Kasmet didėja opisthorchiaze užsikrėtusių žmonių skaičius. Cat fluke vežėjas yra gėlavandenės žuvys.
Kokios žuvys gali sugauti? Sliekai paciente pasirodo dėl blogai apdorotų - termiškai ar chemiškai - žuvies produktų per kitą produktą, prie kurio Sibiro fluke pateko per purvinas rankas.
Žuvys - tai opisthorchozės ir jos tipų infekcijos šaltinis
Opisthorchiasis žuvyse - žarnyno obstrukcijos, vėžio, kepenų cirozės šaltinis. Kad nepatektų į bėdą, reikia kruopščiai kontroliuoti žuvies produktus, kad atitiktų reikiamus paruošimo standartus.
Pagrindinė užsikrėtimo kirminais priežastis yra žuvų žuvis, kuri yra kitokia, vartojant kitus produktus, kuriems bakterijos sumažėjo pjovimo metu.
Jei nesilaikoma apdorojimo proceso, paruošiant opistorines medžiagas ilgą laiką išsaugoma gyvybiškai svarbi džiovintų, žaliavinių, rūkytų, lengvai sūdytų upių produktų veikla. Lengvai virimo, kepimo, skrudinimo metu infekcijos rizika yra didelė. Nepamirškite sūdymo, virimo, rūkytų paruoštų patiekalų taisyklių.
Didėja kirminų žuvų vežėjų sąrašas. Dėl dažnos migracijos (potvyniai, potvyniai) tarp karpių šeimos, lydekų, ešerių, pelių, lydekų, burbotų, sterletų, rožinių lašišų, omulių, baltųjų žuvų, karšių, karpių ir kt.
Sistemuojame veiksnius, kurie padidina infekcijos dažnumą:
- geografija - vieta, kurioje pavojinga rizika užsikrėsti kačių fluke;
- brakonieriavimas - nekontroliuojama žvejyba, sandėliavimas, transportavimas, pardavimas;
- gamybos technologijos nesilaikymas užšaldant pusgaminius, rūkant, džiovinant;
- mėgėjų žvejyba - netinkamas žuvies patiekalo ruošimas namuose.
Rizikos veiksniai, susiję su opisthorchiaze
Dažnai susiduria su karpių žuvų šeima. Faktoriai, lemiantys ligos riziką:
- Užfiksavimo vieta. Tailando, Vietnamo, Indijos, Rusijos šiaurės ir Sibiro upės yra laikomos pavojingiausiomis Sibiro žvėries infekcijos vietomis. Pagrindinė priežastis - žmonių, gyvūnų vartojimas iš žaliavinių (pjaustytų) arba pusiau pelenų (suši, rūkytų, džiovintų).
- Neteisėtos žvejybos buvimas. Kai kurie pardavėjai mažai domisi potencialių pirkėjų sveikata. Žvejojant žuvininkystės produktus, nesilaikoma saugojimo ir sanitarijos technologijų, sibiro braškių buvimo mėginiai yra sulaužyti, temperatūros režimas sutrikdomas sūdant, džiovinant - į rinkas nepakanka rūkytų sūdytų produktų.
- Nesąžiningas mažųjų įmonių požiūris į paruošimo technologiją, išreikštas:
- Pigių užsikrėtusių žuvų pirkimas (Sibiro soshishchikos buvimo patikrinimo nebuvimas);
- Taupymas dėl perdirbimo, žuvies produktų ruošimo taisyklių;
- Higieninių, sanitarinių normų, aušinimo režimo ignoravimas.
- Ežerų, upių vieta mieste. Daug randama patogenų, retai tikrinama, ar vandenyje yra opistorinių medžiagų. Žvejai nežino, ar žuvis turi infekciją. Pagrindinis infekcijos kelias miesto aplinkoje yra išmatų-burnos. Žmogaus ir gyvūnų ekskrementai nuleidžiami į tvenkinį, kuriame gyvena moliuskai - tai pagrindinis kačių žvėriukas, kurį sugeria žuvys, tampa antriniu kirminų nešikliu. Nuo žuvies opisthorchiasis eina į žmogų.
Tinkamas žuvų produktų perdirbimas neužtikrina visiškos apsaugos nuo užteršimo. Ištraukti organai neturėtų būti skiriami katėms, išmestoms į vandenį, saugiau laidoti žemėje.
Labiausiai jautrios infekcijos veislės
Sunku nustatyti, ar žuvies kūne yra sibiro blauzda, ar ne. Jis buvo nustatytas tiksliai: jūros žuvys yra per daug sūrus, o tai yra opisthorch lervų buveinė. Pagrindiniai kepenų plitimo nešėjai yra gėlo vandens individai. Infekcijai imlių rūšių sąrašas:
- Karpių šeimos žuvis: kiaulytė, karšis, karpis, ankšta, rauda, niūrus, rauda, smaigalys, sabrafish, chebak, rudd, paprastieji karpiai, bluebird, kryžių karpiai, pelkės, peled, ram
- Sigovy - muksun, sūris, skruostai, omul, nelma.
Lydekos, ešeriai, burbos, lydekos, menkės tampa ligos nešiotojais dėl jų sambūvio su karpių rūšimis.
Raudonojoje ir jūrinėje žuvyje turi būti patikrintas opisthorch lervų buvimas. Jis gali būti ištirtas mikroskopu sūrio, piridano, skruosto, nelme, kitų lašišų rūšių (chum, upėtakių).
Ligos žuvų apibrėžimas
Vizualiniai požymiai lemia kirminų buvimą žuvyje yra neįmanoma dėl mažo dydžio. Per mikroskopą bus galima nustatyti kepenų flukesų išvaizdą.
Išoriniai kuojos, avinų, karšių požymiai yra nematomi. Nustatykite, kad užterštumas gali būti laboratorijose. Nuotraukoje opisthorchiasis negali būti aptiktas užkrėstose žuvyse. Siekiant užkirsti kelią infekcijai, galima kruopščiai apdoroti.
Išgyvenimas kepenyse
Sibiro fleitos mirties temperatūra yra įdomi. Galite užsikrėsti žuvimis, kurios nebuvo apdorotos. Mikroorganizmams būdingas padidėjęs išgyvenamumas ekstremaliomis sąlygomis.
- Metacercariae miršta -12 ° C temperatūroje po dviejų savaičių. Skerdenos turi būti vienodai užšaldytos. Greitas užšaldymas nesunaikins parazitų kiaušinių. Šaldytuve lervos lieka aktyvios iki mėnesio.
- Sūdant kirminus, nužudykite druską 20% koncentracija, kitaip kirminai išlieka gyvi. Konservavimo sūrymo trukmė prieš džiovinimą, rūkymas turėtų būti 2-4 savaitės, stiprumas - virš 22%.
- Efektyviausias dezinfekavimo būdas yra terminis aukšto temperatūros gydymas. Helmintai miršta, kai virti 20 minučių, skrudinti vieną valandą.
- Orkaitėje (skrudinant, rūkant) 80 ° C temperatūroje metacercariae galima sunaikinti po 2 valandų.
Svarbu plauti rankas, indus, smulkinimo lentą po manipuliavimo upių žuvies produktais.
Infekcija opisthorchiaze
Pagrindinis invazijos metodas yra opisthorchosis žuvų naudojimas. Kirminų skaičius priklauso nuo lervų, patekusių į žmogaus kūną, skaičiaus. Vidutinė sliekinio gyvenimo trukmė asmenyje yra 20 metų. Buvo užregistruoti 40 metų skerdenų organizme gyvenantys opisthorch atvejai.
Išoriniai žmogaus apsvaiginimo požymiai:
- temperatūra smarkiai pakyla;
- sąnarių skausmas, dešinė hipochondrija, pilvas;
- vėmimas, pykinimas, viduriavimas;
- kepenys, padidėja blužnis;
- atsiranda odos bėrimas;
- bendras silpnumas, galvos skausmas, galvos svaigimas, sutrikęs miegas, nuovargis.
Po pusantro iki dviejų mėnesių ūminis etapas suteikia kelią lėtiniam. Kartu atsiranda ligos: pankreatitas, duodenitas, gastritas, vėžys, kepenų cirozė.
Antihelmintiniai vaistai padeda opisthorchiasis: Trihopol, Praziquantel, Albendazole. Prieš naudojimą pasitarkite su gydytoju, nurodančiu vaisto dozę, vaisto vartojimo trukmę.
Opisthorchijos profilaktika
Daugelis žmonių sūdė žuvies produktus namuose: jie pilami druska sluoksniais be vandens - jis sūdomas savo sultyse. Panašios sūdymo technologijos kambario temperatūroje lerva mažame mėginyje (sveriančiame 10-15 gramų) miršta po 5 dienų, sveria iki 1 kg, gyvena iki 10 dienų. Dažnai sūdyta žuvis naudojant aprašytą metodą suvartojama per 2-3 dienas. Rezultatas yra infekcija. Lervos neprarado gyvybingumo. Prevenciniais tikslais neturėtų valgyti blogai sūdytų produktų.
Žuvų užšaldymas sukelia lervos mirtį po tam tikro laiko. Jūs galite atsikratyti metakercarijos užšaldant mažas žuvis -10 ° C iki -12 ° C temperatūroje 4 dienas. Panašiomis sąlygomis dideliame žandikaulyje kirminai išlaiko gyvybingumą 17–20 dienų.
Kepdami, kepdami, supjaustykite dideles žuvis į gabalus, virkite 20 minučių, kepkite uždarytu dangčiu - tai veiksmingas būdas sunaikinti Sibiro salsą. Skrudinant miltais su rupiniais, ši sąlyga būtinai turi būti įvykdyta.
Šiauriniuose regionuose (Karelijos Respublika, Sibiras) gyventojai valgo gausiai supjaustytas šviežiai sušaldytas žuvis - trematodo ligos priežastį. Pavojus yra tradicinis patiekalas: žalias filė su prieskoniais, acto marinatu. Kad būtų išvengta aprašytų patiekalų išmetimo. Įdomus faktas: etninės grupės, reguliariai vartojančios Stroganiną, nejaučia opisthorchijos, lyginant su turistais, lankytojais, nes organizmas prisitaiko prie ligos.
Po virimo kruopščiai tvarkykite su prietaisu liečiančius virtuvės prietaisus.
Kepdami žuvies patiekalus, neišimkite mėginio, kol jis nėra paruoštas.
- vengti valgyti neapdorotus žuvies produktus;
- valgyti indus, virtuvės įrangą po mėsos;
- po to, kai tvarkote žaliavines žuvis, plauti rankas;
- termiškai apdoroti pagal taisykles:
- Užkrėstos žuvys plastovanny forma, kotletai turėtų praleisti nuo 20 minučių įkaitintoje keptuvėje verdančiuose riebaluose. Helmintai randami ikrai - pageidautina gerai kepti.
- Užvirkite žuvies produktus 15 minučių po verdančio vandens.
- Sūdymas turi būti atliekamas šiltame tirpale, esant 15 ° C temperatūrai nuo 2 savaičių. Sūrymo proporcijos: 270 gramų druskos 1 kg žuvies.
- Deaktyvuotos žuvys bus laikomos išdžiovintomis ilgiau nei 3 savaites, pirmiausia sūdytos 2-3 dienas (druska yra 12-14% žuvies masės). Taigi įsitikinkite, kad nėra opisthorchiasis.
- Sibiro fluke miršta -40 ° C temperatūroje po 7 valandų, esant -35 ° C temperatūrai - po 14 valandų šalčio -28 ° C temperatūroje per 32 val.
Jei laikomasi rekomendacijų, rizika susirgti liga tampa minimali.
Jei laikas po žuvies priėmimo organizme nepavyko, turite atlikti opisthorchiasis analizę. Mažiausiai vėluojama, kad liga gali užkrėsti organus ir sukelti sunkias komplikacijas. Medicinoje nėra jokių trematodozės gydymo atvejų be jokių pasekmių. Nedelsdami kreipkitės į gydytoją, kai pasirodo pirmieji simptomai!
Ar ežero kryžiuje yra opisthorchiasis
Kaip kirminai turi kryžius
Daugelį metų bando atsikratyti parazitų?
Instituto vadovas: „Jūs būsite nustebinti, kiek lengva atsikratyti parazitų kasdien.
Opisthorchiasis yra parazitinių būtybių sukelta liga. Liga pasireiškia ūminiais simptomais ir užima pirmaujančią poziciją tarp daugelio žmogiškųjų invazijų.
Pavojus susirgti ir simptomai
Norėdami atsikratyti parazitų, mūsų skaitytojai sėkmingai naudojasi Intoxic. Matydami šio įrankio populiarumą, mes nusprendėme suteikti jums jūsų dėmesį.
Skaitykite daugiau čia...
Pirmasis poveikis, atsirandantis ligos vystymosi ir veikimo metu organizme, yra alerginės reakcijos. Parazitai išskiria fermentus ir toksiškas medžiagas, su kuriomis organizmas reaguoja su ypatingais simptomais.
Klinikiniai pasireiškimai kartais gali nepastebėti arba priskirti kitoms ligoms, kurių metu opisthorchozė ignoruojama ir tampa lėtine.
Tiesą sakant, kryžiaus karpių kirminai (kurių nuotraukos pateiktos straipsnyje) yra pavojingiausi kirminai. Jų patekimas į žmogaus kūną gali pakenkti daugeliui organų ir sistemų, todėl turėtumėte pasirengti ilgam gydymo procesui.
Dažnai įtarimai dėl atitinkamos ligos atsiranda dėl staigaus ir sunkaus kosulio. Kadangi simptomai nėra sukeltas peršalimo, sunku nustatyti plaučių ir bronchų ligą, dėl kurios sunku diagnozuoti.
Tai yra ženklas 1, kuris atsiranda, kai liga yra apsinuodijusi. Liga sergančiam asmeniui išmatose dramatiškai pasikeičia ir netoleruoja kitų maisto produktų.
Jei liga praleidžiama ir tampa lėtine, gali išsivystyti gastritas ir opa.
Šie rodikliai neigiamai veikia apsaugines ir kitas skrandžio funkcijas, sukelia diskomfortą ligoniui.
Jie pasireiškia ne tik ūminės ligos atveju, bet gali palikti asmenį po atsikratyti kirminų. Alergijos išvaizda yra panašios į avilius ar herpes, kartais jos gali priminti psoriazę. Audinių pasninkavimas lemia tai, kad oda tampa labai blyški, kartais ji gali būti gelsva.
Bendra plaukų linijos būklė priklauso nuo virškinimo trakto veikimo. Jei jis negauna pakankamai vitaminų su maistu, jis tampa nuobodu, ir plaukai tampa ploni, tampa trapūs ir silpni. Dažnai blakstienos gali iškristi.
Pirmiau minėti simptomai būdingi ūmiai ligos formai ir retai būna lėtinėje ligos stadijoje.
Pavojus yra tai, kad jei gydote opisthorchiasis, tai sukels sunkesnes komplikacijas. Atsakymas į klausimą, ar opisthorchiazė yra karpiuose, yra teigiamas, nes šią upių žuvį dažnai pagauna ir įgyja namų ūkiai, o infekcijos rizika yra kiekvienam asmeniui.
Dabar apsvarstykite, kaip infekcijos požymiai pasireiškia pažengusiu atveju, kai liga pereina į lėtinę stadiją.
Lėtinė liga
Šio etapo pavojus yra intoksikacijos trukmė, kuri turi drastišką poveikį organams ir audiniams. Be to, organizmas yra apsinuodijęs išsisklaidžiusiu epiteliu ir savo negyvais audiniais.
Dėl šių priežasčių asmuo dažnai serga ir susiduria su sunkiomis ligomis:
- Problemos, susijusios su kanalais ir tulžies pūslėmis, susijusiomis su audinių deformacija ir bakterijų dauginimu jose. Atsiranda gleivinės gleivinė, kurios metu reikia išgelbėti ligonį.
- Sunkumai, susiję su kasos veikimu. Šis kūnas nebegali išskirti pakankamo kiekio fermentų, per kuriuos trukdo sekrecijos nutekėjimas, ir pastebimi mechaniniai pažeidimai.
- Pradeda atsirasti kepenų problemos, nes parazitai suteikia traumų per šuolius. Dešinėje pusėje, kur yra organas, yra nuolatinis skausmas ir sunkumas.
- Centrinės nervų sistemos organai labai kenčia - šioje srityje pasireiškia ir neigiamos pasekmės. Asmuo vis dažniau kenčia nuo depresijos, galvos skausmo, galvos svaigimo.
- Žmogaus imuninei sistemai kyla pavojus: svetimi organizmai sukelia smurtinę reakciją su jų gyvybinėmis funkcijomis, o tai reiškia bendrą organizmo susilpnėjimą.
Atsižvelgiant į klausimą, ar karpis yra opisthorchozė, ar ne, atsakymas yra teigiamas, nes ši žuvis gali sukelti rimtą žalą organizmui, kuris sukels ne tik paviršutiniškus bendrus simptomus, bet ir gilesnius sunkumus.
Kaip infekcija atsiranda?
Infekcijos tikimybė yra didžiausia verte tose srityse, kuriose yra didelių upių, kuriose gyvena kryžius.
Blogas sūdymas arba nepakankamai geras žuvų terminis apdorojimas yra pagrindinis invazijos šaltinis.
Išnyksta parazitinių lervų membranos, patekusios į kūną kelyje. Po to prasideda lervų transformacijos į suaugusįjį pasirengimo etapas. Per tulžies lataką šios dalelės gabenamos į tulžies pūslės, kepenų ir kasos regioną, kur jie auga.
Jų judėjimo procese jie prisideda prie audinių ir organų sužalojimų, nes daugelis žmonių pavojingų parazitų turi augimą ir stuburus.
Patogenų paveikti plotai gali papildomai būti užkrėsti bakterijomis arba mirti nuo kenksmingo toksinų poveikio. Audiniuose atsiranda patologinių pokyčių, dėl kurių atsiranda pluoštinių audinių, opų ir navikų.
Su žmogaus išmatomis išleidžiami helminto kiaušiniai, patekę į dirvožemį ir į upių vandens telkinius, kuriuose kiaušiniai virsta suaugusiais žmonėmis, jau esančiais žuvų kūnuose. Žmonėms parazitų dauginimosi nėra. Dėl organizmo prigimties, vyšnios negali rasti išgyvenimo aplinkos plėšrūnų uolienose, todėl jiems tenka apsigyventi karpiuose, karpiuose ir ešeriuose.
Opisthorchiasis kryžiuje - kaip nustatyti
Norint nustatyti sunkumus patiriančias žuvis, tam tikroje vietovėje imami keli asmenys, o tyrimai atliekami naudojant šiuolaikines technologijas.
- Tyrimai atliekami pagal biologijos prietaisus, atliekami poodinio audinio tyrimai, jei yra liga, žuvis atsilieka augimo ir masės atžvilgiu.
- Fizikiniai ir cheminiai metodai pagrįsti amoniako ir druskos rūgšties reakcijos analize. Jei jis yra ryškiai teigiamas, tai rodo helmintus.
- Organoleptinis ir sanitarinis metodas, apimantis mokslinius tyrimus.
Daugeliu atvejų žuvys karpiai gali būti nustatomi pagal asmens išvaizdą:
- Ji turi įtartinai mažą raumenų ir bendrą kūno masę, kuri nėra būdinga karpių šeimos atstovams;
- Toks žmogus turi nuobodų žvilgsnį ir neišreikštą akį: tai galima nustatyti žuvies pirkimo parduotuvėje ar privačiojo žvejo metu;
- Užkrėstų žuvų vidaus organai skleidžia bjaurus kvapą, kurio metu jie turi būti išmesti ir palaidoti;
- Žuvų raumenų struktūra yra silpna: jei paspaudžiate pirštą ant kūno, atsirandanti skylė dėl elastingumo praradimo neišnyks, bet išliks.
Jie padės nustatyti tokį momentą, kaip kirminai kirminuose, nuotraukos.
Kryžiuje randama keletas kirminų veislių, jų dydis priklauso nuo jų dydžio ir poveikio žmogaus organizmui.
Yra kirminų, kurie nėra kenksmingi sveikatai ir gali sukelti tik nedidelį apsinuodijimą, tačiau yra ir kirminų grupių, kurių patekimas į kūną yra labai nepageidaujamas, nes laikui bėgant jie gali patekti į daugelį sunkių ir reikšmingų ligų.
Prieš pirkdami žuvį, turite žinoti, kaip kirminai atrodo kryžiuose (nuotraukos padės gauti atsakymus į šį klausimą ir atskirti infekuotus asmenis nuo sveikų atstovų).
Diagnostikos ir prevencijos metodai
Apsinuodijimo forma užsikrėtusių žuvų mityba yra paprasčiausiai diagnozuojama - remiantis simptomais.
Jei žmogus vemina ir jaučiasi serga, jo kėdė sulūžta, jis turi galvos skausmą ir karščiavimą, yra apsinuodijimo galimybė, todėl būtina kreiptis į dalyvaujančią specialistą.
Kartais ligos sukeltos infekcijos simptomai yra lengvi, todėl būtina atlikti kraujo ir išmatų tyrimus, siekiant nustatyti, ar yra patogenų.
Negalima kaltinti simptomų dėl paprasto skrandžio sutrikimo, ypač jei prieš dieną vartojote žuvį. Atitiktis metodams ir saugos taisyklėms užtikrina mažesnę infekcijos riziką ir gerą sveikatą jums ir jūsų šeimai.
Kurios žuvys turi opisthorchiasis: sąrašą
Pasaulyje yra nedaug žmonių, kurie atsisakytų valgyti skanių ir sveikų žuvų, nes šis produktas gali konkuruoti net su mėsos skonio savybėmis. Kartu nedaugelis žmonių galvoja apie pavojų, kurį žuvų filė nuslepia.
Ir šiuo atveju tai ne apie mažus kaulus, kurie gali įstrigti į žmogaus stemplę, bet apie klastingus parazitus, kurie gali sukelti sunkias ligas.
Opisthorchiasis - dažna liga, įtraukta į trematodozovo grupę ir vystosi dėl plokščių parazitų įsiskverbimo. Pagal statistiką, liga diagnozuojama 23 mln. Žmonių visame pasaulyje.
„Opistorhi“ (nuotrauka) veikia kaip parazitinės ligos sukėlėjai, ir jie įsiskverbia į žmogaus organizmą valgydami užkrėstas žuvis, kurios nebuvo apdorotos reikiamu temperatūros režimu.
Manoma, kad helmintai gali įsikurti tik karpių šeimos žuvyse, tačiau iš tikrųjų tai nėra. Todėl būtina išsiaiškinti, kurios žuvys yra linkusios į helmintizę, ir ar lydeka kenčia nuo opisthorchijos? Be to, reikia išsiaiškinti, ką daryti su žuvimi, jei ji yra užsikrėtusi, ir kaip patikrinti, ar nėra žuvies žuvų?
Kuriuose žuvyse opisthorchiasis?
Ligonių ir sveikų žuvų išvaizda nesiskiria, nes liga negali būti atpažįstama plika akimi, nes parazito dydis neviršija 14 milimetrų (dažniausiai kirminai neviršija 5 milimetrų).
Helmintus galima aptikti tik atliekant mikroskopinį tyrimą ir nesvarbu, kaip žmogus bando ištirti žuvų filė užteršimui, jie nepavyks.
Kalbant apie parazitinę ligą, rizikos grupė apima tuos žmones, kurie valgo tokias žuvis kaip muksun, ešeriai, lydekos, nelma (kitas pavadinimas belorybitsa), kryžių karpiai, ide, sūriai. Be to, opisthorchosis gali būti sterletas, peled, dace, lydeka, sabrefish. Sąrašą galima papildyti lašiša, kuojos, burbos, ešerių ir kitų žuvų.
Ir ši aplinkybė yra rimtas pavojus, nes tokia žuvis gali būti kiekviename namuose, o ant stalo pasirodo. Ir ne visos namų šeimininkės yra susipažinusios su žuvies ruošimo taisyklėmis, ir dažniau, net jei jie yra susipažinę, jie tiesiog ignoruoja juos.
Žmonės, kurie valgo žuvies produktus, turėtų žinoti, kad būtina išvengti opisthorchijos. Galų gale, valgant užkrėstas žuvis, žmogus atsiduria sau ir savo šeimai didelį pavojų, o netinkamas paruošimas ateityje gali sukelti daug problemų.
Norėdami atsikratyti parazitų, mūsų skaitytojai sėkmingai naudojasi Intoxic. Matydami šio įrankio populiarumą, mes nusprendėme suteikti jums jūsų dėmesį.
Skaitykite daugiau čia...
Kalbant apie opisthorchiasis, kurioje žuvys atsitinka, negalima paminėti žuvų veislių, kurioms ši parazitinė liga nėra:
Jūriniame vandenyje gyvenančios žuvų rūšys visada yra visiškai sveikos, tačiau upės žuvys yra visiškai užsikrėtusios šia liga. Jūrinės žuvys retai kenčia nuo opisthorchozės, nes druskos vanduo žudo bakterijas ir parazitus.
Daugelis žvejų yra įsitikinę, kad jie yra apdrausti nuo valgyklos žuvų, nuo opisthorizės, ir tai tampa didelė problema, nes nuo bet kurios žuvies galite užsikrėsti opisthorchiaze.
Crucian karpiai, muksun ir lydekos
Išsiaiškinus, kas atsitinka žuvims, būtina išsamiau apsvarstyti, kokį pavojų kelia tai ir kaip neužsikrėsti. Kryžiaus karpiuose kirminai gali įsikurti pilvo ertmėje, raumenyse, taip pat išoriniame įdubame. Kai lokalizuojasi pilvo srityje, helmintai gali sulankstyti į mažus raiščius ir baltus spiralus.
Norint nužudyti parazitus, išvalytos žuvys yra užšaldomos ne mažiau kaip 18 laipsnių temperatūroje penkias dienas. Kepant, parazitai taip pat miršta, todėl jums reikia virti karpių 40 minučių nuo verda.
Pažymėtina, kad ne visada perdirbtas produktas yra visiškai saugus, todėl geriau sunaikinti užkrėstas žuvis. Tokiu atveju, jūs negalite ją duoti naminiams gyvūnėliams, nes jie bus užsikrėtę, ir iš jų, ir žmogus.
Muksun yra labiausiai skanus ir kaloringas žuvis, kuri yra delikatesas, todėl daugelis žmonių jį valgo be terminio apdorojimo. Nepaisant to, kad muksunas yra retai pasitaiko kirminams, jo infekcija vis dar nėra pašalinta. Todėl rekomenduojama laikytis šių patarimų, kai valgote šią žuvį maistui:
- Atsisakyti naudoti neapdorotus, rūkytus produktus.
- Pirkite tik patikrintas prekes, nelaikykite ilgą laiką.
Nepaisant to, kad muksun retai kenčia nuo opisthorchozės, tai nereiškia, kad jame negali gyventi kiti kirminai. Todėl, pjaustant žuvis, jei yra įtarimų dėl jo infekcijos, tai nėra būtina apdoroti ir valyti, geriau išmesti muksun.
Ar yra lydekos ar ne? Visi lydekai gali susirgti opisthorchiaze, valgydami kitus užsikrėtusius asmenis. Kaip ir kiti gryname vandenyje esantys plėšrūnai, lydeka linkusi ir kitokia helmintozė.
Jei žuvyje yra parazitų, jie randami ikrai, todėl labai svarbu laikytis esamų rekomendacijų dėl žuvų produktų perdirbimo (žuvies viduje visada yra pašalinama ir išmesta).
Upėtakis, kuojos sterletas ir kitos žuvys
Nedaug žmonių žino, bet upėtakiai taip pat turi opisthorchiją. Daugelis mano, kad upėtakis nėra linkęs į helmintozę, ir viena vertus, tai yra teisinga, tačiau, kita vertus, tai yra žuvys, auginamos specialiuose ežeruose ir įrengtuose tvenkiniuose.
Upėtakiai gali susirgti, jei nurijus lervos, kurios anksčiau pateko į vandenį. Raudona žuvis yra skanus ir sveikas produktas, bet net ir virti restorane, kuriame jis kelia tam tikrą pavojų žmonių sveikatai.
Mažas nukrypimas nuo paruošimo technologijos ir lervų įsiskverbimas į kūną atliekamas 100% tikimybe.
Karpis priklauso karpių šeimai. Dažnai tai suvalgoma, bet netgi nemano, kad jame gali būti pavojinga „siurprizas“. Dace - tai žuvų rūšys, kurios dažniausiai patenka į helmintizę. Todėl jums reikia virti žuvis pagal visas terminio apdorojimo taisykles.
Sterlet opisthorchosis nėra stulbinantis, laikykite paprastus žmones, paaiškindamas tai, kad žuvys yra jūrinės, o parazitai druskos vandenyje neišgyvena. Tačiau, kaip rodo medicinos praktika, parazitų lervos atsiranda ir sterletuose.
Apsvarstykite žuvis opisthorchiasis:
- Schokuras (kartais vadinamas skruostėmis) yra plėšrūnas ir maitina mažas žuvis. Valant užkrėstas žuvis, jis užsikrečia opisthorchiaze per mažų gyvūnų kūno lervas.
- Palyginti su kitomis žuvų rūšimis, ešerys retai serga, tačiau tyrimai rodo, kad parazitai gali prasiskverbti į jį.
- Nelma valgo karpių ir ešerių veisles. Remiantis šia aplinkybe, galima pasakyti, kad ji gali gauti opisthorchiasis. Nelme liga nustatoma tik laboratorijoje atliekamais tyrimais, todėl, ruošiant, pageidautina apdrausti, laikantis visų perdirbimo taisyklių.
- Infekcijos tikimybė nėra didelė, tačiau dėl to, kad žuvyje yra sunku nustatyti opisthorchiją, nėra būtina ją pašalinti.
- Lydekos ešerys priklauso peridų genties ešeriai, o jame buvo aptikta opisthorchiazė; sūris yra plėšrūnas, kuris gali maitinti užsikrėtusias žuvis, dėl to, kai užsikrėtę asmenys gali valgyti, vyrams gali būti perduodami sūriai.
Lašiša priklauso lašišai, jos ilgis siekia beveik du metrus, o svoris - iki 45 kilogramų. Lašiša priklauso karališkoms žuvų veislėms, nes tai ne tik skanus ir maistingas, bet ir labai naudingas.
Opistorhi lašiša negyvena, retomis išimtimis, todėl nerekomenduojama jo naudoti žalioje formoje.
Opisthorchijos profilaktika
Kokiomis žuvimis yra parazitų, tai buvo nustatyta. Namuose, sužinoję, kurios žuvys yra sergančios ir kuri nėra, deja, tai nėra įmanoma, net žinant, kokią informaciją apie tai, iš kurios žuvies galite išeiti.
Kaip atrodo opisthorchiasis? Apskaičiuojant, kad parazitai nepavyks, be nuodėmės, net jei yra daug žuvų, todėl reikia jį laikyti kaip aksiomą, kad yra žuvys, ir griežtai laikytis žuvų perdirbimo taisyklių.
Helmintų lervos yra ypač atsparios žemoms ir aukštoje temperatūroms ir yra pajėgios ilgą laiką išlaikyti savo gyvybingumą.
Kaip atsikratyti kirminų užšaldant:
- 7-10 laipsnių temperatūroje žuvys turi būti užšaldytos 20 dienų, ne mažiau.
- 18 laipsnių temperatūroje 10 dienų.
- Ir esant 20 laipsnių temperatūrai, lervos mirs per 3 dienas.
Žuvų produktų sūdymas yra dažnas būdas virti žuvis. Tačiau ne visi žino, kiek dienų reikia žuvis sūdyti, kad visi lervos mirtų. Yra žinoma, kad druska gali nužudyti parazitus, todėl žuvies produkto sūdymo procesas yra toks:
- Išpjaukite žuvis į mažus gabalus, nuplaukite po tekančiu vandeniu, atsikratykite popierinių rankšluosčių nuo drėgmės perteklių.
- Sūdykite kiekvieną gabalą be vandens.
- Taigi žuvų sūdymo procesas vyksta per savo sultis.
- Galima valgyti tik penktoje sūdymo dieną.
Verta paminėti, kad žuvų terminis apdorojimas ne visada žudo parazitų lervas. Kad būtų visiškai tikri, kad žuvies filė dezinfekuojama, didelės žuvys visada supjaustomos mažomis porcijomis ir jas reikia ruošti mažiausiai pusvalandį. Kepant, gaminio paruošimas uždaromas dangčiu, kuris padidina tikimybę atsikratyti lervų.
Stroganina yra labai populiarus patiekalas šiauriniuose regionuose, tačiau jis kelia didelį pavojų ir rimtą pavojų užsikrėsti parazitais. Todėl, siekiant apsaugoti ne tik save, bet ir jų šeimas, rekomenduojama atsisakyti žaliavinės žuvies naudojimo.
Rekomendacijos žuvų valymui ir pjaustymui:
- Aptinkant vyšnias žuvyse, būtina kruopščiai nuplauti ją tekančiu vandeniu, jos nepavyksta šalinti vidaus organus.
- Ne visada įmanoma išsiaiškinti, ar žuvis turi opisthorchiją, todėl rekomenduojama turėti atskirą pjaustymo lentą ir peilį žuvų produktams.
- Iškirpę žuvis, visi patiekalai, kuriuose buvo žuvies filė, keletą kartų plaunami plovikliu, o paskui buvo naudojami su verdančiu vandeniu.
Patartina atkreipti dėmesį į tai, kad dėl jų infekcijos gyvūnai taip pat yra jautrūs parazitinėms ligoms, taip pat yra randami žmogžudys. Todėl, kad praktikoje nebūtų išmokta tokia opisthorchijazės profilaktika, susijusi su naminių gyvūnų mityba.
Bet kokiu atveju, jei asmuo abejoja, ar galima valgyti žuvį, ar geriau, jei norite išsaugoti išskirtinį delikatesą, kad būtų išsaugota jų sveikata ir jų namų ūkis.
Opisthorchiasis taip pat vadinamas malonumo liga, ir tai tiesa. Galų gale, daugelis žmonių mėgsta pasilepinti puikiais žuvies patiekalais, o virimo technologija ne visada apima tinkamą terminį apdorojimą. Kuri yra pagrindinė infekcijos priežastis.
Visada reikia prisiminti apie infekcijos galimybę, o jo pasekmės priklauso tik nuo paties asmens. Sujungus požiūrį į jų sveikatą daugeliu atvejų, tai sukelia neigiamų pasekmių ateityje. Todėl sveikata turi būti saugoma, o žuvies produktai turi būti išmintingai virti.
Kokios žuvys yra opisthorchozės: ar sergate, skruostai ir lydeka?
Opisthorchiasis - liga, atsirandanti dėl parazitinių mikroorganizmų nurijimo. Kadangi opistorinės genties patogenai įsiskverbia į sveiko žmogaus kūną per maistą, daugiausia per žuvį, daugelis domina, kokios žuvys yra opisthorchijazės.
Po infekcijos mikroorganizmai vystosi, virsta kaspinuočiais. Parazitai valgo daugumą maistinių medžiagų, kurias žmonės gauna su maistu. Dėl to kaspinuočiai žmogaus organizme pasiekia labai didelį dydį. Dauguma parazitų veikia kepenis, paveikdami jo ląsteles. Yra net rizika susirgti kepenų liga, įskaitant cirozę.
Kokią teritoriją sukelia opisthorchiasis?
Opisthorchiasis parazitai gyvena daugiausia gėlavandenėse žuvyse. Daugelyje šalių kyla pavojus. Ypatingą vietą užima pietryčių Azijos šalys, taip pat Rusijos, Ukrainos ir Kazachstano teritorijos. Rusijoje užkrėstos žuvys gyvena gėlo vandens upėse tokiose upėse:
Taigi daugelis regionų patenka į ligos plitimo zoną. Daugelis atvejų, kai žmonės gydo opisthorchiją, registruojami kasmet. Parazitų gydymas yra ilgas ir ne labai malonus procesas, todėl geriau rūpintis prevencija.
Kokios žuvys turi opisthorchiasis?
Manoma, kad tik karpių šeimos žuvys yra užkrėstos opisthorchiazės patogenais, bet iš tikrųjų paaiškėja, kad kitos žuvų rūšys, gyvenančios gėluosiuose vandenyse, taip pat gali būti sergančios.
Dažnai kyla klausimas - ar galima užsikrėsti valgydami plėšriąsias žuvis, kurios gyvena tose pačiose vandens telkiniuose kaip ir užkrėstus? Paprastai grobuoniškos žuvys nėra opisthorchiosis. Faktas yra tas, kad kiekvienos žuvies kūne yra speciali antibakterinė apsauga, kurią užtikrina cholio rūgšties kiekis.
Žuvų žuvyse yra daug daugiau rūgščių, todėl susiduria su parazitais, neleidžiant jiems vystytis. Tačiau po valgomųjų plėšriųjų žuvų yra atvejų, kai yra opisthorchijazė. Jų yra labai nedaug, tačiau nėra jokios rizikos, o be terminio apdorojimo nėra žuvų.
Žuvų, kuriuose atsiranda opisthorchiasis, sąrašas:
Jūros žuvys yra saugios valgyti. Kadangi jūros vandenyje yra gana daug druskos, parazitai tiesiog neišgyvena tokioje aplinkoje. Todėl jūros žuvys yra naudojamos induose be terminio apdorojimo.
Peled žuvis - opisthorchosis ar ne?
Peledas (antrasis pavadinimas - sūris) - tai žuvis iš sėklų šeimos, tai yra lašiša, todėl jį myli daugelis žvejų. Šiuo atžvilgiu yra gana logiškas klausimas - ar iš tokių žuvų galima sugauti opisthorchiasis? Apskritai, manoma, kad raudonosios žuvys nėra jautrios opistorinės genties parazitams. Todėl atsakydami į klausimą - ar žuvis yra sūris - ar ne, galime saugiai atsakyti, kad ši žuvis yra visiškai saugi. Tačiau valgymas be išankstinio terminio apdorojimo vis dar nėra verta, nes jis gyvena gėlo vandens telkiniuose, todėl gali būti kitų parazitų ir bakterijų.
Bet kokią upės žuvį būtina gydyti labai atsargiai. Niekada negalite pasakyti, ar tam tikros rūšys gali būti užkrėstos, ar ne. Daugelis veiksnių turi įtakos parazitų gebėjimui gyventi ir daugintis žuvyje. Net ir plėšrios žuvys, pavyzdžiui, lydekos ir sūriai, kartais yra užsikrėtusios.
Kaip sužinoti, ar žuvis yra užsikrėtusi opisthorchiaze?
Norėdami tiksliai žinoti, kokias žuvis galite gauti iš opisthorchiasis, turite sugebėti identifikuoti užsikrėtusius asmenis tarp daugelio sveikų.
Norint suprasti, kokios žuvys serga opisthorchiaze, nenaudojant papildomų lėšų, tai beveik neįmanoma. Tik ilgai sergantiems žmonėms atrodo nesveiki. Tokios žuvys gali būti atpažįstamos pagal augimo ir vystymosi sulėtėjimą. Sveikų žmonių fone jis atrodys gerai. Be to, bus galima pamatyti, kad žuvys, kaip ir buvo, kenčia nuo distrofijos, tai yra, ji beveik neturi mėsos. Lyginant su kitomis sveikomis žuvimis, pacientas pastebimai išsiskirs. Taip atsitinka, kai parazitai jau yra gana išsivysčiusi ir pradeda pažodžiui valgyti žuvis iš vidaus.
Tačiau norint suprasti, kad žuvys serga, kai parazitai pateko tik į kūną, tik patikrinimo pagalba tai tiesiog neįmanoma. Štai kodėl atliekami specialūs tyrimai. Pavyzdžiui, parazitologinis. Norėdami tai padaryti, paimkite keletą žuvų vienoje konkrečioje vietovėje. Kaip tyrimo medžiaga naudojama raumenys su poodiniais žuvų audiniais. Tada nustatoma, ar audiniuose yra metakercaria. Šie mikroorganizmai rodo, kad žuvys yra užsikrėtusios.
Nustatyti parazitinių lervų buvimą ir naudojant fizikinius bei cheminius metodus. Paprastai, užsikrėtus parazitais, žuvis pradeda keisti savo kokybę ir blogėja. Šiame procese išsiskiria amoniakas, kuris gali būti nustatytas cheminės reakcijos su vandenilio chlorido rūgštimi.
Kartais moksliniams tyrimams naudojama rozerinė rūgštis. Ši medžiaga naudojama žuvų raumenų audiniui, po kurio cheminė reakcija dažoma rožine spalva. Parazitai nedalyvauja dažymo procese, todėl bus galima pastebėti, kur yra jų lervos.
Ar galima valgyti žuvis, užkrėstas opisthorchiaze?
Nepaisant to, kad dauguma didžiausių mūsų šalies gėlo vandens upių yra užpildytos užterštomis žuvimis, tai nereiškia, kad turėtumėte visiškai nutraukti karpių žuvų valymą. Žinoma, būtina imtis atsargumo priemonių, tačiau neturėtumėte visiškai atsisakyti žuvų, nes jame yra daug naudingų medžiagų.
Norint atsikratyti žuvų parazitų lervų, būtina tinkamai ją gydyti prieš naudojimą. Vienas iš dažniausių gydymo būdų yra užšaldymas. Svarbu žinoti, kad parazitai yra labai atsparūs aukštai ir žemai temperatūrai. Todėl žuvis reikia užšaldyti -12 ir žemesnėje temperatūroje per savaitę. Jei įdėsite žuvis -28 ° C temperatūroje, bakterijų ir parazitų nužudymas užtruks tik tris dienas.
Sūdymas yra labai patogus ir veiksmingas būdas gydyti žuvis nuo kenksmingų organizmų. Norėdami tai padaryti, žuvis reikia valyti ir supjaustyti į mažus gabalus. Tada padėkite jį sluoksniuose patogioje talpykloje. Žuvų sluoksniai turėtų būti keičiami su druskos sluoksniais. Nesijaudinkite dėl druskos, nes tai nėra atvejis, kai žuvis gali būti virti lengvai sūdyta. Bakterijos sunaikinamos maždaug per dvi ar tris savaites. Didesni asmenys geriau užtrunka druskos ilgiau, maždaug pusantrų mėnesių. Per šį laiką bus visiškai dezinfekuota, o žuvys gali būti valgomos.
Na, paskutinis ir dažniausias būdas atsikratyti parazitų - terminis apdorojimas. Daugelis domisi temperatūra, kuria žuvys miršta opisthorchiasis. Šilumos apdorojimo temperatūra turi būti labai didelė. Štai kodėl žuvis yra verdoma verdančiame vandenyje 20 minučių mažomis porcijomis, kad gerai virtų. Geriausias būdas ruošti karštą rūkymą. Šiuo atveju pasiekiama labai aukšta temperatūra, galinti žudyti visus žuvų lervas ir kenksmingus mikroorganizmus.
Užkrėstos žuvys taip pat gali būti kepamos keptuvėje. Tik tada patartina tai daryti esant aukštai temperatūrai ir ne mažiau kaip 20 minučių. Be to, pageidautina padengti keptuvę dangčiu, kad žuvys būtų geriau kepti. Šio proceso pabaigoje būtina patikrinti, ar viduje yra šlapių vietų.
Ar pavojinga valgyti suši?
Šiandien populiarūs japoniški suši ir ritiniai patiekiami daugelyje mūsų šalies virtuvių. Tačiau per parazitų plitimo žuvyje laikotarpį daugelis žmonių pradeda nerimauti, ar infekcija yra įmanoma, nes tokiuose patiekaluose žuvys naudojamos žaliavinėje formoje. Šiuo atveju svarbu žinoti, kokios rūšies žuvys buvo naudojamos ruošiant. Jūs negalite jaudintis, jei žuvis naudojama jūros gėrybėse. Šiuo atveju jame esantys kirminai tikrai nėra ir negali būti. Būtina bijoti, jei žuvys bus naudojamos iš lašišų šeimos. Šiuo atveju yra tikimybė, kad užsikrėtęs asmuo pateks ant jūsų stalo, nes jie gyvena gėlo vandens telkiniuose.
Taip pat svarbu žinoti, kad opisthorchozė nerandama žuvyse, kurios sugautos iš kalnų upių, pvz. Vandens temperatūra tokiose upėse yra labai maža, todėl parazitai tiesiog neišgyvena tokioje aplinkoje. Nesvarbu, ar yra kirminų kitų rūšių žuvyse, pavyzdžiui, silkėje, priklauso tik nuo to, kur jis buvo sugautas. Jei tvenkinyje rastos užkrėstos žuvys, tai reiškia, kad yra didelė rizika, kad silkė bus su kirminais.
Pirmieji ligos simptomai
Nustatykite, kad esate serganti opisthorchiaze pirmą 2-4 savaites yra beveik neįmanoma. Per šį laikotarpį liga yra paslėpta ir neatsiranda. Toliau ateina atviras laikotarpis. Paciento temperatūra pakyla iki 39 laipsnių, gali prasidėti pykinimas ir vėmimas. Bendra kūno būklė pablogėja, atsiranda nuovargis, pacientas jaučia skausmą sąnariuose. Kai kuriais atvejais gali atsirasti dilgėlinė. Ši sąlyga nepasitraukia 14 dienų.
Jei atsiranda panašių simptomų, nedelsdami kreipkitės į gydytoją. Svarbu suprasti, kad per šį laikotarpį organizme atsiranda parazitų, kurie tiesiog nepaliks. Kenksmingų organizmų buvimas dažnai sukelia sunkią kepenų ligą. Be to, kirminai ir kiti kirminai sukelia daug nemalonių pojūčių.
Kokios žuvys turi opisthorchiasis?
Opisthorchiasis - sunki helminto invazija, turinti įtakos kasos, kepenų ir tulžies latakams. Infekcija atsiranda valgant žalias, lengvai sūdytas ir netinkamai termiškai apdorotas upių žuvis. Ši liga yra ypač paplitusi tose vietose, kur plėtojama žvejyba. Tai yra Ob, Irtysh, Lena, Volga, Kama ir kitos upės, taip pat jų intakai. Juose yra daug įvairių žuvų, tarp kurių dažnai randama žuvis. Tai labai populiarus tarp gyventojų. Todėl norint neužsikrėsti, būtina žinoti, ar žuvų žuvys yra opisthorchozės? Tai labai svarbu žmonių sveikatai.
Kaip opisthorchosis
Ligos priežastis - opistoris ar katė. Jis priklauso tremodui (plokščiosios gervos) ir flukių klasei. Jame yra plokščias, pailgas kūnas, įrengtas dviem suckers. Parazito ilgis - 8-14 mm, plotis - 1-3,5 mm.
Prie kepenų kanalų sienų opistoriniai dažai pridedami prie pilvo ir burnos čiulpų, su kuriais jie pasilieka ir sugeria maistines medžiagas.
Opistorchis - hermaphroditic. Kiekvienas žmogus turi dvi lytinių organų poras. Sliekas skleidžia kiaušinius, kuriuos jis gali kasdien gaminti iki 1000 vienetų.
Kokios žuvys yra užsikrėtusios opisthorchiaze
Infekcija su žmogžudyste invazija neįmanoma be tarpinių šeimininkų, kurie randami gėlavandeniuose kūnuose. Moliuskai, nuriję parazito kiaušinius, patenka į žuvų kūnus, kurie tada serga ir gali užkrėsti žmones.
Kokios žuvys gali būti užkrėstos opisthorchiaze? Anksčiau buvo manoma, kad helmintizė dažniausiai perduodama per karpių šeimos narius, tačiau mokslas paneigė šią klaidingą nuomonę. Net žmonės, kurie valgo plėšrūnų žuvų rūšis, pradėjo diagnozuoti ligą. Juose taip pat randama kirminų lervos. Čia yra neišsamus upių ir ežerų žuvų, kuriose gali būti opistorhisis, sąrašas:
- Karpių šeima - karpiai, karšiai, verkhovka, karpiai, kuojos, kryžių karpiai.
- Ešerių šeima yra drebulė, ruff, šamas, ešerys.
- Šerdies šeima yra erškėčių, eršketų, eršketų.
- Lašišų šeima - Karelijos upėtakis, muksun, grayling, nelma, omul, peled (syrok), baltos žuvys.
Muksun
Labai vertinga komercinė sėklų rūšis, kurią nuolat vartoja šiaurietiški gyventojai. Muksunas užkrėsta opistorchis plaukdamas upėmis. Šis plėšrūnas maitina mažesnius asmenis, su kuriais jis naudoja opistorchio lervas. Neįmanoma nustatyti akimis, ar yra kirminų, todėl žuvys turi būti kruopščiai virtos.
Nelma ir lydeka
Pirmasis išpjauna karpių ir ešerių šeimų jaunuolius. Taip pat myli sykas ir lydyti. Ši aplinkybė patvirtina, kad egzistuoja nelma infekcijos galimybė. Helmintinės invazijos atsiradimas joje randamas tik po sudėtingų tyrimų, todėl būtina prieš jį naudoti (tinkamai apdoroti).
Daugelis žmonių domisi: ar lydekoje yra opisthorchiasis? Kadangi ji gyvena tose pačiose vandens telkiniuose ir maitina užkrėstus kepalus, taip pat atsiranda infekcija. Prarijus lydekų lervas opisthorchosis taip pat užkrečia savo veršį.
Peled
Tai labai populiari žuvis, kuri randama Šiaurės Rusijos upėse ir ežeruose. Vietiniai žmonės, kurie nuo kūdikio pradeda valgyti rezervuarų dovanas, yra įpratę valgyti ją žaliavinėje ir šiek tiek sūdytoje formoje, o tai labai padidina ligos galimybę. Daugelis net nežino, ar žuvis yra opisthorchozė, ar ne. Iš naujausių gydytojų tyrimų žinoma, kad jis gali užsikrėsti helmintine invazija, nes jis maitina mažus vėžiagyvius, moliuskus ir mažas žuvis, kuriose yra parazitų kiaušiniai.
Sūrio varškė, aptinkama užteršto vandens telkiniuose ir nepraėjus sanitarinei kontrolei po sužvejotų žuvų, yra šimtas procentų opisthorchijos.
Sterlet
Dauguma patyrusių žvejų teigia, kad šios žuvys negali būti užkrėstos. Ar sterlete yra opisthorchiasis? Remiantis naujausiais duomenimis, tose vietovėse, kuriose randama tokia rūšis, tokios helmintinės invazijos paplitimas padidėjo 20%. Jis daugiausia susijęs su vandens telkinių užteršimu išmatomis ir įvairiomis priemaišomis, kurios patenka į vandenį su šiukšlėmis.
Galima užkrėsti kitų plėšrūnų žuvų žuvis.
Jūrų ir vandenynų gyventojai nėra opisthorchijos infekcijos šaltinis. Jie gyvena sūriame vandenyje, todėl jiems netaikoma ši helmintozė.
Kaip nustatyti invaziją?
Norėdami sužinoti, kurios žuvys turi opisthorchiasis, reikia paimti keletą mėginių (pavyzdžių), kurie yra paplitę tam tikroje srityje. Upių ir ežerų gyventojų analizė apima šiuos metodus:
- Fizikinė ir cheminė. Pastatytas amonio chlorido tyrimas, susidaręs susidūrus su žuvų skaidymu amoniako ir druskos rūgšties skilimo metu. Teigiama reakcija rodo, kokie konkretūs asmenys parazitą galima rasti.
- Parazitologinis tyrimas pagal raumenų ir poodinio audinio mikroskopą. Ar yra vyraujanti helmintizė, nustatoma, kai jame randamas opisthorchiasis megakartiumas.
- Organoleptiniai. Šis metodas naudojamas tik su stipriausia invazija. Šiuo atveju pastebimi augimo ir vystymosi nukrypimai, svorio mažėjimas, jungiamojo audinio augimas aplink lervas.
- Sanitariniai ir mikrobiologiniai. Tai leidžia jums sužinoti, ar yra žuvų kūno opisthorchozė, ant raumenų panaudojus praskiestą rosolio rūgštį. Audiniai turi būti nudažyti rožine spalva, o parazitų lervos liktų nepažeistos.
Žuvų perdirbimas
Siekiant, kad netrukdytumėte žvejybos ir valgyti vertingą ir skanų vitaminų turtingą produktą, būtina ne tik žinoti, ar žuvyje yra opisthorchiasis, bet ir žuvis. Turite žinoti, kaip neužsikrėsti helmintine invazija.
Norėdami tai padaryti, turite kruopščiai apdoroti visą sugautų ar nupirktų žuvų kiekį. Sliekų lervos yra atsparios aukštai ir žemai temperatūrai. Jie ilgą laiką gali išlikti gyvybingi. Galite juos nužudyti keliais būdais:
- užšaldymas;
- sūdymas;
- terminis apdorojimas.
Kaip tinkamai įgyvendinti visus šiuos procesus?
Frost
Nepaisant to, kad parazitų lervos nebijo žemos temperatūros, yra veiksmingų būdų užšaldyti. Kad nebūtų užsikrėtę opistorchis, turite laikyti šviežią žuvį šaldytuve bent dvi ar tris savaites ne aukštesnėje kaip -9–12 ° С temperatūroje.
Jei jį sumažinsite iki -28–32 ° C, šaldymo trukmė gali būti žymiai sumažinta (iki trijų dienų). Būtina laikyti žuvis šaldytuve, laikantis sanitarinių standartų, ty atskirti nuo mėsos ir kitų produktų. Norint visiškai atsikratyti parazito, jis turi būti tinkamai paruoštas.
Marinuoti
Šis procesas laikomas labiausiai paplitusiu gydant upių ir ežerų gyventojus. Kad žuvys būtų tinkamai druskos, geriau jį supjaustyti į mažus gabalus. Rašytinis sūdymas yra gana paprastas. Būtina nupjauti griežinėliais sluoksniais ir gausiai užpilti druska.
Labai svarbus klausimas šiame procese: kiek laiko užtrunka, kad žuvis būtų sunaikinta opisthorchiasis? Tai priklauso nuo apdorotos skerdenos svorio. Sūdant, lervos gali išgyventi maždaug tris savaites, tačiau tai priklauso nuo žuvų rūšies. Pavyzdžiui, 18 dienų jie gali turėti gyvybinio aktyvumo požymių. Daugeliui didelių asmenų, kurių ilgis yra 25 cm ar daugiau, dezinfekcija trunka 35–40 dienų.
Nesilaikant perdirbimo technologijos, sūdytų ir džiovintų žuvų oporchemija nėra sunaikinta. Todėl, norint stebėti jos įgyvendinimo teisingumą, turi būti ypač atsargūs.
Terminis apdorojimas
Valgyti virtą arba keptą žuvį taip pat nėra saugu. Ypač jei jis virinamas pakankamai dideliais kiekiais. Norint neužsikrėsti, būtina paruošti žuvis porcijomis, kurių svoris neviršija 150 gramų. Kepdami virkite juos ne mažiau kaip 20-25 minučių.
Būtina kepti upių ir ežerų gyventojus dideliu aliejaus kiekiu, esant + 120 ° C temperatūrai, mažiausiai 15 minučių iš skirtingų pusių. Kai visi gabalai yra kepti, juos reikia sulankstyti į keptuvę, įpilti šiek tiek vandens ir 5 minutes laikyti juos po dangčiu. Naudojant šį gydymą, žuvis tampa visiškai saugi ir sultinga.
Geras rezultatas yra gesinant. Terminis apdorojimas gali būti atliekamas kelias valandas, kol kaulai tampa minkštesni. Taigi jie gamina konservus su pipirais, lauro lapais ir saulėgrąžų aliejumi. Labai skanūs, jie gaunami iš omul, peled, muksuna. Šis gydymas žudo 100% lervų.
Gera alternatyva troškinimui yra karštas rūkymas. Su juo taip pat galite veiksmingai atsikratyti lervų.
Saugos priemonės
Kaip šiaurinių regionų gyventojai yra įpratę valgyti griežinėliais (plonomis griežinėliais užšaldytas žaliavines žuvis). Griežtai draudžiama valgyti, nes sergamumo rizika daugėja. Tai yra labai pavojinga, nes pacientas daugelį metų gali patirti nemalonių simptomų, o ne net manyti, kad jis turi opisthorchiją.
Kitas tikrai būdas gauti helmintinę invaziją yra peilių ir lentų pjaustymas. Šie priedai turi būti naudojami atskirai ir tik žuvims. Jie turi būti gerai nuplauti ir dezinfekuoti verdančiu vandeniu.
Norint neužsikrėsti, jums reikia paruošti žuvies patiekalus sau ir savo šeimai, taip pat gyvūnams pagal taisykles.
Stebėdami atsargumo priemones ir žinodami, kurios žuvys turi opisthorchiją, galite saugiai valgyti mūsų upių ir ežerų dovanas. Tai turėtų būti daroma reguliariai, nes jie yra labai turtingi maistinėmis medžiagomis, taip būtini žmogui.
Mes gydome kepenis
Gydymas, simptomai, vaistai
Ar opisthorchiasis yra Karas
Valgant žuvies produktus reikia būti labai atsargiems, nes jie gali būti kačių blauzdos lervos ir kiaušiniai - opisthorchiazės sukėlėjas. Liga yra pavojinga, nes veikia tulžies sistemos ir kasos organus, dėl kurių kartais atsiranda cholecistitas, pankreatitas ir kitos rimtos pasekmės. Crucian - įprasta žuvis rusų žmonių mityboje, turinti daug amino rūgščių, fosforo, chromo ir vitamino PP. Svarbiausia yra pasirinkti kokybišką produktą, kad gautumėte maksimalią naudą. Kaip nustatyti opisthorchozę Karas, skaitykite toliau.
Parazitų patekimo į žmogaus kūną būdai
Svarbu žinoti! Gydytojai yra sukrėtę: „Yra veiksminga ir prieinama parazitų gynimo priemonė...“ Skaityti daugiau...
Tremodų (plokščių kirminų), vadinamų „katės fluke“, pragyvenimo neįmanoma be kelių šeimininkų. Tarpinių parazitų „gyvenamoji vieta“ yra gėlavandeniai moliuskai ir žuvys. Kiaušinių kirminai gali būti vandens aplinkoje kartu su opisthorchiasis užkrėstų gyvūnų išmatomis. Taigi, moliuskas nuryja helminto kiaušinius, kur jie virsta lervomis.
Tada jie palieka kūną, juda ir įsiskverbia po žuvų oda. Valant žuvis, kurios buvo prastai termiškai apdorotos, opisthorch lervos patenka į žmogaus ar gyvūno kūną (galutinius šeimininkus).
Opisthorchiasis būdingas gėlo vandens gyventojams, o tai paaiškina didelį sergamumo procentą regionuose, esančiuose prie upių ir ežerų. Valgant jūros žuvis su šia helminto infekcija neįmanoma užsikrėsti.
Dažniau opisthorchozė žmonėms perduodama kontaktuojant su naminių gyvūnėlių plaukais, nesilaikoma asmeninės higienos taisyklių ir prastai tvarkomi virtuvės prietaisai žuvims pjauti.
Ieškoti opistorhisov Karas
Žmonės dažnai klausia, ar ežero kryžiuje yra opisthorchozė. Be abejo, šis gėlo vandens rezervuaro gyventojas gali būti pavojingos ligos nešėjas. Be to, karpis priklauso karpių šeimai, kuri dažniausiai yra užsikrėtusi opisthorchiaze.
Yra įvairių būdų, kaip nustatyti žuvų parazitus. Šiuolaikiniai tyrimai atliekami platesniu mastu:
- Poodinio audinio tyrimas ir žuvų vystymasis (aukštis ir svoris). Su tokių rodiklių vėlavimu jis gali būti užsikrėtęs opisthorchiaze.
- Druskos rūgšties ir amoniako sąveikos analizė. Jei rezultatas yra teigiamas, tai reiškia, kad kryželėje yra helmintų.
- Moksliniai tyrimai, pagrįsti sanitariniu ir organoleptiniu metodu.
INTOKSIK iš parazitų
Pagrindinė vaisto funkcija yra sumažinti parazitų aktyvumą ir sustabdyti jų reprodukciją. Jis turi neigiamą poveikį ne tik suaugusiems, bet ir jų lervoms ir kiaušiniams. Be to, vaistas kovoja su virusais ir grybais, valo toksinų organizmą, atstato pažeistą žarnyno gleivinę.
Vaistas Intoxic plus gali būti užkrėsti kūną įvairių tipų parazitais, kaip profilaktika du kartus per metus, pageidautina rudenį ir pavasarį.
Eikite į tiekėjo svetainę »
Jei šeimininkė perka kryžią rinkoje arba prekybos centre, ji turėtų kruopščiai tikrinti skerdeną. Ką turėtumėte atkreipti dėmesį į:
- Kryžių raumenų ir kūno masė turėtų būti didelė. Mažos vertės gali reikšti opisthorchiazės infekciją.
- Akių obuolys neturėtų būti apgaubtas, tarsi uždengtas šydu. Tai yra parazitų, rodančių kūną, požymis.
- Sveikų žuvų raumenų struktūra nesikeičia. Jei karpis yra užsikrėtęs opisthorchiaze, tada paspaudus karkasą lieka skylė, kuri nėra lygi.
- Opisthorchiasis vidaus organai sukelia stiprų blogą kvapą. Sveikoms žuvims vidaus organai neturi būti pažeisti.
Geriau ne atsikratyti oposhorizijos ant kryžiaus karūnos, bet išmesti skerdeną ir palaidoti jį, kad gyvūnai neturėtų prieigos prie užkrėsto produkto.
Tinkamas žuvų perdirbimas
Norint neužsikrėsti opisthorchoze, obuolių mylėtojai turi jį atsisakyti. Pagrindinės karpių ir kitų žuvų terminio apdorojimo taisyklės:
Pinworms, Giardia, kaspinuočiai, kirminai, kaspinuočiai... Sąrašas gali būti tęsiamas ilgą laiką, bet kiek ilgai ketinate ištverti parazitus kūno? Tačiau parazitai - pagrindinė daugelio ligų priežastis, pradedant nuo kraujo ir baigiant vėžinių navikų problemomis. Bet parasitologas Dvornichenko V.V. sako, kad lengva išvalyti savo kūną net ir namuose.
- Prieš termiškai apdorojant skerdeną skirstoma į mažas dalis.
- Kryžiaus virimas po virimo trunka ne mažiau kaip 20 minučių.
- Svarbu žinoti, kiek kepti karpius iš opisthorchiasis. Trukmė yra 20 minučių, o žuvis uždengta virš dangčio.
- Produktas užšaldomas 7-10 ° C temperatūroje 20 dienų, 18 ° C - 10 dienų, daugiau nei 20 ° C - 3 dienos.
- Sūdant karpius, turite pasirinkti mažus gabalus, išplauti po vandeniu ir pašalinti perteklinį drėgmę. Kiekviena skerdena turi būti geriama gerai su druska. Tik penktą dieną ji gali būti valgoma.
- Rūkant žuvis, geriau pirmenybę teikti karštam metodui.
Kas dar yra sergantieji kryžius
Deja, upių žuvys gali būti užsikrėtusios įvairių rūšių helmintų infekcijomis. Be opisthorchiasis, parazitizacija Karas:
- Apvaliosios kirmėlės, sukeliančios fenometridus. Asmuo nesuteikia ypatingo pavojaus, tačiau užsikrėtusios mėsos vartojimas vis dar nėra rekomenduojamas. Helmintai iki 10 cm ilgio, rausvai raudonos spalvos.
- Ligula (Ligula) yra didelis juostos parazitas, augantis iki 80 cm ilgio. Sunkios širdies užkrėtimo metu jos sukelia pūslę ir plyšimą iš kristaus karpio. Su kruopščiai išpjauti ir apdoroti žuvis galima valgyti.
- Flukes sukelia postdiplipotomiją. Užsikrėtus tokiais kirminais ant krūtinės, žiaunų ir kryžiaus kūno, galite pamatyti juodus taškus. Kiekvienas taškas yra kapsulės vieta su čiulpėliu. Liga paveikia daugumą ežerų ir upių atstovų.
Nepaisant galimybės valgyti žuvis, užkrėstas kirminais, geriau pašalinti tokį produktą. Jei nežinote pagrindinių valymo ir terminio apdorojimo taisyklių, galite užsikrėsti opisthorchoze ir kitomis helmintinėmis invazijomis.
Opisthorchiazės infekcijos prevencija
Anksčiau buvo pasakyta, kaip elgtis su kryžiumi. Dabar būtina išsamiai aptarti asmeninės higienos ir virtuvės reikmenų tvarkymo taisykles:
- Prieš kiekvieną valgį rankas reikia nuplauti muilu ir vandeniu, apsilankius viešose vietose arba dirbant su dirvožemiu ir vandeniu.
- Prieš geriant geriamąjį vandenį.
- Mokykite vaikus plauti rankas ir užtikrinti savo drabužių švarumą.
- Būtina nuolat reguliuoti naminius gyvūnus, nes kartais jie tampa kačių fluke.
- Norėdami sumažinti žuvį, turite turėti atskirą peilį ir lentą.
- Po žuvies pjaustymo visi indai kruopščiai nuplauti ir virti vandeniu.
- Griežtai draudžiama išbandyti žaliavinius žuvies patiekalus, tokius kaip maltos karpiai ar griežinėliai.
Parazitai, gyvenantys upių žuvyse: Video
Naudinga informacija
Jei skaitote šias eilutes, galime daryti išvadą, kad visi jūsų bandymai kovoti su parazitais nebuvo sėkmingi.
Ar netgi perskaitėte kažką apie vaistus, skirtus nugalėti infekciją? Ir tai nenuostabu, nes kirminai yra mirtini žmonėms - jie gali greitai daugintis ir gyventi ilgą laiką, o jų sukeltos ligos yra sunkios, dažnai pasikartojančios.
Bloga nuotaika, apetito stoka, nemiga, imuninės sistemos disfunkcija, žarnyno disbiozė ir pilvo skausmas.
Bet ar galima nugalėti infekciją ir tuo pačiu metu nekenkti sau? Perskaitykite Olga Korolenko straipsnį apie efektyvius, modernius būdus, kaip veiksmingai kovoti su parazitais...