Jautienos troškinys grietinėje yra gausus mėsos kepimo būdas su patraukliu padažu, kuris papildys namo valgomojo stalą ar vakarienę. Pyragas, paruoštas pagal šį receptą, puikiai suderinamas su bet kokiais augaliniais ar grūdų patiekalais. Jei nenorite garnyruoti, padažu galite sutriuškinti šviežiai iškeptos duonos gabalėlį ir patys paimti jautienos gabalus. Jautiena laikoma mažo kaloringumo mėsa ir dažnai naudojama mityboje. Tačiau šis receptas negali būti priskiriamas mažai kalorijų kiekiui, kaip naudojamas grietinės ir saulėgrąžų aliejus.
Jei jums svarbu virti mitybos maistą, naudokite virimo patarimus:
- Paimkite jautieną be riebalų, geriausia pjauti, ji yra minkštesnė;
- kepkite nešvarioje keptuvėje be riebalų, bet ant didelio karščio;
- vietoj grietinės, nugriebtą pieną ar mažai riebalų grietinę.
Sudėtis
- jautiena - 300 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- grietinė - 100 g;
- saulėgrąžų aliejus - kepimui;
- druska - pagal skonį;
- maltos juodieji pipirai - pagal skonį;
- apyniai-suneli - 0,5 tl;
- maltos paprikos - 0,5 tl;
- Provanso žolės - 1 šaukštelis;
- vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
Kaip virti jautienos troškinys su grietine
Taigi, leiskite paruošti ingredientus. Recepte yra labai nedaug, jei neatsižvelgiate į naudojamus prieskonius, kuriuos galite pasirinkti pagal savo skonį. Nulupkite svogūną. Nuplaukite. Iškirpti į ploną pusę žiedą. Jei jums nepatinka šiurkščiai pjaustyti svogūnai, supjaustykite į mažus kubelius.
Gerai išskalaukite jautieną, išdžiovinkite. Supjaustykite plonomis griežinėliais per mėsos pluoštus. Kuo plonesnė pjaustyta mėsa, tuo greičiau ji virs. Stewing, tai geriau pirkti liesos jautienos arba veršienos. Tinkamesnė karkaso, kaklo ar peties dalis. Jei įsigijote jauną veršieną (6–9 mėnesių amžiaus), galite paimti mėsą iš šlaunų.
Į keptuvę su storu dugnu, užpilkite augalinį aliejų. Šildykite gerai ant aukštos šilumos. Pridėti kapotų svogūnų ir jautienos. Kepkite per didelę šilumą, kartais maišydami, kol šiek tiek nudegins. Priklausomai nuo gaisro plokštelės dydžio, užtruks apie 10-15 minučių.
Paruoškite keptuvę troškinimui. Kepkite mėsą su svogūnais perkelkite į paruoštą keptuvę. Supilkite vandenį. Geriau virti vandenį, kad virkite katilų turinį greičiau. Po virimo, uždegite ugnį, uždenkite dangčiu ir virkite 1–1,5 valandos, kad mėsos gabaliukai taptų minkšti ir ištirptų burnoje.
Kai jautiena pasiekia pageidaujamą minkštumo laipsnį, į keptuvę įpilkite riebalų grietinės. Jei įmanoma, naudokite riebalų grietinę. Įpilkite druskos, susmulkintų pipirų, maltos paprikos, apynių saulė. Maišykite ir išgerkite padažą. Jei reikia, prijunkite tam tikrus prieskonius. Leiskite mėsai virti ir virti 5-7 minutes per mažą ugnį. Šiame etape gali būti užbaigtas gesinimas. Jautienos skrudinimas gali būti ne tik grietinės padaže, bet ir grietinėje bei pomidoruose. Pavyzdžiui, iki 100 g grietinės įpilkite 1-2 šaukštus pomidorų pasta, tyrės ar sulčių.
Paruošta susmulkinta jautiena su grietine.
Jei pageidaujate, patiekalas patiekiamas su šviežiais prieskoniais. Mėgaukitės valgiu!
Jautienos troškinys su daržovėmis grietinėje
Jautienos troškinys su daržovėmis grietinėje
Komponentai
Jautiena - 800 g svogūnų - 2 vnt. Morkos - 2 vnt. Žiediniai kopūstai - 200 g Ropė - 200 g Grietinė - 1 puodelis Augalinis aliejus - 0,5 puodeliai Druska - pagal skonį
Virimo būdas
Mėsa supjaustoma į mažus gabalus ir kepama savo riebalais, jei mėsa yra liesa, tada reikia pridėti sviesto.
Nulupkite daržoves, išpjaukite morkas ir roplius ropėmis, supjaustykite svogūną į pusiau žiedus, distiliuokite žiedinius kopūstus ant žiedyno ir supjaustykite. Kepkite visas daržoves, kol pusė virinama riebalais, paliktais po kepinimo.
Alyvuotame emalio ketaus, mėsos ir keptų daržovių sulenkite, užpilkite karštu vandeniu, įpilkite grietinės ir druskos. Ketaus dangtelis, įdėkite į karštą orkaitę ir virkite patiekalą iki pilnos virimo.
Panašūs kitų knygų skyriai
Jautienos troškinys su daržovėmis
Jautienos troškinys su daržovėmis Sudėtis: liesos jautienos - 300 g, agurkai - 3 vnt., Pomidorai - 2 vnt., Paprika - 1 vnt., Svogūnai - 1 vnt., Augalinis aliejus - 80 ml, pomidorų padažas - 10 g, lauro lapai -1 vnt., petražolės ir krapai, druska pagal skonį
Jautienos troškinys su daržovėmis
Jautienos troškinys su daržovėmis Sudėtis: jautiena (vidinė arba viršutinė nugaros dalis, peties dalis) - 250 g, morkos - 20 g, svogūnai - 20 g, petražolės šaknis - 20 g, salierų šaknis - 20 g, česnakai - 1 gvazdikėlis, juodieji pipiriniai žirniai, druska
Jautienos troškinys su daržovėmis
Jautienos troškinys su daržovėmis Sudėtis: jautiena (vidinė arba viršutinė nugaros dalis, peties dalis) - 250 g, morkos - 20 g, svogūnai - 20 g, petražolės šaknis - 20 g, salierų šaknis - 20 g, česnakai - 1 gvazdikėlis, juodieji pipiriniai žirniai, druska
Jautienos troškinys su daržovėmis
Jautienos troškinys su daržovėmis 1 gali būti jautienos troškinys, 2 vidutinio dydžio baklažanai, 1 vidutinė cukinija, 3 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus, 2 šaukštai. šaukštai miltų, 2-3 skiltelės česnako, 1/2 puodelio pomidorų sulčių, petražolių, druskos. Kepkite baklažanus, supjaustykite plonais apskritimais, druska ir
Jautienos troškinys su daržovėmis
Jautienos troškinys su daržovėmis Sudėtis: 150 g jautienos, 1 svogūnas, 2 šaukštai. l pomidorų pasta, 1 baklažanas, 100 g šviežių grybų, 1 pomidorų, paprikos pagal skonį, petražolės, 1 lauro lapai, minkšta, ne liesa mėsa, kepti iki auksinės rudos spalvos, pridėti pomidorų pasta,?
Jautienos troškinys su daržovėmis
Jautienos troškinys su daržovėmis Sudėtis250 g jautienos (vidinės arba viršutinės nugaros dalies, pečių), 20 g morkų, 20 g svogūnų, 20 g petražolės šaknų, 20 g salierų šaknų, 1 česnako skiltelė, juodieji pipirai, druska. pasiruošti
Jautienos troškinys su daržovėmis
Jautienos troškinys su daržovėmis Sudėtis250 g jautienos (vidinės arba viršutinės nugaros dalies, pečių), 20 g morkų, 20 g svogūnų, 20 g petražolės šaknų, 20 g salierų šaknų, 1 česnako skiltelė, juodieji pipirai, druska. pasiruošti
Jautienos troškinys su daržovėmis
Sūdyta jautiena su daržovėmis Sudėtis: Jautiena (liesa) - 300 g Pomidorai - 3 vnt. Pomidorai - 2 vnt. Paprikos - 1 vnt. Svogūnai - 1 vnt. Augalinis aliejus - 80 ml Pomidorų padažas - 10 g Lapai - 1 vnt. krapai pagal skonįSūdymas pagal skonį
Jautienos troškinys su daržovėmis
Jautienos troškinys su daržovėmis Sudėtis: 150 g jautienos, 1 svogūnas, 2 šaukštai. l pomidorų pasta, 1 baklažanas, 100 g šviežių grybų, 1 pomidoras, paprikos pagal skonį, petražolės, 1 lauro lapai. Keptą minkštą, nesubrendusią mėsą pripilkite iki auksinės rudos spalvos
Jautienos troškinys su daržovėmis
Jautienos troškinys su daržovėmis Sudėtis: 900 g jautienos, 100 g tarkuoto sūrio, 8 bulvių stiebagumbiai, 2 svogūnai, morkos, pomidorai, 1 baklažanas, 3 šaukštai augalinio aliejaus, 400 ml vandens, druska. barai. Daržovės
Runkelių troškinys su daržovėmis grietine
Burokėliai, troškinti su daržovėmis grietinėje, KomponentaiMedžio - 1 kg, morkos - 2 vnt. Svogūnai - 3 vnt. Sviestas - 4 šaukštai Miltai - 2 šaukštai Grietinė - 2 puodeliai Druska - pagal skonį Paruošimo būdas Nulupkite svogūnus ir morkas, supjaustykite ir rudos spalvos kremu
Jautiena, troškinta grietine
Jautiena, troškinta grietine Komponentai Jautiena - 500 g Morkos - 2 vnt. Svogūnai - 2 galvutės Grietinė - 3/4 puodelio miltai - 2 šaukštai Augalinis aliejus - 2 šaukštai Pomidorų pasta - 1 šaukštas citrinos sultys - 1 šaukštas Raudonieji pipirai ir
Jautienos troškinys su daržovėmis
Jautienos troškinys su daržovėmis Sudėtis: 300 g jautienos, 1 svogūnas, 4 šaukštai. l pomidorų pasta, 2 baklažanai, 200 g pievagrybių, 2 pomidorai, 2 paprikos, petražolės, lauro lapai, minkšta, ne liesa mėsa, kepti iki auksinės rudos spalvos, pridėti pomidorų pasta, 1 puodelis
Jautienos troškinys su daržovėmis
Jautienos troškinys su daržovėmis
Sūdyta jautiena su daržovėmis REIKALINGI PRODUKTAI: jautienos masė - 500 galvų - 400 gboulon kubo - 1 vnt. Svogūnai - 1 galvutė - 1 gabalas - runkeliai - 4 vnt - balti kopūstai - 150 guksus 3% arba citrinų rūgštis praskiesta - 1 val. šaukšto lapai - 1 gabalas juodieji pipirai
Provanso jautienos troškinys su daržovėmis
Provanso jautienos troškinys su daržovėmis REIKALINGI PRODUKTAI: jautienos masė - 300 gtomnaya makaronai - 20 geschnok pjaustytų - 4 glitimo svogūnai - 50 gpabachkas - 100 gnapses žiedinių kopūstų - 100 gfasolių česnakų - 60 gramų petražolių - 10 gelio skoniui
Jautienos troškinys grietine
1 variantas: klasikinis jautienos troškinys grietinėje
Mėsa grietinėje yra minkšta ir sultinga, jei ją pridedate prie savo laiko. Jokiu būdu nepjaustykite jautienos su pieno produktu ilgą laiką, kitaip galite viską sugadinti. Čia yra klasikinis universalus mėsos patiekalas su svogūnais ir balta padažu. Jis tinka daržovių ir grūdų pusgaminiams, makaronams. Pasirinkus šviežią mėsą, kuri nebuvo šaldiklyje, kitaip jautienos troškinimo laikas padidės perpus.
Sudėtis
- 700 g jautienos;
- 200 g grietinės;
- 170 ml vandens;
- 2 svogūnai;
- 40 ml aliejaus;
- 25 g krapų;
- 2 hl miltai.
Paprastas klasikinio jautienos grietinės receptas
Nuplaukite jautieną, naudokite minkštą dalį be akmenų. Nupjaukite gabalą ne daugiau kaip 2 centimetrais kubeliais. Įkaitinkite alyvą. Svarbu, kad jis būtų gerai šildomas. Skleiskite mėsą, kepkite vieną minutę maksimaliu šilumu, keletą kartų sumaišykite.
Mes gaminame vidutinį lygį ir kepame dar keletą minučių, o sultys pradės išsiskirti iš mėsos. Atėjo laikas jį padengti. Ugnis vėl atimama, mes užgesiname visas 45 minutes. Jums nieko nereikia pridėti. Periodiškai atidarykite, maišykite. Įsitikinkite, kad jautiena nedega.
Mes supjaustome svogūnų žiedus, atidarome mėsą, iki to laiko beveik visos sultys išgaravo iš jautienos. Kepkite kartu su daržovėmis, kol jis bus skaidrus, tik po to patiekalas gali būti sūdytas.
Grietinė su vandeniu ir miltų maišoma tolygiai. Čia galite pridėti druskos, kaip ir kiti prieskoniai. Supilkite į mėsą, uždenkite ir troškinkite jautiena, kepta su svogūnais, dar penkiolika minučių. Pridėti krapų, maišykite.
Gravy bus dar geriau, jei pridėsite šiltą pieną arba grietinėlę į jautieną vietoj įprastinio vandens, galite naudoti jautieną ar kitą mėsos sultinį.
2 variantas: greitas jautienos troškinimo grietinėlės receptas (su slyvomis)
Ši jautienos galimybė tiems, kurie ilgą laiką negali stovėti prie viryklės. Aktyvus kepimo laikas yra maždaug ketvirtadalis valandos, tada mes siunčiame viską į orkaitę, mes ruošiame dar vieną valandą. Ši parinktis yra puikus, nes galite naudoti puodus, katilą arba stewpan su dangčiu. Atsukite plastikinę rankeną. Šio recepto akcentas yra slyvos.
Sudėtis
- 1 kg jautienos;
- 4 lemputės;
- 150 g slyvų;
- 300 g grietinės;
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų;
- augalinis aliejus.
Kaip greitai paruošti jautienos troškinimą grietinėje
Išpjautą jautieną supjaustome į barus arba padarykite tvarkingus kubelius mėsos, slyvų dydžio arba šiek tiek didesnius. Mes skleidžiame karštą keptuvę, kepti penkias minutes. Ugnis yra stipri, nesukeliame sulčių išleidimo. Perkeliame į dubenį ar katilą.
Mes supjaustome svogūnus su dideliais žiedeliais, išsiunčiame juos į keptuvę po mėsos, kepime dvi minutes, išsiunčiame į jautieną. Įpilkite išplautų slyvų, juodųjų pipirų, įpilkite grietinės ir druskos.
Gerai sumaišykite viską, įdėkite į puodus. Arba mes paliekame palaidą, mes padengiame. Įdėjome orkaitę maždaug valandą. Jei mėsa yra iš ne visai jaunos karvės ar bulių, tada supjaustykite pusantros ar net dvi valandas. Virimas 180 laipsnių.
Tokiu būdu jūs galite susmulkinti jautieną tik su svogūnais be slyvų, įdėti į griežinėliais supjaustytą morką, paprikos.
3 variantas: jautienos troškinys grietinėje "Beef Stroganoff mūsų nuomone"
Receptas yra labai subtilus jautienos troškinys grietinėje ir grietinėlėje, įpilant alkoholio. Galima naudoti konjako, bet paprastas degtinė yra ideali. Tiesiog reikia 50-70 gramų. Alkoholio dėka mėsa pasirodys neįprastai skanu, ji nustebins savo švelnumu.
Sudėtis
- 1 kg jautienos;
- 50-70 ml degtinės;
- 2 svogūnai;
- 150 ml grietinėlės;
- 220 g grietinės;
- 50 ml aliejaus;
- druska, pipirai.
Kaip virėjas
Mes supjaustome jautienos gabalėlį su plokštelėmis centimetrais arba šiek tiek plonesniu. Tada kiekvienas sluoksnis susmulkina pusę centimetro juosteles. Rezultatas yra storas šiaudai, ilgis yra savavališkas.
Šildykite alyvą beveik dūmai. Nustatant jautieną, kepkite iki ruddy spalvos, išmaišykite, palaukite sultys. Kai tik jie pradeda formuotis keptuvėje, sumažinkite ugnį ir pridėkite degtinę. Išmaišykite paskutinį kartą, uždenkite, virkite degtinę mėsą tiksliai vieną valandą. Jei naudojama jaunoji veršiena, pakanka 35-40 minučių.
Atidarykite keptuvę, sumaišykite jautieną, patikrinkite. Jei mėsa yra suminkštinta ir beveik paruošta, pridėkite svogūnus supjaustytus arba Julienne. Drėgmė išlieka išgarinta, kepkite mėsą dar kartą daržovėje.
Grietinė ir grietinėlė sujungia, įpilkite druskos, pipirus, galite įvesti šaukštą garstyčių. Užpildykite jautieną. Sumaišykite, gerkite šiek tiek grietinės, penkiolika minučių.
Nebijokite alkoholio šiuose patiekaluose, alkoholis išgaruos, skonis taip pat išgaruos virimo metu.
4 variantas: troškinta jautienos grietinė su grybais
Grybai grietinėje su mėsa - labai skanus ir patenkinamas patiekalas, kuris bus puikus priedas prie bet kokio net kukliausio patiekalo. Maisto gaminimui naudojami jautienos minkštai ir švieži šampinjonai. Taip pat galite vartoti šaldytus grybus, bet iš jų reikia ilgiau išgaruoti vandenį.
Sudėtis
- 500 jautienos;
- stiklinė grietinės;
- 300 g pievagrybių;
- 30 ml augalinio aliejaus;
- 40 g sviesto;
- 2 svogūnai;
- 2 skiltelės česnako.
Žingsnis po žingsnio receptas
Paimkite šviežią jautieną, nuplaukite gabalėlį, supjaustykite į plokšteles centimetrais. Tada į mažus barus. Šildykite augalinį aliejų, padėkite, kepkite, padenkite, suteikite jautienai troškinti maždaug valandą beveik iki švelnumo.
Geriau kepti grybus su sviestu arba išmaišyti su saulėgrąžų aliejumi. Padėkite riebalus į keptuvę, šilumą. Mes nuplauname pievagrybius, supjaustyti į plokšteles, išpilami toliau. Kepkite be dangčio, kol gabalai bus lengvai rudi. Po penkiolikos minučių jie bus pasiruošę.
Atidarykite mėsą, įveskite smulkintą svogūną, maišykite, šiek tiek pakepinkite, tada perkelkite grybus. Jus galite perkelti į galvijus, tai nėra labai svarbu, viskas priklauso nuo patiekalų dydžio.
Iš grietinės išspauskite česnakus, druską, galite patekti į maltus pipirus. Maišykite, sudėkite mėsą su grybais. Palikite jautienos troškinimą grietine dar penkiolika minučių.
Jei jums reikia patiekalo su daug padažu, galite naudoti dvi stiklines grietinės arba atskieskite jį pienu, grietinėlėmis. Kartais sumaišyti su pomidorų sultimis, taip pat pasirodo skanus.
5 variantas: jautienos troškinys grietinėje (su bulvėmis)
Ekonomiškas patiekalas, kuriam nereikia daug jautienos. Su bulvėmis, viskas pasirodo maitinanti, turtinga, gerai dera su grietine. Grietinėlė taip pat gali būti virti. Kepimui, mes priimame bet kokį sviestą pagal jūsų skonį.
Sudėtis
- 700 gramų bulvių;
- 450 g jautienos;
- 2 svogūnai;
- 250 g grietinės;
- 1 krūva krapų;
- 70 ml aliejaus;
- sūris neprivalomas.
Kaip virėjas
Pradedant nuo jautienos, nes jis turi būti gerai troškintas. Mėsą nuplaukite į juosteles, padėkite ant keptuvės ir lengvai kepkite. Tada mes padengiame, virkite minkštus savo sultyse, kurios išsiskiria. Kad jie neužvirtų, mes darome nedidelę ugnį.
Valome bulves. Išpjautus gumbavaisius supjaustykite griežinėliais arba šiaudais, bet ne labai plonais, kitaip daržovės bus susilpnintos. Kitoje keptuvėje užpilkite šiek tiek aliejaus, šilumos. Įdėkite bulves, kepkite kelias minutes, kol lengvai susmulkinsite, maišykite, neuždenkite.
Valome svogūnus, supjaustyti, pridėti prie bulvių, truputį pakepti, tada perkelti juos į jautieną. Į mėsą patiekiame prieskonius, iš karto sudedame visą grietinę, nereikia jokių skysčių pridėti, maišyti.
Uždenkite keptuvę, padarykite nedidelę ugnį, palikite jautieną grietine, kad būtų užkepta maždaug pusvalandį. Gabaliukai turi būti gerai mirkomi. Pabarstykite gatavą patiekalą krapais. Pjaustytus žalumynus galite sumaišyti su tarkuotu sūriu, pakanka trijų šaukštų, taip pat gausite labai skanius.
Jautiena gerai tinka ne tik bulvėms. Panašūs troškiniai gali būti pagaminti su cukinija, moliūgais, baklažanais, žaliosiomis pupelėmis ir net daržovių mišiniu.
Jautienos troškinys su daržovėmis ir grietine
Troškinys yra labai universalus patiekalas. Jis apjungia pirmojo ir antrojo kursų savybes, puikiai šildo rudens ir žiemos vakarus, yra bet kurios tautos virtuvėje ir yra labai lengva virti.
Kaip padaryti jautienos troškinį su daržovėmis ir grietine:
1. Kepkite mėsą ir kepti keletą minučių augaliniame aliejuje.
2. Svogūnai supjaustomi į pusę žiedų ir pridedami prie mėsos. Kepkite 2 minutes.
3. Morkos su kauliukais ir pridėkite prie mėsos ir svogūnų. Kepkite dar 5-7 minutes.
4. Pjaustykite bulves į kubelius, pridėkite prie troškinio.
5. Įpilkite vandens taip, kad būtų visiškai padengtos daržovės. Troškinkite 20 minučių.
6. Į troškinį įpilkite pomidorų, grietinės, kapotų česnakų, druskos ir prieskonių. Gerai sumaišykite ir troškinkite grietinę iki troškinimo.
7. Pabaigę virti, pridėkite žaliąsias.
8. Paruošta jautienos troškinys su daržovėmis ir grietine. Bon apetitą!
Jautienos troškinys grietine
Jautienos troškinys grietine
Labiausiai labiausiai myliu jautienos troškinius įvairiais variantais. Šis receptas yra labai paprastas, be prieskonių ar be jų, bet aš galiu maitinti savo jaunesnį sūnų su šia mėsa, taip paruošta, nes prieskoniai yra draudžiami iki šiol. bulvių košės, makaronai ir kt. Tiesą sakant, išvardijau, ką mano vaikai nori.
Sudėtis
Virimo etapai
Iškirpkite jautieną į plonus gabalus.
Kepkite jį svogūnais, supjaustykite plonais žiedais, ant karšto augalinio aliejaus, iki auksinės rudos, apie 3-4 minutes.
Įpilkite vandens, kad pusė padengtų mėsą. Užvirinkite, uždenkite ir ant mažiausio ugnies, kartais maišydami, virkite 40 minučių. Stebėkite vandens kiekį, jei jis išgarinamas anksčiau, tada pridėkite šiek tiek daugiau.
Tada pipirų ir druskos jautienos, ir pridėti žalumynai. Jei naudojate šviežią krapą, tuomet jūs turite jį pridėti prie galo. Dabar pridėkite grietinę, sumaišykite ir virkite ant mažos ugnies apie 5 minutes.
Atskirai, stikle, atskiedžia miltus į 100 ml šalto vandens ir supilkite į keptuvę su jautiena. Tada per vidutinę ugnį, nuolat maišydami, kepkite mėsą iki virimo, uždarykite dangtelį ir virkite ant mažos ugnies 5 minutes. Jei norite daugiau padažo, tiesiog pridėkite šiek tiek daugiau vandens.
Dabar galite išbandyti patiekalą ir prireikus pridėti daugiau. Leiskite mėsai stovėti 10 minučių, o ant stalo galite patiekti jautienos troškintą grietinę.
Jautiena grietinėje - minkštiausia mėsa. Geriausi 6 geriausi jautienos grietinės receptai: jautienos stroganoffas, pjaustymas, kepsnys
Jautiena - mėsa yra ne tik maistinga ir gausu mineralų, baltymų ir vitamino B, bet ir labai skanus. Jautiena yra virinama įvairiais būdais: troškinta, virinama, kepama, bet galbūt labiausiai švelnus, minkštas ir skanus patiekalas gali būti vadinamas jautiena grietine.
Jautiena grietinėje idealiai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek iškilmingam renginiui. Jis gali būti paruoštas kaip pagrindinė sudedamoji dalis ir patiekiamas su šoniniu patiekalu arba papildomais ingredientais kaip nepriklausomas patiekalas.
Vienintelis jautienos trūkumas yra tai, kad ši mėsa virinama gana ilgą laiką, tačiau net ir šį procesą galima paspartinti pirmą kartą marinuojant jautieną bet kokiame mėgstamame marinate.
Jautiena grietinėje - bendrieji virimo principai
Žinoma, geriausia patiekti jautienos kepsnys (plaušiena), norint virti pagrindinius patiekalus, sriubos gali būti naudojamos su kaulais.
Geriausia nusipirkti jaunų jautienos arba veršienos, bet jei jau susidūrėte su senos karvės mėsa - ji gali būti naudojama mėsos gaminimui arba smulkinimui į maltą mėsą.
Jei mėsa yra aukštos kokybės, patiekalas pasirodys tikrai skanus, maitinantis ir kvepiantis.
Prieš gaminant maistą, mėsa kruopščiai nuplaunama, išdžiovinama ir supjaustoma pagal receptą - tai gali būti didelės gabalų arba mažų gabalų dalys.
Kai kuriais atvejais mėsai reikės nugalėti, kitose - pakanka tik marinuoti.
Marinatą mėsai galima naudoti: grietinę, garstyčias, aliejų ir sojos padažą. Tik nepageidautina naudoti citrinos marinatu, jo rūgštis gali būti sunki.
Jautiena grietinėje yra padalinta į dvi dalis - pati mėsa ir grietinės padažas, arba šie du ingredientai yra paruošti kartu.
Galvijiena gali būti dedama į įvairius ingredientus grietinėje: daržovės, grybai, sūriai. Be to, jautiena gerai dera su žalumynais, riešutais ir įvairiais prieskoniais.
Receptas 1. Jautiena grietinėje "Beef Stroganoff"
Mėsos ir padažo už šį jautienos grietinės receptą paruošiami atskirai, jungiantys tik pačioje virimo pabaigoje. Dėl patiekalo tinka tik jaunos jautienos be riebalų nugarinė.
Sudėtis:
• 650 gramų jautienos;
• 220 ml sultinio;
• 80 g grietinės;
• 30 gramų pomidorų pasta;
• maltus pipirus, druską;
• 20 gramų aštrių garstyčių.
Paruošimo metodas:
1. kruopščiai nuplaukite jautieną ir supjaustykite išilgines juosteles. Paprastai jautienos Stroganoff mėsa supjaustoma 1,5 cm pločio, Dina - 7-8 cm.
2. Įdėkite mėsos gabalus į gilų dubenį, druską ir pipirus, padenkite dubenėlį užsukamuoju plėvele, išimkite mėsą tris ar keturias valandas šaldytuve.
3. Emalio keptuvėje ištirpinkite pusę nurodyto sviesto kiekio, įpilkite miltų, gerai išmaišykite.
4. Po virimo įpilkite sultinio, įpilkite druskos, pomidorų pasta, garstyčių ir maltos pipirų. Po virimo vėl pilkite grietinę, užvirkite, tada virkite ant mažos ugnies, kol storas.
5. Į keptuvėje kaitinkite likusį sviestą, įmaišykite jautienos gabalus, greitai kepkite iš visų pusių ant didelio karščio.
6. Pridėti kapotų svogūnų, kepkite dar dvi minutes, tada supilkite grietinės padažą.
7. Užvirinkite, uždenkite indą dangčiu apie 50 minučių, kartais maišydami visus ingredientus.
8. Praėjus penkioms minutėms iki pasirengimo išdėstyti lauro lapus, išjungus dujas, laurai turės būti pašalinti.
Receptas 2. Jautiena grietinėje su daržovėmis
Jautiena - iš esmės, kaip ir bet kuri kita mėsa, gerai tinka bet kokioms daržovėms. Šis receptas tai įrodo. Be šių produktų, galite pridėti tuos, kuriuos turite šaldytuve, tačiau daržovių buvimas ir gausumas priklauso nuo sezono.
Sudėtis:
• 40 g sviesto;
• du lauro lapai;
• trys stiklinės vandens;
• 3-4 gvazdikėlių pumpurai;
• maltus pipirus, druską, pipirus.
Paruošimo metodas:
1. Iškirpkite jautieną į kelias dalis (kiekvienas apie 80-100 gramų), druską, pabarstykite pipirais, supilkite miltais ir kepkite svieste iki raudonos.
2. Po virimo įpilkite vandens, iki minimumo sumažinkite dujas, užgesinkite du ir 15 minučių po uždaru dangčiu.
3. Prieš 30 minučių iki virimo pabaigos, supjaustyti svogūnai, supjaustyti mažais kubeliais, bulvėmis, pipirais, gvazdikėliais.
4. Prieš 15 minučių prieš pasirengimą pridėti grietinės ir lauro lapų.
5. Patiekite patiekalą, gausiai pabarstytą smulkintomis žalumynais (dažniausiai naudojami petražolės, žalieji svogūnai).
Receptai 3. Jautiena grietinėje su grybais puode
Jautiena ir grybai - iš šių dviejų puikiai derinamų produktų galite paruošti daug skanių ir subtilių patiekalų. Vienas iš jų yra grietinėlės padaže, kuris suteikia patiekalui savo skonį.
Sudėtis:
• 600 gramų jautienos;
• svaras šviežių grybų;
• stiklinė storo kremo;
• pipirai, druska;
Paruošimo metodas:
1. Iškirpkite jautieną mažais gabaliukais, truputį sudaužykite.
2. Nulupkite lemputes ir supjaustykite jas į ploną žiedą.
3. Kepkite mėsą su svogūnais svieste, kol lengvai nuplaukite.
4. Atskirame inde kepkite plaunamus ir supjaustytus grybus iki aukso.
5. Pirmiausia įdėkite jautieną į puodus, tada grybus, tada druską, pipirus, grietinę.
6. 2 val. Virkite orkaitėje, kuri yra pašildyta iki 155 laipsnių.
7. Pabarstykite gatavą patiekalą krapais.
Receptas 4. Jautiena grietinėje, kepama rankovėje
Kepimo rankovės dėka daugelis namų šeimininkių gali sau leisti pasilepinti savo šeimą skaniais ir sveikais patiekalais, o virtuvėje praleidžia ne mažiau laiko. Jautiena yra neįprastai sultinga ir minkšta. Jūs galite patiekti daržoves ir grūdus kaip šalutinį patiekalą.
Sudėtis:
• 780 g jautienos;
• 20 ml alyvuogių aliejaus;
• 10 gramų paprikos;
• maltus pipirus, žiupsnį druskos;
• 60 ml sojos padažo.
Paruošimo metodas:
1. Svogūnai supjaustyti į pusę žiedų.
2. Pjaukite mėsą į mažus gabalus, atstumkite.
3. Įdėkite jautienos ir svogūnų į gilų dubenį, supilkite sojos padažą, grietinę, alyvuogių aliejų, prieskonius. Gerai sumaišykite viską ir įdėkite į šaldytuvą pusantros valandos, kad būtų pagardintas.
4. Įdėkite marinuotą mėsą į kepimo rankovę, pritvirtinkite rankovę iš šonų, uždėkite ant kepimo skardos.
5. Kepkite 50 minučių 200 laipsnių kampu.
6. Garnyrai gali būti šviežių arba marinuotų daržovių salotos.
Receptai 5. Jautiena grietine "Beefsteak grietinės-česnakų padaže"
Gali atrodyti, kad kepsnys yra kepsnys ir beveik neįmanoma sugalvoti kažko įdomaus, bet jei bandysite virti jautienos gabalą sultingu grietinėlės-česnakų padažu, jūs suprasite, kad net paprastas mėsos gabalas gali būti pristatomas visiškai kitaip ir bet kuriuo atveju gauti puikių skanių.
Sudėtis:
• 430 gramų jautienos;
• 150 g grietinės;
• keletas skiltelių česnako;
• 100 g sviesto;
Paruošimo metodas:
1. Sumaišykite grietinę su pienu ir druska mažame puode. Užvirkite, sudėkite nuluptus, bet ne smulkintus česnako skilteles. Visą laiką maišydami, maždaug 10 minučių, iki storos. Ištirpinkite 50 g sviesto, išimkite keptuvę nuo karščio, pašalinkite česnako skilteles ir užpilkite padažu.
2. Kruopščiai nuplaukite mėsą, jei reikia, nuimkite plėvelę ir tepalą. Supjaustykite plonais griežinėliais, sudaužykite, patrinkite prieskoniais ir druska.
3. Kepkite jautieną karštoje keptuvėje svieste abiejose pusėse, suteikdami kiekvienai pusei apie 5-7 minutes.
4. Ant plokštės paruošite kepsnį, supilkite grietinės-česnako padažą, pabarstykite smulkintomis petražolėmis.
Receptas 6. Jautiena grietinėje "Kiaušiniai į krosnį"
Grietinė, pomidorai, žolės, sultinga mėsa - visa tai daro patiekalą įsimintinu ir mylimu. Jei reikia, patiekalas gali būti papildytas tarkuotu sūriu, kapotų riešutų, sezamo sėklų.
Sudėtis:
• 250 g grietinės;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• prieskoniai, žalumynai.
Paruošimo metodas:
1. Pjaustykite svogūnus ir kepkite į plokštelę.
2. Nupjaukite mėsą į gabalus, atsargiai sudaužykite ir ištepkite prieskoniais. Greitai kepkite abiejose pusėse toje pačioje keptuvėje, kur svogūnai buvo kepti.
3. Sutepkite kepimo skardą arba sutepkite indą su sviestu, įdėkite kepti mėsos gabalus.
4. Ant krapų įdėkite kepti svogūnai ir pomidorų žiedai.
5. Pabarstykite visas kapotas žoleles ir supilkite grietinę.
6. 15 minučių virkite 240 laipsnių temperatūroje.
Jautiena grietinėje - naudingi patarimai ir gudrybės
• Jei ketinate kepti jautieną krosnyje, atkreipkite dėmesį į šį faktą: kad mėsa būtų sultinga ir minkšta, padėkite ją kepimui, o ne į šaltą orkaitę, bet įkaitintoje orkaitėje.
• Kad sultingi dideli mėsos gabalai, pirmiausia jie turi būti greitai kepami sviestu ar augaliniu aliejumi, kol ji tampa pluta, o tai neleis sulčių išvežti iš mėsos.
• Jei jautienos gabalas yra pernelyg riebus ir neįmanoma pašalinti visų riebalų, tada neutralizuoti riebalų perteklių, patrinkite mėsą sausais garstyčių milteliais.
• Grietinėlė gali būti naudojama gryno pavidalo arba sumaišyta su prieskoniais, druska, žalumynais.
• Grūdai, daržovės, makaronai bus puikus patiekalas jautienai su grietine.
Jautienos troškinys grietine
Jautienos troškinys grietinėje yra gausus mėsos kepimo būdas su patraukliu padažu, kuris papildys namo valgomojo stalą ar vakarienę. Pyragas, paruoštas pagal šį receptą, puikiai suderinamas su bet kokiais augaliniais ar grūdų patiekalais. Jei nenorite garnyruoti, padažu galite sutriuškinti šviežiai iškeptos duonos gabalėlį ir patys paimti jautienos gabalus. Jautiena laikoma mažo kaloringumo mėsa ir dažnai naudojama mityboje. Tačiau šis receptas negali būti priskiriamas mažai kalorijų kiekiui, kaip naudojamas grietinės ir saulėgrąžų aliejus.
Jei jums svarbu virti mitybos maistą, naudokite virimo patarimus:
- Paimkite jautieną be riebalų, geriausia pjauti, ji yra minkštesnė;
- kepkite nešvarioje keptuvėje be riebalų, bet ant didelio karščio;
- vietoj grietinės, nugriebtą pieną ar mažai riebalų grietinę.
Sudėtis
- jautiena - 300 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- grietinė - 100 g;
- saulėgrąžų aliejus - kepimui;
- druska - pagal skonį;
- maltos juodieji pipirai - pagal skonį;
- apyniai-suneli - 0,5 tl;
- maltos paprikos - 0,5 tl;
- Provanso žolės - 1 šaukštelis;
- vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
Kaip virti jautienos troškinys su grietine
Taigi, leiskite paruošti ingredientus. Recepte yra labai nedaug, jei neatsižvelgiate į naudojamus prieskonius, kuriuos galite pasirinkti pagal savo skonį. Nulupkite svogūną. Nuplaukite. Iškirpti į ploną pusę žiedą. Jei jums nepatinka šiurkščiai pjaustyti svogūnai, supjaustykite į mažus kubelius.
Gerai išskalaukite jautieną, išdžiovinkite. Supjaustykite plonomis griežinėliais per mėsos pluoštus. Kuo plonesnė pjaustyta mėsa, tuo greičiau ji virs. Stewing, tai geriau pirkti liesos jautienos arba veršienos. Tinkamesnė karkaso, kaklo ar peties dalis. Jei įsigijote jauną veršieną (6–9 mėnesių amžiaus), galite paimti mėsą iš šlaunų.
Į keptuvę su storu dugnu, užpilkite augalinį aliejų. Šildykite gerai ant aukštos šilumos. Pridėti kapotų svogūnų ir jautienos. Kepkite per didelę šilumą, kartais maišydami, kol šiek tiek nudegins. Priklausomai nuo gaisro plokštelės dydžio, užtruks apie 10-15 minučių.
Paruoškite keptuvę troškinimui. Kepkite mėsą su svogūnais perkelkite į paruoštą keptuvę. Supilkite vandenį. Geriau virti vandenį, kad virkite katilų turinį greičiau. Po virimo, uždegite ugnį, uždenkite dangčiu ir virkite 1–1,5 valandos, kad mėsos gabaliukai taptų minkšti ir ištirptų burnoje.
Kai jautiena pasiekia pageidaujamą minkštumo laipsnį, į keptuvę įpilkite riebalų grietinės. Jei įmanoma, naudokite riebalų grietinę. Įpilkite druskos, susmulkintų pipirų, maltos paprikos, apynių saulė. Maišykite ir išgerkite padažą. Jei reikia, prijunkite tam tikrus prieskonius. Leiskite mėsai virti ir virti 5-7 minutes per mažą ugnį. Šiame etape gali būti užbaigtas gesinimas. Jautienos skrudinimas gali būti ne tik grietinės padaže, bet ir grietinėje bei pomidoruose. Pavyzdžiui, iki 100 g grietinės įpilkite 1-2 šaukštus pomidorų pasta, tyrės ar sulčių.
Paruošta susmulkinta jautiena su grietine.
Jei pageidaujate, patiekalas patiekiamas su šviežiais prieskoniais. Mėgaukitės valgiu!
Jautiena su daržovėmis pomidorų ir grietinės padaže
Paskelbta 2016-02-13
Posted by: Enchantress [neprisijungęs]
Kalorijų: Nenurodyta
Virimo laikas: Nenurodyta
Be to, jautiena su daržovėmis pomidorų-grietinės padaže, receptas iš nuotraukos, kurią nusprendžiau pasiūlyti, pasirodo maitinantis, sultingas ir skanus. Ruošiant patiekalą, kažkas lengvai keičiamas, pašalinamas ar pridedamas, kad bet kokiame variante tai tikrai patiks. Beje, galite pažvelgti į vieną iš parinkčių. Iš daržovių galite naudoti žiedinius kopūstus, brokolius, moliūgus, morkas, svogūnus, stiebines salierus, paprikas, cukinijas, pomidorus. Padažas yra pagamintas iš pomidorų tyrės iš šviežių arba konservuotų pomidorų ir mažai riebalų grietinės. Prieskoniai - jūsų nuožiūra. Be to, pridedant prieskonių ir prieskonių, galite gauti kitokį gatavo patiekalo skonį - nuo kvapnios aštrus iki karšto ir aštrus.
Jautiena yra kepta su svogūnais ir tada troškinama iki minkštumo, pridedant vandens ar sultinio. Kai mėsa yra minkšta, įdėkite daržoves ir tada padažą. Padažo storis reguliuojamas pridedant miltų - jis gali būti ir kreminis, storas, ir skystas, kaip padažas.
- jautiena - 350-400 gr;
- morkos - 1 didelis;
- svogūnai - 3 vnt;
- pomidorai savo sultyse - pusė 700 gramų;
- švieži pipirai - 1 vnt;
- vanduo - apie 1 puodelis;
- grietinė - 150 gr;
- druska - pagal skonį;
- cukrus - 1-2 pinches (jei reikia);
- maltos juodieji pipirai - 0,5-1 šaukštelis;
- lauro lapai - 1 vnt;
- bazilikas, raudonėlis - 0,5 šaukštelio;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai.
Pagrindiniams patiekalams ruošti geriau ne tik liesą jautieną, kad kepant mėsą ir daržoves būtų mažiau naftos. Taigi, kaip ruošiame jautieną su daržovėmis pomidorų-grietinės padaže. Mėsą supjaustykite į mažus gabalus, iš anksto pašalinkite pasirinktą plėvelės gabalą.
Aliejus šildomas masyvioje keptuvėje su storu dugnu arba katiluose. Mėsą, maišydami, kepkite per didelę šilumą, kol pradės atsirasti ruddy pluta.
Šiuo metu supjaustome svogūnus, didelius, pusiau žiedus ar žiedus. Supilkite į skrudintą jautieną, pabarstykite pipirais ir kitais pasirinktais prieskoniais, truputį druskos. Kepkite dar penkias minutes, kol svogūnai taip pat nudegę. Įpilame pusę stiklinės vandens, kad skystis vos apimtų dugną, sumažiname šilumą iki minimumo. Uždarydami dangtelį, troškinkite jautieną 40-45 min. Ugnies metu porą kartų atidarykite puodą, sumaišykite turinį ir pridėkite vandenį, kad niekas nedega ir mėsa minkštėja tolygiai. Dėl skirtingo jautienos kepimo laiko gali padidėti 10-15 minučių, todėl troškinimo pabaigoje stengiamės. Jei minkšta mėsa - mes pradeda pridėti daržovių, jei šiurkštus, troškinti, kol minkštas.
Išvalykite morkas, supjaustykite į plokšteles. Pipirais mes iškirpti vidurį su sėklomis. Daržoves supjaustykite plonomis juostelėmis. Jei pridėsite cukinijų, taip pat supjaustytų juostelėmis, jei žiediniai kopūstai ar brokoliai - išardomi į gėles ir užpilkite verdančiu vandeniu.
Morkas ir pipirus perkeliame į puodą su minkšta jautiena. Maišykite, kepkite 3-5 minutes, laikas priklauso nuo to, kaip jums patinka minkštos daržovės.
Konservuoti pomidorai savo sultyse, pridėti, kai viskas yra paruošta. Įšilkite pomidorus šakute arba supjaustykite gabaliukais, dar neužpilkite sulčių. Kepkite ant skrudintų pomidorų būdingo saldaus ir rūgštinio skonio.
Sumaišykite grietinę su pomidorų sultimis. Jei norite, kad padažas būtų storas, prieš pilant pomidorų sultis sumaišykite grietinę su šaukštu miltų. Supilkite į vienalytę masę ir tada pridėkite sulčių.
Padažykite grietinės su pomidorų sultimis su daržovėmis, sumaišykite. Jei reikia, stengiamės druskos ir rūgšties - mes pridedame sūrus ir neutralizuojame rūgštį, pridedant vieną ar du cukrus. Užvirkite padažą, išmeskite lauro lapą. Jautienos jautrumą padaže laikykite ant dviejų ar trijų minučių, išjunkite. Mėsa yra minkšta ir kvapni.
Šalutinis patiekalas virkite bulves, grikius, ryžius, makaronus - kad jums patinka. Plokštelėje pasiskirstėme dalį šoninio patiekalo, šalia troškintų jautienos gabalėlių su daržovėmis. Supilkite pomidorų-grietinės padažą, pabarstykite žalumynais ir patiekite. Bon apetitą!
Autorius Elena Litvinenko (Sangina)
Konkurso jautiena, troškinta grietine - neįtikėtinai skanus
Labai mažai laiko ir pastangų pasirodys konkurso ir sultingos jautienos, troškintos grietine, paruošimas pagal šį receptą su nuotrauka. Patiekalas puikiai tinka vakarienei ar pietums. Maisto gaminimui pasirinkite šviežią jautienos masės ir riebalų grietinės dalį. Bitter pipirų ir česnakų kiekį galima pakeisti pagal savo skonį. Prieskoniai ir džiovintos žolės yra įvairios.
Jautienos jautienos sudedamosios dalys:
- jautiena - 300 g;
- svogūnai - 1 gabalas;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- morkos - 1 gabalas;
- kartūs pipirai - 0,5 vnt.
- grietinė - 2 šaukštai;
- augalinis aliejus - 1 šaukštas;
- sausas petražolė - 3 g;
- lauro lapai - 1 gabalas;
- smilkalai - 2 vnt.
- kadagis - 3 vnt.
- žalumynai šėrimui - 10 g;
- druska, pipirai.
Kaip virti jautienos troškinys grietine
Nulupkite jautieną ir supjaustykite į mažus gabalus.
Skiltelės morkos.
Svogūnai nulupkite ir supjaustykite.
Pašalinkite karčius pipirus iš sėklų ir smulkiai pjaustykite.
Supilkite česnaką.
Šaldykite augalinį aliejų keptuvėje. Įdėkite jautieną ir virkite, kol pusė virinama. Įdėkite lanką. Kepkite 3 minutes per vidutinę ugnį.
Įdėkite morkas ir toliau ruoškite 3 minutes.
Supilkite karštą vandenį arba daržovių sultinį, kad skystis padengtų mėsą. Virkite vidutinės ugnies 7 minutes.
Įpilkite česnako ir karštų pipirų. Valgykite 2 minutes.
Sūdykite indą, įpilkite pipirų.
Skleiskite sausus žolelius, prieskonius ir lauro lapus. Troškinkite 5 minutes. Šalinti lapai ir žolės. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite 7 minutes.
Keraminė plokštė šildymui mikrobangų krosnelėje. Įdėkite jautieną su daržovėmis ir padažu.
Smulkiai supjaustykite žoleles ir pabarstykite indą.
Nedelsiant pateikite lentelę.
Jautiena turi minkštą, nesmulkintą kūną, prieskonių kvapą ir šiek tiek rūgštų skonį. Virti mėsą galima laikyti šaldytuve ir pakartotinai pašildyti. Šiam patiekalui nenaudokite šaldytos jautienos. Norėdami sušvelninti atšiaurios mėsos pluoštus, galite pridėti garstyčių ar sauso vyno arbatinį šaukštelį.
Jautiena su daržovėmis sojos grietinės padaže
Na, čia yra mano pirmasis receptas su jautiena. Tiesą sakant, aš tikrai nemėgstu jautienos, nes ji yra labai brangi parduotuvėse, bet kokybė palieka daug pageidaujamą, paprastai ąžuolą, net jei ji virinama keturias valandas. Bet man pasisekė ir nusipirkau gerą jautieną. Apskritai, man patinka paprasti patiekalai, kai paleidžiate iš darbo ir greitai virėjai... Jautiena su daržovėmis sojų grietinės padaže yra tik toks patiekalas.
Sudėtis:
- Jautiena - 700 gr;
- Pomidorai - 1 vnt.
- Svogūnai - 2 galvutės;
- Sojų padažas - 100 ml;
- Grietinė - 200 ml;
- Vanduo - 400 ml.
Virimas:
1. Mano jautiena ir būtinai išimkite visus filmus, kad liktų tik viena mėsa.
2. Svogūnai (turiu jauną) supjaustyti juos į žiedus ir iš karto juos išmesti į keptuvę.
3. Pomidorų kasykla ir tiesiog supjaustyti, pridėti į svogūnus.
4. Jautiena išpjauta išilgai pluoštų ir pridedama prie daržovių.
5. Užpildykite visus ingredientus vandeniu ir virkite dideliu karščiu, kol jis išgaruos (maždaug 20 minučių).
6. Užpildykite visus sojos padažu ir išgarinkite (apie 10 minučių), tada pridėkite grietinę ir virkite dar 10 minučių.
Virimo laikas 1 val., Porcijų skaičius 4-6. Bon apetitą.