Geriausia kepenų dieta - taisyklių meniu

Kepenų dieta pirmiausia skirta žmonėms, turintiems kepenų ir kasos sveikatos problemų. Kepenų dieta gali būti vadinama mažai riebalų turinčia dieta (gydymo lentelė Nr. 5). Maistas turi būti lengvai virškinamas, sveikas, ne aštrus ir ne riebus. Kepenų dieta padeda susidoroti su įvairiomis problemomis, susijusiomis su šios liaukos sveikata. Be to, jis tarnauja kaip prevencinė priemonė nuo tokių ligų kaip lėtinis hepatitas, cirozė ir kepenų nepakankamumas.

Be to, dieta gali padėti pašalinti šiuos simptomus: virškinimą, lėtinį nuovargį, diskomfortą, pilvo pūtimą ir vidurių užkietėjimą.

Kepenų dieta gali būti vadinama mažai riebalų ir azoto ekstraktais. Kepenų ligų mityba priklauso nuo organo veikimo, gydytojas paprastai nustato dietą, atsižvelgdama į paciento būklę ir susijusias ligas.

Apskritai, su kepenų ligomis gydytojai nustato dietą, kuri pagreitins ligos organo regeneraciją ir išsaugos jo funkcijas.

Kai kepenys atsisako dirbti tinkamai, vienintelis sprendimas būtų laikytis dietos. Jis turėtų būti daug baltymų, angliavandenių, pluošto. Baltymų produktai turi turėti daug lipotropinių medžiagų, tokių kaip metioninas, cholinas, vitaminai B2 ir C. Riebalų kiekis neturi viršyti 40 g per dieną. Svarbu naudoti riebalus, turinčius didelę biologinę vertę (pavyzdžiui, saulėgrąžų aliejų, sojos pupelių aliejų).

Mitybos metu reikia valgyti mažas porcijas, bet dažniau nei paprastai (5 kartus per dieną). Maistas neturėtų būti karštas. Kaip taisyklė, sveiki kepenų patiekalai virinami arba troškinami. Dieta apima didelį kiekį nugriebto pieno, varškės, nes jose yra metionino.

Pagrindinės taisyklės:

• per dieną jūs turėtumėte valgyti 5 mažas sveiko maisto dalis, o ne 3 dideles;
• maistas turėtų būti vartojamas kasdien tuo pačiu metu;
• vakarienė turėtų būti ne vėliau kaip 2 valandos prieš miegą;
• dieną reikia gerti ne mažiau kaip 2 - 2,5 litrų skysčio;
• visiškai pašalinti kepti maisto produktai;
• mityba turėtų būti ypač daug vitaminų C ir E;
• maistas turėtų būti virinamas, troškintas arba garinamas;
• Paros racioną turėtų sudaryti 65 - 90 g baltymų, 40 - 50 g riebalų, 345 g angliavandenių (pagrindinės sudedamosios dalys).

Kepenų mityba turi suteikti organizmui tinkamas maistines medžiagas, kurios palaiko tinkamą liaukos funkcionavimą ir taip pat padeda išsklaidyti toksinus.

Per pirmas kelias dienas rekomenduojama gerti daugiau vandens be dujų, valgyti žalias daržoves ir vaisius. Tai lėtina virškinimą, todėl kepenys turės laiko pašalinti toksinus.

Ateityje į meniu turėtumėte įtraukti virti maistą, bet neįtraukti draudžiamų maisto produktų, tokių kaip raudona mėsa, alkoholis, marinuoti agurkai, saldieji gėrimai, kepti ir perdirbti maisto produktai, kofeinas, majonezas, garstyčios, šoninė ir kiaušiniai, traškučiai, karšti prieskoniai, padažai subproduktai, saldainiai, šokoladas.

Mitybos metu baltymų, kurie yra nugriebto pieno, varškės, kiaušinių baltymų, liesos mėsos, paukštienos, suvartojimas, taip pat leidžiama: sojos, lęšiai, moliūgų sėklos, migdolai.

Be to, pirmenybė turėtų būti teikiama daržovėms, kuriose yra didesnis antioksidantų kiekis (skaitykite čia): burokėliai, morkos, brokoliai. Vaisiai gali būti naudojami tiek žaliavomis, tiek sultimis. Vaisiai ir daržovės suteikia organizmui būtinus fermentus, kurie padeda kepenims dirbti. Du kartus per savaitę meniu turėtų būti liesos žuvys (troškintos, virtos, virtos).

Ką galite valgyti dietos metu?

Kepenų dietos metu rekomenduojama naudoti tokius produktus: kviečių arba rugių grūdų duoną; sviestas, varškė, sūris, minkšti virti kiaušiniai; liesas kumpis, jautiena, paukštiena, žuvis, mėsos; grūdai, dribsniai, makaronai; alyvuogių, sojų pupelių, saulėgrąžų ir kukurūzų aliejus; kompotai, medus, putos, želė, pieno kokteiliai, vaisių tyrės, sausainiai.

Pusryčiai: didelė grūdinė duona su sviestu ir medumi + stikline nugriebto pieno.

Antras pusryčiai: avižiniai, oranžiniai.

Pietūs: daržovių sriuba, virti ešeriai su daržovėmis ir salotomis, silpna žalioji arbata.

Pietūs: daržovių arba vaisių sultys; pienas su slapukus.

Vakarienė: salotos, sumuštiniai su sviestu, sūris, pomidorai, arbata.

Naudodami lentelę taip pat galite sukurti savo naudingą meniu.

Valymo dieta kepenų atsigavimui

Kepenys yra žmogaus organizmo filtravimo centras. Dėl šio kūno funkcionalumo, organizmas atleidžiamas nuo toksinų ir kenksmingų medžiagų prieš patekdamas į kraujotakos sistemą. Būtent dėl ​​šios priežasties sveika kepenėlė yra raktas į tinkamą visų kūno sistemų veikimą. Nuolat neutralizuojantys nuodai, šis kūnas yra gana įtemptas ir jam reikia periodiško valymo, todėl specialios dietos valymui kepenyse padės kuo geriau atsigauti.

Pagrindinės kepenų funkcijos

Žmogaus kepenys perkraunamos kiekvieną dieną, ypač jei dieta nuolat yra su riebiais maisto produktais, saldumynais ir alkoholiu. Vaistų priėmimas taip pat nepraeina be pėdsakų. Pagrindinės kepenų funkcijos:

• maistinių medžiagų, kurios vėliau patenka į žarnyną, konversija įsiunčiama į jos sienas ir transportuojama į audinius ir organus;
• didžiausią į organizmą patekusių toksinų, alkoholio, vaistų ir įvairių nuodų kiekio neutralizavimą;
• išlaikyti gliukozės, baltymų ir riebalų pusiausvyrą kraujyje;
• senų raudonųjų kraujo kūnelių filtravimas ir šalinimas iš kraujotakos sistemos;
• baltymų ir cholesterolio gamyba;
• rinkti esminius mineralus, vitaminus ir geležį.

Keisdami meniu ir teikdami pirmenybę sveikam maistui, galite bent laikinai padėti savo kepenims valyti ir pagerinti funkcionalumą.

Perėjimas prie dietos meniu

Jūs negalite dramatiškai ir drastiškai keisti meniu. Be to, tai netgi pavojinga, nes virškinimo trakto pripratimas prie tam tikros mitybos sistemos ir įprastinio maisto atmetimas yra stresas. Kepenys labiausiai kenčia nuo priklausomybės: jos pagrindiniai priešai yra alkoholis ir rūkymas. Dėl šių priklausomybių per didelį kiekį žmogaus laisvųjų radikalų ir nuodingų produktų skilimo produktų per žmogaus filtravimo centrą, kuris jį perkrauna. Dieta valyti kepenis reiškia visišką alkoholio atmetimą. Jei nematote rūkymo, rekomenduojama nerūkyti tuščiame skrandyje ir kuo labiau sumažinti rūkytų cigarečių skaičių.

Kepenų problemas sukelia priklausomybė nuo riebalų, keptų, sūdytų, rūkytų, konservuotų maisto produktų. Tokiu atveju turi būti pakeistos nuostatos. Mitybos metu valant kepenis, ant stalo turėtų būti pakankamai vaisių ir daržovių, nes dėl vitamino trūkumo rezultatas nebus toks veiksmingas. Runkeliai, morkos, citrinos ir apelsinai yra produktai, kurie yra ypač vertingi kepenų funkcionalumui atkurti. Mityba turi būti prisotinta baltymų ir pieno produktų.

Pagrindiniai dietos valymo principai ir taisyklės

Mityba valymui kepenyse turėtų būti atliekama bent kartą per metus, ypač jei yra problemų dėl šio organo funkcionalumo. Jos pagrindiniai principai yra šie:

• jums reikia valgyti dažnai ir palaipsniui, o porcijos turi būti mažos. Pavyzdžiui, 6 valgiai po 200 g yra pakankamas dienos tarifas;
• paprastus angliavandenius reikia pakeisti sudėtingais, mažiau miltų ir įvairesnių virtų grūdų;
• mityba turi būti daug baltymų, todėl pieno produktų, mėsos ir žuvies naudojimas yra būtina valymo dietos sąlyga;
• Riebalai turėtų būti dietoje, bet tik teisingi. Pavyzdžiui, kieto sūrio gabalas yra puikus užkandis geroms ir vasaros salotoms, skendimas majoneze, priešingai, perkraus kepenis;
• viskas kepti keptuvėje ir kepta pagal draudimą. Indai turi būti kepami, garinami, valgomi švieži arba virinami kaip paskutinė išeitis;
• kepenų valymo dietos metu kartais galite pasimėgauti valymo kokteiliu. Jo sudedamosios dalys yra: trečdalis cukrinių runkelių sulčių, ketvirtadalis citrinos, visas obuolys ir nuluptas agurkas. Visa tai nutraukiama maišytuve ir girtas. Toks įrankis pagerins tulžies srautą ir turės vidurius, todėl organizmas palieka nemažai toksinų ir šlakų.

Leistini produktai

Kokie produktai turėtų būti mitybos dalis, kad valytų kepenis? Šio klausimo tyrimui turėtų būti skiriama šiek tiek laiko ir dėmesio, kad dietos keitimas būtų naudingas ir duotų norimų rezultatų:

1. Keptos prekės: ilgi sausainiai, krekeriai, pasenusi duona, sausainiai.
2. Sriubos ir sultiniai: daržovių sriubos, mažai riebalų turintys vištienos sultiniai, ne rūgštūs borschtai be kepti.
3. Žuvies patiekalai: liesos upės ir jūros žuvys, kepamos folijoje, virtos arba troškintos.
4. Mėsa: jautiena, veršiena, vištienos krūtinėlė, kalakutiena. Viskas virti, troškinti arba kepti.
5. Riebalai: sviestas - ne daugiau kaip 30 g per dieną ir kietasis sūris.
6. Daržovės: bet kokie troškinti, kepti ir neapdoroti, verta atkreipti dėmesį į petražolės, burokėliai, avokadai, kopūstai, morkos ir šviežios žolės.
7. Kruopos: avižos, kviečiai, grikiai, ryžiai, Arnauta ant pieno ir vandens kaip šalutinis patiekalas. Neįskaičiuota kaulo ir manų kruopos.
8. Makaronai: bet koks, bet tik iš kietųjų kviečių.
9. Pieno produktai: kefyras, naminis jogurtas arba parduotuvė, bet be priedų, jogurto, varškės. Sūrio riebalų kiekis neturėtų viršyti 5%, kefyras ir mažai riebalų turintis jogurtas, pageidautina 1%. Pienas taip pat gali būti paliktas dietoje, tačiau maksimalus riebalų kiekis dietos metu kepenų valymui yra 2,6%.
10. Vaisiai, uogos, riešutai: nieko per saldus, rūgštus ir daug kalorijų. Mitybos meniu turėtų būti obuoliai, kivi, džiovinti vaisiai, uogos, pavyzdžiui, serbentai, agrastai, slyvos, vyšnios. Kaip ir riešutams, jie turi būti naudojami kaip užkandžiai. Kepenis lengviau išsiaiškinti, o alkiai, graikiniai riešutai, lazdynų riešutai yra patenkinti badu. Bet apie bananus, žemės riešutus, vynuoges, razinus, geriau užmiršti dietos metu. Citrusiniai vaisiai, nors ir rūgštūs, kartais gali būti vartojami, nes jie padeda kepenims išvalyti. Ypač aktuali citrinų ir apelsinų dietoje.
11. Gėrimai: vaistažolių arbatos, šviežios sultys, ramunėlių nuoviras ir laukinė rožė. Žalioji arbata su jazminais bus labai sveikintina, nes ji pagyvina ir valo, bet draudžiama gaminti natūralią ar tirpią kavą ir juodąją arbatą - kepenys perkraunami iš šių gėrimų.

Be visų pirmiau minėtų dalykų, galite valgyti porą virtų kiaušinių per dieną ir pridėti 50 g medaus arbatos. Su tokia įvairialypė mityba, dieta valyti kepenis nebus jums badauti.

Keletas mitybos galimybių

Be kruopščiai parengto meniu, kepenų valymas bus sunkesnis, nes paprastai laikomasi pasirinktos dietos ir kasdienio vartojimo režimo yra pagrindiniai kriterijai geram rezultatui gauti. Galimybės įvairioms dietoms valyti kepenų masę.

Pirmasis variantas

Lengviausias ir efektyviausias būdas yra pradėti dieną su grūdais ir baigti jį pieno produktu.

Dienos pavyzdžių meniu:

1. Pusryčiai: grikiai arba avižiniai, obuoliai ir žaliosios arbatos.
2. Antras pusryčiai: sauja riešutų ir kieto sūrio gabalas.
3. Pietūs: daržovių sriuba, varškės troškinys ir sultys.
4. Vakarienė: vištienos krūtinėlė su daržovėmis, kepta folijoje, virti ryžiai ir žolelių arbata.
5. Nakvynė: stiklas jogurto ar kefyro.

Porcijos neturėtų būti didelės, nes toks mitybos meniu kepenų valymui yra gana įvairus ir patenkintas. Todėl geriau gauti virtuvės svarstykles. Bendras porcijų kiekis, įtrauktas į pagrindinius valgius, neturėtų viršyti 200-250 gramų.

Antrasis variantas

Norint palengvinti kepenis ir pagerinti tulžies tekėjimą, diena turėtų prasidėti choleretiniu preparatu. Čia yra dienos meniu, kuris yra naudingas šiuo atveju:

1. Tuščiuose skrandžiuose: 1 val.
2. Pusryčiai: mažai riebalų varškės, obuolių ir avokado salotos, žaliosios arbatos.
3. Antras pusryčiai: 1 kiaušinis, kopūstų ir morkų salotos.
4. Pietūs: 20 min. prieš - choleretinis rinkimas arba sultinio klubai, troškintos žuvys su kopūstais, slyvos su graikiniais riešutais.
5. Vakarienė: grikių košė su garų vištienos kotletu arba jautienos kepenimis, sultimis.
6. Bedtime: žolelių arbata arba kefyras.

Pieno usnis, cholagogas ir obuolių salotos, avokadas pagreitins tulžies procesą, o troškinti kopūstai ir jautienos kepenys palaikys hemoglobino kiekį.

Trečioji galimybė

Vakare apetitą nuraminti, bet nesijaučiant alkio, galite organizuoti valymo dietą taip:

1. Pusryčiai: pieno avižiniai dribsniai su džiovintais vaisiais, žalioji arbata.
2. Antras pusryčiai: vasaros ar kopūstų salotos, sultys.
3. Pietūs: sriuba, kepta vištienos krūtinėlė ir daržovių troškinys.
4. Pietūs: stiklinė kefyro ar jogurto su ilgą slapuką.
5. Vakarienė: omletas su sūriu ir daržovėmis bei arbata su mėtų.

Jūs galite pamatyti, kad ryte (prieš pietus valgant) meniu nėra toks pat įvairus kaip antrasis. Meniu, sudarytu pagal šį principą, nejausite miegant miegant sveikos kepenų valymo dietos metu.

Patarimai ir gudrybės

Norint gauti gerą rezultatą dietos pabaigoje, reikia išgirsti šias rekomendacijas ir patarimus:

• netikėtai neįmanoma išeiti iš dietos meniu - tai iš karto perkraus pailsėjusią virškinimo sistemą. Pirmąją savaitę reikia elgtis labai atsargiai ir vis tiek atsisakyti nepageidaujamo maisto;
• Bet kokia valymo dieta reiškia didelį kiekį išgryninto vandens. Tai sumažina apetitą ir skatina greitai pašalinti toksinus. Mineralinis šarminis vanduo taip pat gali būti dietoje, bet ne pagrindinis gėrimas. Per dieną reikia mažiausiai du litrai vandens;
• Paskutinis patiekalas turi būti ne vėliau kaip prieš 2 val. Prieš miegą. Jei maistui nepavyko, o badas neprasiskverbia, galite išgerti stiklinę pieno arba valgyti vieną kiaušinį, tačiau mėsa ir žuvis yra uždrausta - šie maisto produktai virškinami maždaug keturias valandas;
• Dietoje turėtų būti pakankamai išgrynintų angliavandenių - jie yra maistingiausi ir ilgą laiką patenkina alkį;
• Jei paskata keisti mitybą ir mitybą, kad išvalytumėte kepenis, būtų nepatogus, pirmiausia turėtumėte ištirti. Būtina kruopščiai ištirti problemos pobūdį, paaukoti kraują ir pažvelgti į virškinimo trakto ir kepenų organus ultragarsu, o tada pasirinkti gydymo būdą.

Jei yra kokių nors virškinimo trakto ar kepenų ligų, gydytojas turi patvirtinti dietą. Pacientui kiekvienai dienai sukurtas individualus mitybos meniu, kuriame turėtų būti atsižvelgiama į poreikius ir ne perkrauti kenčiančio organo. Šiuo atveju geriau ne juokauti su choleretiniais agentais ir vaistais - gydytojas įvertina jų naudojimo racionalumą kiekvienu konkrečiu atveju.

Kepenys yra pagrindinis filtravimo organas, kuris apsaugo asmenį nuo nuodų poveikio ir ėmėsi daug gyvybinių funkcijų. Jis yra unikalus, nes jis gali visiškai atstatyti savo ląsteles nuo ketvirčio, ​​todėl dažnai persodinamas, kad išgelbėtų daug gyvybių. Dieta valyti kepenis bent kartą per metus sumažina kepenų nepakankamumo riziką ir padidina viso virškinimo sistemos atsparumą, ypač apsinuodijimo atveju.

Mityba kepenims ligoms, riebalų hepatozei ir valymui - meniu kiekvienai dienai

Svarbiausi stuburinių gyvūnų - kepenų - išskyros liauka atlieka daug gyvybinių funkcijų: neutralizuoja nuodus ir toksinus, sintezuoja gliukozę ir cholesterolį, pašalina perteklius hormonus, vitaminus, etanolį ir kt. nekontroliuojamas vaistas. Tačiau kepenys yra vienas iš nedaugelio organų, turinčių didelį regeneracijos pajėgumą. Su specialiai atrinkta dieta galite sukurti palankias sąlygas jos atkūrimui.

Bendrosios mitybos taisyklės kepenyse

Kai pacientas turi kepenis, svarbu laikytis dietos, kurioje pagrindiniai dietos komponentai - baltymai, riebalai, angliavandeniai - suvartojami santykiu 1: 1: 4. Gyvūninės kilmės baltymai turėtų būti 60% bendro baltymų kiekio ir augalinių riebalų kiekio - ne mažiau kaip 25% bendro riebalų kiekio. Mitybos angliavandenių komponentas pagrįstas tinkamu cukraus, krakmolo, pluošto ir pektinų santykiu. Cukrus turi būti suvartotas pienu, vaisiais, medumi. Dieta su sergančiais kepenimis turi būti subalansuota ir suteikti organizmui vitaminų ir mineralų.

Mitybos terapijos metu turėtų būti visiškai atsisakyta kepti maisto produktai - toks terminis apdorojimas tik iš dalies suyra riebalus, išskiria toksiškas medžiagas. Kepkite orkaitės gaminiuose galima iš anksto virti. Pirmenybė turėtų būti teikiama virtiems ir garintiems patiekalams, mėsa ir daržovės gali būti troškintos. Turėtų būti neįtraukti riebaus maisto produktai iš dietos, tačiau į paruoštą maistą galima pridėti kai kuriuos nenaudotus gyvūninius ir augalinius riebalus. Jei reikia, lėkštė gali būti šiek tiek sūdyta plokštelėje.

Svarbus kepenų dietos bruožas yra valyti maisto produktus. Labai naudinga sergantiems organiniais maisto komponentais, turinčiais daug skaidulų - morkų, burokėlių, kopūstų, kurie turi būti vartojami tyrės pavidalu. Maistas neturėtų būti kietas, turėtumėte ieškoti būdų, kaip ją atskiesti į skystą konsistenciją: rekomenduojama mėsą sumalkyti mėsmaliu, sumaišyti varškę su pienu arba kefyru. Vietoj cukraus dažnai naudojamas cukraus pakaitalas.

Kepenų ligų atveju nerekomenduojama vartoti per šaltų ir karštų patiekalų - dietiniai produktai turi būti šilti. Rekomenduojama valgyti dietos metu tuo pačiu metu, pagal tvarkaraštį, 5–6 kartus per dieną. Maitinimas turėtų būti dalinis, vienkartinių porcijų kiekis turėtų būti mažas, šiek tiek patenkinamas alkis, nesukelia sunkumo jausmo skrandyje. Kasdienį maistą reikėtų apgalvoti taip, kad vakarienė būtų mažai kaloringa - geriau apsiriboti stikline kefyro ar kepto obuolio.

Draudžiamų ir leistinų produktų lentelė

Dieta kepenų ligoms turėtų apimti komponentus, kurie gali apsaugoti organizmą nuo sunaikinimo ir skatinti tulžies nukreipimą. Dieta kepenų gydymui turėtų būti pagrįsta šiais produktais:

Dieta kepenims: meniu kiekvieną dieną

Esant kepenų ligai, gydytojai, be narkotikų, nustato svarbius mitybos apribojimus. Didėja baltymų, vartojamų dietoje, kiekis, tačiau riebalų ir angliavandenių paros norma yra žymiai sumažinta, daugelis apribojimų patenka į riebalus. Pakeisti ir ruošti kepimo būdus, su visomis kepenų ligomis draudžiama valgyti kepti, rūkyti, aštrūs maisto produktai. Pagal draudimą bus daug maisto produktų.

Tokiais atvejais sukurta speciali dieta - tai yra lentelės numeris 5. Kepenų dietai reikės griežtai laikytis receptų, net ir nedidelis jų pažeidimas sukelia skausmą, o ilgalaikio gydymo rezultatai dažnai lyginami.

Jei gydytojas paskyrė lentelę Nr. 5, tuomet, be maisto ir maisto ruošimo apribojimų, turėsite laikytis kasdienės rutinos apribojimų, taip pat laikytis kitų draudimų. Tarp svarbiausių bus:

• jūs negalite valgyti maisto, kuris skatina rūgšties susidarymą: marinuoti agurkai, rūgštūs, aštrūs patiekalai;
• Draudžiama valgyti maisto, kuriame yra konservantų, dažiklių, keptų maisto produktų ir keptų patiekalų;
• visi patiekalai turėtų būti išpjauti, susmulkinti būtinai šilti;
• maistą reikia vartoti mažomis porcijomis 6–7 kartus per dieną;
• sunaudoto vandens kiekis (išskyrus maistą) turi būti ne mažesnis kaip 1,5 litrų per dieną;
• jūs niekada negalite badėti;
• kalorijų kiekis - 3200–3500 kcal per dieną;
• druska - ne daugiau kaip 8 g.

Pagrindiniai leidžiami ir draudžiami maisto produktai pateikti lentelėje:

Produktų grupė

Gal

Tai neįmanoma

Duona ir miltų produktai

Vakarinė duona iš 1 ir 2 laipsnių kvietinių miltų, kepta pyragai (su obuoliu, varškės, mėsos, žuvies)

Šviežiai kepta duona, ruginių miltų produktai, kepta pyragai, bandelės, tešla

Jautiena, kiauliena, ėriena, triušiai (be sausgyslių ir riebalų); vištiena, kalakutiena (be odos); virtos kopūstai ir dešros

Riebalų mėsa, subproduktai (smegenys, inkstai, kepenys), mėsos konservai, visos dešros, visų rūšių rūkyta mėsa, antis, žąsys

Mažai riebalų veislės, virtos arba kepti (po virimo)

Riebalų veislės, žuvies konservai, marinuoti agurkai, sūdyta žuvis, rūkyta žuvis

Vermicelli, makaronai, grikiai, avižiniai dribsniai, ryžių grūdai

Soros, miežių kruopos

Pieno produktai su makaronais, daržovėmis ir grūdais ant daržovių sultinio, borschto, kopūstų sriuba, burokėlių sriuba be mėsos ir be keptų daržovių (jie turi būti išdžiovinti arba tiesiog virti)

Visi pirmieji mėsos ar žuvies sultinio, okroshka ir žaliosios sriubos kursai

Kefyras, pienas, varškė (mažai riebalų arba paryškinti) ir iš jo pagaminti patiekalai, jogurtas, mažai riebalų grietinė, mažai riebalų turintis ir nesuruptas sūris

Riebus ryazhenka ir grietinė, pienas, varškė, aštrus sūris

Baltymų omletas, minkšti virti kiaušiniai iki 1 trynio per dieną (induose)

Kieti virti ir kepti kiaušiniai

Žalios, virtos ir troškintos kaip salotos ir šoniniai patiekalai, svogūnai (virti), žali žirniai (bulvių koše), rauginti kopūstai (ne rūgštūs)

Marinatai, žalumynai: svogūnai, špinatai, ridikai; grybai ir česnakai bet kokia forma

Ne rūgščios uogos ir vaisiai, džiovinti vaisiai, bučiniai ir kompotai, putos, marmeladas, zefyras, želė, uogienės, medus, saldainiai (be šokolado)

Produktai su kremu, šokoladu, ledais

Tik rafinuotas: alyvuogių, saulėgrąžų, garstyčių, amaranto; sviestas tik natūralus, nesūdytas

Avienos riebalai, taukai, jautiena ir paukštienos riebalai

Prasta arbata, kava su pienu, uogų sultys, vaisiai ir daržovės, raudonmedžio nuoviras

Gazuoti gėrimai, kakava, juoda kava, visi šalti gėrimai, alkoholis

Dėl lėtinių kepenų ligų pasunkėjimo, riebalinės hepatozės, cirozės, uždegimo ūminiu laikotarpiu reikės griežtai laikytis dietos nurodymų.

Būtina laikytis pačios valgio grafiko ir produktų asortimento bei jų paruošimo metodų apribojimų. Kepant kepenų liga sergančiam pacientui, galite naudoti lentelėje pateiktą patiekalų sąrašą. Šis meniu kiekvienai savaitės dienai gali būti naudojamas remisijos metu cholecistito, hepatito ir riebalinės hepatozės metu.

Savaitės dienos

Maistas

Meniu

Grikių pieno košė su sausainiais

Bold varškė su džiovintais vaisiais

Borskas ant daržovių sultinio su grietine. Mėsos, pagamintos iš jautienos, moliūgų tyrės, kompoto. Balta pasenusi duona

Kepta želė pyragas

Bulvių košė su virtomis mėsa. Kukurūzų nuoviras su saldumynais

Ryžių pieno košė, saldus pyragas

Obuoliai arba saldus vaisių putos

Burokėlių sriuba Įdaryti kopūstai Sultinio klubai. Duona, padažas, želė

Grynas vištienos sriuba su daržovėmis, želė

Pienas su rupiu

Pieno košė „avižiniai dribsniai“ su uogiene

Kotedžas Sūris Puodai su medumi

Sriuba su pasenusi duona. Virti ir kepti žuvys su makaronų garnyru ir daržovių salotomis. Bučiniai, saldūs pyragaičiai

Moliūgų troškinys su uogiene

Sūrio kremo sriuba iš ėrienos su daržovėmis. Džiūvėsiai. Candy

Sūris pieną su pyragu

Grikių pieno košė su sausainiais

Saldūs vaisiai, sultys, baltymų garų omletas

Borschas su grietine. Pilaf su virtomis mėsa. Daržovių salotos Dogrose sultinys

Garų vaisių pudingas

Pieno sriuba su makaronais. Arbata su sūrio ir duonos gabaliuku

Varškė su vaisiais

Ryžių pieno košė su krekeriais

Saldus moliūgas, arbata, pyragas

Shchi Garų, kiaulienos ir jautienos padažai su daržovių salotomis. Dogrose sultinys

Pienas ir sausainiai

Skvošo tyrė su virtu vištiena

Pieno sriuba su makaronais ir saldžiais pyragais

Garų omletas iš dviejų kiaušinių. Kissel. Vakar slapukai

Daržovių sriuba. Mėsos kepsnys su daržovių salotomis. Kompotas

Švieži vaisiai (bananai, džiovinti abrikosai, razinos). Dogrose sultinys

Išpilstyta daržovių sriuba su krekeriais. Candy

Saldūs vaisiai ir pieno putos

Manų pieno košė su medumi arba uogiene ir krekeriais

Sūrio troškinys, kava su pienu

Burokėlių sriuba su grietine. Virti mėsos pilaf. Salotos iš daržovių. Dogrose sultinys

Kepti obuoliai. Kissel

Daržovių sriuba su krekeriais. Arbata su duona ir sūrio gabalas

Vaikams ir nėštumo metu mityba reikalauja korekcijos, kurią svarbu aptarti su gydytoju. Pablogėjimo laikotarpiu mitybai reikės koreguoti priklausomai nuo ligos tipo.

Maistas kiekvieną dieną ligos metu neturi būti skonis. Nors kepenų, kasos ir tulžies pūslės ligos reikalauja didelių mitybos apribojimų paūmėjimų metu, yra nemažai paprastų receptų, dėl kurių patiekalai ne tik sveiki, bet ir skanūs.

Jie puikiai papildo pagrindinius patiekalus. Daržovės ir vaisiai su kepenų ligomis yra ne tik naudingi, bet ir vaistai. Negalima virti aštrių vaisių (jie didina skrandžio sulčių susidarymą), taip pat tuos, kurie sukelia padidėjusį dujų susidarymą žarnyne. Tarp naudingų ir skanių receptų bus:

• Obuoliai ir pomidorai. 100 g pomidorų supjaustomi griežinėliais, nes daugelis obuolių yra nulupti ir sėklos nulupamos ir smulkinamos. Pomidorai ir obuoliai pakaitomis skleidžiami ant patiekalo, pabarstyti grietine ir dekoruoti petražolėmis.
• Morkos ir šaltalankiai. Nulupkite ir patrinkite ant smulkios trintuvo 0,4 kg morkų, įdėkite į jį 250 g šaltalankių vaisių, 150 g grietinės ir cukraus pagal skonį. Leiskite stovėti pusvalandį, o tada tarnaukite.
• Salotos be riebalų. Iškirpkite 40 g virtos vištienos į kubelius, 25 g kumpio, 30 g virtų nuluptų ir nuluptų bulvių, 30 g obuolių, 40 g apelsinų, 30 g šviežių agurkų. Sumaišykite viską, užpildykite grietine. Įdėkite stiklelį ir apipurkškite tarkuotu sūriu.
• Vaisių salotos 100 g obuolių, 80 g kriaušių ir 80 g slyvų supjaustytų kubeliais, 120 g vynuogių, supjaustytų per pusę, sudėkite viską, supilkite 20 g citrinos sulčių ir 10 g uogienės.

Kepenų ligos, taip pat inkstų ir skrandžio atveju, bus naudinga virti borschtą su daržovių sultiniu.

Smulkiai supjaustykite 70 g burokėlių, supjaustykite nedideliu druskos kiekiu, įpilkite į puodą, įpilkite 100 g vandens ir 10 g sviesto ir virkite, kol pusė virinama (apie 30 minučių). Per šį laiką pjaustykite 15 g morkų, 5 g salierų, 20 g pomidorų ir troškinkite per 10 minučių.

Kai daržovės yra paruoštos, įdėkite 100 g smulkiai pjaustytų kopūstų ir 60 g kapotų bulvių. Įpilkite vandens (250 g) arba daržovių sultinio.

Baigtame sriuba įpilkite 40 g šviežių pjaustytų pomidorų ir petražolių. Patiekite su grietine (30 g).

Virškinimo organų ir kepenų ligų atvejais yra naudinga vištiena. Jei norite, kad maistas būtų skanus, galite naudoti šį receptą:

Jums reikia paimti 0,5 kg vištienos filė, supjaustyti į mažus gabalus ir sumaišyti su 20 alyvuogių, 1 arb. džiovinti raudonėliai, 2 šaukšteliai. citrinos žievelės ir 2 šaukšteliai. alyvuogių aliejus. Mišinys paskleidžiamas į dubenį ir įdedamas į pusę valandos į šaldytuvą.

Tada iš pergamento popieriaus (50 cm) gaminkite keturis bandelius, kurie pripildyti šaldytuvo, vyšnių pomidorų mišiniu (16 vnt.) Ir 100 g tarkuoto sūrio. Krepšiai gali būti susieti, jie siunčiami 20 minučių dvigubame katile. Patiekalas patiekiamas šilta.

Mityba kepenų ligoms - ką galima valgyti ir ką ne?

Kepenų ligos dieta yra neatsiejama sėkmingo gydymo ir greito pažeistų audinių atkūrimo dalis. Švelnus mityba leidžia apriboti ligos organo apkrovą, tuo pačiu suteikiant viską, ko reikia - vitaminų, naudingų ir maistingų elementų.

Kepenų ligų mityba turėtų būti kuo naudingesnė ir patogesnė organizmui

Mitybos sutrikimai kepenų ligose

Medicininė mityba kepenims - tai 5 lentelės numeris. Mityba yra sunki, bet subalansuota - maisto produktai, kuriuose yra didelė cholesterolio, riebalų, oksalo rūgšties ir purino koncentracija, galinti sudirginti sužalotus audinius ir padidinti jų apkrovą, neįtraukiami.

Pagrindiniai penktosios dietos mitybos aspektai, kuriuos reikia laikytis:

• šlifuokite augalinius produktus, kuriuose yra daug skaidulų, mėsą supjaustykite į mažus gabalus, gerai virkite;
• valgyti dažnai ir vidutinio sunkumo dozėmis - ne mažiau kaip 5 kartus per dieną;
• indai yra tinkami naudoti tik šiltoje formoje;
• kepimo maistas - garinti, virti arba kepti kepimo krosnyje - kepinimas neįtrauktas, kartais maistas gali būti troškintas;
• paros druskos suvartojimas neturi viršyti 10 g.

Ką galite valgyti dėl kepenų problemų?

Specialioji mityba nepriima kenksmingo maisto ir apima dietos praturtinimą su virtomis arba neapdorotomis (būtinai sumaltomis) daržovėmis, vaisiais, sultimis, maistu riebalais.

Lentelė „Naudingi produktai“

Mityba ir mityba sergantiems kepenims

Kepenys yra vienas svarbiausių organų, atlieka angliavandenius, riebalus, baltymų apykaitą, saugo mineralus ir vitaminus, sintezuoja raudonuosius kraujo kūnelius, sintezuoja ir dalija hormonus, ir, žinoma, yra atsakingas už detoksikaciją. Kepenys yra kempinė, kuri absorbuoja daug kenksmingų ir naudingų medžiagų ir neutralizuoja toksinus.

Galima nustatyti kepenų būklę ultragarsu, kuris parodys, kaip gerai kepenys susiduria su jos valymo funkcija. Tačiau kartais galite pastebėti kepenų veikimo sutrikimą, tiesiog žiūrint į asmenį: odos bėrimas, pigmentacija, spuogai - visa tai rodo, kad organas yra nepatenkinamas. Pokyčiai atsispindi asmens charakteryje: jis tampa dirglus, nervingas, dažnai kankina nemiga arba atvirkščiai, letargija ir mieguistumas.

Nors kepenys gali pašalinti nuodingas medžiagas, tai naudinga. Norėdami tai padaryti, galite valgyti augalus ar kitus maisto produktus, kuriuose yra hepatoprotektorių. Būtent jie turi didelį cinko, seleno, magnio, A, E, C grupių, fosfolipidų kiekį. Šie produktai yra:

• Immortelle smėlio. Nuoviras, išpilamas 2-3 arbatinius šaukštelius žolės su verdančiu vandeniu. Verta prisiminti, kad šis sultinys taip pat prisideda prie kraujospūdžio padidėjimo, todėl hipertenzija sergantiems pacientams jis negali būti girtas.
• Kukurūzų stigmos gali padidinti kepenų aktyvumą. Taikyti kaip nuoviras (1 stalas. Šaukštas užgeriant verdančiu vandeniu). Priėmimo trukmė 4-5 kartus per dieną vienam straipsniui. šaukštas.
• Juodasis ridikas. Trys kartus per dieną tris savaites suvartojamas vienas šaukštas sulčių.
• Dilgėlinė. Nervos nuoviras su 1 šaukštu medaus padeda sustiprinti kepenis. Paruošimas: 4 šaukštai maišykite pusę litro vandens, virinama 5 minutes ir filtruojama. Gerkite sultinį karštu 100 ml 4 kartus per dieną.
• Puikios gydomosios savybės turi krienų sultis su medumi. Išsiskyręs lygiomis dalimis, jis naudojamas porą kartų per dieną ir 1 arbatinis šaukštelis, nuplaunamas šiltu virintu vandeniu.
• Nuoviras nuo kalnų pelenų gėlių puikiai padeda sumažinti kepenų kolikas.

Kai pacientui reikia gydyti bet kurį virškinimo sistemos organą, jis prasideda skiriant dietą ir kontroliuojant tinkamą mitybą. Dietiniai stalai sujungia patiekalų, kurių negalima naudoti konkrečioje ligoje, sąrašą ir jų priėmimo taisykles. Kepenų ligų dieta (Nr. 5) pavadinta garsiuoju terapeutu, mitybos ir klinikinės gastroenterologijos įkūrėju, Pevsneriu. Jis sukūrė dietas, specialiai skirtas ligoms, kurios toliau buvo suskirstytos į 15 grupių. Jo darbas buvo skirtas hepatito ir kitų lėtinių ligų vystymuisi. Taip pat buvo numatytos atskiros dietos virškinimo sistemos ligų prevencijai.

Kai kepenų liga yra pagrindinė sąlyga yra visiškai pašalinti riebaus maisto, kuriame daug cholesterolio, dietą. Mitybos indikacijos yra:

• tulžies akmenys;
• žarnyno patologija;
• lėtinio hepatito remisijos terminas;
• lėtinis cholecistitas;
• cholecistitu sergančių pacientų atsigavimo laikotarpis;
• atkūrimo laikotarpis po ūminio hepatito ir cholecistito gydymo;
• cirozė su kepenų ląstelių funkcionalumo išsaugojimu.

Pagrindinis kriterijus maistui kepenų ligos metu yra cheminis organizmo taupymas, kuriame pirmąją vietą užima sveikas maistas, visiškai subalansuota mityba.

Reikalavimai dietiniam stalui:

• Nedidelis kiekis baltymų ir angliavandenių maiste;
• Riebalų ir cholesterolio turinčių produktų naudojimo apribojimas;
• Kepimo būdai: kepimas, virimas, garavimas, labai retai troškinimas.
• Kepimas yra griežtai draudžiamas;
• Optimali indų temperatūra (ne karšta ar šalta);
• Virimas be oksalo rūgšties, purinų;
• Išskyrus produktus, kuriuose yra ekstraktų, kurie žymiai padidina vidurių pūtimą, vidurių pūtimą;
• Vidutinis druskos naudojimas.

Pacientas turi valgyti mažomis porcijomis, mažais laiko tarpais iki 5 kartų per dieną. Tuščiuose skrandžiuose rekomenduojama išgerti gazuotą grynintą vandenį.

Mitybos apribojimai kepenų ligose reiškia griežtą energijos ir maisto komponentų kiekio laikymąsi:

• Vartojamų baltymų kiekis per dieną yra 80 gr. (50% gyvūnų riebalų).
• Riebalų masė turėtų būti 80-90 gr. (30% augalinių riebalų).
• Pacientai, sergantys kepenų ligomis, turi suvartoti 400 g angliavandenių paros dozę.
• Būtinai išgerkite 1,5-2 litrų išgryninto vandens per dieną (neatsižvelgiant į sultinius, sultis, kitus gėrimus).
• Kalorijų paros dozė maistui turėtų būti 2400-2800 kcal.
• Įprastas druskos kiekis yra 10 gramų per dieną.

Produktų, kuriems leidžiama valgyti, sąrašas:

• Vaisių ir uogų nuovirai, silpna arbata su citrina, pienu, vaisių ir uogų sultimis, džiovintų vaisių kompotas su cukrumi. Galite naudoti cukraus pakaitalą (ksilitolį).
• Sriuba ir sultinys. Vietoj sultinio galite naudoti daržovių sriubą arba sultinį. Geriausias variantas būtų bulvės, moliūgai, morkos, cukinijos sriubos, manų kruopos, ryžiai ir grikių grūdai. Jei nenorite, kad patiekalas būtų malonus, galite pridėti liesos grietinėlės arba sviesto. Jūs galite valgyti pieno sriubas su makaronais, vaisių sriuba, žirnių sriuba yra labai reta. Sriubą galite užpildyti džiovintais miltais ir daržovėmis.
• Patiekalai iš grūdų ir košės. Jie turėtų būti virti ant mažai riebalų turinčio pieno, gleivių manų arba avižinių, pusiau klampaus grikių arba ryžių košės. Taip pat puikiai papildo desertinių grūdų patiekalų sąrašą: pudingas, puodus, puokštes. Naminiai sūriai arba makaronai, troškinti su vaisiais.
• Tik virti makaronai.
• Mėsos ir žuvies patiekalai. Leidžiama valgyti visų rūšių mėsą su mažu riebalų kiekiu. Tai gali būti veršiena, jautiena, triušiena, kalakutiena, vištiena. Šią mėsą galima valgyti virtus, sumaltus, užkandžiais. Pagrindiniai mėsos patiekalai yra jautienos stroganoffas, garų kotletai, vienkartinė mėsa, pieno dešros. Taip pat leidžiama valgyti ne keptas koldūnus su liesa mėsa. Maisto produktai, skirti vartoti, yra šviežios austrės, kalmarai, midijos, liesos žuvys, kartais lašišos arba lašišos.
• Pieno produktai. Mažomis porcijomis galite valgyti nesmulkias sūrio rūšis, mažai kalorijų turinčią grietinę. Keptuvėms ruošti rekomenduojama naudoti mažai riebalų arba paryškinti varškę arba naudoti jį kartu su grietine. Jei naudojate pieną arba kefyrą, tada tik nugriebkite (2%). Galite valgyti tingus koldūnus, pudingus, sūrių pyragus.
• Kepyklų gaminiai. Jei pacientas turi kepenų patologiją, jis gali valgyti tik rugius ir sėlenos duoną. Valgydami kviečių duoną, pirmiausia turite ją išdžiovinti arba iš jo išplauti. Pacientai, sergantys kepenų ligomis, taip pat gali valgyti saldus galetės sausainius, džiovintus sausainius, bet kokius kitus nesaldintus mažo kaloringumo slapukus. Iš pyragų pirmenybė turėtų būti teikiama kepiniams su mažu kalorijų kiekiu: mėsos, žuvies, daržovių ar vaisių pyragais.
• Daržovių patiekalai. Dėl virškinimo sistemos ligų bus naudinga morkos, bulvės, moliūgai, cukinijos, žiediniai kopūstai, žirneliai, kiniški kopūstai. Šios daržovės gali virti, sumalkyti, iš jų sriubos, bulvių košės, puokštės, puodeliai, salotos.
• Vaisių ir uogų patiekalai. Galite valgyti obuolių rūgščių veislių, keptų arba šviežių. Paros suvartojimas per dieną neturėtų viršyti 1. Gryni vaisiai ir vaisiai naudojami gaminant troškintus vaisius su cukraus pakaitalais. Pacientai, sergantys hematochromatoze, neturėtų valgyti granatų.
• Kiaušiniai Leistina dozė - 2 baltymai ir pusė trynio. Juos galite virti virinto ir garo omleto pavidalu.
• Aliejus. Galite naudoti rafinuotą aliejų ne daugiau kaip 10 gramų per dieną, sviestą - 30 gramų.
• Padažas. Galite valgyti nesmulkintus, pieno, grietinės padažus. Desertai gali būti valgomi be rūgščių vaisių padažu. Kiti padažai papildomi krapais, cinamonu, petražolėmis, vanilinu. Norėdami pridėti skonio skonį, galite naudoti sojos padažą.
• Užkandžiai. Kaip užkandis galite valgyti įvairius patiekalus: salotos iš daržovių, vaisių, žuvies aspinų (silpnų riebalų rūšys), įdaryti žuvis, rauginti kopūstai be acto, vinaigretės, skvošo ikrai.
• Saldainiai Leidžiama valgyti keptus vaisius, želė, kompotus, želė, putas, marmeladą, o ne šokoladą. Rekomenduojama naudoti medų, nedidelį cukraus kiekį, ne rūgščių uogų uogienes, bet ne labai saldus.

Draudžiamų produktų sąrašas

Pacientai iš savo mitybos turėtų išskirti šiuos patiekalus:

• Vynuogių sultys
• Kava ir stiprios arbatos
• Alkoholis ir netgi mažai alkoholinių gėrimų
• Gazuotas mineralinis vanduo arba labai atšaldytas vanduo
• Sultinys iš riebalinės mėsos, grybų, pupelių, su rūgštimi
• Perlų miežiai, soros, miežiai ir kukurūzų kruopos
• Makaronai, makaronai, riebalų padažai, stiprus pomidorų padažas, kreminė padažas
• Rūkyta mėsa, dešros, konservuoti maisto produktai, konditerijos riebalai, ėriukai, kiauliena
• Riebalinės žuvys (lašiša, lašiša, šamas)
• Indai iš pusgaminių
• Žuvų ikrai
• Sviestas, konditerijos gaminiai, kepiniai, švieži pyragaičiai, riebus pyragai, spurgos
• Pienas, varškė, ryazhenka su dideliu riebalų kiekiu
• Sūrus sūris
• Daržovės: kopūstai, rūgštis, česnakai, svogūnai, paprikos, ropės, ridikėliai,
• Vaisiai ir uogos yra daug rūgščių: data, spanguolė, vynuogės, avietės, figos
• Daug kepti kiaušiniai, kepti
• Suši, aštrūs, riebūs, rūkyti patiekalai
• Karštas padažas, majonezas, kečupas, adjika, prieskoniai
• Šokoladiniai saldainiai

Dietos vertė

Siekiant palengvinti organizmą nuo perkrovos ir skatinti jos atsinaujinimą, reikia laikytis kepenų ligos dietos. Tinkama mityba gali pagerinti tulžies sudėtį ir taip normalizuoti tulžies sekrecijos procesą, o žmogaus organizmas yra labiau aprūpintas maistinėmis medžiagomis.

Kepenų ligos meniu

Dienos metu galite valgyti džiovintą baltą ir ruginę duoną (200 g), cukrų - iki 70 g.

• Pirmaisiais pusryčiais: avižiniai dribsniai, varškės pudingas, arbata su pienu.
• Antraisiais pusryčiais: trapios avižiniai dribsniai su sviestu, virtos vištienos mėsa, duona, sultys.
• Pietums: mažai riebalų sriuba su bulvėmis ir grietine, virtomis jautiena, kepta su mažo riebumo padažu, troškintais cukinija, bučiniu iš obuolių.
• Vakarienei: virtos arba garų žuvys, bulvių košė, arbata su cukrumi ir citrina.

5 mityba rekomenduojama žmonėms, sergantiems ūminiu hepatitu, cholecistitu, lėtiniu hepatitu, kepenų ciroze, nesėkmingai, cholelitiazė. Šios dietos paskyrimo tikslas yra sukurti tausojančias kepenų sąlygas su gera mityba. Mityba suteikia gerą mitybą su pakankamai baltymų ir angliavandenių, kurių riebalų kiekis yra minimalus. Maistas, kurį rekomenduojama valgyti pagal dietą, yra gausus skaidulų, pektinų, skystų, lipotropinių medžiagų. Negalima valgyti maisto produktų, kuriuose yra riebalų oksidacijos produktų, pasyvių miltų ir daržovių. Be to, jūs negalite valgyti labai atšaldytų maisto produktų.

5-oje dietos sudėtyje turėtų būti:

Dieta kepenų ligai

Apibūdinimas dabartinis nuo 2006 06 18

• Efektyvumas: terapinis poveikis per dvi savaites
• Terminai: 6 ar daugiau mėnesių
• Produkto kaina: 1300-1400 rublių. per savaitę

Bendrosios taisyklės

Šiuo metu kepenų ligos yra plačiai paplitusios dėl to, kad auga organiniai, virusiniai ar toksiški poveikiai organui. Lėtinis hepatitas yra dažniausia kepenų liga. 60-70 proc. Hepatito sergančių pacientų gali nepavykti gauti jokių skundų, o patologija nustatoma atsitiktinai, kai nustatoma hepatomegalija (padidėjęs kepenys) ir kepenų mėginių pokyčiai. Kai kuriais atvejais ligos debiutas yra dekompensuota kepenų cirozė (pasireiškia ascitiniu sindromu, kraujavimu iš stemplės venų).

Kepenys dalyvauja virškinimo, tulžies gamybos procesuose ir papildo organizmo energijos atsargas (glikogeno nuosėdas), todėl dalyvauja reguliuojant angliavandenių apykaitą. Problemos svarba yra ta, kad lėtinis ir ūminis kepenų pažeidimas atsiranda esant kepenų nepakankamumo simptomams, kurių metu slopinamos visos kepenų funkcijos, o sunkiausia - detoksikacijos funkcijos pažeidimas. Kepenys neutralizuoja toksinus ir nuodus, pašalina perteklius toksiškus tarpinius produktus (fenolį, etanolį, acetoną, amoniaką, ketonų rūgštis), perteklinius hormonus ir vitaminus.

Ūmus kepenų nepakankamumas gali būti sunkios virusinės hepatito, apsinuodijimo (pramoninių nuodų, vaistų) ar kito kraujo perpylimo rezultatas. Jis progresuoja sparčiai (kelias valandas ar dienas) ir yra grįžtamas su laiku atliekamu gydymu. Lėtinis kepenų nepakankamumas lydi cirozę ar piktybinius navikus. Jis vystosi palaipsniui (savaites ar mėnesius), tačiau alkoholio vartojimas, kraujavimas iš skrandžio, fizinis išsekimas gali pagreitinti procesą.

Kadangi kepenys vaidina svarbų vaidmenį amoniako metabolizme, pacientams, sergantiems lėtinėmis ligomis (padidėjusio amoniako kiekio kraujyje), stebima hiperammonemija. Sparčiai didėjantis toksinių metabolitų kiekis sukelia kepenų encefalopatijos vystymąsi. Šis psichikos ir nervų veiklos sutrikimas gali pasireikšti bet kokioje kepenų ligoje, kuri atsiranda dėl jos funkcijos trūkumo ir yra siaubinga komplikacija. Pacientui išsivysto asmenybės pasikeitimas, sąmonės sutrikimas ir intelekto sutrikimas. Padidėjęs apetitas, neaiškios kalbos, miego sutrikimai, sumišimas ir mieguistumas. Dažniau ši sąlyga yra lėtinės difuzinės ligos (cirozė), kuris veda prie koma ir tampa mirties priežastimi, pasireiškimas.

Prognozė priklauso nuo kepenų nepakankamumo sunkumo ir gali būti pagerinta, jei gydymas atliekamas nedelsiant. Taikyti intensyvią infuzijos terapiją, priverstinę diurezę, plazmaferezę, enterosorbentus, rišamuosius ir išskiriamus toksinus (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotikus.

Visos šios ligos ir būklės yra labai rimtos, todėl svarbu diskomfortui ar kepenų skausmui, apetito praradimui, pykinimui, kartaus burnos ar sunkiam nepageidaujamam silpnumui pasikonsultuoti su gydytoju laiku, ištirti, pradėti gydymą ir laikytis tinkamos mitybos.

Kokią dietą reikėtų laikytis šioms ligoms? Pagrindinė kepenų ir tulžies pūslės (cholecistito), tulžies latakų (cholangito) ligų lentelė yra medicininė lentelė Nr. 5, kurioje yra keletas veislių, rekomenduojamų skirtingų tipų ligoms. Mityba kepenų ligoms ūminiu laikotarpiu turėtų būti kuo švelnesnė - tai 5A lentelė. Šios dietos paskyrimo tikslas - taupyti visus virškinimo organus - ne tik kepenis, bet ir skrandį bei kasą. Tai pasiekiama naudojant tik virintus (garus), išspaudžiamus patiekalus: susuktą mėsą, vištieną, žuvį, virtas daržoves, virtus pusiau skystus grūdus. Neįtraukiamos, šviežios daržovės, troškinimas ir kepimas, žalios daržovės.

Maistą ūminiu laikotarpiu sudaro:

• Sumažintas ugniai atsparių riebalų ir druskos kiekis.
• Padidėjęs lipotropinių produktų kiekis (varškės, grikių, išrūgų, pasukų).
• Sriubos, virtos daržovių sultiniu, su kruopomis ir maltomis daržovėmis. Daržovės negali būti kepamos sriubos padažu. Galimos sultinių sriubos. Užpildykite sriubas grietine, pienu ar grietinėlėmis.
• Ištirtos kviečių duonos (I ir II veislės) ir liesos sausainiai.
• Mažai riebaus mėsos ir žuvies virintoje ir garo pavidalo bei tik susmulkintus mėsos produktus, žuvis galima suvalgyti.
• Manų kruopos, grikiai, ryžiai, avižiniai dribsniai ir avižiniai dribsniai, iš kurių košė virinama vandenyje (galite įpilti pieno). Kash fray iki pusiau skysto nuoseklumo. Galima naudoti smulkius virtus gumbai ir mažus makaronus.
• Mažai riebalų turintys pieno produktai, paryškinti varškės sūriai (natūralūs ir iš jo pagaminti patiekalai). Pienas ir sviestas - tik induose. Grietinė yra naudojama kaip patiekalų prieskoniai.
• Baltymų omeletai.
• Augalinis aliejus (paruoštas maistas ir tik gerai toleruojamas).
• Daržovės (bulvės, žiediniai kopūstai, moliūgai, morkos ir burokėliai) yra virti ir malti.
• Prinokusių, saldžių vaisių, kurie yra neapdoroti, vartojami tik su padažais, kepti ir virti.
• Arbata su citrina, arbata su pienu, dogrose infuzija, vanduo be dujų.

• sultiniai;
• ugniai atsparūs riebalai, prieskoniai, prieskoniai, marinuoti agurkai ir marinuoti agurkai, konservai;
• šiurkštus pluoštas (ankštiniai, svogūnai, riešutai, sėklos, grybai, kopūstai), daržovės su eteriniais aliejais (ridikai, svogūnai, česnakai, žalieji svogūnai, ridikai);
• riebalinė mėsa, subproduktai ir riebalinės žuvys;
• tešlos gaminiai su grietinėlės, juodos duonos, bandelės, soros;
• kava, ledai, šokoladas, kakava;
• kiaušinių tryniai;
• rūgštūs vaisiai ir uogos, žalios daržovės ir vaisiai;
• alkoholis ir gėrimai su dujomis.

Tą pačią mitybą reikia stebėti po kepenų kolikų po atleidimo. Tulžies (kepenų) kolika yra tulžies pūslės ligos pasireiškimas, kai dėl kokių nors priežasčių yra akmenų judėjimas, tulžies pūslės susitraukimas, kartu su aštrių skausmų ataka dešinėje hipochondrijoje. Maistą gali sukelti kolikos, riebaliniai ar aštrūs maisto produktai, persivalgymas, stresas, fizinis krūvis arba susierzinimas.

Ateityje su kepenų kolikais jų prevencijai būtina:

• Išskirti iš maisto produktų, kurie padidina tulžį ar smarkiai juos riboja (žalias kiaušinio trynys, augaliniai aliejai).
• Negalima valgyti riebalų keptų maisto produktų ir alkoholio.
• Aštrūs prieskoniai ir patiekalai, marinatai.
• Įdėkite daugiau ląstelienos racione (daržovės, sėlenos, vaisiai).
• Valgykite pieno produktus, kurie, kaip ir augalų maisto produktai, skatina šarmines tulžies reakcijas, o tai neleidžia toliau didėti akmenų.
• Gerkite 1,5-2 litrus vandens, kad suskystintumėte tulžį ir užkirstumėte kelią jo stagnacijai.

Po operacijos kepenyse (dėl sužalojimų, naviko pašalinimo ir pan.), Tik antrą dieną mažos riebalų kefyras, arbata ir bučinys mažomis porcijomis (iki 0,5 puodelių) kas 3 valandas įterpiami į racioną.

Trečią dieną valgio suvartojimas dalimis (100-150 g) leidžiamas iki 8 kartų per dieną. Tai gali būti bulvių košės, sriubos sriubos ir virtos žuvys, atskiestos sultys (obuolys, moliūgai) ir arbata. Po savaitės jie apima košę košė (grikiai, avižiniai), virtos mėsos (valcuoti arba plakta į maišytuvą, varškę, kefyrą, jogurtą ir daržovių tyrę). Tada pacientui skiriamas 5A dietos numeris 2 mėnesius, pereinant prie penktosios lentelės.

Po to, norint ilgą laiką atkurti kepenis (iki šešių mėnesių ar nuolat, priklausomai nuo valstybės), rekomenduojama 5 lentelė, ji yra paskirta po virusinio hepatito, tai yra pagrindinė lėtinio hepatito ir cirozės galia be paūmėjimo. Nors paciento būklė yra patenkinama ir dažnai nėra jokių skundų, ši gydymo lentelė taip pat numato mažą kepenų kiekį, tačiau vidutiniškai. Jis numato riebalų ir cholesterolio apykaitos iškrovimą ir žarnyno aktyvumo stimuliavimą.

Dieta kepenims, kurių negalima valgyti

Pagrindinėje lentelėje, palyginti su Nr. 5A, leidžiamas maisto produktų sąrašas ir jų paruošimo metodai (kepimas leidžiamas), tačiau vis dėlto yra produktų ir patiekalų, kurių negalima valgyti:

• riebios žuvys ir mėsa;
• sultiniai;
• konservai, rūkyta mėsa, dešros;
• aštrūs prieskoniai, prieskoniai ir padažai, marinuotas actas;
• ankštiniai augalai ir daržovės su dideliu eterinių aliejų kiekiu (ridikai, visų rūšių ridikai, česnakai ir svogūnai jų žaliavos forma);
• pyragaičiai, pyragai, pilnas riebalų pienas ir grietinėlė, kepti pyragai, bandelės;
• patiekalai, paruošti kepant.

Be pagrindinių šios dietos lentelės pateiktų produktų, kurie bus aptariami toliau, turite įtraukti kasdienius maisto produktams naudingus maisto produktus:

• Daržovės ir vaisiai, lapinės žalumynai. Tarp daržovių galima išskirti moliūgų, moliūgų sultis ir patiekalus iš jo. Tai lengvai virškinama daržovė, ir dėl didelio vitamino E kiekio, kuris skatina virškinimą ir virškinimą, iškrauna kepenis.
• Žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai ir brokoliai yra sieros, kuri padeda pagerinti kepenų detoksikacijos funkciją. Jie taip pat yra daug vitamino K, kurie yra būtini normaliam jo veikimui.
• Runkeliai ir morkos yra daug beta-karotino, iš kurio organizme sintezuojamas vitaminas A, kuris pagerina laisvųjų radikalų pašalinimą. Kitos medžiagos runkeliai ir morkos suskystina tulžį, pagerina toksinų pašalinimą.
• Visi vaisiai turi antioksidantų, kurie užkerta kelią oksidacijai ir ląstelių pažeidimams. Maksimalus antioksidantų kiekis yra juodųjų serbentų, paprikos, laukinės rožės ir citrusinių vaisių.
• Jūros kopūstai, kuriuose yra daug jodo ir algino rūgšties druskų. Alginatai jungia sunkiųjų metalų cheminius junginius ir druskas.
• Artišokas - normalizuoja tulžies srautą ir mažina cholesterolio kiekį.
• Mažai riebalų turintys pieno produktai (kefyras, ryazhenka, acidophilus, natūralus jogurtas). Jie išgydo žarnyno mikroflorą ir tam tikru mastu pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo. Sūrio sudėtyje yra lipotropinių medžiagų, todėl labai naudinga šioms ligoms.
• Grūdus (grikius ir avižinius) pasižymi didelis B ir PP vitaminų kiekis, reikalingas kepenims.
• Šalto spaudimo alyvos (alyvuogių, kanapių, linų sėmenų) - jų naudingumas yra didelis antioksidantų vitamino E ir omega-3 riebalų rūgščių kiekis. Vitaminas E prisideda prie ląstelių membranų išsaugojimo ir apsaugo ląsteles nuo mirties. Be augalinių aliejų, jo didelis kiekis graikinių riešutų, aronijų, šaltalankių ir gervuogių.
• Džiovinti abrikosai, kuriuose yra kalio ir magnio, sumažina kepenų vėžio riziką.
• Medus - aktyvina tulžies gamybą ir padeda atkurti kepenų ląsteles.
• Riešutai, kuriuose yra arginino aminorūgščių, padeda sumažinti toksinų kiekį, taip pat yra daug omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra būtinos šio organo funkcijai palaikyti.
• Gerinant kepenų funkciją taip pat svarbu laikytis geriamojo režimo - toksinai išsiskiria su vandeniu.

Įpilant citrinų sulčių ir greipfrutų į vandenį, pagerėja organų detoksikacijos gebėjimai ir pagerėja jo savarankiško valymo procesai. Citrinų sultys stimuliuoja tulžies gamybą, iš kurios toksinai išleidžiami į žarnyną.

Mitybos koregavimai atliekami, jei pastebimi tulžies stagnacijos įvykiai: jie riboja cukrų ir įveda daugiau daržovių, vaisių, daržovių ir vaisių sulčių, taip pat augalinių aliejų. Bendras riebalų kiekis šioje valstybėje šiek tiek didėja, tačiau daržovių sąskaita.

Geros cirozės atveju, rekomenduojama turėti nuolatinę mitybą ant šios dietos lentelės. Su diseptiniais simptomais pacientas perkeliamas į dietą Nr. 5A, o viduriavimas ir steaorrhea (sumažėjęs riebalų absorbavimas) sumažėja iki 50 g riebalų, neįskaitant pieno ir visų vidurių gleivinių (runkelių, rabarbarų, runkelių sulčių, džiovintų abrikosų, slyvų).

Kai cirozė atsiranda su ascitu, rekomenduojama mažai energijos vartojanti dieta (iki 2000 kcal), kurioje yra 70 g baltymų ir ne daugiau kaip 0,5 g druskos. Visi patiekalai ruošiami be druskos. Leidžiama naudoti druskos neturinčią duoną ir sviestą. Taip pat sumažinkite skysčio ir įšvirkštų kalio turinčių produktų (džiovintų abrikosų, slyvų) kiekį. Maistas turėtų būti daugiausia vegetaras. Rekomenduojama keletą dienų (iki 10) pacientui perkelti į druskos neturinčią lentelę Nr. 7.

Toksiškas hepatitas sukelia hepatotoksinių vaistų vartojimą, piktnaudžiavimą alkoholiu ir jo pakaitalus. Etanolio (acetato ir acetaldehido) skilimo produktai turi hepatotoksinį poveikį, sutrikdo ląstelių membranų funkciją. Kai kurie pramoniniai nuodai turi afinitetą kepenų audiniams ir daro poveikį net ir mažoms dozėms. Toksiškos žalos atveju atliekama detoksikacijos terapija, nustatomi enterosorbentai, hepatoprotektoriai, choleretiniai vaistai. Rekomendacijos dėl klinikinės mitybos nesiskiria nuo pirmiau aprašytų: sunkiomis sąlygomis, dieta Nr. 5A su pagerinimu, pagrindinė lentelė.

Leistini produktai

Ligonių kepenų mityba apima:

• Sriubos daržovių sultiniuose (grūdai, daržovės, su makaronais, borskatu, kopūstų sriuba, pieno produktai). Daržovės, skirtos sriuboms, nėra perduodamos, bet yra supakuotos į natūralią formą.
• Kviečių duona (pasenusi) iki 500 g per dieną. Rupi duona leidžiama (jei pacientas jį gerai toleruoja), sausus sausainius, liesus ir riebalinius sausainius.
• Jautiena, triušis, vištiena ir veršiena. Jie pirmą kartą virinami ir tada kepami. Reikia prisiminti, kad susuktos smulkintos mėsos patiekalai lengviau virškinami ir sumažina skrandžio apkrovą.
• Mažai riebalų turinčios žuvys ir žuvys, keptos su daržovėmis.
• Įvairūs grūdai košė ir puodeliai su varškės ir daržovių pavidalu.
• Mažai riebalų turintys pieno produktai: kefyras, acidofilus, bifilifas, rūgštus pienas, bifidok, bifidum kefyras. Atsiradus meteorizmui, skystas kėdė, kurią vartoja, riboja.
• Rekomenduojama kasdien naudoti ne labai riebalų varškę (geriau nei natūralus) ir patiekalus.
• Pienas ir grietinė turėtų būti naudojami kaip patiekalų priedas.
• Kiaušiniai - iki 3 vienetų per savaitę, omeletai arba minkšti virti kiaušiniai. Geltonų skaičius yra ribotas tik su lcd.
• Daržovės, keptos ir troškintos ir šviežios. Pomidorai yra naudojami ribotais kiekiais dėl galimo rėmens, neleidžiama naudoti pomidorų pasta.
• Salotos iš šviežių daržovių, kurias pacientas gerai toleruoja, pridėjus augalinį aliejų, cukinijos ikrų naminius, žirnių tyres. Iš prieskonių - kmynų, lauro lapų, krapų ir petražolių.
• Mėsos, žuvies ir daržovių patiekalai gali būti patiekiami su padažais (grietine, daržovėmis ir pienu), išskyrus grybus ir virti sultinyje.
• Vaisiai ir uogos leidžiami tik ne rūgštūs, jie vartojami švieži ir perdirbti (kompotai, putos ir želė).
• Cukrus, marmeladas, karamelė, krevetė, zefyras, medus (1-2 šaukšteliai), uogienės. Cukrus pakeičiamas ksilitu (iš dalies).
• Nedidelis kiekis riešutų (neįtraukti žemės riešutų).
• Sviestas ir augalinis aliejus gali būti dedami nedideliais kiekiais paruoštuose patiekaluose, jų terminis apdorojimas neįtraukiamas.
• Arbata (silpna), daržovių sultys, kava su pienu (silpna), dogrose infuzija, stalo vanduo be dujų, nuovirų nuėmimas iš kviečių sėlenų.