Sūris yra skanus delikatesas ir sveikas maisto papildas. Turėkite omenyje, kad ne kiekviena veislė yra tinkama naudoti aktyvaus svorio kritimo laikotarpiu. Pristatome TOP-7 sūrius tiems, kurie mityba ar baiminasi įgyti keletą papildomų svarų.
1. Ricotta sūris
Jis pagamintas iš mažai riebalų išrūgų, o ne iš pieno, todėl jame yra didžiulis albumino baltymų kiekis (iki 13 gramų). Šiuo atveju riebalų kiekis yra vienas iš mažiausių: nuo 24 iki 8%, priklausomai nuo tipo.
Šviežia Ricotta sūris, turintis minkštų tešlos konsistenciją, puikiai tinka mažai kalorijų turinčioms, plakiruotiems vaisių desertams ir sumuštiniams gaminti. Nenuostabu, kad jį valgo plonieji italai pusryčiams. Vienas gabalas turi tik 50 kalorijų (100 gramų - ne daugiau kaip 174 kcal), tačiau nepaisant to, jis labai maistingas ir leidžia greitai gauti pakankamai.
Šis sūrio varškės tipas yra kepenų apsauga ir imuninis pagalbininkas. Būkite atsargūs su rūkyta ir prieskoniais Ricotta: jie turi per daug druskos.
2. Camembert sūris (su pelėsiu)
Tai yra ypatinga veislė, kurios gamybai naudojami keli tipai specialūs grybai. Dėl augimo grybelis iš pieno užima laktozę, beveik visiškai atlaisvindamas jį iš gatavo produkto.
Todėl Camembert, nepaisant didelio kalorijų kiekio (apie 300 kcal), rekomenduojama ploniems žmonėms, kuriems dėl laktazės trūkumo netoleruoja pieno produktai.
Unikali technologija gaminti šį produktą iš žalio pieno, kuris nebuvo apdorotas termiškai, išlaiko daugiausia amino rūgščių ir riebaluose tirpių vitaminų, kurie yra naudingi žmogaus organizmui. Todėl tai tikrai padeda stiprinti kaulus, dantis ir raumenis - stiprius, nervus - plieną ir smegenis.
Melsvai pilka pelėsių forma Camembert paviršiuje dažnai kyla abejonių dėl jo saugumo. Mes skubame nuraminti: šio grybo, sūrio prisotinto, atliekos yra nekenksmingos. Ir jis pats greitai miršta skrandžio rūgštyje, nepaveikdamas žarnyno. Tačiau šis sūris iš tikrųjų yra retas, tačiau jis gali būti listeriozės, bakterinės infekcijos, perduodamos per žalią pieną, šaltinis. Todėl nerekomenduojama įtraukti į meniu vaikus ir žmones su ryškiu imunodeficitu, įskaitant nėščias moteris visais laikotarpiais.
Nepaisant milžiniškos naudos, Camembert, pagrindinė žaliava, kurios gamyboje yra pilnas riebalų kiekis, geriau naudoti tuos, kurie jau yra antsvorio.
3. Mozzarella
Vienas iš subtiliausių ir lengvai virškinamų sūrių. Jo paruošimo akcentas - fermentinių fermentų fermentuose, ty dalinis dalijimasis žaliavomis su veršelių fermentų, išskiriamų iš veršelių skrandyje, pagalba. Šios specialios technologijos dėka, visi naudingi mikroelementai, baltymai ir vitaminai yra saugomi Mozzarella ir iš karto paruošti absorbcijai.
Šis sūris beveik niekada nesukelia virškinimo sutrikimų ir gali būti valgomas bet kokio amžiaus. Tiesa, jei neturite laktazės trūkumo.
100 g mocarelos kalorijų kiekis gali siekti 350 kcal, priklausomai nuo riebalų kiekio. Nugriebto pieno Mozzarella veislės yra vidutiniškai 160 kalorijų.
Bet kokiu atveju, maža šio sūrio dalis yra pakankama daržovių salotoms su aštriais žalumynais, lengvais sumuštiniais, puodeliais unikaliais.
4. Tofu
Tai unikalus produktas, pagamintas ne iš gyvūnų, bet iš augalinių žaliavų - sojos pieno. Savo varškė su kalcio turinčiais papildais, kurie daro tofu tik tobulą sudėtį.
Teisėjas už save: maksimalus mažai alergiškų augalinių baltymų kiekis, mažiausiai riebalų (iki 5%) kartu su visais vitaminais ir naudingais mikroelementais. Tuo pačiu metu ne tik cholesterolio nėra, bet ir dėl to, kad Tofu sudėtyje esantys fitoestrogenai yra vartojami, kenksmingų lipoproteinų frakcijų kiekis taip pat sumažėja. Tai reiškia, kad kraujagyslės išvalo cholesterolio plokšteles, susiaurinančias jų liumeną.
Tofu yra kulinarinis svajonė, chameleono produktas. Jis gali būti apdorotas bet kokiu terminiu apdorojimu neprarandant naudingų savybių. Dėl savo neutralaus skonio ir gebėjimo greitai prisotinti kitų sudedamųjų dalių skoniais, jis gali būti naudojamas ruošti bet kokį patiekalą. Jis yra vienodai geras saldžių desertų, daržovių ar mėsos patiekalų, karštų ir šaltų užkandžių sudėtyje. Tuo pačiu metu jis gali gerokai sumažinti gatavo patiekalo kalorijų kiekį, nes jame yra tik 90 kcal 100 gramų.
Dėl didelio baltymų kiekio Tofu gali iš dalies kompensuoti mėsos ar pieno trūkumą vegetarams ir veganams, taip pat žmonėms, kurie greitai stebi bažnyčią arba kenčia nuo gyvūnų baltymų netoleravimo (dėl alergijos).
5. Čečilis
Tai tik 5-10% riebalų. Išoriškai ir skonis primena suluguni. Galimi nerijos, parduodami švieži arba rūkyti. Jo kvapas ir skonis yra vien tik pieno ir šiek tiek aštrūs, ir visi dėl to, kad jie brandinami sūrymu ir sumaišyti su varškė ar kitu sūrio produktu.
Nors Chechil yra naudojamas Protasov dietos svorio netekimas, tiems, kurie nori numesti svorio, turi būti saugomi. Dėl didelio druskos kiekio jis gali labai padidinti apetitą ir sukelti skysčių susilaikymą organizme. Todėl kitą svėrimą parodys apčiuopiamas svorio padidėjimas.
6. Adygei sūris
Vienas iš labiausiai žinomų ir įperkamų veislių. Jis laikomas mažo kaloringumo produktu: 100 gr. tik 240 kalorijų. Gausu kalcio, fosforo, prisotina organizmą su riebaluose tirpių vitaminų kompleksu. Suteikia malonų pikantišką skonį daržovių salotoms, lengviems sumuštiniams pagal duoną. Dėl savo tankios konsistencijos jis gali būti naudojamas įvairioms mitybos skardinėms. Dėl apčiuopiamo sūrio skonio tiems, kurie po miego yra linkę patinti po akimis, rekomenduojama jį naudoti ryte.
7. Feta sūris
Beveik be angliavandenių, prisidedančių prie greito svorio padidėjimo. Todėl jis gali būti įtrauktas į dietą su sumažėjusia angliavandenių tolerancija ir diabetu. Riebalai absorbuojami tik iš dalies. Lieknėjimo merginos gali pridėti šį sūrį į daržovių salotas su alyvuogėmis, kaip tai daro graikai. Jei esate alergiškas karvės pieno baltymams, galite saugiai naudoti „Fet“, pagamintą iš ožkų ar avių pieno. Tačiau po truputį, nepamirštant apie gana didelį kalorijų kiekį: 290 kcal 100 gramų.
Mažai riebalų turintis sūris dietai: veislių sąrašas
Dauguma žmonių, einančių dietą, atsisako didžiulio kiekio produktų ir iš sūrio. Šis požiūris iš esmės neteisingas, nes fermentuotas pieno produktas turi baltymų, kalcio ir kitų organizmui naudingų medžiagų. Svorio netekimo metu turėtų būti vartojamas mažai kalorijų turintis sūris, kuriame yra riebalų, bet nėra žalingas skaičiui.
Koks sūris laikomas mažai riebiu
Dietinis sūris gaminamas iš mielių ir koaguliantų fermentų, kurie pridedami prie nugriebto pieno. Iš gėrimo paviršiaus atsirandančios putos pašalinamos, o pats skystis naudojamas fermentuotų pieno produktų, kuriuos leidžiama vartoti dietos metu, paruošimui. Nėra visiškai be riebalų veislių, yra maistinis sūris, kuriame yra apie 30 g riebalų sausoje medžiagoje.
Ar galiu valgyti sūrį ant dietos
Daugelio mitybos specialistų nuomonė yra ta, kad mažai riebalų turintis sūris yra ne tik įmanoma, bet ir būtinas dietos metu. Jame yra daug sveikų mikroelementų (geležies, fosforo, kalio, kalcio, cinko), baltymų ir vitaminų (A, B, C, D, E, F, PP). Yra net speciali dieta, pagrindinė dietos dalis, kurią sudaro įvairios sūrių rūšys.
Likusį meniu sudaro daržovės, vaisiai, maisto produktai, praturtinti proteinais. Po 10 dienų sūrio lieknėjimo pamatysite 5 kg svyravimą. Aukštos kokybės pieno produktas, kuriame nėra augalinės kilmės riebalų, nekenkia skaičiui. Mitybos specialistai rekomenduoja tokį maistą mažai riebalų turinčius sūrius: Fitness, Tofu, Gaudette, Brynza, Oltermani, Chechil, Ricotta, granuliuotas varškė (ne daugiau kaip 5% riebalų).
Mažai riebalų turintis sūris dietos metu
Šiandien parduodant galite rasti daug įvairių veislių sūrio. Jie gaminami naudojant skirtingas technologijas, iš ožkų, karvių, arklių, kupranugarių ir avių pieno. Dėl to jie turi skirtingus skonius, kvapus. Pieno produktas, tinkamas dietai, turite turėti galimybę pasirinkti teisę. Nuomonės apie dietologus apie tai, kokios sūrio rūšys maistui yra tinkamiausios, skirtingos. Pirkdami svarbu atkreipti dėmesį ne tik į riebalų procentą, bet ir į kalorijų, esančių 100 g galutinio produkto, skaičių.
Kieta
Jei nuspręsite numesti svorį, naudokite stiprią riebaus pieno produkto maistą. Dauguma jų turi didelę energetinę vertę, tačiau nedideliais kiekiais neprisideda prie riebalų kaupimosi. Kietuose sūriuose yra lecitino, kuris pagreitina lipidų metabolizmą, kuris padeda suskaidyti riebalus ir sumažinti cholesterolio kiekį. Dėl dietos galite naudoti šias veisles:
- Rusų. Jis turi baliono formos, geltonos spalvos, šiek tiek saldaus kreminio skonio. Nuoseklumas susijęs su pusiau kietomis neriebalinėmis veislėmis. Jo kalorijų kiekis yra apie 360 kcal / 100 g, riebalų kiekis - 50%. Dažnai naudojami užkandžiams, picoms, mėsos, žuvies, daržovių ir kt.
- Šveicarijos Jis yra žemo cilindro formos, baltos arba šviesiai geltonos spalvos, ryškus aromatas ir saldus, šiek tiek aštrus skonis. Šveicarijos sūrio storyje yra ovalo formos arba apvalios akys. Produkto riebalų kiekis yra 45%, kalorijų kiekis 380 kcal / 100 g. Ši veislė dažnai naudojama sriubų, tešlos, troškinių, pyragų, sumuštinių virimui.
- Parmezanas yra mažai riebalų turintis sūris, turintis trapią, trapią struktūrą, konkretų kvapą, subtilų skonį ir aštrų skonį. Jis naudojamas kaip atskiras patiekalas, pridedamas prie sriubų, salotų, picos. Parmezanas yra skanus derinys su balzamiko actu. Sudėtyje yra 32% riebalų, 292 kcal / 100g.
- Cheddaras (33% riebalų, 380 kcal / 100g). Ji turi plastikinę konsistenciją, gelsvą spalvą, riešutinį skonį su lengvu rūgščiu skoniu. Jis laikomas naudingu dėl savo baltymų, kalcio, fosforo, amino rūgščių, vitaminų ir mineralų. Su mažai riebalų turinčiu cheddaro sūrio skrudintuvu, salotomis, sriubomis, padažais ir fondiu.
- Olandų Jis turi pienišką skonį, šiek tiek saldžią, arba, priešingai, rūgštą (priklausomai nuo senėjimo), baltos arba šviesiai geltonos spalvos, tankią struktūrą su įvairių formų akimis. Olandų mažai riebalų turintys sūriai harmoningai suderinami su obuoliais, vynuogėmis, baltuoju vynu. Riebalų kiekis - 45%, kalorijos - 345/100 g. Mažais kiekiais gali būti suvartojama dietos metu.
- Gaudette Pusiau kietas, ne riebus, leidžiamas dietos metu. Sudėtyje yra 199 kcal / 100 g ir daug kalcio, riebalų dalis - 7%. Jis turi švelnų aštrų skonį, naudojamas paruošti užkandžius, karštus pirmuosius ir antrus kursus.
Minkštas
Mitybos specialistai taip pat rekomenduoja maistui naudoti minkštą, mažai riebalų turintį sūrį. Populiariausios veislės yra:
- Oltermani (5–10% riebalų, 270 kcal / 100 g). Jis turi pienišką skonį ir saldų ir rūgštų poskonį su šiek tiek kartumo, vienodą tekstūrą su beveik vienodo dydžio skylėmis. Dėl subtilaus skonio, minimalaus druskos kiekio ir nemalonaus aromato „Oltermani“ naudojamas sumuštiniams, salotoms, pirma, antrajam kursui, vaisių salotoms gaminti.
- Čečilis yra mažai riebalinis, pluoštinis sūris, tinkantis dietai. Jis yra pagamintas iš siūlų, surenkamų pluoštu arba sujungtų laidais, kiaurymėmis, rutuliais. Dažnai parduodami rūkyta forma, turi aštraus skonio, baltos arba šviesiai geltonos spalvos. Sudėtyje yra 5-10% riebalų, 253-313 kcal / 100 g ir daug druskos. Naudojamas salotoms, picoms, pyragams gaminti.
- „Fitness Viola Polar“ (5-10% riebalų, 250 kcal / 100 g) yra mažai riebalų turintis fermentuotas pieno produktas, populiarus tarp tų, kurie laikosi dietos. Dažnai vietoj riebalų yra jogurto, todėl jis dar labiau naudingas numesti svorį. Jis pasižymi turtingu pienišku skoniu, kurio skonio sudėtyje dažnai yra: grybų, šokolado, kumpio. Su fitnesu Viola Polar ruošia sumuštinius ir salotas.
- Mažai riebalų sūris Mozzarella yra baltymų, fosforo, kalcio ir riebalų rūgščių. Jo riebalų kiekis yra nuo 17 iki 24%, kalorijų kiekis - 149-240 kcal / 100 g. Jis parduodamas baltų rutuliukų, kurie yra druskos tirpale, pieno skonio pavidalu. Mozzarella derinama su pipirais, baziliku, pomidorais, alyvuogių aliejumi.
- Ricotta yra mažai riebalų turintis sūris, paruoštas ne iš pieno, bet iš išrūgų be pridėtos druskos. Jo riebalų kiekis yra 9-18%, jo kalorijų kiekis yra 174 kcal / 100 g. Produkto konsistencija yra laisva ir saldi. Ricotta yra derinama su brokoliais, vaisiais, lašiša, baziliku, kumpiu, makaronais.
- Feta. Paruoštas iš avių pieno, jo riebumas yra 60% (290 kcal / 100 g), tačiau jis taip pat gali būti maistas, kuriame yra 30% riebalų, jei jos gamybai naudojamas ožkų pienas. Antroji graikų sūrio versija tinka dietai. Fetos spalva yra balta arba grietinėlė, tekstūra yra trapi, kvapas yra varškė. Skonis priklauso nuo veislės, gali būti minkštas kreminis, sūrus ir aštrus. Kartu su daržovėmis, žolelėmis, daržovėmis, prieskoniais, dažnai naudojama salotoms gaminti.
Ar galima išpurkšti ant dietos?
175 centimetrų aukštyje mano trisdešimt aš sveriu 86 kilogramus. Aš apriboju save viskas. Nevalgykite saldžių, riebalų, miltų. Apskritai, standartinis rinkinys. Atsisakė nemažai pieno produktų - sūrių, grietinės, grietinėlės. Tik man atrodė, kad kūnui kalcio nėra pakankamai. Plaukai tapo nuobodu, trapūs, silpni. Nagai vyniojami. Oda prarado šviežią išvaizdą. Aš valgiau daug sūrio. Aš jį myliu. Ir vėl tai yra baltymų ir kalcio šaltinis. Tik jo riebalai yra labai dideli. Galbūt bent kai kurie sūriai gali būti valgomi prarandant svorį? Jei valgau varškės sūrį, ar aš susigrąžinsiu?
Sveiki, dietos metu galite valgyti 50% riebalų, bet ne daugiau. Varškės sūris turi pakankamai didelį kalorijų kiekį, tačiau mažais kiekiais jis leidžiamas (porcija turi būti ne didesnė kaip 200 kcal). Būtinai įrašykite 5% riebalų.
Ar galima valgyti sūrį, o prarasti svorį ir kokie yra apribojimai?
Sunku rasti kažką abejingo sūrio. Sūrių įvairovė ir jų suderinamumas, naudingos savybės - tai galbūt visa mokslas. Ir verta jį įvaldyti, ypač jei laikotės dietos.
Ar sūris prisideda prie svorio netekimo?
Sūris gausu amino rūgščių, baltymų ir kalcio, taip pat yra daug naudingų komponentų, kurie yra būtini organizmui ir nepažeidžia riebalų deginimo procesų. Tačiau tai pasakytina tik apie tinkamą požiūrį į sūrio ir mitybos pasirinkimą apskritai. Šis produktas yra daug kalorijų, taigi jums reikia stebėti jo naudojimo mastą ir, skaičiuojant KBLM, būtina atsižvelgti į jo maistinę vertę.
Sūris savaime negali sukelti svorio, tačiau jis suteikia organizmui esminių riebalų rūgščių ir baltymų, taip pat mineralų, vitaminų ir kitų „gėrybių“, kurių organizmas paprastai kenčia nuo dietos.
Dauguma sūrių lengvai virškinami ir turi teigiamą poveikį virškinimo organams. Dėl šios priežasties maistas duoda daugiau naudos organizmui, o žarnynas yra geriau pašalintas iš toksinų ir toksinų, medžiagų apykaitos ir lipidų apykaitos procesas paspartėja. Taigi galima teigti, kad sūris prisideda prie svorio netekimo. Žinoma, kartu su kitais veiksniais.
Maistinė vertė ir kalorijų kiekis
Sūris yra vienas iš pagrindinių baltymų tiekėjų organizme. Tuo pačiu metu jos savybės gali būti lyginamos su fermentuotais pieno produktais. Abiem atvejais organizmas visiškai įsisavina, o tai negali būti pasakyta apie pieno baltymus.
Baltymai yra reikalingi organizmui energijos, yra pagrindinė „statybinė medžiaga“ raumenims, dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, kartu su kalciu, užtikrina kaulų, dantų sveikatą ir stiprumą.
Be baltymų, sūris yra gausus aminorūgščių, kurių kai kurie nėra gaminami organizme, bet yra tik iš maisto. Dauguma sūrių taip pat pasižymi dideliu B grupės vitaminų kiekiu. Pastarieji yra būtini baltymų apykaitai, teigiamai veikia žarnyno būklę, dalyvauja kraujo formavimo procesuose ir gerina nervų sistemos būklę.
B vitaminai kartu su linolo rūgštimi ir sfingolipidais mažina onkologinių ligų atsiradimo riziką, rodo antituminį poveikį.
Taip pat sūriuose yra kalcio ir fosforo. Jie reikalingi kaulų stiprumui, jų atkūrimui po lūžių. Fosforas taip pat aktyvuoja smegenų kraujotaką, skatina pažinimo procesus.
Po treniruotės suvartotas sūris leidžia raumenims atsigauti greičiau (tai yra vienas iš raumenų augimo raktų) ir sumažina jų pieno rūgšties kiekį. Pastarasis sukelia raumenų skausmą po treniruotės.
Kalorijų sūris priklauso nuo jų tipo, atitinkamai, sudėties ir gamybos technologijos savybių. Vidutiniškai tai yra 300–350 kcal / 100 g (toliau detaliau nagrinėjamos tam tikrų rūšių sūrių energijos vertės), vieno sūrio gabalo kalorijų kiekis siekia 60–70 kcal.
Svarbu atsižvelgti ne tik į kalorijas, bet ir į baltymų ir riebalų sudėtį.
Pavyzdžiui, rūkytas sūris ir mozzarella turi beveik tokią pačią maistinę vertę, tačiau baltymų kiekis pirmoje vargu ar pasiekia 5-8 g, o mocareloje yra iki 28 g baltymų.
Kokį paros laiką geriau valgyti?
Dėl didelio kaloringumo ir riebalų sūrio rekomenduojama vartoti ryte. Geriausias pasirinkimas yra pusryčiai iki 10 val. Šiuo atveju produktas geriausiai absorbuojamas, o tai reiškia, kad jis suteikia daug energijos, mineralų ir vitaminų. Lengvai valgykite nedidelį kiekį sūrio pusryčiams.
Pietų metu geriau sūrį derinti su žolelėmis, pavyzdžiui, salotomis. Dėl kompozicijos ypatumų sūris pagerina žarnyno mikroflorą, kuri nebus nereikalinga kartu su kitais pietų patiekalais. Daržovės ir žalumynai pagerins žarnyno peristaltiką, kuri padės greičiau ir visapusiškai suskaidyti sūrį į atskirus komponentus ir juos įsisavinti. Be to, žalumynai padės išvengti per didelio gleivių susidarymo valgant riebalų turinčius sūrius.
Nestabili dieta leidžia jums pridėti sūrio porą kartų per savaitę vakarienei naudojamiems daržovių patiekalams.
Valgyti sūrį prieš miegą yra nepageidautinas.
- Gaunamos kalorijos neturi laiko švaistyti, o tai reiškia, kad jie eis tiesiai į kūno „rezervus“.
- Dėl didelio baltymų kiekio sūrio metu virškinimo sistema praleidžia didžiąją nakties dalį. Dėl šios priežasties rizikuojate pabusti, kai skrandžio jausmas yra sunkus.
Leistinos rūšys ir veislės
Pasirinkus sūrį maitinant maistu, pirmas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra jo riebalų kiekis. Leidžiama naudoti produktą, jei jo riebalų kiekis yra 9-17%. Paprastai į šią sritį patenka daugiausia kietieji sūriai. Jūs galite sau leisti ir sūrį, kurio riebalų kiekis yra 18-25%, sumažindamas jo kiekį.
Tačiau reikia atkreipti dėmesį į BJU pusiausvyrą, nes kartais riebesnės veislės turi milžinišką baltymų kiekį. Tai ypač svarbu, jei be svorio netekote aukštos kokybės kūno sudėties, stenkitės padidinti raumenų audinį.
Taigi, Cheddar ir Parmesan sudėtyje yra daug baltymų, nors jų riebalų kiekis viršija 25%. Tačiau būtina sumažinti jų vartojimą, bet ne visiškai atsisakyti.
Camembert sūris taip pat negali būti vadinamas mityba, bet tai yra produktas, kuris tinka žmonėms su laktozės trūkumu. Natūralu, kad geriau jį valgyti nedideliu kiekiu, nei patirti ne virškinant mažiau kalorijų turintį sūrį.
Minkšti sūriai paprastai yra maistingesni, riebalų kiekis juose gali siekti 40%. Tačiau, kadangi jie nevirsta, jų baltymai yra geriau išsaugoti. Tokiu atveju visada galite rasti tradicinių minkštųjų sūrių dietinius variantus.
Su leistina mityba galima priskirti daug kalcio turinčią adygėjos sūrį, B grupės vitaminus, baltymus ir amino rūgštis. Gerai pridėti jį prie varškės puodų ir sūrio pyragaičių, taip pat pabarstykite daržovių salotas.
Tuo pačiu metu jų kalorijų kiekis padidės nežymiai, nes „Adygei“ sūrio energinė vertė yra 240 kcal, o patiekalas bus praturtintas 19 g baltymų. Produkto riebalų kiekis yra vidutiniškai 14%.
Lydytas sūris turi didelį kalorijų ir riebalų kiekį, tačiau jame yra naudingų riebalų rūgščių, vitaminų A, E, kurie yra antioksidantai ir padeda valyti organizmą.
Taip pat sūrio sudėtyje yra daug kazeino baltymų, kuriems būdingas ilgalaikis skilimas (suteikia ilgą sotumo jausmą) ir minimalus laktozės kiekis (kitas pieno baltymų tipas, kuris dažniau sukelia alergiją). Šiuo atžvilgiu perdirbtas sūris laikomas lengvai virškinamu produktu.
Nutukimas ir griežta mityba nėra rekomenduojama. Tačiau net ir esant nedideliam svorio pertekliui, kasdien nėra sūrio.
Tačiau garsus itališkas Mozzarella gali būti laikomas dietiniu produktu. Jo sudėtis ir veiksmai yra panašūs į nugriebtą pieną ir varškę, tačiau turintys daugiau skonio, leidžia įvairinti dietos meniu.
BJU produktą daugiausia atstovauja baltymai, kurie taip pat gerai absorbuojami. Mozzarella turi būti derinama su žalumynais, visa grūdų duona, kietųjų kviečių makaronais, keptomis kriaušėmis (taip yra mažiau cukraus), riešutais ir daržovėmis.
Mocarelos kalorijų kiekis yra 280 kcal, o baltymų kiekyje gali būti vadinamas įrašų turėtoju (tarp aprašytų veislių) - 28 g. Riebalų kiekis - ne daugiau kaip 24%.
Mityba gali būti vadinama Ricotta sūriu, kuris pagal savo savybes yra panašus į fermentuotus pieno produktus, tačiau dažnai turi mažesnį riebalų kiekį. Jo kalorijų kiekis yra tik 172 kcal 100 g produkto, o baltymai sudaro 11 g, o riebalų kiekis siekia 24%. Tačiau netgi turimi riebalai yra labai svarbūs riebalų rūgštims ir raumenų masei. Nenuostabu, kad sūris yra įtrauktas į sportininkų mitybą.
Praradus svorį, negalite atsisakyti graikų Feta, kuris yra galingiausias kalcio ir fosforo „tiekėjas“ organizme.
Tradiciškai šis sūris gaminamas remiantis avių pienu, nors modernios modifikacijos suteikia produktą iš nugriebtos karvės.
Pažymėtina, kad toks pakaitalas nėra geriausias būdas atspindėti produkto skonį, o naudingų elementų skaičius sumažėja. Geriau naudoti natūralų Fetu, pagamintą pagal klasikinę technologiją, mažinant jo kiekį.
Apibūdinama Gruzijos sūrio „Suluguni“ neginčijama nauda ir gydomosios savybės. Pakanka prisiminti ilgalaikes Kaukazo kepenis, kurių mityba, kurią kiekvieną dieną įvairiomis formomis randa Suluguni, yra įsitikinusi jos nauda. Kaip ir daugelis marinuotų sūrių, jis yra vidutinio kaloringumo, tačiau jame yra daug baltymų, mineralų ir vitaminų.
Suluguni suteikia sotumo jausmą, kuris išlieka ilgą laiką. Be to, jis turi teigiamą poveikį skrandžio būklei, gerina kraujotaką. Didelis antioksidantų kiekis padeda sulėtinti ląstelių senėjimo procesą, pagerinti odos ir plaukų būklę.
Žinoma, „Suluguni“ neturėtų valgyti kasdien, nes jis turi didelį kalorijų kiekį (290 kcal) ir riebalų kiekį (40–45%). Tuos pačius rodiklius apibūdina Brinza (šiek tiek mažiau kalorijų - 260 kcal).
Kadangi kalbame apie marinuotus sūrius (jų brandinimas vyksta druskos tirpale), verta paminėti, kad, be kalcio, geležies, fosforo ir kitų gyvybiškai svarbių elementų, tokių sūrių sudėtyje yra didelis natrio kiekis. Natrio arba druskos dideliais kiekiais kenkia organizmui - jis išlieka audiniuose, sukelia patinimą ir sutrikdo jų veikimą.
Iš dalies kompensuoja natrio poveikį tokiuose sūriuose, padeda pasirinkti lengvai sūdytą produktą (nesūdytos veislės turi trumpesnį laiką sūrymuose), taip pat prieš naudojimą mirkant jį vandenyje arba piene. Renkantis „Fet“ arba „Cheese“ pirmenybę teikkite produktams, kuriuose nėra druskos, o ne aštrių veislių, nes prieskoniai skatina apetitą.
Kitas mitybos sūrio tipas yra Tofu. Jis pagrįstas sojos, kuri sukelia didelį baltymų kiekį. Tuo pačiu metu tai yra sūris, kurio minimalus kalorijų kiekis - tik 90 kcal 100 g produkto.
Manoma, kad sojos baltymas yra gana konkurencingas su baltymų, esančių mėsos produktuose. Tai daro Tofu vieną iš sveikiausių maisto produktų vegetarams, taip pat sportininkams, kurie turi trūkumų baltymų.
Nuo dešros sūrio naudos nedideliam skaičiui geriau atsisakyti. Jis pasižymi dideliu kalorijų kiekiu ir dideliu riebalų kiekiu, tačiau beveik nėra kalcio ir vitaminų.
Taip yra dėl to, kad dešrai naudojama žaliava - standartinis standartas, skirtas fermentams. Kepimo technologija taip pat negali būti vadinama naudinga - ji praleidžia daug valandų rūkykloje.
Varškės sūriai nerekomenduojami vartojant dietą, nes jie yra labai kaloringi. Tą patį galima pasakyti apie Parmesan, Lambert, Maasdam, Gouda, Dor Blue.
Atliekame meniu
Ruošiant dietos meniu, pirmenybė turėtų būti teikiama mažai kalorijų turinčioms kompozicijoms, kurių energinė vertė yra 200–250 kcal ir riebalų kiekis ne didesnis kaip 20–24%. Šį sūrį galima valgyti kasdien 1-2 kartus. Jei kalorijų kiekis viršija 250 kcal 100 g, tada produktas geriau valgyti per dieną ar dvi. Dietoje geriau įeiti kartu su pluoštu ir ryte.
Svarbu ištirti kompoziciją - augalinių aliejų, ypač palmių aliejaus, buvimas nepriimtinas. Tai ne tik nepadeda svorio, bet taip pat mažina žarnyno ir skrandžio absorbciją, formuojasi jų paviršiuje tam tikros rūšies plėvelės, taip pat padidina „blogo“ cholesterolio kiekį.
Taip pat yra specialios sūrio dietos, kurios pagrindinė sudedamoji dalis yra šis produktas. Dauguma jų yra pagrįsti reikšmingu kasdienio kalorijų ir žarnyno valymo sumažėjimu. Tokios dietos metu suvartojama ne mažiau kaip 3-4 kg, jaučiamas lengvumas, pagerėja virškinimas.
Skirtingos veislės derinamos su liesa mėsa ir žuvimi, daržovėmis, rūgštiniais vaisiais ir pieno produktais. Kaip gėrimus siūlomos žolelių arbatos, nesaldinti vaisių gėrimai ir daržovių sultys. Būtinai naudokite 1,5-2 litrus vandens (30 ml kiekvienam svorio kilogramui).
3 ir 10 dienų sūrių dietos tapo populiariausios. Svarbu tai, kad jie turėtų būti naudojami ne daugiau kaip kartą per 4-6 mėnesius. Jie leidžiami tik esant rimtoms ligoms, įskaitant lėtines ligas. Įveskite ir išeikite iš dietos, kurios reikia palaipsniui.
Produktas taip pat naudojamas Dukan mityboje, o dieta Nr. 5 yra Tofu, didelės baltymų kietos veislės ir mažai riebalų.
Ką galima pakeisti?
Dieta, sūris, jei jums nepatinka, galite pakeisti kefyrą, kiaušinius, liesą mėsą (vištiena, kalakutiena).
Kietos veislės gali būti pakeistos sūriu, Mozzarella. Beje, visi marinuoti sūriai paprastai keičiami. Skonis su juo kaip varškė. Dėl pikantiškumo ji gali būti užpildyta žalumynais ir sūdyta.
Apie kokio tipo sūrį geriausia numesti svorio, žr. Šį vaizdo įrašą.
Sūris, skirtas svorio netekimui: pasirinkite mažiausiai kalorijų ir mažai riebalų turinčias veisles
„Maistas be sūrio yra tarsi vienas akis“, - sakė neprilygstamas prancūzų virėjas Jeanas Anthelmas Bria-Savarinas. Mes visi esame pripratę prie šio produkto: jis yra skanus ir maistingas sumuštinis, skirtas pusryčiams, o pietų metu puikiai kremo sriuba, o vakare - ką dar jie gali padaryti su kramtant skanius raudonuosius vynus?
Bet atėjo laikas atsikratyti šių papildomų svarų, ir kiekvienas pradeda paklausti mitybos specialistų su viltimi ir balsu, jei jie gali valgyti sūrį, o praranda svorį - bent jau šiek tiek? Klausimas yra pagrįstas, nes šiame produkte kalorijų kiekis tik susitraukia ir sudaro 300-400 kcal 100 g. Akivaizdu, kad jis nėra mitybos rodiklis. Tačiau galima rasti spragą.
Ar tai įmanoma?
Daugelis nedrįsta valgyti sūrio, o praranda svorį. Dėl įvairių priežasčių:
- didelio kaloringumo;
- netaikoma veganų virtuvei;
- sudėtyje yra daug riebalų;
- brangus
- nėra mono dietos pagrindas;
- daugelyje dietų, išvardytų draudžiamų maisto produktų sąraše.
Kalorijų vaidmuo yra labai svarbus, bet ji pasirodo esanti lengviausia problema. Sūris gali būti valgomas daugelio mitybų metu, nes jis netrukdo numesti svorio, nes:
- 1 kartą mažai tikėtina, kad valgysite daugiau kaip 1-2 gabalus, kurių svoris neviršija 20-30 g, o tai tik 60-80 kcal;
- tie, kurie laikosi veganų dietos, gali sau leisti mėgautis tofu;
- yra mažai riebalų turinčių veislių;
- tas pats tofu nėra toks brangus;
- neegzistuoja sūrio mono dietos, nes šis produktas negali suteikti organizmui visų reikiamų medžiagų;
- uždrausta tik kai kuriose dietose: veganas, žaliavinis maistas, be riebalų, daržovės. Ir leidžiama visose kitose.
Ir dar vienas didžiulis pliusas sūrio kaip dietinio produkto naudai: beveik visos jos veislės turi mažą GN. Palyginimui:
- tofu = 14 vienetų;
- sūris = 0 vienetų;
- Suluguni = 0 vienetų;
- sūris = 29 vienetai;
- kietos veislės = 0 vienetų.
Mes darome išvadą, kad praradus svorį, galite valgyti mažai kalorijų turinčio sūrio, turtingo baltymų ir mažai riebalų, laikydamiesi dienos normos. Tai nekenkia skaičiui, leis įvairinti mitybą ir pagerinti sveikatą.
Ar žinote, kad... prancūzai mano, kad diena, kai jie neišbandė vieno sūrio gabalo, nenaudingai gyveno?
Nauda
Jei svorio praradimo metu reguliariai įtraukiate sūrį į savo mitybą, jis turės teigiamą poveikį sveikatai, nes jis turi daug naudingų savybių:
- gerina virškinimą;
- yra kalio, kalcio ir baltymų šaltinis;
- normalizuoja kraujotaką;
- didina efektyvumą, suteikia gyvybingumą ir energiją;
- aktyvina ląstelių kvėpavimą;
- mažina nemiga;
- raminantis poveikis nervų sistemai, padedantis susidoroti su stresu, taip sumažinant kortizolio gamybą, kuri prisideda prie riebalų nusodinimo ir skatina apetitą;
- normalizuoja augimo ir vystymosi procesus vaikystėje ir paauglystėje;
- padidina vyrų erekcijos pajėgumą;
- skatina regėjimo aštrumą, apsaugo nuo akių ligų.
Nenuostabu, kad jis turi tokį sudėtingą poveikį organizmui. Galų gale tai yra lengvai virškinamų baltymų, pieno riebalų, aminorūgščių, mineralinių druskų, vandenyje ir riebaluose tirpių vitaminų (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP) sandėlis.
Pagal gamybos metodą
- Šviežia - tai varškė, kuri daugelyje šalių laikoma sūrio produktu.
- Minkštas - turi plutą iš pelėsių: su plaunamu pluteliu (jis apdorojamas alkoholiu) ir pūkuotas (su pelėsiu).
- Pusiau kieti ir kieti: virti (Parmesan, mozzarella) ir nevirti (Gouda, cheddar).
- Marinuoti: sūris, suluguni, feta.
- Mėlyna - su pelėsiu (Roquefort).
- Lydytas: orbitoje, altui, draugystei, gintarui.
- Rūkyta: dešra, saldainiai.
Jei pasitikite šia klasifikacija, rekomenduojama vartoti šviežius ir kietus sūrius, prarandant svorį. Tie, kurie turi pelėsių, yra brangūs ir reikalauja priprasti prie jų kvapo ir skonio. Nepaisant mažo kalorijų kiekio sūrymuose, jose yra per daug druskos, kuri sutrikdo organizmo vandens pusiausvyrą ir prisideda prie edemos susidarymo, kuris yra nepriimtinas, o praranda svorį. Yra per daug priedų, spalvų ir skonių perdirbtoje sūrio varškėje, todėl su jais turėtumėte būti atsargūs. Rūkyta taip pat nerekomenduojama naudoti, nes šis maisto ruošimo būdas yra draudžiamas mityboje ir tinkama mityba.
Iki žaliavos
- Karvė: daugiau kaip 85% veislių.
- Ožkos: Shavrou, Manchego.
- Avys: baltasis sūris.
- Mares: Kurt.
- Mišri: feta (avių ir ožkų pienas).
Labiausiai naudinga gaunama iš ožkų pieno, tačiau ji toli gražu nėra mityba, nes jame yra daug riebalų. Avių ir kumelių sunku gauti. Todėl viskas, kas lieka lieknanti - karvė.
Riebalų kiekis
- Dietinis (10%).
- Paryškintas iki ketvirčio (20%).
- Paryškintas (30%).
- Trijų ketvirčių riebalai (40%).
- Paryškintas (45%).
- Labai riebalai (50%).
- Kreminė (60%).
- Maksimalus kreminis (85%).
Daugelis veislių yra panašios. Todėl svarbu atidžiai ištirti pakuotę ir nusipirkti sūrio, kuriame yra ne daugiau kaip 40% riebalų. Geriausias variantas - liesa.
Pagal raugo rūšį
- Išrūgos (ricotta).
- Šliužai
- Raugintas pienas: tarkuotas (žalias), varškė.
Natūraliausias fermentuotas pienas gaminamas iš nugriebto pieno, fermentuoto pieno rūgšties fermentu. Tai galima saugiai valgyti bet kokioje dietoje.
Esant priedams
- Su riešutais.
- Su žalumynais.
- Su lanku.
- Su cukrumi.
- Su grybais.
- Su lašiša.
- Su šokoladu.
- Su kumpiu ir pan.
Norite numesti svorio, nepalikdami sūrio? Tada tai geriau ne pirkti su papildomais skoniais: pratęsti jo galiojimo laiką, gamintojai įdeda į produktą daug konservantų.
Tai yra faktas. Iki šiol niekas negali apskaičiuoti, kiek šiandien pasaulyje pagamintų sūrių veislių. Didžiausią šio produkto apžvalgą atliko prancūzų sūrio gamintojas Andre Simon Simon. Savo traktate paminėtos 839 rūšys, rašė daugiau nei 17 metų.
Kalorijų kiekis
Kadangi lieknėjimui reikia pasirinkti labiausiai mažai kalorijų turinčius sūrius, ši lentelė parodys, kokie yra mitybos ir kokie yra geriau ne piktnaudžiauti.
Lentelėje esanti kalorijų vertė yra didėjanti, ty mažiausios kalorijų rūšys pirmosiose vietose.
Mažai kalorijų
Didelis kalorijų kiekis
Pagal šią lentelę vadovai yra:
- Labiausiai kaloringas - Mascarpone, mažiausias kalorijų kiekis - Tofu.
- Labiausiai baltymų - parmezanas, mažiausias baltymų kiekis - Mascarpone.
- Didžiausias yra Mascarpone, mažiausiai riebalų - fermentuotas pienas.
- Dauguma angliavandenių - Omichka.
Iš žvaigždžių pasaulio. Salvadoro Dali mėgstamiausias sūris yra Camembert.
Kontraindikacijos
Būtina susilaikyti nuo šio svorio praradimo metodo esant tokioms sąlygoms ir sąlygoms:
- nutukimas (apie tai, kaip elgtis su šia liga, jau parašėme);
- opa;
- gastritas;
- polinkis į patinimą;
- pankreatitas;
- laktozės netoleravimas;
- cholecistitas;
- aterosklerozė;
- hipertenzija;
- inkstų liga;
- vaikų amžius iki 2 metų.
Natūralu, kad iš vieno gabalo 2-3 kartus per savaitę išvardytos ligos nepablogės. Tačiau, jei planuojate įtraukti sūrį į nuolatinę mitybą, šių ligų buvimas neleis jums tai padaryti.
Be to, nepamirškite, kad kiekviena veislė taip pat turi savo kontraindikacijų sąrašą. Pavyzdžiui, draudžiama valgyti nėštumo metu. Bet tofu gali būti žmonės, kenčiantys nuo laktozės netoleravimo. Taigi kiekvienu atveju reikia atskirai apsvarstyti ir konsultuotis su gydytoju.
Tai įdomu. Kai kurių veislių tinkamumo laikas yra labai ribotas, ir pasibaigus jų galiojimui jie gali būti nuodingi. Pavyzdžiui, tai yra bri.
Būdai prarasti svorį
Pasninkavimo diena
Dienos dozė yra ne didesnė kaip 200 g, t. Y. Apie 40 g kiekvieno valgio (2 plokštelės / vienetai). Šiam tikslui galite pasirinkti tofu, Sūrio sūrio (pusiau kieto šliužo), varškės ar serbų sūrio, taip pat bet kokias kietas veisles. Žalia arbata ir vanduo yra leidžiami. Nėra nieko daugiau neįmanoma. Rezultatas yra minus 1 kg. Galite kartoti tik kartą per mėnesį.
Skaitykite daugiau apie tai, kaip iškrovimo dieną prarasti svorį „uždraustam“ produktui, perskaitykite mūsų atskirą peržiūrą.
Sūrio dieta
Tipas: mažo kaloringumo baltymai. Galutinis terminas: 1 savaitė. Rezultatai: 3-4 kg. Sunkumas: vidutinė.
Rekomenduojama svorio netekimui intensyvaus mokymo fone. Leidžiami visi mažai riebalų turintys baltyminiai maisto produktai (vištienos krūtinėlės, žuvys, pieno gėrimai, kiaušinių baltymai, ankštiniai augalai). Pagrindinė sąlyga yra tris kartus per dieną valgyti mažai riebalų turinčio sūrio. Mitybos specialistai pataria mozzarella, ricotta, almetta, philadelphia, Adyghe. Patartina įtraukti į įvairių veislių mitybą.
Smalsus faktas. Prancūzai yra malonūs sūriui. Jie mano, kad tai ne tik mityba dėl minimalaus angliavandenių kiekio, bet ir gyvenimo pratęsimo bei meilės džiaugsmo (afrodiziakas).
Rekomendacijos
Kaip pasirinkti kokybę?
Kalorijų kiekis neturi viršyti 300 kcal 100 g produkto, o riebalų kiekis neturėtų viršyti 40%. Kuo mažesni šie skaičiai, tuo geriau praranda svorį. Kompozicijoje turi būti tik natūralūs ingredientai: raugas ir pienas, galbūt pridėti prieskonių. Nepamirškite matyti galiojimo pabaigos datos. Vaško danga turi būti lygi, tvirta, vienodos spalvos, be pūslių, pažeidimų ir baltų liekanų.
Spalva - pieniškas, gelsvas atspalvis. Kvapas neturėtų būti rūgštus ar aštrus. Kremai ant dantų - sudėtyje yra krakmolo, geriau ne jį nusipirkti. Lipnus nuoseklumas rodo gamybos metodų pažeidimą. Kokybiško produkto skonis yra sūrus su kreminiu atspalviu.
Kada geriau valgyti?
Optimalus laikas yra pusryčiai. Remiantis moksliniais tyrimais, ryte skrandis gali visiškai įsisavinti visus maistinius sūrio elementus. Pietų metu galite jį naudoti kaip mitybos valgio ingredientą (grietinėlės sriuba, Julienne, daržovių salotos). Vakarienėmis galite valgyti nedidelį gabalėlį, nes pagal tinkamos mitybos principus paskutinis valgis turėtų būti baltymas. Tačiau vėlyvą vakarą, naktį nerekomenduojama valgyti svorio ar įprastos dietos. Baltymai ir riebalai sustiprins skrandį ir sulėtins virškinimo procesą.
Kokia forma?
Išskirtinai švieži. Kepta sūrio kepuraitė ir trapus kremo sriubos masė yra kulinarinio malonumo viršūnė, tačiau jų nedaug. Terminio apdorojimo metu baltymas sunaikinamas ir padidėja riebalų kiekis. Ir pabandykite ne valgyti. Iškirpkite gabalėlį ir palaikykite kambario temperatūroje bent pusvalandį.
Kaip laikyti?
Viršutinėje šaldytuvo lentynoje ne daugiau kaip savaitę. Kai tik atsiranda pelėsių, ji taps kieta, padengta geltona pluta arba skysčio lašeliais, nekelia pavojaus jūsų sveikatai.
Su pasauliu - gija. Gamybos lyderis yra Amerika. Vartojimo lyderis yra Graikija. Geriausias produktas gaminamas Šveicarijoje. Žinovai - prancūzai.
Geriausia peržiūra
- Adygei (264 kcal)
Tėvynė - Cherkessk. Paruošta iš karvės pieno su fermentuoto pieno išrūgų, pasterizuotų aukštoje temperatūroje. Gydo minkštus mitybos laipsnius. Turi rauginto pieno, aštrus, šiek tiek sūrus skonis, subtilus, storas tekstūros. Sudėtyje yra aminorūgščių, vitaminų A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, kalcio, magnio, natrio, fosforo, cinko, vario.
- Fetaxa (251 kcal)
Tėvynė - Viduržemio jūra. Paruoštas iš avies pieno, pagaminto iš fermentinių fermentų koaguliacijos būdu. Nurodo marinuotus marinuotus veislius. Jis turi ypatingą, aštrų, šiek tiek sūrų skonį, kažką primena Filadelfiją, ir varškės kvapą. Turi daug vitaminų E, D, C, B, A, kalcio, natrio, fosforo, magnio, sieros, kalio, geležies. Rekomenduojama dietoms, nes normalizuoja žarnyno mikroflorą. Geras daržovių salotose.
- Suluguni (286 kcal)
Tėvynės - Gruzija. Jis gaminamas iš karvių ir buivolų pieno pasterizavimo metodu, pagrįstu pradžios raugu. Tai atliekama visiškai ranka. Nenaudojama mašinų technologija. Nurodo marinuotus sūrius. Turi rūgštų pieną, šiek tiek sūrų skonį. Ji turi tankią, sluoksniuotą nuoseklumą. Jame yra B grupės vitaminų, amino rūgščių, geležies, cinko, vario, kalcio, fosforo, kalio. Jis gali būti naudojamas pagal svorio netekimą, nes jis išsprendžia su kraujotakos sistema susijusias problemas.
- Ricotta (147 kcal)
Tėvynės - Italija. Dirba minkštus, varškės sūrius. Jis pagamintas iš karvės ar avies pieno. Jis pagrįstas išrūgomis, likusiomis po kitų sūrių paruošimo, pridėjus šliužo fermentą. Jis turi saldų skonį, be rūgščio kvapo. Sudėtyje yra fosforo, kalio, cinko, vitaminų A, D, E, K. Stimuliuoja smegenų veiklą, slopina apetitą, blokuoja alkio priepuolius.
- Feta (264 kcal)
Tėvynės - Graikija. Jis gaminamas iš avių pieno su ožkos pienu. Nurodo minkštus sūrius. Jame yra šiek tiek sūrus skonis ir aštrus aromatas. Sudėtyje yra kalcio, fosforo, riboflavino, cianokobalamino. Jis pagerina psicho-emocinį foną, užkertant kelią persivalgymui (kaip susidoroti su nenugalimomis akimis ir ko jis veda, galite pasimokyti iš ankstesnio straipsnio).
- Mozzarella (253 kcal)
Tėvynės - Italija. Jis pagamintas iš juodųjų buivolų pieno (klasikinė versija), tačiau parduotuvėse rasite tik karvės produktą. Susijęs su kietaisiais virtais sūriais. Jame yra subtilus, bet šviežias skonis. Turi daug baltymų, riebalų rūgščių ir monosacharidų. Jis naudojamas pagal svorio netekimą dėl mažo kaloringumo ir geresnio virškinimo.
- Baltasis sūris (262 kcal)
Pagaminta skirtingose šalyse. Jis pagamintas iš avių, ožkų, karvių pieno. Nurodo marinuotus sūrius. Turi rūgštų pieną, vidutiniškai sūrų skonį. Praturtina organizmą vitaminais ir mineralais. Kalcis sūriu absorbuojamas daug geriau nei iš kitų sūrių.
- Sirtaki (231 kcal)
Tėvynės - Graikija. Pagaminta iš karvės pieno. Nurodo marinuotus sūrius. Jis pasižymi specifiniu sūrio skoniu. Sudėtyje yra baltymų, kurie gerai absorbuojami organizme, todėl sirtaki gali valgyti vakarienei be baimės dėl skrandžio problemų. Pagerina virškinimą ir kraujotaką.
- Tofu (85 kcal)
Pagaminta skirtingose šalyse. Pagaminta iš sojos pupelių. Jis turi neutralų skonį. Tai yra naudingiausias sūris svorio netekimui, nes jame yra daug bioaktyvių medžiagų ir mažiausiai kalorijų, gali būti įtraukta į bet kokios dietos (įskaitant vegetarą) dietą, nes ji skiriasi pagal augalų kilmę. Jis gali būti sunkus (tankus) ir minkštas (šilkas).
Palyginimui. Kiekvienas klausia, kodėl tofu išsiskiria nuo visų kitų rūšių, turinčių mažą kalorijų kiekį ir mažą kainą. Po to, kai sužinosite šiuos numerius, tai neatrodo kaip stebuklas. Paprasto sūrio gamybai reikia 10 litrų pieno, už tą patį kiekį tofu - tik 600 g sojos pupelių.
Taigi jūs galite valgyti sūrį, o prarasti svorį. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą veislę ir neviršyti dienos suvartojimo.
Kaip pasirinkti sūrio svorį
Sūris yra maitinantis ir kaloringas produktas, kuris vis dėlto dažnai yra mitybos meniu. Gydytojai taip pat rekomenduoja nesuteikti, nes išeikvotos dietos metu organizme beveik nėra mineralų, mikroelementų ir baltymų. Ir sūris taps jų tiekėju. Norėdami įvesti šį produktą į meniu be baimės už figūrą, turite žinoti, kurios veislės ir rūšys geriausiai tinka dietai.
Skaitykite šiame straipsnyje.
Sūris
Naudinga produkto savybė dėl savo turtingos sudėties: pieno riebalai, gyvūniniai baltymai, kalcis ir kalis, vitaminai ir mineralai. Sūris puikiai įsisavina organizmą, ir net jo baltymas yra daug labiau nekenksmingas organizmui nei tas pats iš viso pieno.
Šis produktas greitai prisotina, ir po 100 g sūrio išnyksta alkio jausmas. Tačiau mes neturime pamiršti, kad jis priklauso kalorijų turintiems maisto produktams: 100 g yra 250–400 kcal. Šis kintamumas kyla dėl to, kad sūris gaminamas skirtingomis veislėmis, praturtintomis prieskoniais ir fermentais, todėl, kai prarandate svorį, turite tinkamai pasirinkti.
Svorio kritimo kriterijai
Norint, kad dietos ir pratimai, kurių kalorijų kiekis yra mažas, netaptų nenaudingi, turite būti labai atsargūs dėl to, kad yra žmonių, kurie praranda svorį, meniu. Gydytojų mitybos specialistai primygtinai reikalauja, kad sūrio sudėtis būtų „tiriama“ ir renkantis:
- Koks yra produkto riebalų kiekis - reikia ieškoti riebalų rodiklio 100 g sūrio;
- kiek baltymų yra 100 g;
- kalorijų kiekis produkte;
- sūrio skonis.
Gydytojai rekomenduoja į meniu įeiti mažai riebalų turinčio sūrio - ne daugiau kaip 17%, nors galima valgyti 25% produktą, nors ir nedideliais kiekiais (tai nėra net 100 g per dieną!). Bet jame esantis baltymas gali būti daug. Šis komponentas aktyviai dalyvauja stiprinant raumenų audinį, ir jam reikia, nes jis nuolat įtemptas.
Be to, stiprūs ir nuolat augantys raumenys šiam procesui „sunaudoja“ daug kalorijų.
Būtina išmokti įvertinti ir paragauti produkto. Pavyzdžiui, pernelyg sūrūs ir aštrūs sūriai su įvairiais priedais ir skoniais bus visiškai draudžiami. Pakeliui turite kontroliuoti jų kalorijų kiekį. Tai paprasta: kuo mažesnis šis rodiklis, tuo naudingesnis bus pasirinktas produktas.
Apie tai, kokį sūrį geriausia valgyti, prarandant svorį, žiūrėkite į šį vaizdo įrašą:
Populiarūs tipai ir jų naudojimas svorio mažinimui
Lentynose galite rasti tik neįtikėtiną kiekį įvairių veislių sūrio. Ir jei asmuo praranda svorį, jis turi pereiti į šį diapazoną.
Lydytas
Tai gana naudinga, nes jame yra pilnas komponentų rinkinys, būtinas normaliam viso organizmo funkcionalumui. Yra net dieta, vadinama „5 sūriu“, kurio metu siūloma valgyti tik lydytą sūrį ir sausą raudonąjį vyną. Ir gydytojai užtikrina, kad šiuo atveju minėtas sūrio tipas gali būti saugiai suvartojamas nurodytu kiekiu.
Apskritai, lydytas sūris turi labai didelį kalorijų kiekį (226 Kcal / 100 g) ir padidina apetitą - neturėtumėte įtraukti jo į svorio praradimo meniu specializuotai dietai. Šis produktas yra griežtai draudžiamas žmonėms, kuriems diagnozuota virškinimo trakto organų liga, įskaitant kepenų patologijas.
Natūralu, kad, naudojant sūrius, pirmenybė turėtų būti teikiama „grynoms“ veislėms, kuriose trūksta prieskonių, kvapiųjų medžiagų ir skonių.
Sūris
Tokie sūriai yra mažai kaloringi ir riebalai, tarp jų tofu ir ricotta, čečilis ir sūris (nesūdyti). Gydytojai teigia, kad varškės produktai yra mažiau naudingi nei kietieji sūriai, tačiau nėra jokio ypatingo pasirinkimo dėl dietos. Todėl, jei yra troškimas įvairinti meniu, išmokti greitai nuraminti bado varžybas, tada šie gaminių tipai tinka optimaliai.
Nepaisant mažo kaloringumo varškės sūrių ir mažo riebalų kiekio, jie negali būti patekti į meniu nekontroliuojant. Užtenka valgyti tik 70 g produkto per dieną, kad būtų sustabdytas noras valgyti „kažką kenksmingo“ ir nekenkti figūrai.
Dešra
Dietetikai kategoriškai prieštarauja šio produkto naudojimui svorio netekimo metu. Pirma, tai per daug kalorijų - 350 Kcal 100 g dešros sūrio! Ir šis skaičius nepriklauso nuo gamybos, kurioje produktas buvo išleistas, aromatinių medžiagų ar kvapiųjų medžiagų. Antra, šiame produkte yra daug cholesterolio. Ir jis tiesiog sukelia neriboto alkio jausmo.
Jei norima įvairinti meniu su sūriu, tada dešra tikrai nenaudinga. Sąžiningai pažymėtina, kad šiame produkte yra vitaminų, mikroelementų ir baltymų, tačiau juos lengva pakeisti.
Sunku
Čia yra jo ekspertai, kurie rekomenduoja įtraukti į dietos meniu. Galite rasti mažai riebalų turinčias veisles, pavyzdžiui, gerai žinomą rusų sūrį arba Camembert. Yra kietas sūris ir mažai kalorijų. Pavyzdžiui, tokia ožkų savybė, senėjusi serume. Be to, yra speciali sūrio dieta: šis produktas yra beveik visuose valgiuose, jį papildo daržovės ir vaisiai, gėrimai.
Kieti sūriai galės patenkinti alkį, jie gali būti naudojami kaip užkandis arba vėlyvos vakarienės. Ir jei sužinosite, kaip tinkamai derinti produktus, galite pasiekti visiškai subalansuotą mitybą. Pavyzdžiui, meniu gali būti kepta baklažanai, švieži agurkai ir pomidorai, virti balta paukštiena, brokoliai ir morkos, šparagai ir ridikai, laukinės uogos ir kriaušės.
Pasak mitybos specialistų, naudingiausi svorio netekimo sūriai bus ne tik sunkūs, bet ir tokie, kaip Adyghe ir tofu. Apskritai, šie produktai yra pripažinti unikaliais - jie gali būti vartojami grynoje formoje, kepti, kepti, kartu su saldžiais ingredientais. Vienintelis dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra druskos kiekis sūriuose, nes šie produktai „brandina“ sūrymu arba sūraus išrūgomis.
Kiek sūrio galite valgyti dietos metu?
Jei asmuo nepraranda svorio ant sūrio dietos, šis produktas gali būti suvartojamas ribotais kiekiais. Optimali „dozė“ yra 70-100 g per dieną, o ne vienai daliai, bet dalijant į 2–3 dozes.
Ar galima valgyti naktį
Sūris vis dar yra kalorijų turintis produktas, todėl jis turi būti prilygintas, kol kūnas išeina į naktį. Todėl labai nepageidautina jį naudoti naktį. Nors dietologai leidžia įtraukti produktą į vėlyvą vakarienę ir ne daugiau kaip 40 g.
Sūrio trūkumai, prarandant svorį
Visos naudingos sūrio savybės, ypač susijusios su svorio netekimu, gali nebūti. Ir tai yra gamintojų nesąžiningumas! Rasti dabar realų, natūralų sūrį, pagamintą iš pieno ir fermentų, beveik neįmanoma. Kiekviename sūrie (išskyrus, bet labai retai) yra palmių aliejus, nitritai ir fosfatai - sveikatos priešai, net ir turintys visą kalorijų kiekį turinčią dietą.
Ir jei kūnas jau yra įtemptas, dėl mitybos apribojimų, kenksmingų medžiagų srautas gali sukelti problemų dėl kepenų ir inkstų funkcionalumo.
Sūris yra nuostabus ir tikrai sveikas produktas. Jis turi teigiamą poveikį organų ir sistemų funkcionavimui, normalizuoja žarnyno mikroflorą ir stabilizuoja išmatą. Jei pasirinksite mažo kaloringumo produktą svorio netekimui, jis gali būti naudojamas užkandžių metu ir net vakare. Sūris galės patenkinti alkį ir sumažinti „uždraustų“ troškimą, griežtai laikydamasis mažai kaloringumo dietos.
Naudingas vaizdo įrašas
Apie sūrio naudą ir pavojus žr. Šiame vaizdo įraše: