Sūrio „Feta“, kurio kalorijų kiekis mūsų šiandieniniame straipsnyje yra laikomas, yra pusiau kietas sūris, iš kurio kilęs Graikija. Tradiciškai šis sūris gaminamas remiantis avių pienu, prie kurio pridedama ožkų pieno. Žodis „feta“ graikų kalba išverstas kaip „gabalas“. Faktas yra toks, kad toks sūris visada paruošiamas vienu dideliu gabalu (sveriančiu apie pusantro kilogramo).
Pagaminta nuo Bizantijos. Fetos sūrio gamybos būdą aprašė Homeras. Konteineris su avių pienu buvo atliekamas saulėje, kad pienas pakiltų iki 35 laipsnių. Išgėrus pienui, išrūgos buvo išleistos, storos medžiagos buvo įdėtos į lino maišus ir keletą dienų pakabintos nendrių krepšeliuose. Tada didelis gabalėlis varškės buvo supjaustytas į kelis gabalus.
Fetu panašūs sūriai gaminami visoje Pietryčių Europoje, Viduržemio jūros šalyse ir Artimuosiuose Rytuose Graikijoje, Bulgarijoje, Bosnijoje ir Kroatijoje, Rumunijoje, Turkijoje, Izraelyje ir Egipte (kur jis gaminamas daugiausia iš karvės pieno).
Šio produkto mitybos savybės yra svarbios tiems iš mūsų, kurie, rūpindamiesi savo sveikata ir išvaizda, bando kontroliuoti suvartojamo maisto kalorijų kiekį. Ir, žinoma, tie, kurie nori numesti svorio.
„Feta“ sūris klasifikuojamas vadinamųjų marinuotų sūrių klasėje. Jo išskirtiniai bruožai yra aštrus skonis, baltos spalvos sūris ir trapios struktūros. „Feta“ sūris pelnytai laikomas vienu seniausių sūrių virimo istorijoje. „Feta“ yra tanki, tačiau tuo pačiu metu jis yra truputis ir šiek tiek įtrūkęs. Jo spalva yra balta, jo skonis yra pieniškas, malonus rūgštumas.
Fet turėtų būti laikoma sūryme, o tada ją galima laikyti beveik be galo. Norint pašalinti perteklinį druskingumą, feta gali būti mirkomi mineraliniame vandenyje arba piene keletą minučių prieš patiekiant.
Feta sūrio tipai:
Yra trys fetos sūrio tipai:
- Daugiausia iš avių pieno.
- Tradiciniu būdu iš karvės pieno išsaugoma ypatinga sūrio susmulkinimo struktūra ir sūrus skonis.
- Sūris, vadinamas „feta“, tačiau virinamas šiuolaikiniais būdais, todėl sūris yra kitokios struktūros.
Fetos sūrio privalumai:
Amerikos mokslininkai, peržiūrintys Feta sūrio sudėtį, atkreipia dėmesį į tai, kad jame yra naudingų mikroorganizmų, kurie gamina specialius antibiotikus, kurie yra naudingi apsinuodijimo maistu gydymui. Feta sudėtyje yra daug vitaminų - A, B2, B12, PP ir mineralinių komponentų.
Pavyzdžiui, 100 gramų šio sūrio organizmui kasdien tiekiamas kalcio ir fosforo kiekis ir gali būti 1/3 kasdienio cinko poreikio.
Be to, sūris gausu natrio ir magnio, baltymų komponentų ir pieno cukraus.
Tuo pačiu metu feto sūrio beveik nėra purino bazių ir nukleino rūgščių - šis sūris skiriasi nuo mėsos.
Yra daug įvairių receptų, įskaitant feta sūrį. Pakanka pasakyti, kad tai yra pagrindinė klasikinės graikų salotos sudedamoji dalis. „Feta“ sūris yra naudingas dėl santykinai mažo kalorijų kiekio. Skubame pasveikinti tuos, kurie yra įpratę kruopščiai skaičiuoti kalorijas:
Jo kalorijų kiekis yra tik:
290 kcal 100 g produkto
Ši savybė leidžia naudoti „feta“ sūrį svorio netekimo metu ir nevalgius.
Fetos sūrio baltymai, riebalai ir angliavandeniai (BFU) gr. 100 gramų:
Naminis sūris:
400 g natūralaus džiovinto pieno, 100 g grietinės, 1 šaukštelis. druska, 0,5 tl. actas, 3 vnt. Abomin fermento fermentas, 600 ml šilto vandens.
Pieno miltelius ištirpinkite vandenyje, maišydami taip, kad nebūtų palikta gabalėlių. Pridėti grietinę, dar kartą viską sumaišykite. Iš anksto ištirpinkite šliužo tabletes šaltame vandenyje. Į pieno mišinį įpilkite abomin ir gerai sumaišykite. Įpilkite acto ir gerai sumaišykite. Būtina pakankamai greitai pridėti ingredientų, kad pieno mišinys neturėtų laiko atvėsti. Įdėkite keptuvę šiltoje antklodėje ir palikite 12 valandų, po to išrūgą išplaukite, tam tikslui sulenkite pienišką masę į žarną, sulenktą 2 kartus. Suvirinkite sūrį su marle ir padėkite po 3 kg. Sugerti nuo 5 iki 10 valandų, tada supjaustykite sūrį į gabalus. Paruoškite sūrymą, atvėsinkite vandenį, pridėkite druską pagal skonį. Sūrio gabaliukai sulankstyti į stiklainį ir švelniai supilkite marinatą. Kad sūris būtų geresnis, sūris turi būti ne mažiau kaip savaitę sūryme.
2 litrai pieno, 200 g grietinės, 8 tabletės pepsino, 3 šaukštai. l virinto vandens.
Grietinė, atskiesta stikline pieno. Likusi pieno dalis turi būti uždegta ir kaitinama iki 35–38 ° C, pašalinama iš karščio, įpilama pienu atskiesto grietinės ir kruopščiai sumaišoma. Pepsino tabletes ištirpinkite šiltu vandeniu ir įpilkite į mišinį. Masažo atostogos 5-6 valandoms arba naktį, kad būtų galima rauginti. Gautas serumas nusausinamas. Šaukštas palaipsniui įdeda fermentuotą masę į sietą su marle. Jei nenaudojate šaukšto ir iš karto išleisite visą masę, stora išrūgų bus sunku išplauti per ją, ir jis ilgą laiką nusausins. Po maždaug 1–2 valandų masė perkeliama į lino maišelį ir per naktį padėkite po 3 kg.
Tada perkelkite gatavą sūrį ant patiekalo, supjaustykite mažais kubeliais. Jei sūris yra per minkštas, jis turi būti suspaustas. Norėdami tai padaryti, trinti feta gabalus su druska ir palikti serumą nusausinti. Šis metodas ne tik atsikratys drėgmės pertekliaus, bet ir sūrio. Jei sūris iš karto pasirodė sunkus ir trapus, gabalai turėtų būti perkeliami į sūrus išrūgas arba sūrus šaltas vanduo ir paliekami maždaug valandai. Paruošiant sūrymą 200 ml vandens ar serumo, ištirpinkite 1-1.5 str. l druska.
Ką galite virti su šiuo sūriu? Čia yra puikus salotos receptas:
Feta bulvių salotos:
- bulvės yra jaunas;
- pomidorai;
- salotų salotos (arba kitos žaliosios salotos);
- feta (arba fetos sūris);
- padažu: alyvuogių aliejus; citrinos sultys; česnakai; druska
Bulvės nuplaunamos, užpilkite šaltu vandeniu. Vandens virimo metu įpilkite druskos pagal skonį. Gaisras yra sumažintas ir virinamas iki konkurso. Vanduo nuleidžiamas, bulvės dedamos ant plokštės ir laukiama, kol jis bus šiltas. Bulvės gali būti nuluptos arba sudedamos į nuluptas salotas. Pomidorai plaunami ir supjaustomi į mažus gabalus.
Salotų lapai plaunami šaltu vandeniu, paskleidžiami ant servetėlės ir džiovinami. Tada salotos supjaustomos į gabalus.
Fet reikia susmulkinti arba supjaustyti mažais kubeliais. Visos sudedamosios dalys yra sujungtos į salotų dubenėlį ir pridedama druska. Salotos supilamos su citrinos sultimis, dedamos plonais gabaliukais česnakais ir patiekiami su alyvuogių aliejumi. Priimta!
Feta sūrio kalorijos
Sužinokite, kaip greitai numesti svorio
be daug pastangų!
Feta sūris, kurio kalorijų kiekis bus pagrindinis šio straipsnio dalykas, yra pusiau kieti sūriai. Istorinė tėvynė - Graikija, pagal tradicinį receptą, sūris gaminamas iš avių ir ožkų pieno. Feta verčia į „gabalus“. Šis produktas įgijo pavadinimą visiškai pagrįstas. Pagamintas sūris pagamintas iš vieno įspūdingo gabalo, kurio svoris siekia 1,5 kg.
„Feta“ yra registruotas Graikijos prekės ženklas ir gamina produktą tik Graikijoje. Kitose šalyse sūriai su panašiais receptais ir sudėtimi gaminami pagal kitus ženklus. Pavyzdžiui, Fetaki.
Kalorijų graikų sūris
Jei kalbame apie kalorijų feta, jis yra mažesnis už kietųjų riebalų sūrių energinę vertę. Produkto sudėtis gali skirtis riebalų kiekiu: nuo 30 iki 60%, todėl graikų sūriai gali skirtis kalorijų. Dažnai jie yra dietos sudedamosios dalys, dėl savo santykinai mažo kalorijų kiekio - 100 gramų yra tik 220 kcal. Riebalų sūrio feta energinė vertė 100 gramų yra 290 kcal.
Graikijos sūrio nauda
100 g feta sūrio yra 15 gramų baltymų, 21-30 g riebalų, 50 gramų vandens, pelenų ir riboto angliavandenių kiekio - tik 4 g. Ši maistinių medžiagų sudėtis daro produktą pageidautina bet kuriame meniu, nesvarbu, ar jis yra dietinis, ar šventinis.
100 gramų graikų sūrio visiškai tenkina organizmo kasdienį fosforo poreikį, praturtina jį kalciu ir cinku. Vitaminų sudėtį sudaro vitaminai B, K, D, A. Be to, produktas turi didelį kiekį natrio, magnio ir naudingų mikroorganizmų, kurie gamina apsinuodijimo maistu gydymui specialų antibiotikų tipą.
Dėl savo turtingos sudėties sūris prisideda prie kaulinio audinio stiprinimo, nervų, virškinimo sistemos ir reprodukcinės funkcijos normalizavimo. Baltymai yra labai maistingi ir virškinami, todėl nedidelis sūrio delikateso vartojimas bus naudingas tik organizmui. Tryptofano sūrio turinys užtikrina gerą darbą ir nuotaiką.
Graikų sūrio naudojimas per pagrįstą ribą turės teigiamą poveikį nagų, plaukų ir odos būklei. „Feta“ sūris naudojamas gydyti nudegimus, atsirandančius dėl ilgalaikio saulės poveikio. Norėdami tai padaryti, produktas kruopščiai susmulkinamas ir sumaišomas su vandeniu, gautas mišinys dedamas ant pažeistos odos.
Sūris naudojamas kosmetologijoje, tai yra kaukių, skirtų maitinti ir minkštinti odą, sudedamoji dalis. Norėdami sukurti kaukę namuose, jums reikia 25 g feta, sumaišyto su 50 ml vandens, pusę šaukštelio medaus, citrinos sulčių. Medžiagą ant odos užtepkite 20-30 minučių, tada nuplaukite šiltu vandeniu.
Kaip pasirinkti fetos sūrį
Produktas yra subtilus, minkštas sniego baltos struktūros. Originalus produktas pjaustant nesumažina ir nepalieka žymių ant peilio. Laisva konstrukcija ir sutrūkinėjimas, kai pjaustomas iš karvės pieno pagamintas sūris. Geltonos dėmės, kartaus skonio, nemalonaus aromato duomenys rodo prastos kokybės produktą, netinkamą laikymą ir galiojimo laiką. Ilgiausias sūris laikomas ir išsaugo savo skonį sūryme.
Sūrymo sūrio vakuuminę pakuotę galima laikyti iki 3 mėnesių. Atidarius jį reikia suvartoti 2 savaites, laikant šaldytuve uždaroje formoje.
Kaip gaminti graikų sūrį
Sūrio gamybos technologiją paminėjo Homeras. Tomis dienomis, ožkų pienas buvo fermentuotas natūraliai saulės šviesoje, išpiltas išrūgų, gauta masė buvo pakabinta audinių maišeliuose ir išdžiovinta medžių pavėsyje. Džiovinti sūriai buvo supjaustyti gabaliukais, kurie gausiai pabarstyti druska. Po kelių dienų jie buvo patalpinti į medines druskų statines. Po mėnesio poveikio produktas buvo laikomas paruoštu. Kai kuriuose regionuose sūris buvo laikomas alyvuogių aliejuje, todėl jis buvo mažiau sūrus.
Šiuolaikinėje gamyboje pieno fermentavimui naudojami specialūs fermentai, o pats produktas brandinamas specialiuose konteineriuose.
Kaip patys gaminti sūrį namuose
Feta sūriui gaminti namuose reikia naudoti tik kokybiškus ir šviežius produktus. Geriausia, jei produktas būtų pagamintas iš avių ir ožkų pieno santykiu 70:30. Jei tokių nėra, galite naudoti pieno miltelius.
- natūralus pienas 2 litrai;
- 200 g namų grietinės;
- 3-4 šaukštai vandens;
- Pepsinas - 8 tabletės.
- Sumaišykite šiltą pieną su grietine kambario temperatūroje.
- Likusį pieną supilkite į puodą ir pašildykite iki 40 ° C.
- Sumaišykite atskiestą grietinę su pašildytu pienu.
- Pepsino tabletes ištirpinkite vandenyje ir įpilkite į pieno mišinį. Gerai sumaišykite viską, padenkite frotiniu rankšluosčiu ir palikite mišinį fermentuotis. Fermentacijos procesas trunka 6-8 valandas.
- Gautas serumas švelniai nuteka.
- Naudodami šaukštą, įdėkite masę į sietą, iš anksto padengtą marlės sluoksniu. Naudojant šaukštą, serumo nusausinimo procesas užtruks ilgiau.
- Po 1-2 valandų įpilkite pieno masę į audinio maišelį, uždenkite svorį ir palaikykite 8-12 valandų šaltoje vietoje.
- Paruoštas sūris supjaustytas mažais kubeliais. Jei produkto struktūra yra pernelyg minkšta, kiekvieną druskos gabalėlį patrinkite ir kelias valandas palikite, kad ištuštėtų perteklius.
Feta sūris
Feta sūris - 264 kalorijų. 100 gramų.
Fetos sūris kitose porcijose:
Susiję produktai
Maistinių medžiagų sudėtis, BJU
Kalorijų paskirstymas BJU:
Feta sūris (100g) - deginti kalorijas
Norėdami apskaičiuoti kalorijų deginimą skirtingoms dalims:
✅100 gr.
Ube kubas 2,5 cm.
Z oz
✅ šaukštas
Oon šaukštelis
- spustelėkite norimą kalorijų lentelės eilutę (pridėkite į skaitiklį).
FitAudit
Svetainė FitAudit - jūsų padėjėjas mitybos klausimais kasdien.
Tikroji maisto informacija padės jums numesti svorio, įgyti raumenų masę, pagerinti sveikatą, tapti aktyviu ir linksmu žmogumi.
Rasite sau daug naujų produktų, išsiaiškinsite jų tikrąją naudą, pašalinkite iš savo dietos tuos produktus, kurių pavojus niekada nežinojote.
Visi duomenys yra pagrįsti patikimais moksliniais tyrimais, kuriuos gali naudoti ir mėgėjai, ir profesionalūs mitybos specialistai bei sportininkai.
Sūris Feta: produkto savybės ir jo naudojimo subtilybės
Labiausiai skanus ir galbūt vienas garsiausių feta sūrių tėvynė yra saulėta Graikija. Ir pažodinis vardo vertimas reiškia „gabalas“ arba „gabalas“. Legendinis ir skanus sūris pasirodė senovėje. Ir šiandien jis yra populiarus ne tik Viduržemio jūros šalyse, bet ir mūsų šalyje. Tai nepakeičiama žinomų graikų salotų sudedamoji dalis. Tačiau „Feta“ taip pat naudojamas ruošiant pusryčius, pagrindinius patiekalus ir netgi desertus. Ir visi dėka savo unikalių naudingų savybių ir unikalaus skonio, kurio negalima atsisakyti.
Kas tai?
„Feta“ sūris gaminamas tik iš ožkų ar avių pieno. Idealiame recepte yra naudojami abu pieno tipai, tačiau galima naudoti tik ožkų pieną, nes pirkti ožką parduotuvėje nėra lengva užduotis. Graikų sūrio virimo receptas yra gana sunkus, tačiau šiuolaikinių technologijų ir naujų produktų amžiuje bet kuri namų šeimininkė savo virtuvėje gali gaminti naminį fetą. Feta yra trapiai balta, bet tuo pačiu tanki ir lengva sūrus skonis. Vieną kartą išbandę - daugelis žmonių įsimyli.
Manoma, kad geriausias sūris gali būti paragintas tik Graikijoje, nors feta ruošiama pagal unikalius receptus Bulgarijoje, Slovakijoje, Turkijoje ir Balkanuose. Tačiau tikras gurmanas visada gali nustatyti autentišką graikų sūrio skonį. Ir reikia suprasti, kad panašus į Fetax ir Phytica yra pagamintas iš karvės pieno ir neturi nieko bendro su tikru fetos sūriu.
Iki šiol feta parduodama vakuume supakuotame vakuume, kuriame nėra sūrymo, parduotuvės lentynose. Tačiau Graikijoje šis virimo ir pardavimo metodas laikomas nepriimtinu. Galite būti tikri - šiuo atveju turite įprastą sūrio ar varškės produktą. Graikai parduoda sūrį tik iš statinių, užpildytų sūrymu ir skaniais švelniais konkurso ir kvapniais sniego sūriu. Todėl atkreipkite dėmesį į pakuotę, jei feta yra parduodama be marinato arba yra neįprastas konsonantas, tuomet tai nėra tikrasis graikų sūris.
Jūs netgi galite atskirti autentišką graikų sūrį pagal regėjimą. Fetos struktūra yra poringa su mažomis skylėmis, griežinėliai yra vienodos baltos spalvos ir lengvai subraižomi rankose. Ir jei pjaustytumėte peiliu, ant ašmenų nėra trupinių ar mažų baltų gabalų.
Feta puikiai tinka daržovėms ir žalumynams, taip pat gali būti naudojama ruošiant pagrindinius patiekalus ir sumuštinius, nepaisant to, kad jis priklauso marinuotų sūrių kategorijai ir nėra supjaustytas plonais griežinėliais, ir dar labiau todėl, kad jis negali būti paskleidžiamas į duoną kaip įprastas varškės sūris. Tačiau dažniausiai dar naudojamas salotų ir užkandžių ruošimui.
Tinkamumo laikas yra labai didelis - uždarame nepermatomame sandariame inde su druskos tirpalu galima laikyti apie 14 dienų. Norėdami padidinti galiojimo laiką, galite gausiai supilti fetos gabalėlį su alyvuogių aliejumi, tada skonis taps prisotintas ir mažiau sūrus.
Graikų fetos sūrio skonis yra subalansuotas, maistingas ir šiek tiek pikantiškas. Geros kokybės produktas neturėtų būti kartaus. Ir dėl to, kad jis brandinamas ir ilgą laiką saugomas sūrymu, gatavas produktas turi sūrų skonį ir trapią struktūrą. Tai skanus ir sveikas sūris, puikiai tinka daržovėms ir vaisiams, mėsai ir paukštienai, duonai ir aštriems žalumynams, kurie leidžia žymiai įvairinti mitybą.
Minkštas varškės feta yra šiek tiek panašus į sūrio skonį. Produktų gamybos ir saugojimo technologija yra panaši. Tačiau feta turi minkštesnį ir sočiųjų skonį. Ir tai paaiškinama seniai gaminamomis maisto gamybos tradicijomis, kurios buvo stebimos daugelį šimtmečių ir perduodamos iš kartos į kartą. Tai, kas atrodo labiausiai skanios fetos sūrio receptas, lieka graikams genetinės atminties lygiu.
Ir svarbu suprasti, kad preparate naudojamo pieno kokybė yra labai svarbi. Iš pradžių ožkos ir avys, kurių pienas naudojamas bazėje, ganosi ant švarių ganyklų, kurios yra ištisus metus apšviestos saulės spinduliais, o tai palankiai veikia feta skonį ir subtilų aromatą.
Apskritai, netgi galite pasakyti, kad paruoštas graikų fetos sūris yra šiek tiek panašus į marinuotą sūrį, turintį tankų tekstūrą. Ir toks sūrus skonis yra naudingas kartu su sausu vynu, šviežia kvapia duona, saldus vynuogėmis, kriaušėmis ir šviežiais kvapniais žalumynais: oregano, rozmarinu, baziliku ir pan.
Sudėtis, kalorijų ir BZHU
Graikų fetos sūris yra lengvas ir subtilus. Ir optimalus baltymų, riebalų ir angliavandenių derinys laikomas universaliu rinkiniu. Tačiau jie gamina fetą pagal natūralių ožkų arba avių pieną, o tai lemia gatavo produkto riebalų kiekio padidėjimą. Manoma, kad iš avies pieno pagamintas daugiau aštrus ir aštrus sūris, o ožkos pienas - minkštas ir minkštas.
Originalus feta sūris turi 45-50% riebalų, o dauguma jų yra sočiųjų sveikų riebalų. Tačiau sūris taip pat turi daug kalcio, baltymų, geležies, fosforo ir natrio.
Realus graikų feta sūris yra:
- vanduo - apie pusę sūrio svorio yra vanduo;
- baltymai - apie 15 g;
- sočiųjų riebalų;
- vitaminai A, B, D ir K;
- mineralinės medžiagos: cinkas, kalcis, geležis, natris, manganas ir fosforas.
Maždaug 270-290 kalorijų 100 gramų gatavo produkto. Tai reiškia, kad galite valgyti produktą bet kuriuo paros metu, nesirūpindami, kad papildomas gabalas paveiks riebalus. Graikai valgo feta pusryčiams su kiaušiniais, kaip užkandis su duona ir daržovėmis, taip pat naudojami ruošiant pagrindinius patiekalus ir desertus.
Ir labai svarbu, kad parduotuvėje įsigytumėte kokybišką ir naudingą produktą, todėl atidžiai apsvarstykite pakuotę ne tik riebalų, baltymų ir angliavandenių, bet ir galiojimo laiko bei GOST požiūriu.
Nauda ir žala
Pagrindinė vertė yra ta, kad feta yra ekologiškas ir natūralus produktas.
Ji taip pat turi daug naudingų savybių:
- Pagrindinis Graikijos fetos sūrio pranašumas yra didelis kalcio kiekis, kuris padeda stiprinti kaulus ir dantis bet kokio amžiaus.
- Avių pieno produktai yra labai naudingi papildant nėščių ir jaunų motinų maitinimą maitinant krūtimi. Daug kalcio ir baltymų turi teigiamą poveikį motinos sveikatai ir mažiems trupiniams.
- Gatavame produkte yra optimalus naudingų bakterijų kiekis - apie 45% laktobacilių, kurias organizmas lengvai absorbuoja ir padeda normalizuoti žarnyno traktą.
- Jis pagerina skydliaukės funkcionavimą - ypač svarbu žmonėms, gyvenantiems toli nuo jūros.
- Slopina žarnyno uždegimą, normalizuoja kepenis ir apsaugo nuo inkstų akmenų susidarymo.
- Padeda sumažinti stresą - normalizuoja nervų sistemą, todėl nemigos metu rekomenduojama valgyti nedidelį feta sūrio gabalėlį.
- Jis padeda stiprinti kaulų audinį ir formuoja tinkamą skeleto vystymąsi ankstyvame amžiuje.
- Lėtina senėjimo procesą - tiesiog atkreipkite dėmesį į tai, ką atrodo graikai. Jie yra linksmi ir rami, ir daugiausia dėl to, kad kasdienėje mityboje yra antioksidantų. Galbūt tai yra teigiamas atsiliepimas apie produktą.
Kalorijų sūris, feta. Cheminė sudėtis ir maistinė vertė.
Mitybos vertė ir cheminė sudėtis "Sūris, feta".
Energijos vertė Sūris, feta sudaro 264 kcal.
- oz = 28,35 g (74,8 kcal)
- kubinis colis = 17 g (44,9 kcal)
- puodelis, sutraiškytas = 150 gr (396 kcal)
- pleištas (1,33 uncijos) = 38 g (100,3 kcal)
** Šioje lentelėje pateikiami suaugusiųjų vitaminų ir mineralų vidutiniai rodikliai. Jei norite žinoti taisykles, atsižvelgiant į savo lytį, amžių ir kitus veiksnius, naudokite programą „Mano sveika mityba“.
Pagrindinis šaltinis: USDA Nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė standartinei nuorodai.
Produkto skaičiuoklė
Produkto kalorijų analizė
Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:
NAUDINGOS SAVYBĖS CHEESE, FETA
Kas yra naudingas Sūris, feta
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, sveiką odą ir akis, palaikydamas imunitetą.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, prisideda prie spalvos jautrumo padidėjimo regėjimo analizatoriaus ir tamsiai prisitaikant. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas lydi odos, gleivinės būklės pažeidimą, šviesos ir Twilight vizijos pažeidimą.
- Vitaminas B5 yra susijęs su baltymų, riebalų, angliavandenių metabolizmu, cholesterolio metabolizmu, daugelio hormonų, hemoglobino sintezė, skatina amino rūgščių ir cukrų įsisavinimą žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Pantoteno rūgšties stoka gali pakenkti odai ir gleivinėms.
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, centrinės nervų sistemos slopinimo ir sužadinimo procesus, amino rūgščių transformacijas, triptofano, lipidų ir nukleino rūgščių metabolizmą, prisideda prie normalaus raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo, palaikant normalų homocisteino kiekį kraujyje. Nepakankamą vitamino B6 suvartojimą lydi apetito sumažėjimas, odos būklės pažeidimas, homocisteinemijos ir anemijos raida.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir transformuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai, dalyvauja kraujo formavime. Vitamino B12 trūkumas lemia dalinio ar antrinio folio trūkumo atsiradimą, taip pat anemiją, leukopeniją ir trombocitopeniją.
- Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas sukelia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
- Fosforas yra susijęs su daugeliu fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir bazių pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleino rūgščių dalis, būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją, rachitus.
- Selenas yra esminis žmogaus organizmo antioksidacinės gynybos sistemos elementas, turi imunomoduliacinį poveikį, dalyvauja skydliaukės hormonų veikimo reguliavime. Trūkumas sukelia Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshan liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombustacija.
- Cinkas yra daugiau nei 300 fermentų, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir suskirstymo procesuose ir reguliuoja daugelio genų ekspresiją. Nepakankamas vartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficito sutrikimą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją, vaisiaus apsigimimų buvimą. Pastaraisiais metais atlikti tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Visą naudingiausių produktų, kuriuos galite matyti programoje „Mano sveika mityba“, vadovas.
Feta sūris. Kalorijų feta sūris
Feta sūrio savybės
Kiek feta sūrio (vidutinė kaina už 1 kg)?
Tradicinis graikų feta sūris gaminamas iš avies pieno, kartais skiedžiant jį ožkų pienu. Įdomu tai, kad toks sūris turėtų būti laikomas sūrymu, o produkto tinkamumo laikas yra beveik begalinis. Norint pašalinti druskingumo perteklių, feta sūris prieš pat tiekimą keletą minučių mirkomas piene arba mineraliniame vandenyje.
Žodis „feta“ gali būti išverstas kaip „gabalas“ arba „gabalas“, tikriausiai dėl to, kad jis yra paruoštas tik su didelio dydžio gabalu. Išoriškai, fetos sūris yra baltos spalvos ir primenamas jaunų sūrių pavidalu, tačiau jo skonis yra sūresnis, išraiškingas, su drėgnu pieno rūgštingumu. Beje, šio sūrio senėjimo laikas turėtų būti bent trys mėnesiai. Priklausomai nuo produkto riebalų kiekio, kuris svyruoja nuo 30 iki 60 proc., Feta sūrio kalorijų kiekis taip pat šiek tiek skiriasi, bet vidutiniškai yra 264 kcal.
Šis sniego baltas delikatesas gaminamas nuo senovės Bizantijos laikų. Homeras pats apibūdino jo paruošimo metodą. Tomis dienomis saulėje buvo atlikti tankai su avių pienu, kad skystis pakiltų iki 35 laipsnių. Išgėrus pienui, išrūgos buvo išleistos, o storis perkeltas į lino maišelius, kurie keletą dienų buvo pakabinti nendrių krepšeliuose. Baigtas feta sūrio gabalas buvo supjaustytas į kelis gabalus tolesniam saugojimui.
Šiuo metu feta panašūs sūriai gaminami Viduržemio jūros šalyse ir visoje Pietryčių Europoje, taip pat Artimuosiuose Rytuose. Tačiau jis daugiausia naudoja karvės pieną, todėl tik feta sūris iš Graikijos gali būti vadinamas feta sūriu. Dažnai lentynose galite rasti sūrio, vadinamo fetaki arba fetax. Tai praktiškai tas pats feta sūris, skirtumas yra tik kilmės šalyje.
Dėl dietos šis produktas netinka dėl didelio kalorijų kiekio fetos sūrio ir daug riebalų, kurie dažnai pasiekia 50 proc. Jei tikrai norite, galite sau leisti tik nedidelę sumą.
„Feta“ sūris yra neatsiejama daugelio garsių graikų salotų mėgstamiausia sudedamoji dalis, kurioje ji puikiai derinama su žaliosiomis salotomis, agurkais, pomidorais, paprika, juodosiomis alyvuogėmis, svogūnais ir alyvuogių aliejumi. Galite pasilepinti šiuo graikišku sūriu ir kaip atskiru patiekalu, šiek tiek aromatizuotu su kvepiančia šviežia duona, saldžiomis vynuogėmis ar raudonu vynu. „Feta“ sūris puikiai siejasi su įvairiomis žolelėmis: rozmarinu, raudonėliais arba mėtų. Jį galite patiekti su žuvimi ir kitomis jūros gėrybėmis, taip pat mėsa. Šis pieno produktas yra puiki pyragų užpildymo dalis. Šis pieno produktas yra neatsiejama tradicinės graikų virtuvės virtuvės dalis - feta ir špinatų pyragas.
Kalorijų Feta sūris 264 kcal
Fetos sūrio energinė vertė (baltymų, riebalų, angliavandenių - bju santykis):
Energijos santykis (b | W | y): 22% | 73% | 6%
Feta sūris: kalorijų ir baltymų kiekis, riebalai, angliavandeniai
Feta sūris yra 100 g produkto:
Kalorijų kiekis: 290 kcal. (1213,36 kJ.)
Belik: 17
Riebalai: 24 g.
Angliavandeniai: 0 g.
Sūrio „Feta“ receptai:
www.yournutrinition.ru © 2016 - 2018
Visa informacija apie mitybą, BJU ir kalorijų skaičiavimą, maisto pasirinkimo galimybes ir kt. Yra informatyvus.
Prieš naudojimą rekomenduojama pasikonsultuoti su specialistu (gydytoju).
„Feta“ sūris - sudėtis, kalorijos, nauda ir žala
Girdėjote apie neįtikėtinai skanius graikų fetos sūrius. Šis produktas turi ilgą istoriją. Rusijoje sūris yra geriausias užkandis, tinkamas įvairioms skanėms salotoms ruošti. Kas yra „Feta“ bruožas? Jis gaminamas iš ožkų ir avių pieno. Jis turi minkštą tekstūrą, malonų aromatą, rūgštų skonį. Jis neišbandė dabartinio, jis turi pirkti ir mėgautis šiuo produktu.
Sudėtis ir kalorijų kiekis
Feta gausu kalcio, cinko, fosforo, riebalų, baltymų, vitamino A, B, K, D. Sūris turi daug pieno cukraus, baltymų, probiotikų, triptofano, nukleino rūgšties, todėl jis yra labai skanus, sveikas ir maistingas. produktą.
Kiek kalorijų yra fetoje? Ne mažiau kaip 290 kcal, palyginti su kitais pusiau kietais sūriais - „Roquefort“, „Edam“ - tai mažai kalorijų turintis produktas.
Nauda
Produktas praturtins organizmą vitaminais tik tuo atveju, jei jį naudosite teisingai. Jis turi daug maistinių ir momentinių baltymų, jis yra gerai suvokiamas žmogaus organizme. Valgykite „Fetu“, gerinate virškinimo procesą, gerinate nuotaiką, todėl pasimėgaukite tokiu skaniu delikatesu. Atsižvelgiant į tai, kad gaminys turi daug mikro ir makro elementų, vitaminų, idealiai tinka tiems, kurie stengiasi laikytis sveiko gyvenimo būdo.
Su vitamino D ir kalcio deriniu, galite stiprinti kaulus, greitai atkurti po atidėto lūžio. Tai taip pat yra geriausia osteoporozės prevencija. Kaip ir vitaminas B, jis turi teigiamą poveikį nervų sistemai, sukelia normalų spaudimą.
Fete yra triptofanas (aminorūgštis) ir gamina serotoniną (laimės hormoną). Valgydami sūrį, tyliai pakeliate savo nuotaiką, gerinate savo gerovę, stiprinate imuninę sistemą.
Įdomu Pasirodo, kad Feta yra daug probiotikų. Kai jie ruošiami, jie supažindina su bakterijų starteriais, aktyviai kovoja su žalingomis žarnyno bakterijomis ir padeda apsisaugoti nuo listeriozės ir apsinuodijimo maistu.
Taikymas kosmetologijoje
Jei nustatysite taisyklę, kad nuolat naudositės mažiausiai Fet, nagų, plaukų ir odos būklė pastebimai pagerės. Kalcis yra naudingas ingredientas, kuris praturtina odą ir padeda išlaikyti jos elastingumą.
Kartais šis produktas yra pridedamas prie naminių minkštiklių, maitinančių kaukes. Atkreipiame dėmesį į šį receptą: paimamas feta sūris (50 gramų), citrinos sultys ir medus (šaukštelis), pridedama vandens (100 ml). Įrankis turi būti laikomas ant veido 30 minučių.
Ar blogai sudegėte saulėje? Būtina paruošti mišinį: paimkite pusę stiklinės vandens (100 ml) + sūrio (50 gramų). Įrankis švelniai trinamas į pažeistą odą. Atkreipiame dėmesį, kad prieš apdorojant nudegimus, „Feta“ susmulkinama ir sumaišoma iki vienodos konsistencijos.
Feta dietoje
Nepaisant riebalų kiekio, produkto sotumo, juose beveik nėra angliavandenių, kurie tampa perteklių. Riebalai produkto sudėtyje, kurią organizmas greitai absorbuoja. Jei valgote šiek tiek sūrio, nepažeiskite figūros, o jūs turėsite puikią nuotaiką. Tokiu būdu galite praturtinti kūną mineralais, vitaminais, proteinais.
Naudinga informacija
- „Fetu“ virėja vienu gabalu. Net Homeras paėmė saulėje ožkų, avių, virtų sūrių pieną, po to išliejo išrūgas, įdėjo viską į audinio maišelį ir pakabino jį šešėlyje.
- Džiovintas Fet buvo supjaustytas į gabalus, padengtas druska ir saugomas nenaudojant skysčio. Po to gabalai buvo įdėti į statinę, pripildytą druskos tirpalu. Jau po mėnesio sūris gali būti lengvai suvartojamas.
- Anksčiau druska buvo laikoma brangiu produktu, todėl sūris buvo pilamas alyvuogių aliejumi. Taigi produktas nebuvo toks sūrus, jis buvo malonus aromatas.
- Šiuolaikinės technologijos jau yra labiau išplėtotos. Šiuo atveju naudojama bakterijų pradžios kultūra. Produktas laikomas maždaug tris mėnesius specialioje talpykloje.
- Visose pasaulio šalyse draudžiama skambinti virti sūriu „Feta“ Tik Graikija turi teisę tai daryti. Leidžiama pavadinimui „Fetaki“.
Skanūs receptai
Pats sūris gali būti panaudotas ant grietinėlės, įdėkite jį į šviežios duonos gabalėlį. Feta yra ypač skanus ir pasirodė graikiškoje salotoje, kuri yra labai greitai paruošta.
Graikų salotos
Jūs turite supjaustyti šviežią agurką, saldžiąsias paprikas, pomidorus, marinuoti svogūnus svieste, tada pridėti jį prie salotų. Galų gale įdėkite alyvuoges (skaldytas) ir sūrį. Užpildykite salotos su alyvuogių aliejumi nedideliu kiekiu citrinos sulčių, juodųjų pipirų ir druskos.
Žaliosios pupelės su sūriu
Jums reikia paimti žalias pupeles + svogūnus + šviežius pomidorus, viską užvirinkite apie 4 minutes. Daržovės kruopščiai dedamos ant patiekalo, grotelės ant sūrio, sudrėkinkite alyvuogių aliejumi.
Kepta Feta
Įdėkite daržoves į puodą, pridėkite raudonėlį, grietinėlės sūrį, vištieną, vynuoges. Kepkite viską orkaitėje 45 minutes. Patiekite raudoną arba baltąjį vyną.
Sūris skauda
Nenaudokite produkto, nes jame yra daug sočiųjų riebalų, tačiau tai sukelia širdies, kraujagyslių ligas, antrojo tipo diabetą, artritą, atminties sutrikimą. Dėl didelio kaloringumo sūrio negalima naudoti nutukimui.
Sūris yra ypač žalingas, jei sergate aukštu kraujo spaudimu, jis turi daug natrio. Nerekomenduojama vartoti vaisto nėščioms moterims, tai gali sukelti apsinuodijimą, tačiau tai savo ruožtu lemia persileidimą ir priešlaikinį gimdymą.
„Feta“ sūris yra verta pabandyti, tiesiog nepalenkite jo, naudokite saikingai. Geriausia ne valgyti jos grynoje formoje, bet paruošti skanias salotas, derinti jas su daržovėmis. Nepamirškite, kad perkant sūrį, jis turi būti šviežias, būtinai patikrinkite gamybos datą, kad išvengtumėte problemų. Bon apetitą!
Feta sūris
„Feta“ sūris yra baltas baltas sūris. Jo gamybai naudojamas avių arba ožkų pienas (pirmasis variantas yra labiausiai paplitęs).
Sūris yra taip pavadintas, nes jis yra pagamintas didelio gabalo pavidalu, o žodis „feta“ reiškia „gabalas“. Pirmieji šio sūrio paminėjimai yra žinomi nuo Bizantijos laikų - Homeras Odysseje aprašė būdus, kaip jį paruošti. Europoje neįmanoma rasti sūrio, kurio pavadinimas nėra Graikijos kilmės, nes šis pavadinimas yra saugomas įstatymu.
Vitaminų ir mineralų kiekis
Feta sūris turi daug vandens, daugiau nei pusę. Tačiau tuo pačiu metu, daug baltymų ir riebalų, ir beveik nėra angliavandenių. Šis sūris gausu vitaminų: įvairiose grupėse yra B grupė, be to, yra vitaminų E, vitamino A, vitamino D ir K. Mikroelementų turinyje galima išskirti: geležį, varį, manganą, cinką, seleną. Sūris taip pat gausu kalcio, kalio, fosforo, natrio ir magnio.
Naudingos savybės
Gilus amerikiečių mokslininkų atliktas Feta sūrio sudėties tyrimas parodė, kad yra mikroorganizmų, galinčių sintezuoti antibiotikus, gerokai pagerindami apsinuodijimo maistu atvejus. Turtingas vitaminų ir mineralų kiekis leidžia net 100 g suvartoti reikiamą kalcio, fosforo ir trečdalio cinko kiekį. Palyginimui: tas pats kalcio kiekis turi 1,5 litrų pieno, todėl sūris yra būtinas nėštumo metu, intensyvaus augimo metu, stiprinant kaulus ir atkuriant juos po lūžio.
Sūris yra geras pieno cukraus šaltinis, gerai virškinamas baltymų kiekis. Skirtingai nuo mėsos, jam trūksta purino bazių ir nukleino rūgščių, ir tai gali būti išskirta kaip jo nuopelnas.
Be to, jame yra aminorūgščių triptofano, kuris sumažina kūno stresą (jei yra), normalizuoja spaudimą. Žmonės, linkę valgyti sūrį, turi daugiau ramios miego.
Taikymas
Feta sūris yra pagrindinis Graikijos salotų ingredientas. Dėl sūrio skonio, jis yra puikus derinys su pomidorais, alyvuogėmis.
Taip pat galite patiekti sūrį kaip atskirą patiekalą vynui kartu su kvepiančia duona, pridėti vynuogių. Jūs galite pridėti šiek tiek rozmarino, mėtų ir raudonmedžio, tai bus puiki kompozicija. Sūris gerai dera su mėsa, žuvimi ir jūros gėrybėmis.