai, uogienė.

Dėmesio! Jokiu būdu negalima valgyti ankštinių augalų su gastrito paūmėjimu.

Kadangi tinkamas gastrito mitybos būdas yra išvengti prieskonių naudojimo, suteikiant šviežią maisto skonį ir aromatą gali būti naudojami petražolės, salierai, krapai ir kiti žali.

Mitybos numeris 5

Dauguma pacientų, sergančių lėtiniu gastritu ir kitų kepenų ligų, tulžies pūslės, kasos, gastroenterologų, rekomenduoja valgyti pagal specialiai sukurtą 5 gastrito dietą. Jis pagrįstas visų produktų, turinčių eterinių aliejų, cholesterolio, konservantų, dažiklių ir tt, pašalinimu iš dietos. Taigi draudimas yra:

• greitas maistas;
• kepimo aliejai, pvz., kiauliniai taukai, margarinas, sklidikliai ir tt;
• Konditerijos gaminiai;
• kramtomoji guma;
• gazuoti gėrimai;
• ankštiniai augalai;
• perlų miežiai;
• visi produktai, kuriuose yra daug oksalo rūgšties ir purinų, pavyzdžiui, ridikai.

Visi šie „gėrybės“ rekomenduojami pacientams, kurie turi būti pakeisti vaisiais ir daržovėmis, kurios teigiamai veikia maisto judėjimą per virškinamąjį traktą. Ir visi patiekalai virinami, virinami arba troškinami. Retais atvejais kepimas orkaitėje yra leidžiamas, tačiau maistas patiekiamas pacientams be kvapnios plutos.

Patarimas: mėsos parinkimas, pirmenybė turėtų būti teikiama vištienai ar triušiui. Ekstremaliais atvejais galite visiškai išjungti visus kiaulienos riebalus ir gerai supjaustyti.

Priešingai nei visuotinis įsitikinimas, tokia dieta kaip 5 lentelė gastritui leidžia valgyti kviečių baltą duoną, bet tik pasenusi ir tik minkšta dalis. Jūs taip pat galite gydyti save su galetny slapukais be užpildymo ar lengvų sausainių. Rekomenduojama gerti juos su žolelių sultiniu ir arbata su pienu. Beje, pienas gastritui savaime yra puikus gėrimas, nes jame yra daug lengvai virškinamų baltymų ir vitaminų.

Kad organizmas nepatirtų baltymų ir kitų medžiagų trūkumo, jis gali valgyti:

• mažai riebalų varškės;
• upių žuvys;
• minkštas sūris;
• kefyras;
• grietinėlė;
• mažai riebalų grietinė;
• Daržovių sriubos;
• makaronų sriubos;
• saldūs obuoliai;
• prinokę vaisiai.

Dėmesio! Ant paciento stalo neturėtų būti tokios sriubos, kaip marinatas, borschtas, hodgepodge ir okroshka. Geriausias būdas gydyti gastritą yra avižiniai ir ryžių sriubos, tačiau galite keisti meniu su burokėlių sriuba arba kopūstų sriuba. Jei rūgštingumas sumažėja, turėtumėte rinktis žuvų sriubas.

Dieta skrandžio gastritui leidžia jums pasilepinti tokiais gėrimais, kaip marshmallows, saldainiai, pudingai, marmeladas.

Pavyzdžio meniu

Gydant skrandžio ligas, visa paciento mityba turėtų būti sudaryta iš lengvų patiekalų, kurių sudedamosios dalys buvo garinamos, troškintos arba virtos. Bet tai visiškai nereiškia, kad maistas gastritui turėtų būti beprasmis. Mes stengėmės sukurti Jums puikų meniu, kuris ne tik būtų naudingas skrandžiui, bet ir pasimėgauti įvairove bei skoniu.

Pavyzdžiui, virti kiaušiniai, ryžių košė ir arbata gali būti pirmieji pusryčiai, nebūtinai paneigiantys save. Rytinė arbata yra visiškai įmanoma pridėti keletą vaflių sausainių ir net keletą šaukštų uogienės.

Antriems pusryčiams galite valgyti bananą, kurio naudojimas yra labai naudingas gastritui, nes jame yra specialių medžiagų, apimančių skrandžio sienas su minkšta plėvele ir apsaugant jas nuo neigiamo druskos rūgšties poveikio. Be to, kaip bananų priedą, galite naudoti keptą obuolį.

Pietums tradiciškai patiekiama sriuba. Dietinis maistas gastritui leidžia pacientams valgyti nedidelį kiekį avižinių sriubos su keletu mėsos. Papildyti valgį bus naudinga minkšta morkų tyrė.

Dėmesio: ligos paūmėjimo metu geriau pereiti prie miežių sriubos ir padidinti naudojamo runkelių kiekį.

Vakare pacientai gali pasilepinti tokiu delikatesu, kaip sultingos virtos žuvys, patiekiamos pagal lengvą pieno padažą. Vakarienę galite baigti pagal arbatos tradiciją.

Dieta gastritui vaikams po 1,5 metų nėra daug skiriasi nuo pirmiau minėtų. Vienintelis dalykas, į kurį reikia atsižvelgti planuojant vaikų meniu, yra vaiko amžius ir svoris. Tuo remiantis apskaičiuojamas kalorijų kiekis.

Taigi, kiekvienai gastrito formai ir tipui turi savo mitybą. Tačiau tai nereiškia, kad pacientai yra pasmerkti alkaniems miltų ir skonių patiekalams. Sveika mityba gali būti ir turėtų būti skanus, todėl nebūkite tingus ieškoti naujų receptų, kurių skonis suteiks jums ne tik palaiminimo akimirkas, bet ir padės atkurti sveikatą.

Terapinė dieta. 1 lentelės numeris

Dietos numeris 1 (arba 1 lentelė) - sovietų dietologo Michailo Pevznerio raida.

Dietos numeris 1 - mityba, rekomenduojama ūmiai ir lėtinei skrandžio opai ir dvylikapirštės žarnos opai.

Nurodymai dėl dietos Nr. 1 paskyrimo taip pat yra gastritas ūminėje fazėje ir remisijoje.

Dietos numeris 1

Lentelė Nr. 1 rodoma, jei pacientas yra atsigavimo stadijoje, arba, jei skrandžio opa pasunkėja. Ši mityba yra optimali, jei lėtinis gastritas pasikartoja dėl padidėjusio ar konservuoto skrandžio sekrecijos, taip pat su ūminiu gastritu atsigavimo laikotarpiu.

Mityba pagal dietą Nr. 1 padeda sumažinti uždegimą, o dėl to - opų gijimą ir skrandžio funkcijų normalizavimą. Nepaisant apribojimų, būdingų šiai dietai, jis atitinka visus mitybos reikalavimus tiek kalorijų, tiek visų žmogaus organizmui reikalingų maistinių medžiagų atžvilgiu.

Reikalavimai dietos numeris 1

• Valgyti turėtų būti išpilstyti produktai, garinti arba virti.
• Naudokite kepimo metodus, kuriuose ant produktų nėra plutos.
• Žuvis ir švelnią mėsą galima patiekti vienu gabalu.
• Druskos suvartojimas turi būti ribotas.
• Pernelyg karšti ir šalti patiekalai turi būti atmesti.
• Prieš miegą reikia gerti stiklinę pieno ar grietinėlės.
• Maitinimas turi būti dalinis. Maitinimas turi būti ne mažesnis kaip 5-6 per dieną.
• Mitybos maistinė vertė dietoje №1 turėtų būti apie 2800-3000 Kcal per dieną.

Produktai, kuriuos rekomenduojama naudoti skiriant dietą №1.

Duona ir kepiniai

- kviečių duona, pagaminta naudojant aukščiausios ir aukščiausios rūšies miltus, džiovintus arba vakarinius pyragus

- sausas sausainis arba sausainiai

- bandelės ir pyragaičiai, pagaminti iš liesos tešlos su obuoliais, uogiene, varškės, virtos mėsos, žuvies

- iš daržovių (bulvių, burokėlių, morkų, žiedinių kopūstų) ant daržovių sultinio

- pieno produktai, kuriuose naudojami gerai virti grūdai (manų kruopos, ryžiai) arba padažyti

- vermišeliai su daržovėmis

- pieno sriubos su daržovėmis

- sūrio manų kruopos sriubos su tarkuotomis saldus uogomis

- paruoštos mėsos sriubos

Sūrio sriubos ruošiamos naudojant džiovintus miltus. Juos galite užpildyti grietinėlės, sviesto ar pieno kiaušinių mišiniu.

Mėsos patiekalai

Dieta №1 numato patiekalų naudojimą, naudojant liesą mėsą, išlaisvintą iš odos, sausgyslių, fascijos:

- virtos mėsos gabalas (veršiena, triušis, viščiukai, žuvis)

- virtos mėsos, žuvies arba paukštienos patiekalai

- virti kepenys, liežuvis

Pieno produktai

- pienas, grietinėlė, kondensuotas pienas

- ne rūgštus kefyras, acidofilus, jogurtas

- minkštas sūdytas sūris

- virti minkšti virti kiaušiniai

- virtos omletės

Kruopos

- manų kruopos, ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai, virti pienu arba vandenyje, turi būti pusiau klampūs arba tarkuoti (grikių atveju)

- garų kotletai, pudingai ir grūdų pudingas ant pieno

Daržovės

- virti arba garai, bulvių, bulvių, burokėlių, morkų, kartais - žalieji žirniai

- ankstyvieji cukinijos ir moliūgai - nevirpinti virti

- prinokę pomidorai - ne daugiau kaip 100 g per dieną

Užkandžiai

- salotos, virtos iš virtos mėsos, žuvies ar naminių paukščių, taip pat iš daržovių, virtos arba virtos

- kepenų pyragas, virtos dešros (mitybos, pieno)

- žuvies ikrai

- želė žuvis, virtos daržovių sultiniu

- kartais - forshmak, mažai riebalų silkė, mirkyti vandenyje, kad pašalintų druskos perteklių

Desertai

- kepti, išpjauti, virti saldūs vaisiai ir uogos

- vaisių ir uogų tyrės, želė, želė

- kreminis kremas, pieno bučinys, sniego gniūžtės

- galiojantis medus, vaivorykštė, cukrus, marshmallow

Prieskoniai ir padažai

- bekamelio (pieno) padažas, kurio ruošimui miltai nebuvo rudi

- vaisių ir pieno vaisių padažai

- smulkiai kapotų krapų, petražolių

- cinamonas naudojamas nedideliais kiekiais

Gėrimai

- silpna arbata, įskaitant su pienu ar grietinėlėmis

- kakava, silpna kava su pienu

- sultys iš saldžių vaisių ir uogų

- Kepdami galite naudoti nesūdytą sviestą, taip pat aukščiausios kokybės kepto karvės sviestą

- Leistinas rafinuotų augalinių aliejų naudojimas

Produktai, kuriems netaikoma:

• Ruginė duona, bet kokia šviežia duona, pyragas iš sumuštinių ir saldus tešla.
• Sultiniai, įsk. grybai, stiprios daržovių sultiniai, okroshka, kopūstų sriuba ir borscht.
• Riebalinė arba stygiška mėsa ir paukštiena (antis, žąsis), grybai.
• Riebi arba sūdyta žuvis.
• Pieno produktai, sūdyti sūriai.
• Kepti ir virti kiaušiniai.
• Ankštiniai augalai ir kai kurie grūdai (kukurūzai, miežiai, soros ir miežiai).
• Daržovės - ridikėliai, ropės, svogūnai, agurkai
• Lapinės daržovės - balti kopūstai, rūgštis, svogūnai, špinatai.
• Konservuotos daržovės, marinuotos ir marinuotos.
• Rūkyti produktai, konservai ir konservuotos mėsos, žuvies ir daržovių, taip pat sūrūs ir aštrūs užkandžiai.
• Garstyčios, krienai ir visų rūšių padažai, išskyrus pieną.
• Kalis, stipri kava, gazuoti gėrimai.
• Riebalai, išskyrus leistinus.
• Raugintos arba negrynos uogos ir vaisiai, ledai, šokoladas.

Dietos numeris 1a

1a lentelė nustatyta ūminio pepsinės opos ir lėtinio gastrito laikotarpiu, kartu su didele rūgštingumu. Lentelėje 1a yra:

- virtos liesos mėsos arba žuvies pavidalo garo pavidalo

- garų omletas arba minkšti virti kiaušiniai

- pienas, grietinėlė, pieno košė iš manų kruopos, grikių arba ryžių miltai kūdikių maistui, pieno sriubos

- nesūdytas sviestas (iki 80 g per dieną), alyvuogių aliejus patiekalų sudėtyje

- pienas ir saldūs vaisių želė ir atskiestos sultys, silpna arbata su pienu, cukrus (ne daugiau kaip 50 g per dieną).

- Vaisiai, uogos, saldainiai: želė ir želė iš ne rūgščių vaisių ir uogų veislių, medaus, cukraus, saldžiųjų uogų ir vaisių sulčių, praskiestos vandeniu santykiu 1: 1, pridėjus cukrų

- Riebalai: į paruoštą maistą įpilkite sviesto

- Gėrimai: dogrose, ramunėlių, kviečių sėlenos, žaliosios arbatos.

Laikantis dietos 1a, būtina kuo labiau apriboti druską ir naudoti ne daugiau kaip 1,5 litrų laisvo skysčio. Be to, pateikiami šie vitaminai: A, C, B grupės (B)₁, Į₂, PP).

Privalomos dietos sąlygos Nr. 1a - poilsiui ir šilto skysto ar pusiau skysto maisto vartojimui po 2-3 valandų 6 kartus per dieną.

Išskirtų produktų ir patiekalų sąrašas

Duonos ir kepinių gaminiai, patiekalai ir daržovės, užkandžiai, padažai, prieskoniai, mėsos ir žuvies sultiniai, grybai ir stiprūs sultiniai, riebalinės mėsos, rūkytos mėsos, dešros, konservai, sūdytos žuvys, aštrūs ir sūrūs sūriai, pieno produktai, turintys didelį rūgštingumą, ankštiniai, kukurūzai, grybai, rūgštūs vaisiai ir uogos, šokoladas, ledai, juoda kava, stipri arbata, alkoholiniai ir gazuoti gėrimai, giras ir kt.

Apytikslis dienos dietos meniu numeris 1a

Pirmieji pusryčiai: minkšti virti kiaušiniai (2 vnt.), Pienas - 200 ml (1 puodelis).

Antras pusryčiai: vaisių želė - 180 ml, pienas - 200 ml.

Pietūs: švelnus ryžių pieno sriuba - 400 ml, mėsos garo putos - 110 g, citrinų želė - 125 g

Arbatos laikas: dogrose sultinys - 180 ml, pienas - 200 ml.

Vakarienė: minkštas virtas kiaušinis (1 vnt.), Manų pieno košė - 300 g.

Naktį - 200 ml pieno.

Visą dieną: cukrus - 50 g.

Papildoma informacija

Pienas ir pieno produktai turi antacidinį poveikį. Daugelis žmonių netoleruoja viso pieno (laktozės trūkumo). Tokiais atvejais jį galima pakeisti vienos dienos kefyru.

Dietos numeris 1b (daugiau apkrovos)

1b lentelė nustatyta per ūminį peptinės opos ir lėtinio gastrito kursą po 8-12 dienų po 1a lentelės.

Dieta skiriama skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa, ūminis ir lėtinis gastritas, padidėjęs ar normalus išsiskyrimas, lėtinis gastroduodenitas ūminio paūmėjimo laikotarpiu. Siekiant sumažinti uždegimą, pagerinti opų gijimo procesus, normalizuoti skrandžio motorines ir sekrecines funkcijas, stebimas virškinimo trakto gleivinės mechaninio, cheminio ir terminio dirginimo apribojimas, tam tikru kalorijų kiekio sumažėjimu, tačiau išlaikant maistinę vertę.

Maistas ir patiekalai neįtraukiami į mitybą, kurie yra stiprūs sekrecijos patogenai ir sukelia gleivinės dirginimą, taip pat produktus, kuriuos sunku virškinti ir ilgai išlikti skrandyje.

Maistas yra virtas skrudintu pavidalu, paruoštas vandenyje arba garinamas. Indai turi skystą ar gėlą konsistenciją. Vidutiniškai ribotas druskos ir angliavandenių kiekis. Labai šalti ir karšti patiekalai neįtraukti.

Maisto produktų sudėtis: baltymai - 100 g, riebalai - 100 g (25 g jų yra daržovės), angliavandeniai - 300 g. Energijos intensyvumas - 2500–2800 kcal. Laisvo skysčio kiekis - 1,5-2 litrai per dieną, druska - 8-10 g. Dienos dietos masė - 2,5-3 kg.

Maistas turėtų būti suvartotas tik šilumos pavidalu: karšti patiekalai - nuo 56 iki 62 ° С, šalti patiekalai - ne mažesni kaip 15 ° С. Maistas gaminamas nedidelėmis porcijomis: 5-6 kartus per dieną kas 3-4 valandas.

1b lentelėje pateikiami visi lentelės numerio 1a patiekalai. Be to, tai papildomai leidžiama:

- mėsos, koldūnai ir bulvių košė iš virtos mėsos, žuvies arba paukštienos

- sriubos su pienu

- varškės sūris su pienu

- sausas sausainis ir krekeriai iki 100 g

Druskos suvartojimas - ne daugiau kaip 8 g per parą, be to, A, C, B grupės vitaminai. Pusiau skystų ar tyrės maisto produktų gavimo dažnis - 6 kartus per dieną, kas 2-3 valandas.

Rekomenduojamų maisto produktų ir patiekalų sąrašas

Kai mityba Nr. 1b, išskyrus tuos produktus ir patiekalus, kurie yra įtraukti į dietą Nr. 1a, į maistą įeina krekeriai, pagaminti iš aukščiausios kokybės (75-100 g) baltojo duonos, mėsos ir žuvies, pagamintos iš mėsos, mėsos ar mėsos. Dažnai naudojamas pieno pieno košė. Sriubos nėra gležnos, bet išpjaustytos - grūdų ir pieno.

Išskirtų produktų ir patiekalų sąrašas

Patiekalai ir daržovės, užkandžiai, padažai, prieskoniai, mėsos ir žuvies sultiniai, grybai ir stiprūs sultiniai, riebalai, rūkytos mėsos, dešros, konservai, sūdytos žuvys, aštrūs ir sūrūs sūriai, pieno produktai su didelio rūgštingumo, ankštiniai, kukurūzai, grybai, rūgštūs vaisiai ir uogos, šokoladas, ledai, juoda kava, stipri arbata, alkoholiniai ir gazuoti gėrimai, giras ir kt.

Apytikslis dienos dietos meniu 1b

Pirmieji pusryčiai: žuvų garų koldūnai su pieno padažu - 110 g, ryžių pieno tarkuoti košė - 200 g, pienas - 200 ml.

Antras pusryčiai: vaisių arba uogų pudingas - 180 ml.

Vakarienė: grikių pieno sriuba, trinamas - 400 ml, mėsos virtos mėsos - 110 g, vaisių arba uogų želė - 125 g.

Užkandis: nuoviras iš klubų su medumi - 180 ml, krekeriai (nuo dienos vertės duona).

Vakarienė: mėsos pyragaičiai su augaliniu aliejumi - 115 g, vaisių želė - 180 ml.

Naktį - 200 ml pieno.

Visą dieną: baltieji krekeriai - 100 g, cukrus - 25 g, sviestas - 20 g.

Papildoma informacija

Ši dieta skiriama 8-12 dienų, po to pacientas turi būti perkeltas į 1 mitybos numerį.

Jūsų informacija: Įvairių tipų maisto buvimo trukmė skrandyje: 1-2 valandos - 200 ml vandens, sultinio, kakavos, arbatos, minkštai virti kiaušiniai; 2-3 val. - 200 ml pieno, žuvies troškinių, kiaušinių, kompotų, želė, sausainiai, baltos duonos; 3-4 valandos - virtos daržovės (morkos, bulvės ir pan.), Virtos mėsos (vištienos, jautienos, veršienos), juodos duonos, obuolių; 4-5 val. - skrudinta mėsa, silkė, žirniai ir lęšiai, pupelės troškinyje.

Dietos numeris 1 (trinamas). Pavyzdžio meniu.

Mityba yra mechaniškai mažiau palanki nei dieta Nr. 1b. Parodyta skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa, lėtinis gastritas su padidėjusia ir normalia sekrecine funkcija slopinto paūmėjimo fazėje, ūminis gastritas atkūrimo fazėje.

Šios dietos tikslas - sumažinti virškinamojo trakto mechaninį, terminį ir cheminį taupymą, išlaikant fiziologinį mitybos naudingumą, taip pat mažinant uždegimą, gerinant opų regeneraciją ir normalizuojant skrandžio motorinę sekreciją.

Neįtraukiami chemiškai ir termiškai dirginantys produktai, taip pat skatinant skrandžio sekreciją. Patiekalai, kurie mechaniškai dirgina gleivinę, yra riboti. Maistas dažniausiai naudojamas grietinėlės ir grybų pavidalu. Leidžiami kepti patiekalai be šiurkščių plutos, virti žuvys ir ne šiurkštus mėsos. Vidutiniškai ribota druska.

Kasdieninė maisto sudėtis: baltymai - 100-120 g, riebalai - 100-120 g (iš kurių vienas trečdalis yra daržovės), angliavandeniai - 400-450 g. Kalorijos - 3000-33200 kcal. Laisvo skysčio kiekis - 1,5 litrų per dieną, druska - 12 g. Dienos dietos masė - 3 kg.

Maistas turėtų būti suvartotas tik šilumos pavidalu: karšti patiekalai - nuo 56 iki 62 ° С, šalti patiekalai - ne mažesni kaip 15 ° С. Maistas yra paimamas mažomis porcijomis: 5-6 kartus per dieną kas 3-4 val.

Rekomenduojamų maisto produktų ir patiekalų sąrašas

Duona ir kepiniai: vakariniai kviečių duonos pyragaičiai, džiovinti sausainiai, nedidelis neraugintų bandelių ar keptų pyragų, užpildytų obuoliais, uogiene, virtomis mėsa ir kiaušiniais, sausas kempinės pyragas.

Sriubos: pieno, grūdų (iš gerai paruoštų grūdų), pieno sriubos, bulvių košės su prieskoninėmis daržovėmis (išskyrus kopūstus); pieno produktai su makaronais; Nuvalytos daržovės (iš morkų, bulvių, burokėlių), pagardintos grietinėlės arba rafinuotu augaliniu aliejumi, grietinėlės, kiaušinių pieno mišiniu; virtos mėsos sriubos (jautiena, vištiena); sriubos, saldžiųjų uogų padažas (nuskustas) su manų kruopomis ir kt.

Patiekalai iš mėsos ir žuvies: liesos ir ne šiurkščios mėsos ir žuvies veislės be fascijų, odos ir sausgyslių (jautiena, veršiena, liesa ėriena, kiauliena, vištiena, triušis, lydekos, menkės, ešeriai); virti kepenys ir liežuvis; garų kotletai, mėsos, mėsos, koldūnai, mėsos ir žuvies pudingas; nedidelės mėsos, žuvies ir paukštienos rūšys nedideliame gabalėlyje.

Patiekalai ir grūdų patiekalai, makaronai: pieno košė susmulkintoje formoje (išskyrus sorą ir kukurūzus), virti makaronai, nuvalyti garo pudingai.

Pienas, pieno produktai ir iš jų pagaminti patiekalai: nenugriebtas pienas, rūgštus kefyras, jogurtas, acidophilus, grietinėlė, šviežia ir šviežia varškės sūris, pagamintas gamykloje (puodelis, keptuvės, pudingai, kepinti sūrio pyragai, tingūs koldūnai), grietinė, švelnūs sūriai, deginti varškės.

Patiekalai iš kiaušinių: kiaušiniai (2-3 vnt. Per dieną), minkšti virti, garo omeletai.

Patiekalai ir daržovių patiekalai: bulvės, burokėliai, morkos, moliūgai, cukinijos, prinokę ne rūgštūs pomidorai - bulvių arba garų pudingų be pluta.

Vaisiai, uogos, saldainiai: saldžios veislių uogos ir vaisiai, prinokę, virti, susmulkinti arba kepti; saldžiųjų uogų sultys (braškių, aviečių), atskiestos vandeniu 1: 1; medus, saldžių rūšių uogų ir vaisių uogienė, uogienė, saldainiai, želė, putos, marmeladas ir pelkės be aromatinių esencijų.

Gėrimai: silpna arbata su pienu ar grietinėlėmis, žalios daržovės (morkų, burokėlių) sultys, silpna kava ar kakava su pienu, raudonmedžio ekstraktais, ramunėlių ir kviečių sėlenomis.

Užkandžiai: salotos iš virtos mėsos, žuvies, daržovių, kepenų, želė žuvų ant daržovių sultinio, nesūdyto kumpio be riebalų, gydytojo dešra, pieno, mitybos.

Padažai ir prieskoniai: pieno padažas (bekamelis), vaisių padažai, krapai, petražolių lapai mažais kiekiais.

Išskirtų produktų ir patiekalų sąrašas

Juodos ir šviežios duonos, tešlos konditerijos gaminiai, mėsos ir žuvies sultiniai, grybų ir stiprios sultiniai, kopūstų sriuba, okroshka, grietinėlės ir riebalų mėsa ir paukštiena, sūdyta žuvis, visi rūkyti maisto produktai, prieskoniai, konservai, pieno produktai, turintys didelį rūgštingumą, sūrūs ir sūrūs aštrių sūrių, keptų ir kietų virtų kiaušinių, kukurūzų ir soros grūdų, ankštinių, marinuotų ir marinuotų daržovių ir grybų, baltųjų kopūstų, ridikėlių, svogūnų, svogūnų, špinatų, agurkų, druskos, visų aštrų ir sūrų užkandžių ir padažų, rūgščių uogų ir vaisių, nešlifuoti džiovinti vaisiai, šokoladas, ledai, dujos Gėrimai ir alkoholiniai gėrimai, juoda kava, stipri arbata, giras.

Pavyzdžio meniu

1 pusryčiai Virti minkšti virti kiaušiniai, tarkuoti ryžių košė piene, arbata atskiesti pienu.

2 pusryčiai. Kepti obuoliai su pridėta cukraus.

Pietūs Avižiniai pieno sriuba, padažas, mėsos ir morkų tyrės garų koldūnai, vaisių putos.

Arbatos laikas Krekeriai ir erškėtuogių nuoviras.

Vakarienė Kepta po pieno padažu virtos žuvies, bulvių košė, silpna arbata su pienu.

Prieš miegą gerti pieną.

1 mitybos numeris (neapsaugotas). Pavyzdžio meniu.

1 pusryčiai Minkštas virti kiaušinis, grikių košė (trapus), arbata su pienu.

2 pusryčiai. Rūgštis, šviežia varškė, cukranendrių sultinys.

Pietūs Daržovių bulvių sriuba, kepta su bekamelio padažu, virtos mėsos, virtų morkų, džiovintų vaisių kompoto.

Arbatos laikas Džiūvėsiai ir nuovirai iš kviečių sėlenų.

Vakarienė Kepta po pieno padažu virtos žuvies, susukite su morkomis ir obuoliais, arbata su pienu.

Dietos lentelės 1 lentelė 5

Kaip valgyti su skausmu skrandyje?

Neteisingas maistas

Dėl ūminio skrandžio ir kasos skausmo rizikos šie vaistai draudžiami:

1. Riebus turtingas mėsos ar žuvies sultinys.

2. Švieži pyragaičiai ir bandelės.

3. Stipri kava ir arbata, giras, gėrimai su dujomis, alkoholis.

4. Konservai (bet kokia forma), marinatai, marinatai.

5. Maisto ruošimas rūkant ar kepant.

6. Prieskoniai, pridedantys prieskonių.

7. Kepimo tešlos kepimas.

8. Daržovės, uogos ir vaisiai, turintys rūgštų skonį arba didelį šiurkščiojo pluošto kiekį. Ypač atsargūs būti su ridikėliais, ridikėliais, rūgštimi, kopūstais, apelsinais, citrina.

9. Kieti virti kiaušiniai.

10. Bet kokie pomidorai, žuvys, grybai ar mėsos padažai.

Kiekvienas iš šių produktų yra stiprus dirgiklis gleivinei, sukeliantis skausmą, ypač kai skrandžio būklė neatitinka normos.

Savaitės meniu parinktis

Siekiant palengvinti uždegimo skrandžio būklę, patartina valgyti tik saugius maisto produktus ne mažiau kaip savaitę, tiekiant šiuos mitybos patiekalus:

• Pirmieji pusryčiai yra virti kiaušiniai, ryžių košė su pienu, pridėta arbata su pienu.
• Antrasis pusryčiai yra obuolys, kepti su cukrumi.
• Pietūs - sriuba su daržovėmis, virtos mėsos, su bulvių koše, vaisių padažas.
• Užkandis - infuzuotas dogrozės sultinys su duonos riešutais.
• Kepta po pieno padažu liesos žuvies, daržovių troškinys, arbata su pienu.
• Prieš miegą - bananą ir stiklinę pieno.

Planuodami savaitės meniu, galite keisti mitybą, pakaitinę daržovių sriubą su pirmuosius bulvių sultinio patiekalus su grūdų ar vermišų. Kremas tinka degalų pildymui. Dažnai į dietos sriubą pridedamas sumuštas kiaušinis.

Mėsos patiekalams geriau rinktis triušio ar vištienos, kalakutienos, veršienos. Žuvų pakanka naudoti porą kartų per savaitę garų griežinėliais arba liesomis garo gabalėliais. Pieno produktai, vartojami kasdien, padeda veiksmingai pašalinti skrandžio skausmus kaip terapinės dietos dalį. Jei įprastas sūris su grietine nesukelia apetito, galite kepti sūrių pyragus.

Taigi, mityba, pažeidžianti virškinimą ir pilvo skausmą, nereiškia, kad visiškas gėrybių atmetimas. Svarbiausia, kad meniu būtų tinkamai sureguliuotas ir subalansuotas mityba, vengiant pavojingų maisto produktų ir gėrimų.

Pasirinkus žarnyno uždegimo dietą

Paprastai žarnos skirstomos į dvi dalis - mažą ir storą žarnyną. Todėl uždegimas gali pasireikšti įvairiose šio virškinimo organo dalyse.

Bet kokiu atveju, ši patologija negali prasiskverbti atskirai, todėl visa virškinimo trakto sistema nepavyksta: maistas negali būti virškinamas, maistinės medžiagos yra prastai absorbuojamos, sutrikusi žarnyno motorinė veikla, todėl pacientas turi išmatų sutrikimą.

Pasirodo, kad gydytojo nurodyta dieta turi iš karto išspręsti keletą problemų.

Plonosios žarnos uždegimas vadinamas enteritu. Liga lydi nemažai nemalonių simptomų, pagal kuriuos net ir nepatyręs asmuo medicinoje gali suprasti, kad atėjo laikas kreiptis į gastroenterologą.

Tarp pagrindinių plonosios žarnos gleivinės uždegimo simptomų:

• stiprus skausmas pilvo apačioje;
• pykinimas;
• vėmimo atsiradimas;
• bendras negalavimas;
• viduriavimas su skausmu;
• karščiavimas.

Papildomas požymis yra tas, kad, bandydami apčiuopti pilvo ertmę, galite išgirsti žarnyne sklindančius garsus.

Laboratorinės kraujo tyrimas dėl plonosios žarnos uždegimo parodys leukocitų nusėdimo greitį.

Moterų plonosios žarnos uždegimas menstruacijų ciklas yra sutrikęs, pacientas pradeda numesti svorio dramatiškai.

Kalbant apie enterito apraiškas, patologija gali būti virusinė, alerginė, infekcinė ir toksiška.

Storosios žarnos uždegimo požymiai pasireiškia kaip pilvo pleiskanojimas, skausmingi žarnyno judesių mėšlungiai, nenormalus išmatos (viduriavimas) ir išmatų pūlinga ar kraujo priemaiša išmatose.

Dažnai šiuos simptomus lydi bendras silpnumas, pykinimas ir vėmimas, taip pat staigus svorio netekimas.

Medicininio apatinės žarnos patikrinimo metu aptinkamas gleivinės patinimas ir pažeisto organo sienelių sutirštėjimas.

Dekoduojant paciento kraujo laboratorinę analizę, nustatomas leukocitų padidėjimas ir pagreitintas eritrocitų nusodinimas.

Apatinės žarnos uždegimas gali būti prastos mitybos ir dažno streso rezultatas.

Todėl, siekiant užkirsti kelią šios ligos formos atsiradimui, ekspertai rekomenduoja tinkamą miegą ir tinkamą poilsį bei gerą mitybą.

Narkotikų gydymas ir klinikinis mitybos pacientas, nustatytas po ligos diagnozės.

Kaip minėta pirmiau, nustatytas mažų ir storųjų žarnų uždegimo medicinos meniu gali skirtis.

Kaip formuojama medicininė mityba?

Mitybos mityba uždegiminiame procese didelėje arba plonojoje žarnoje turėtų būti lengva, o tai reiškia, kad produktų atranka turėtų būti atliekama iš tų, kurie nesukels virškinimo trakto.

Kaip taisyklė, pirmosiomis žarnyno uždegimo dienomis gydytojai priskiria pacientui bado mitybą, kurioje pacientas negali valgyti, ir gali būti girtas tik paprastas vanduo ir stiprus, vos saldus arbata.

Antroje ir trečioje ligos dieną pacientui leidžiama gerti želė ir nuoviras ryžiais. Pradėjus ketvirtą dieną, gydytojas gali paskirti ketvirtą paciento mitybą, kuri yra švelnus, bet gali susilpninti kūno baltymų papildymą.

Pevzner dietos palaikymas leidžia užgesinti žarnyno uždegiminį procesą, normalizuoti virškinimo trakto darbą, normalizuoti kepenų, inkstų ir kasos funkcionavimą.

Ketvirtasis dietinis stalas negali apimti maisto produktų, kurie prisideda prie pernelyg didelio dujų susidarymo žarnyne ir gali sukelti maisto puvimą.

Kadangi pacientas jaučiasi geriau, mityba pagal Pevzner pakeičiama dietos lentelės 4b, 4c ir lentelės numeriu 15.

Lengvas gaubtinės žarnos ir plonosios žarnos uždegimas pacientas gali pereiti prie 4 lentelės pirmąją ligos dieną, kuri padeda pašalinti ūmus įvykius. Dėl šios dietos pacientas gali pasilikti ne ilgiau kaip penkias dienas.

Renkantis mitybą, siekiant pašalinti žarnyno uždegimą, gastroenterologas atsižvelgia ne tik į produktų įtaką žarnyno veikimui, bet ir į priimtinus jų terminio apdorojimo būdus.

Galų gale, visi patiekalai, kuriuos pacientas gali valgyti su enteritu ar kolitu, turi būti virinami arba garinami, be to, pacientui leidžiama valgyti tokį maistą tik šilumos pavidalu.

Taip pat verta paminėti, kad žarnyno peristaltikos padidėjimas priklauso nuo maisto, todėl iš karto pašalinama iš paciento meniu esanti maisto medžiaga, kuri gali sulėtinti organų sienelių judrumą.

Verta pažymėti, kad kai enterokolitas dažniausiai pasireiškia žarnyne, blogai apdorotų, uždegusių organų maisto skilimo procesai.

Dėl šios priežasties paciento dietos meniu nėra produktų, pvz., Kopūstų (šviežių ir fermentuotų), pupelių, pupelių ir kitų maisto produktų, kurie yra lūpų pluošto šaltinis, taip pat pienas, riebalinė mėsa ir riebalinė žuvis, pyragai ir kiaušiniai.

Pavyzdinė dieta žarnyno ligai?

Prieš atidarant temą, ką žmonės gali valgyti su uždegimo žarnyne, verta paminėti vieną labai svarbų dalyką, kuris greičiausiai yra patarimas ir susijęs su daliniu maisto suvartojimu: pacientas turėtų valgyti dažnai (5-6 kartus per dieną), bet mažomis porcijomis ( 150 - 200 g), kuri neleidžia perkrauti uždegimo žarnų.

Po pirmosios ligos savaitės, kai žarnyno veikimas iš dalies normalizuojamas, pacientas gali valgyti sąraše išvardytus maisto produktus ir patiekalus:

• Garuoti padažai, pagaminti iš mažai riebios žuvies arba mėsos;
• žuvies souffle, taip pat daržovių sriubos, virtos sultinio, kuriame liesa mėsa buvo virti;
• švieži virti kiaušiniai, virti arba virti omletai iš jų;
• varškės varškė, saldus šviežias sūris;
• virti ant vandens košė iš maltų ryžių, grikių ar manų kruopų;
• kviečių krekeriai arba pasenusi balta duona, liesos sausainės.

Kalbant apie geriamąjį gėrimą, pacientas gali gerti želė iš džiovintų vaisių, taip pat būtinai nuovirą nuo žirgyno, kuriame yra ne tik daug naudingų mikroelementų ir vitaminų, bet ir skatinamas kancerogenų pašalinimas iš žarnyno, taip pat prisidedama prie virškinimo trakto normalizavimo.

Dėl saldaus, pacientui leidžiama valgyti namuose virtus vaisių ir uogų želė - į parduotuvę nerekomenduojama pirkti miltelių. Su žarnyno sienelių uždegimu gerai išgerti šiltus kompotus iš paukščių vyšnių, mėlynių ar šermukšnių.

Pažymėtina, kad žarnyno uždegimui skirta dieta numato 2 tūkst. Kilokalorijų vartojimą per dieną.

Tuo pačiu metu paciento meniu turėtų būti bent 100 g baltymų, 250 g angliavandenių (cukraus 30-40 g) ir 70 g riebalų.

Mažinant paciento mitybos pablogėjimą, galite įtraukti sriubas su kapotų daržovių ir virtų kruopų.

Jei pirmąją ligos savaitę žuvis ir mėsa galėtų būti suvalgyti tik iš bulvių koše, dabar šie produktai gali virti gabaliukais.

Daržovių tyrė gali būti užpildyta grietinėlės arba pilno pieno. Kalbant apie makaronų ir javų grūdų ruošimą, jie taip pat turi virti.

Pradedant žarnyno būklės pagerėjimui, mityba gali būti išplėsta per mažai riebalų turinčius pieno gėrimus ir kietą sūrį, kurio skonis yra lengvas.

Atkūrimo laikotarpiu kasdienis kalorijų kiekis padidėja iki 3000, o pacientas turi suvartoti ne mažiau kaip 100 g riebalų ir baltymų, 400 g angliavandenių, 1,5 litrų skysčio ir tik 10 g druskos.

Mityba išlieka dalinė iki visiško atsigavimo.

Dieta 5 dėl pankreatito yra priimtiniausia. Jis buvo sukurtas terapeuto ir mitybos specialisto Manuelio Pevznerio praeito amžiaus 20-ojo dešimtmečio pradžioje. Beveik 100 metų vartojimo terapinė dieta ne kartą įrodė savo veiksmingumą kasos uždegime. Specialiai atrinkti produktai tam tikromis proporcijomis pagerina paciento gerovę ir sumažina paūmėjimo tikimybę. Nuolat laikydamiesi rekomenduojamos dietos galite pamiršti apie ligos buvimą.

Pagrindiniai principai

Dietos terapija pankreatitui siekiama atkurti kasos funkciją, mechaninį, terminį ir cheminį virškinimo trakto taupymą. Medicininė mityba padeda:

• gerinti nutekėjimą į kasos kanalus ir dvylikapirštę žarną;
• slopina hiperfermentemiją (padidėjusį kasos fermentų aktyvumą);
• užkirsti kelią riebalų kaupimui kasos audiniuose.

Per pirmas 2-3 dienas po ligos paūmėjimo pacientams patariama nevalgyti maisto. Per šį laikotarpį gerti tik vandenį. Patartina naudoti bikarbonato chlorido vandenį (Borjomi, Azov, Yessentuki 17, Essentuki 4) 200–250 ml 5–7 kartus per dieną. Tai padės slopinti kasos sulčių sekreciją ūminio pankreatito metu.

Kai tik pagerėja paciento būklė, jam leidžiama valgyti. Ilgalaikis nevalgymas su pankreatitu laikomas nepraktišku. Tai:

• sukelia baltymų koncentracijos sumažėjimą;
• rūgšties ir pagrindo pusiausvyrą keičia rūgštinėje pusėje;
• stimuliuoja destruktyvius procesus kasoje.

Kai maistas ilgą laiką nepatenka į kūną, fermentas lipazė pradeda aktyviau riebalus.

Pirma, pacientui skiriamas 1 dietinis produktas. Tada palaipsniui diegiami kiti produktai, kiekvienam valgymui pridedant 1 naują išvaizdą. Pradėkite maistą su mažomis porcijomis maistui. Jau antrosios savaitės pabaigoje pacientas gali visiškai laikytis dietos 5p. Ankstyva mityba padeda kasoje atsigauti greičiau.

Dieta 5p pagal Pevzner suteikia pacientui mitybinę paramą (gerą mitybą). Jis tiekia kūnui statybines medžiagas (baltymus) ir energijos šaltinius (riebalus ir angliavandenius), taip pat ištaiso sutrikusią medžiagų apykaitą. Bendras dienos kalorijų kiekis maisto produktuose turėtų būti 2 600–2 700 kcal.

Paciento mityba

Siekiant užtikrinti vienodą ligos organo apkrovą, rekomenduojama dažnai valgyti mažomis porcijomis penkis ar šešis kartus per dieną. Jūs negalite pertraukti ilgų pertraukų tarp maitinimo ir persivalgymo. Patartina valgyti kas 2 valandas vienu metu. Griežtai laikydamiesi dietos, virškinimo organai veikia patogiausiomis sąlygomis.

Pradėkite dieną ir užbaigite ją mažomis porcijomis su maistu. Antra vakarienė turėtų būti ne vėliau kaip 2-3 valandos prieš miegą. Didžiausias kalorijų kiekis turi būti paruoštas pietums. Dieta turėtų būti gerai apgalvota, kad ji galėtų būti laikoma be didelių pastangų.

Maisto ruošimui būtina naudoti šviežius ir aukštos kokybės produktus. Jie gali:

Indus geriausia vartoti iškart po paruošimo. Prieš patiekiant, jie atšaldomi iki 30–60 ° C temperatūros. Karštesni maisto produktai, taip pat labai šalti, gali sukelti Oddi sfinkterio spazmus (kasos kanalų ir dvylikapirštės žarnos susikirtimą), o paciento būklė pablogėja.

Kad maistas nebūtų traumuotas virškinimo organų gleivinei ir nesukeltų uždegimo, jis turi būti susmulkintas. Ypač svarbu, kad daržovės ir vaisiai pjaustytų arba grūdėtos rupiomis skaidulomis. Mėsoje nėra venų ir riebalų, o paukštis - iš odos. Geriau naudoti pusiau skystus grūdus ir bulvių košė. Nepageidautina valgyti sausą maistą. Dienos metu reikia gerti 1,5-2 litrų vandens.

Kas yra pankreatitas, svarbu kruopščiai kramtyti maistą. Virškinimo procesas prasideda burnos ertmėje. Kuo mažesnės maisto dalelės, tuo geriau jie apdorojami burnoje ir lengviau virškinami skrandyje. Kai prastai kramtytas maistas patenka į virškinimo traktą, organizmas turi papildomai stengtis, kad jis suskaidytų, išskirdamas papildomas kasos ir skrandžio sulčių porcijas. Kiekvienam maistui ruošti patartina ne mažiau kaip 40 kramtomųjų judesių.

Sudarydami gydymo meniu per savaitę, turėtumėte pabandyti į jį įtraukti įvairius produktus. Įvairi mityba padės pagreitinti atsigavimą, pagerinti gerovę ir užkirsti kelią paūmėjimų atsiradimui.

Baltymai ir angliavandeniai, skirti pankreatitui

Medicininė mityba apima padidėjusias baltymų maisto produktų dalis. Baltymai yra būtini pažeistų kasos audinių atkūrimui, fermentų ir insulino sintezei. Jo perteklius nesukelia papildomos apkrovos kūnui. Baltymų virškinimui naudojami ne tik kasos, bet ir skrandžio ir žarnyno fermentai.

5 dieta rodo, kad kasdien valgoma 110–120 g baltymų. Tuo pačiu metu dauguma baltymų maisto produktų (60–65%) turėtų būti gyvūninės kilmės. Būtina reguliariai įtraukti į meniu:

Augalinis baltymas yra:

• grūdai;
• brokoliai;
• salierai;
• morkos;
• žalieji žirniai;
• pupelės;
• vyšnios;
• slyvos;
• riešutai;
• saulėgrąžų sėklos.

Kai pankreatitas yra būtinas norint kontroliuoti maisto produktų, kuriuose yra angliavandenių, vartojimą. Jis mažina kasos funkcinius gebėjimus ir gali sukelti diabeto vystymąsi. Ypač kenksmingi maisto produktai, turintys daug cukraus. Geriau teikti pirmenybę sudėtingiems angliavandeniams.

Dienos dietinis stalas 5p turi ne daugiau kaip 300-400 g angliavandenių. Iš jų 30-40 g yra cukrus. Vietoj cukraus leidžiama pridėti ksilito į saldžius patiekalus (ne daugiau kaip 20–30 g per dieną).

Riebaus maisto produktai

Riebalų kiekis pacientams, sergantiems pankreatitu, sumažėja dėl to, kad jie įkrauna kasą. Tačiau jie negali būti visiškai pašalinti iš dietos. Riebalai mažina skrandžio sekreto aktyvumą ir sumažina skrandžio sulčių kiekį.

5 mitybos lentelėje pankreatitui yra 70–80 g riebalų. Iš jų dauguma (80–85%) turėtų būti gyvūninės kilmės. Augaliniai riebalai yra lengviau virškinami ir mažiau įtempti kasą. Tačiau ne visi pacientai juos gerai toleruoja. Augalinės kilmės riebalai kartais sukelia virškinimo trakto gleivinės dirginimą, kuris gali sukelti ligos paūmėjimą. Tokiais atvejais gydantis gydytojas gali teikti papildomą maistą. Siekiant sumažinti augalinių riebalų poveikį virškinimo traktui, jis turėtų būti vartojamas nedideliais kiekiais kartu su kitais maisto produktais.

Gyvūninės kilmės riebalai (išskyrus žuvų taukus) turi daug sočiųjų riebalų rūgščių. Jas sunku virškinti ir reikalauti papildomų kasos fermentų dalių. Riebaliniai gyvūniniai produktai padidina „blogo“ cholesterolio koncentraciją. Jie turi būti vartojami nedideliais kiekiais kartu su daržovių garnyru ar košė.

Žuvys nėra pavojingos pacientams, sergantiems pankreatitu. Jame yra daugiausia nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios yra lengviau virškinamos ir nesukelia „blogo“ cholesterolio kiekio organizme. Šaltų šiaurinių jūrų žuvys ypač gausios sveikų riebalų:

Jis turi būti periodiškai įtrauktas į dietą.

Naudingi produktai

Vienas iš daržovių turėtų būti runkelių, paprikos, bulvių (pageidautina su žievelėmis), topinambų, špinatų ir morkų. Vidutiniškai į meniu įtraukiami pomidorai ir agurkai. Daržovės yra geriausiai suvartojamos po terminio apdorojimo. Jie yra garinami arba kepami.

Kai pankreatitas yra naudingos uogos ir vaisiai. Jie yra daugelio vitaminų ir mikroelementų šaltinis. Tačiau nerekomenduojama dideliais kiekiais naudoti vaisių, nes juose yra šiurkščių augalinių pluoštų. Būtina valgyti dažniau:

Obuoliai ir kriaušės geriausia virti po terminio apdorojimo kapotų formų.

Jei nustatyta 5p dieta, gydytojai paprastai leidžia vartoti jūros gėrybes:

Jie turi daug baltymų ir jodo, o tai padeda sumažinti kasos uždegimą. Meniu dažnai turėtų būti baltos vištienos, kalakutienos, veršienos ir triušienos mėsa. Naudingi vištienos ir putpelių kiaušinių baltymai.

Kai pankreatitui leidžiama valgyti:

Geriau gerti ožkos pieną. Makaronai, pagaminti iš kietųjų kviečių ir grūdų, kurių sudėtyje yra sudėtingų angliavandenių, virinami kaip šalutinis patiekalas. Grikiai ir avižiniai dribsniai yra ypač naudingi. Duona gali būti valgoma vakar, arba džiovinama orkaitėje.

Draudžiami produktai

Kai pankreatitas negali gerti alkoholio. Net mažos alkoholio dalys gali sukelti Oddi sfinkterio spazmą ir ligos paūmėjimą.

Patartina perkrauti indus. Dieta 5p su pankreatitu leidžia naudoti ne daugiau kaip 10 g druskos per dieną. Būtina atsisakyti druskos turtingų maisto produktų, dešrų ir marinuotų agurkų.

Kai kasos uždegimas negali valgyti kepti ir rūkyti produktai, taip pat virti ant grotelių. Tokiais preparatų paruošimo būdais produktai sukaupia didelį kiekį riebalų ir cholesterolio, todėl reikia daugiau kasos fermentų skilimui.

„Pevzner“ dieta draudžia pridėti prieskonių į patiekalus, kurie skatina virškinimo organų veiklą ir sudirgina jų gleivines.

Būtina atsisakyti saldžių gazuotų gėrimų ir maisto produktų, kurie sukelia didesnį dujų susidarymą:

• ankštiniai augalai;
• balti kopūstai;
• ridikėliai;
• ridikėliai;
• vynuogės;
• arbūzas;
• Konditerijos gaminiai;
• mielių pyragaičiai.

Jie dirgina žarnyno sienelę ir gali sukelti oddų sfinkterio spazmą. Baltieji kopūstai su choleretinėmis savybėmis turi papildomą apkrovą virškinimo organams.

Gydymo lentelėje nėra mėsos, žuvies ir grybų sultinių. Turi atsisakyti grybų ir konservų. Konservuoti maisto produktai turi daug riebalų, prieskonių ir druskos.

Nepageidautina naudoti makaronus iš minkštųjų kviečių veislių. Jie sunkiai virškinami ir reikalauja daugybės kasos fermentų.

Kiekvienos dienos meniu pasirenkant reikia vadovautis gydytojo rekomendacijomis. Ji gali išplėsti arba sumažinti draudžiamų maisto produktų sąrašą, priklausomai nuo paciento būklės ir jo individualių savybių.

Pavyzdinis meniu padės geriau suprasti pankreatito terapinės mitybos principus:

1. Pirmieji pusryčiai Virti vištienos filė, cukranendrių cukrus be cukraus.
2. Antras pusryčiai Kiaušinio pienas su sviestu, džiovintų vaisių kompotas.
3. Pietūs Morkų ir moliūgų tyrės sriuba, virtos skumbrės, arbata.
4. Arbatos laikas Mažai riebalų varškė, kepta obuolė.
5. Pirmosios vakarienės Daržovių troškinys su cukinijomis, bulvėmis ir morkomis, verdyta veršiena, žalia arbata.
6. Antra vakarienė Mažai riebalų kefyras.

Kad dieta būtų įvairi ir išsami, geriau rinktis savaitę ar mėnesį. Jei po tam tikro produkto valgymo pablogėja paciento būklė, jis turi būti visam laikui pašalintas iš dietos.