Žmonės, kuriems diagnozuota pankreatitas, turėtų likti sveika mityba visą savo gyvenimą. Tačiau tai nereiškia, kad žmogus turės apsiriboti visko ir valgyti nėra skanus. Yra receptų dietiniams patiekalams su pankreatitu, kurie yra gana paprasti paruošti, o neįtikėtinai skanūs.
Pankreatito receptai yra lengvi. Juose yra daugiausiai maistinių medžiagų, vitaminų, mityba įvairi ir turtinga, neperkraunama virškinimo organų.
Kokius pankreatito receptus galima naudoti, geriau kreiptis į gydytoją, nes kai kurie patiekalai draudžiami ligos paūmėjimo laikotarpiu.
Pirmieji kursai
Tarp pirmųjų kursų yra šios sriubos ir borscht.
Vištienos sriuba
Tai užtruks vištienos krūtinėlės arba vištienos (ne vištienos). Tinka kasos mėsai Indoout, triušis, veršiena, jautiena, putpelės, fazanai. Su karkasu pašalinta oda, riebalai. Šiose dalyse yra daug veikliųjų medžiagų, hormonų, cheminių medžiagų, antibiotikų. Mėsą nuplaukite vandenyje, užvirkite. Vanduo nusausinamas ir pilamas nauja dalis. Kasos pankreatitu pagrindinė mėsos sriubų paruošimo taisyklė yra antrasis sultinys. Sultinys buvo skanesnis pridėti svogūnų, lauro lapų, šiek tiek druskos. 40 min. Po virimo pridėti supjaustytų bulvių, morkų, svogūnų. Po dar 10 minučių - ryžių ar makaronų (geriau teikti pirmenybę makaronams virš grubaus lygio). Skanesnė sriuba pasirodys, jei vartosite maistą su mažai riebalų turinčiu kremu. Galbūt virkite sriubą daržovių sultinyje.
Jei sriuba virinama ryžiais, galite įdėti kietąjį sūrį (pvz., Porėtą tofą). Sūrio sriuba draudžiama paūmėjimo laikotarpiu.
Krevečių sriuba
Dvi nedidelės bulvės ir cukinijos (išvalytos iš sėklų ir žievelės) ant grubaus trintų. Prieš 300 g krevetės 3-4 minutes užpilkite verdančiu vandeniu. Tada išvalykite ir supjaustykite maišytuvu. Užvirinkite stiklinę pieno, įdėkite daržovių ir krevečių, petražolių. Virinama 5 min. Labai skanus valgyti šią sriubą su duonos trupiniais iš baltos duonos.
Tai, kad galite valgyti su pankreatitu jūros gėrybėmis, geriau kreiptis į gydytoją.
Galite gaminti žuvų sriubą iš sidabro lydekos, lydekos, lydekos, menkės, navagos ar jūros boso. Žuvys yra atskiriamos nuo kaulų ir pelekų, galvos ir uodegos. Gabaliukai plaunami vandeniu. Virkite ausį taip pat ant antrojo sultinio. Po virimo pridėti kapotų bulvių, morkų, svogūnų, lauro lapų, druskos, petražolės šaknų. Kai kurie žmonės rekomenduoja sumaišyti paruoštą sriubą maišytuve po virimo, kad gautumėte grietinėlę. Ausies leidžiama tik lėtiniam pankreatitui remisija.
Kai pankreatito standartas turtingas sriuba yra draudžiama. Todėl ji turėtų būti parengta pagal tokią diagnozę, laikantis tam tikrų reikalavimų: turite atsisakyti turtingo sultinio, zazharki, prieskonių. Kepimui reikės liesos mėsos - jautienos arba veršienos. Sriubos paruošimas ant antrojo sultinio. Sultinio virimo laikas yra pusantros valandos. Apipjaustyti pomidorai su verdančiu vandeniu ir žievelėmis, supjaustyti puodeliais. Pomidorai sūdomi ir troškinami mažoje keptuvėje 15 minučių. Burokėliai ir morkos valomos, trinamas ant trintuvo.
Į pomidorus įpilkite kapotų daržovių ir troškinkite dar 10 minučių. Kubelių bulvės ir svogūnai, užvirinkite juos sultine. Įpilkite troškintų daržovių ir susmulkintų kopūstų, kapotų petražolių. Borschas virinamas dar 10 minučių po virimo. Ūminėje kopūstų fazėje yra kontraindikuotina, ty sriuba su pankreatitu galima vartoti maiste, kai ateina atleidimo laikotarpis.
Antrieji kursai
Pankreatito mityba būtinai turi būti suderinta su specialistu. Gydytojas padės nustatyti tikslią maistinių patiekalų, kuriuos galima vartoti, sąrašą, kuris gali būti žalingas sveikatai.
Negalime pamiršti, kad liga kiekvienu konkrečiu atveju vyksta įvairiais būdais. Dieta pankreatitui priklauso nuo bendros kūno būklės, kasos stadijos.
Žuvų mėsos
- europinių jūrų lydekų filė (300 g);
- baltos kepenų masės (120 g);
- Svogūnai - 1 vnt.;
- kiaušinis - 1 vnt.
Kiaulienos kūnas mirkomi piene. Žuvų filė, svogūnai ir kūnas yra smulkinami. Pridedamas kiaušinis, druska. Mišios turėtų būti vienodos. Suformuojami nedideli rutuliai. 1,5 litrų vandens, kad virimo temperatūra būtų mažesnė. Būtina sąlyga - verdančiame vandenyje. Virimo laikas - 15 minučių. Šis patiekalas gali būti patiekiamas su ryžiais, keptomis bulvėmis.
Kepta vištienos pudra
- vištienos krūtinėlė - 500 g;
- nugriebtas pienas - 250 ml;
- kiaušinis - 1 vnt.
Supjaustykite baltą vištienos mėsą mėsmalyje, įpilkite pieno, druskos, kiaušinio. Gerai sumaišykite. Sutepkite formą augaliniu aliejumi, supilkite gautą kompoziciją. Įkaitinta iki 1800 ° C, įpilkite į formą ir kepkite 25 minutes.
Kepta veršiena
Mėsą, druską nuplaukite ir supjaustykite morkomis. Petražolės yra susmulkintos, morkos supjaustomos į plokšteles ir dedamos į mėsos gabalus. Mėsa turėtų būti virinama „rankovėmis“ 1500 C temperatūroje 30–40 minučių.
Morkos ir cukinijos
Užvirinkite morkas ir cukinijas 25 minutes maža šiluma. Malti ant maišytuvo, pridėti druskos ir 1 šaukštelis. augalinis aliejus. Labai skanus išryškina bulvių košė su riebiu grietine arba grietine.
Moliūgų košė
Moliūgas išvalytas, supjaustytas. Jis dedamas į vandenį ir virinamas 20 minučių. Pridėti į virtą moliūgų santykį 2: 1 ryžių. Tai yra, dvi dalis moliūgų, 1 dalis ryžių. Supilkite du pirštus vandens virš gautos masės. Kepkite, kol ryžiai virti. Galite valgyti su medaus šaukštu, nebent tai, žinoma, leidžia gydytojas, ir nėra jokių alergijos bičių produktams. Toks patiekalas leidžiamas pacientams, sergantiems pankreatitu tiek paūmėjimo, tiek remisijos laikotarpiu.
Mėsos makaronai
- ploni makaronai - 350 g;
- 400 ml pieno;
- 400 ml vandens;
- 350 g jautienos / vištienos krūtinėlės / veršienos;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- druska
Mėsa virinama, patenka į mėsmalę. Makaronai gaminami iki pusiau virti piene ir vandenyje. Makaronai, mėsa ir kiaušiniai sumaišomi tolygiai. Kepimo indas yra tepamas augaliniu aliejumi. Makaronai, sumaišyti su smulkinta mėsa, suformavo formą. Kepimo laikas - 25 minutės. Kai liga yra remisijos, 5 minutes prieš jį paruošdami galite pridėti sūrio sūrio. Valgyti su grietine ir petražolėmis.
Žuvų salotos
200 g žuvies filė, 2 kiaušiniai, 1 morkos, 1 bulvė. Padėkite ant plokštės - žuvis, morkos, kietasis sūris, bulvės, kiaušiniai. Kiekvienas sluoksnis yra išteptas riebiu grietine. Viršutinės salotos pabarstamos krapais. Salotos su pankreatitu gali būti gaminamos iš daržovių ir vaisių.
Dieta Olivier
Morkos (1 vnt.), Bulvės (2 vnt.), Virti 2 kiaušiniai. Vienu metu virkite vištienos filė - 300 g. Po virimo supjaustykite virtus produktus, 1 agurkas, švieži, nulupti. Suknelė su mažai riebalų grietine.
Bananų sūris su braškėmis
150 g varškės, 1 bananas, mažai riebalų turintis kreminis pjaustymas į maišytuvą. Vieta salotų dubenyje. Atskirai supjaustykite braškes (100 g) su cukrumi (50 g). Supilkite braškių kompozicijos desertą.
Šarlotė su obuoliais
Pjaukite kiaušinį su cukrumi (1 valg. L.). Įpilama 300 ml kefyro, miltų su soda, 5 g druskos ir 50 g manų. Sudarykite vienodą masę. Tešla turėtų tapti blynų konsistencija. Saldūs obuoliai, nulupti, supjaustyti griežinėliais. Kepimo formos danga su pergamentiniu popieriumi. Įdėkite obuolius, supilkite tešlą. Kepkite 30–40 minučių.
Skanūs ir paprasti patiekalai gali būti ruošiami pankreatitui. Ypač naudingas maistas, paruoštas lėtoje viryklėje. Tai gali būti mėsainiai, tingūs kopūstai, koldūnai, jautienos stroganoffas, mėsos, grūdai ir daug kitų patiekalų. Tuo pačiu metu visi vitaminai yra išsaugoti.
Kasos indai
Pankreatitas gali būti ūmus ir lėtinis. Atleidimo laikas yra gana ištikimas ir nereikalauja specialių mitybos apribojimų. Vienintelis dalykas - būtina atsisakyti keptų, riebių maisto produktų. Marinuoti agurkai, marinuoti agurkai, kiauliniai taukai, daržovės gali būti suvartoti, bet mažais kiekiais. Kaip žinote, viskas yra naudinga saikingai.
Ūminiame etape geriau atsisakyti visų kenksmingų produktų, alkoholio, valgyti dietinius valgius su pankreatitu. Per šį laikotarpį pirmenybė turėtų būti teikiama daržovių sriuboms; keptos, virtos daržovės; mėsa ir žuvis. Desertui geriau valgyti želė, mitybos sausainiai, marmeladas. Nuo gėrimų - arbatos, sultinio klubų.
Svarbiausia yra dalinis maistas mažose porcijose ir dietos receptai. Paskutinis patiekalas atliekamas 2 valandas prieš miegą.
Dieta už kasos uždegimui - tai vienas iš pagrindinių gydymo būdų. Tik laikydamiesi tinkamos mitybos gali pailginti remisija ir išvengti paūmėjimo.
Ar geriausiu metu gali atsirasti pankreatitas?
Pankreatitas yra liga, kuri reikalauja švelnios dietos. Riebalai, sūdyti, rūkyti, be abejo, tabu zonoje. Išskyrus maisto produktus, nepamirškite apie dietos naudingumą vitaminų ir mineralų atžvilgiu. Turi būti baltymų, kurių 30% dalis patenka į mėsos produktus. Mėsa turėtų būti mažai riebalų veislių, o garuose arba virti.
Mėsos variantai
Mėsos patiekalų ruošimui su pankreatitu tinka triušiams ir paukštienai. Pirmenybė teikiama labiausiai liesiems gabalams, pvz., Vištienos krūtinėlė. Jautiena yra leidžiama, tačiau po 2-3 savaičių greitai ir remisijos.
Bet apie kiaulienos, ančių ar žąsų mėsą reikia pamiršti ėriuką. Gydytojai nerekomenduoja naudoti su pankreatitu ir subproduktais.
Mėsos patiekalai
Pasirinkus pankreatito patiekalus, receptai nedraudžia mėsos, o diktuoja jo paruošimo procesą. Galite pakilti, virti ir virti, pati mėsa turi būti arba malta mėsa, arba smulkinta. Tačiau jautienos stroganoff mėgėjams nereikia nusivylti. Remisijos metu galite pasilepinti savo mėgstamu patiekalu.
Jautienos stroganoffas dėl pankreatito
Puikus pasiūlymas meniu su pankreatitu remisijoje yra jautienos stroganoffas. Yra keletas jos parengimo galimybių.
Receptas 1
Virti jautienos stroganovos paruošimui naudingas liesos jautienos gabalas (500 gramų), vidutinės morkos, petražolės šaknys ir salierai. Padažui - sviestas 40 g, 2 šaukštai miltų, 4 šaukštai grietinės.
Mėsa turi būti supjaustyta į keturias dalis, įdėkite į keptuvę su šaltu vandeniu, užvirkite, išleiskite vandenį ir pridėkite naują. Kepkite ant mažos ugnies pusantros valandos. Tada pridėti kapotų daržovių ir virkite dar pusę valandos. Druska papildoma iki minimumo, nes su pankreatitu šis priedas yra nepageidaujamas. Pašalinkite mėsą ir morkas ir leiskite atvėsti. Tuo tarpu jums reikia padaryti grietinės padažą. Sūdykite miltus, įpilkite lydyto sviesto, grietinės ir šiek tiek vandens. Geriau nenaudoti mėsos sultinio, kaip ir pankreatito atveju, jis gali sukelti paūmėjimą. Į padažą reikia pridėti pjaustytą mėsą ir morkas ir užvirinti 15 minučių.
Receptas 2
Jautienos Stroganoff galima gaminti iš kalakutų krūtinėlės ir cukinijų pieno padaže. Jūs turite imtis: 1 kilogramas paukštienos be odos ir pelų, 1 svogūnas, 1 cukinija, 1 stiklinė pieno, 2 šaukštai miltų padažui ir prieskoniams. Pastarasis turėtų būti kuo mažesnis, nes papildomi kasos stimulai nėra pageidautini, kai yra pankreatitas.
Mėsa supjaustoma plonais kubeliais, sūdyta ir troškinama šiek tiek 1,5 valandos keptuvėje su svogūnų žiedais. Šiltas pienas sujungia su miltais, virinamas ir troškinamas 10 minučių. Cukinija supjaustoma į mažus žiedus ir atskiriama 10 minučių vandeniu atskirai. Paruoštą cukiniją reikia susmulkinti maišytuvu, jei pacientas nenurodo dietos Nr. 5, tada galite pridėti vieną kapotų česnako skiltelę. Supilkite mišinį į mėsą, užpilkite padažu ir troškinkite keletą minučių po uždaru dangčiu.
Laipsniškas jautienos stroganoff receptas leidžiamas pankreatitui
Su sergančiu kasos meniu, kasdienis stalas užpildytas tyrės tipo patiekalais. Kadangi dėmesingas požiūris į mitybą leidžia išvengti ligos paūmėjimo. Dietiniai produktai gamina skanius, sveikus maisto produktus su patrauklia išvaizda. Pristatome receptą maistui, kuris yra paruoštas mikrobangoje - jautienos stroganoffas dėl pankreatito. Šis antrasis patiekalas ruošiamas ligos atleidimo metu.
Reikalingi ingredientai
- vištienos filė - 300 g;
- saulėgrąžų aliejus - 1 stalas. šaukštas;
- svogūnai - 2 mažos galvutės;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- morkos - 1 gabalas;
- džiovinti bazilikai - žiupsnelis;
- ciberžolės arbata. šaukštai;
- druska - pagal skonį;
- vanduo - 200 ml.
Receptai
Virimas be pomidorų: malonus pikantiškas skonis suteikia ciberžolės ir baziliko.
Kepimo būdas yra toks:
- Mėsa supjaustoma 5 mm storio juostelėmis.
- Nuvalykite morkas nuo žievelės, patrinkite ant trintuvo.
- Svogūnai, česnako žievelės, trupinti.
- Uždėkite stiklinę ant mikrobangų pusės svogūnų, česnako, morkų.
- Tada - susmulkinto filė.
- Likusios daržovės yra tolygiai paskirstytos ant vištienos. Druska, pabarstykite baziliku, ciberžolė.
- Supilkite į vandenį, augalinį aliejų.
- Įdėjome formą į mikrobangų krosnelę, įdarbiname programą „Micro“ 15 minučių.
- Išjungę viryklę, leiskite virti jautienos stroganoffą 10 minučių, kad atskleistų česnako skonį.
Mėsa patiekiama su garo žiediniais kopūstais arba bulvių koše vandenyje.
Patiekalų ir patiekalų žala
Vištiena be odos yra lengvas maistas skrandžiui, po kurio skrandyje nėra sunkumo. Ilgą laiką kurkumas naudojamas kaip kasos uždegimas, kaip terapinis agentas. Maistinės mėsos ir garo daržovių derinys padės patenkinti ligonio kūno baltymų ir mikroelementų poreikius.
Griežinėliais mėsą griežtai draudžiama gydyti ūmines ligos formas.
MirTesen
Šokiai iš plokštės ir įmonės.
Mitybos numeris 5 - jautienos Stroganoff su grietinės padažu + premija
Tikiuosi, kad aš dar nesu pavargęs su mitybos patiekalais...
Aš ir toliau skelbiu dietos receptų ciklą, galbūt kažkas palengvins gyvenimą.
5 mityba - tai baltymų dieta, kurioje padidėja baltymų procentinė dalis, sumažėja angliavandenių kiekis ir minimalus riebalų kiekis. Kaip žinoma, didžiausias baltymų kiekis yra gyvūninės kilmės produktuose: mėsoje, paukštienoje ir žuvyje. Mityboje ir ypač kai pankreatitas, mėsa turėtų būti virinama arba garuose, trinamas arba smulkinta (mėsos, bulvių koše, jautienos stroganoffo, koldūnų, svogūnų pavidalu). Dieta 5p, rekomenduojama liesos mėsos - jautiena, veršiena, vištiena, kalakutiena, triušis. Mėsa be riebalų, plėvelių ir sausgyslių. Vištiena be odos, pašalinkite riebalus. Ji neapima riebios mėsos, pavyzdžiui, ėrienos, kiaulienos, žąsų, ančių, žvėrienos, kepenų, smegenų, inkstų, keptos ir troškintos mėsos, rūkytos mėsos, dešros, konservų.
Aš nusprendžiau pasilepinti mėsos gabaliukais, nešlifuoti ir smulkinti... taigi aš galvojau apie jautienos stroganoffą. Bet iš pradžių reikia virti mėsą! Aš paėmiau 400 gramų jautienos masės gabalėlį - tai buvo šaldytuve, morkų ir salierų šakelėje. Mėsa, visa gabalas, nuleidžiama į keptuvę ir užpilkite šaltu vandeniu iki aukščiausio mėsos lygio. Uždarykite indą su dangčiu.
Mes užvirsime ir pašaliname maistą, ir dar geriau nutekame sultinį ir užpilkite mėsą su nauja vandens dalimi. Kepkite po dangčiu, uždarytą 1-1,5 valandos. Pridėkite nuluptų ir kapotų morkų, petražolių šaknų ir salierų šaknų, druskos pagal skonį. Kepkite dar 30 minučių. Mėsa yra paruošta ir gali būti patiekiama ant stalo su padažu, atitinkančiu mitybą, košę ar daržovių tyrę, pavyzdžiui, bulvę.
Bet mes norėjome jautienos stroganoffo!
Virti mėsą (žr. Receptą) supjaustykite 3-4 cm ilgio kubeliais, įdėkite mėsą į puodą, įpilkite virtas morkas, kurias taip pat supjaustėme kubeliais.
Užpildykite mėsą ir morkas su grietinės padažu. Maišykite ir virkite 15 minučių, kol užvirkite.
Jautienos stroganoffas iš virtos mėsos patiekiamas su šoniniu patiekalu - virtos daržovės, virtos bulvės, bulvių košės arba morkos, makaronai.
Aš tarnavau su rotini pasta ir kriaušių salotomis.
Kaip padaryti grietinės padažą.
Paprastai padažas yra pagrįstas Bechamel padažo receptu, tik vietoj pieno mes naudojame grietinę.
Taigi, ištirpinkite sviesto gabalą apie 30-40 gramų,
pridėti 2 šaukštai. šaukštai miltų ir kruopščiai išmaišykite, švelniai išmaišykite miltus.
Palaipsniui supilkite sultinį, naudoju tą, kurioje mėsa buvo virtos su daržovėmis - neprarasti gero!
Supilkite į sultinį, plakti su šluotele, kad nebūtų gabalėlių. Noriu pasigirti Corolla - BergHOFF pastebėtas sutuoktinis, turėjau jį nusipirkti, bet aš to visiškai nesigailėjau!
Jis labai gerai sumaišomas ir nuo šiol nesulenkia keptuvės dangos Antgalis yra pagamintas iš silikono. Šis principas yra panašus į yule - tiesiog paspauskite ant rankenos aukštyn ir žemyn.
Įpilkite 4 šaukštai. šaukštai grietinės ir nuolat maišomi
užvirkite. Druska
Tai, kaip greitai ir paprastai virti klasikinis grietinėlės padažas.
Na, premija - salotų receptas, kuris man atrodė neįprastas ir tinkamas su jautienos stroganoffu.
Mums reikia krosnelėje kepamų burokėlių, kriaušių - turiu konferencijų veisles (myliu juos už saldų skonį) ir džiovintus abrikosus - turiu Uzbeką, paprastai nusipirkiu „valtį“, bet nuo tai nebuvo, paėmė - pasirodė esąs saldus!
Mes supjaustome runkelius, kriaušes ir džiovintus abrikosus plonais kubeliais,
sumaišyti ir užpildyti su saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus šaukštu - turiu Ukrainos skonį ir saulėgrąžų kvapą.
Kadangi nesuskaičiuojau saldaus skonio džiovintų abrikosų, turėjau subalansuoti salotas su kietu sūriu - turiu 17% riebalų.
Sūris taip pat supjaustomas kubeliais ir pridedamas prie salotų.
Pirma ir antra salotų versija! BET! Salotos yra geriau valgyti su nuolatiniu atleidimu.
Bon apetitą! Gera sveikata visiems!
Ankstesni mitybos receptų ciklo patiekalai:
Virti mėsa
Virta mėsa ir virti mėsos patiekalai turėtų būti įtraukti į 5p dietos numerį.
5p dieta, pankreatito dieta, yra baltymų dieta, kurioje padidėja baltymų procentas, sumažėja angliavandenių kiekis ir mažiausias riebalų kiekis.
Virti mėsa
Didžiausias baltymų kiekis randamas gyvūninės kilmės produktuose: mėsa, paukštiena ir žuvis. Mityba dieta, skirta pankreatitui, mėsa turėtų būti virinama arba garuose, trinamas arba smulkinta (mėsos, bulvių koše, jautienos stroganoffo, koldūnų, kiaulienos). Stabilios remisijos laikotarpiu galite valgyti „jaunąją“ mėsą.
Rekomenduojama mažai riebalų - jautiena, veršiena, vištiena, kalakutiena, triušis. Mėsa be riebalų, plėvelių ir sausgyslių. Vištiena be odos, pašalinkite riebalus.
Ji neapima riebios mėsos, pavyzdžiui, ėrienos, kiaulienos, žąsų, ančių, žvėrienos, kepenų, smegenų, inkstų, keptos ir troškintos mėsos, rūkytos mėsos, dešros, konservų.
Kaip virti mėsą lėtoje viryklėje?
Turiu daugiafunkcinį „Panasonic SR-TMH18“. Jis neturi „Soup“ režimo, todėl naudoju „Quenching“ režimą.
Virimo laikas nustatomas naudojant laikmatį ir priklauso nuo mėsos tipo. Pavyzdžiui, vištienos virėjai greičiau nei jautiena, vištienos broileriai virėja greičiau nei vištienos sriuba (sluoksnis), jautiena virėja ilgiau nei veršiena ir tt Apytikslė virimo trukmė nuo 1,5 iki 2,5 valandų.
Kūdikių maistas, pankreatito maistas neleidžia gausių sultinių ir sriubų, be to, negalėsime pašalinti putų, susidariusių gaminant mėsą, todėl paruošiame virtą mėsą dviem etapais:
- 1 etapas. Mėsą įpilame į lėtą viryklę, užpildykite šaltu vandeniu. Naudodamiesi mygtuku „Meniu“, įjunkite režimą „Nutildymas“. Naudodamiesi mygtuku „Laikmatis“ nustatykite laiką - bet kurį, nes šiame režime nėra laiko = 30 minučių. Per 30-40 minučių pridedame šiek tiek vandens, nuplaukite lėtos viryklės mėsą ir keptuvę.
- 2 etapas. Į lėtą viryklę atjunkite mėsą ir reikiamas sudedamąsias dalis (druska, prieskoniai, šakniavaisiai). Užpildykite jį šaltu vandeniu. „Quenching“ režimas, pvz., Nustatykite laiką kaip sekretorių - 1,5 valandos.
Virti mėsos receptai
Toliau šiame puslapyje rasite šiuos receptus:
- Virti jautiena
- Virti veršiena
- Virti vištiena (vištiena)
- Jautienos stroganoffas iš virtos mėsos
Virti jautiena
Sudėtis:
- Jautiena –220
- Morkų - 20 g.
- Petražolių ir salierų šaknys - 10 g.
Virimo technologija:
- Mėsa, visa gabalas, nuleidžiama į keptuvę ir užpilkite šaltu vandeniu iki aukščiausio mėsos lygio. Uždarykite indą su dangčiu.
- Užvirkite ir pašalinkite skalę.
- Kepkite po dangčiu, uždarytą 1-1,5 valandos.
- Pridėkite nuluptų ir kapotų morkų, petražolių šaknų ir salierų šaknų, druskos pagal skonį.
- Kepkite dar 30 minučių
- Virti mėsa patiekiama su padažu, atitinkančiu mitybą, su košė ar daržovių tyre, pavyzdžiui, bulvėmis.
Pastaba Jei naudojate lėtą viryklę, tada perskaitykite - Kaip virti mėsą lėtoje viryklėje >>
Maistinių medžiagų kiekis 100 gramų patiekalo:
- Baltymai - 29,36 g
- Riebalai –10,61 g
- Angliavandeniai - 1,06 g
- Kalorijų kiekis - 221,65 Kcal
- B1 - 0,0714 mg
- B2 –0,2176 mg
- C - 89,2068 mg
- Ca-66,7267 mg
- Fe - 1,6467 mg
Bon apetitą!
Virti veršiena
Sudėtis:
- Jautiena - 180 g
- Morkos - 20 g
- Petražolių šaknys - 10 g
Virimo technologija:
- Veršienos minkštimas yra gerai išplautas, nuimkite sausgysles ir riebalus.
- Įdėkite mėsą į keptuvę, užpildykite ją šaltu vandeniu, uždarykite indą su dangčiu.
- Neleisdami virimo momento, pašalinsime susidariusias putas.
- Įpilkite nuluptų ir kapotų morkų, petražolių šaknų.
- Kuko virš mažos ugnies, kol virti.
- Įpilkite druskos 15-20 minučių, kol virti.
- Virtos veršiena išeina iš sultinio, supjaustyti gabalais ir vėl nuleisti į sultinį.
Pastaba Jei naudojate lėtą viryklę, tada perskaitykite - Kaip virti mėsą lėtoje viryklėje >>
Bon apetitą!
Virti vištiena (virti vištiena)
Sudėtis:
- Vištiena arba vištiena –200 g.
- Morkos - 20 g
- Petražolės, šaknys ir žalumynai - po 10 g
Virimo technologija:
- Nuplaukite vištieną, nuimkite riebalus ir odą. Morkos supjaustykite ant grubaus trintuvo. Nupjaukite petražolės šaknį.
- Į puodą supilkite vištienos, vištienos, morkų ir petražolių šaknį ir užpildykite šaltu vandeniu, kad vanduo padengtų tik mėsą. Uždarykite indą su dangčiu.
- Neleiskite virti, pašalinkite gautą putų skalę.
- Virkite po dangčiu uždarytą vištieną -1 valandą, vištienos 30-40 minučių.
- Virimo pabaigoje mes išvirsime virtą vištieną iš sultinio, supjaustysime į gabalus ir vėl įdedame į sultinį
- Patiekite virtą vištieną sultinyje, pabarstykite petražolėmis.
Pastaba Jei naudojate lėtą viryklę, tada perskaitykite - Kaip virti mėsą lėtoje viryklėje >>
Bon apetitą!
Jautienos stroganoffas iš virtos mėsos
Sudėtis:
- jautienos mėsa - 90 g
- morkų - 5 g
- pienas - 50 g
- miltai - 5g
- grietinė 15% - 5 g
Virimo technologija:
- Virti mėsą (žr. Receptą) supjaustykite į plokšteles 3-4 cm ilgio, įdėkite mėsą į puodą.
- Mėsą užpilkite grietinės padažu, įpilkite pieno.
Grietinės padažas: sausai išpjaukite miltus į keptuvę ir švelniai patekkite į grietinę. - Kepkite morkas ir druską į puodą.
- Maišykite ir virkite 15 minučių, kol užvirkite.
- Jautienos stroganoffas iš virtos mėsos patiekiamas prie stalo su šoniniu patiekalu - virtomis daržovėmis, virtomis bulvėmis, bulvių koše arba morkomis.
Pastaba Jei naudojate lėtą viryklę, tada perskaitykite - Kaip virti mėsą lėtoje viryklėje >>
Bon apetitą!
Visi receptai atitinka dietą su remisijos pankreatitu, tačiau tik gydytojas gali atsakyti į tai, ką galite valgyti su pankreatitu. Tik gydantis gydytojas žino jūsų individualias ligos eigos savybes.
Daugiau apie tai, ką galite valgyti su pankreatitu ir kokie produktai nerekomenduojami, kad jūs visiškai negalite valgyti su pankreatitu
galite skaityti čia
Jautienos stroganoffas iš virto mėsos pankreatitui: geriausi receptai "su pasukimu"
Pacientai, sergantys pankreatitu, privalo laikytis ypatingos švelnios dietos - vengti riebių, aštrių, druskingų, rūkytų patiekalų. Rengiant dietą būtina atsižvelgti į tai, kad mityba turi išlikti išsami, maistinga - nesubalansuotas baltymų, riebalų, angliavandenių balansas, nepakankamas vitaminų suvartojimas, svarbūs mikroelementai. Reikia prisiminti, kad 30% baltymų turi būti gyvūninės kilmės - nuo liesos mėsos, virti be agresyvių prieskonių, didelės naftos kiekio.
Po to, kai pacientas nutraukė ūminį pankreatito priepuolį ir pasiekė nuolatinį remisijos laikotarpį, jis gali leisti savo mėgstamus patiekalus (pagrįstą kiekį), pavyzdžiui, jautienos stroganoffą. Yra daug variantų.
Mitybos pasirinkimas su jautiena
Norint paruošti klasikinį jautienos stroganoffą, reikalingi šie ingredientai:
- liesa jautiena - 0,5 kg;
- morkos - 1 vnt. (vidutinio dydžio);
- petražolės - pagal skonį.
Atskiras sąrašas yra švelnaus padažo komponentų sąrašas:
- augalinis aliejus - 50 ml;
- kviečių miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- riebios grietinės - 3 šaukštai. šaukštai.
- Mėsą supjaustykite į 4 lygius gabalus, įpilkite vandens, virkite per vidutinišką šilumą pusantros valandos.
- Iškirpkite morkas, siųskite mėsai. Virinama pusvalandį. Jei reikia, įpilkite druskos.
Dėmesio! Druska turėtų būti naudojama minimali suma, nes ji gali sukelti ligos paūmėjimą.
Jautiena gali būti pakeista veršiena, o vietoj grietinės naudokite natūralų jogurtą be saldiklių - patiekalas tiesiog ištirps burnoje.
Galimybė su vištiena „Švelnus“
Jautienos stroganoffas dėl pankreatito naminių paukščių mėgėjams su pieno padažu gali būti gaminamas 2-3 kartus per mėnesį.
- Vištienos mėsa - 1 kg;
- Svogūnai - 1 vnt.;
- Cukinijų terpė - 1 vnt.;
- Pienas su mažu riebalų kiekiu - 1 puodelis;
- Kviečių miltai - 2 šaukštai. šaukštai.
- Smulkiai supjaustykite mėsą, druską ir virkite pusantros valandos kartu su svogūnais, supjaustytais per pusę žiedų.
- Šiek tiek pašildykite pieną, sumaišykite su miltais, virkite, palikite vidutiniškai šilumą dar 10 minučių.
- Cukinija supjaustoma kubeliais, 10–15 minučių troškinkite atskirame inde. Tada sumaišykite maišytuvą.
- Sumaišykite sudedamąsias dalis, supilkite pieno padažu, pora minučių sudrėkinkite su įtemptu dangčiu.
Patarimas: jei mėsą pastatysite ant visos keptuvės apačios viename ploname lygiame sluoksnyje, jis bus geriau troškintas, kad jis būtų sultingas ir minkštas.
Virimo galimybė lėtoje viryklėje
Tai greičiausias receptas jautienos stroganoffui iš virto mėsos pankreatitui.
- Vištienos filė - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt;
- Augalinis aliejus (pasirinktinai) - 30 ml;
- Kviečių miltai - 2 šaukštai;
- Grietinė ne riebi - 2 šaukštai.
- Išpjaukite filė į pusę, užmuškite plaktuku.
- Morkos, pjaustyti svogūnai, gesinti programoje „Nutildymas“.
- Vištiena supjaustyta plonais griežinėliais, sumaišoma su miltais, įpilkite sviesto, virkite tuo pačiu režimu.
- Ant mėsos įdėkite morkų, svogūnų, grietinės, užpilkite vandeniu, kad jis šiek tiek padengtų indo turinį.
- Pridėti druską. Troškinkite vieną valandą.
Kaip šalutinis patiekalas jautienos stroganoff, daržovės (žalios, virtos, keptos, troškintos), grūdai - ryžiai, grikiai, pikantiški avižiniai pudingai yra tobula.
Čia skaitykite apie avižų naudą kasai čia...
Iš pradžių geriau nenaudoti makaronų, bulvių, kartu su mėsa, patiekalas bus per sunkus.
Mėsa jautienos stroganoff: kokio laipsnio pasirinkti
Be pirmiau aprašytų tradicinių variantų, triušis ar kalakutiena yra naudojami jautienos stroganoffui gaminti dėl pankreatito. Rekomenduojama imtis labiausiai liesos dalys - krūties bus geriausias variantas.
Griežtai draudžiama valgyti kiaulienos, ančių, žąsų, ėriukų, taip pat įdubus - šalutinių produktų virškinimas gali būti pernelyg sunkus paveiktam organui.
Kodėl svarbu neįtraukti mėsos patiekalų su pankreatitu
Gyvūniniai baltymai turi keletą būtinų savybių ir funkcijų (ypač svarbių kasos uždegimui), kurios negali pakeisti augalinių baltymų:
- būdinga didelė biologinė vertė;
- padeda organizmui gaminti medžiagas, kovojančias su uždegiminiais tarpininkais, regeneruojant pažeisto organo audinius;
- lengvai virškinamas, turi daug geležies;
- aminorūgščių sudėtis yra kiek įmanoma subalansuota ir artima žmogaus kūno sudėčiai.
Dėmesio! Kai netaikomos pankreatito dešros, konservuotos prekės ir rūkyta mėsa.
Mėsos patiekalai garinami, troškinami, virinami. Išankstinė mėsa turėtų būti papildomai apdorojama - praleidžiama per mėsmalę, supjaustytą į mažus gabalus.
Pankreatitas yra liga, dėl kurios asmuo persvarsto visus skonio įpročius, visiškai pakeičia įprastą mitybą. Tačiau nenusiminkite, atsisakykite savo mėgstamų patiekalų amžinai - jie gali rasti sveiką alternatyvą, pakeisdami produktus naudingesniais. Rekomenduojama tai daryti griežtai prižiūrint gydytojui, griežtai laikydamiesi visų receptų ir vartojant reikiamus vaistus, bet kuriuo atveju savarankiško gydymo ir „dietinių“ receptų išradimo be išankstinio specialisto sutikimo.
Jautienos stroganoffas iš virtos mėsos
Mėsos stroganoffo gaminimas iš virtos mėsos namuose taip pat gali būti iš virtos jautienos. Toks patiekalas dažniausiai yra skirtas vaikams, bet su juo džiaugiasi ir suaugusieji. Šis receptas yra labai paprastas.
SUDEDAMOSIOS DALYS
- Jautienos 500 gramų
- Bow 1 Piece
- Miltai 20 gramų
- Grietinė 30 gramų
- Pomidorų pasta 30 gramų
valia - Druska ir pipirai Skonis
- Petražolės 20 gramų
- Alyvuogių aliejus - 20 g
1 veiksmas
1. Šiandien nusprendžiau virti jautienos stroganoffą iš virtos mėsos, nes mėsa liko iš borscht. Mano vaikas tikrai mėgsta jautienos, virtos tokiu būdu.
2 veiksmas
2. Virtos mėsa supjaustyta juostelėmis ir siunčiama kepti keptuvėje. Kepimui geriau pasiimti alyvuogių aliejaus.
3 žingsnis
3. Iškirpkite svogūnus į žiedus, kol mūsų mėsa bus kepti, o galų gale nusiųskite ją į jautieną. Žiedai atrodo įspūdingesni, bet galite pjauti svogūnus pagal skonį.
4 žingsnis
4. Pasibaigus kepimui, pridėti skonio grietinės, pipirų ir druskos. Be to, naminių paukštienos stroganoffas iš virtos mėsos gali būti paruoštas papildant pomidorų pasta - visa tai pagal jūsų skonį.
5 veiksmas
5. Ant šoninio patiekalo virkite makaronus arba bulvių košė. Be to, bet kokie košė ir daržovės pateks į mėsą. Bon apetitą!
Jautienos stroganoffas iš virtos mėsos
Virti mėsos jautienos stroganoff receptas su nuotrauka
Jautienos stroganoffas grietinėlės padaže yra subtilus, nuostabiai skanus patiekalas, kurį norite išbandyti dar kartą. Išbandykite ir pažiūrėkite sau.
- 1kg veršiena
- 2 svogūnai
- 1 morkos
- 250 ml kremo 15%
- 1/3 puodelio grietinės 15%
- druska, pipirai pagal skonį
- grietinėlės ir alyvuogių aliejaus kepimui
- Nuplaukite mėsą.
- Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite.
- Užpilkite veršienos verdančiu vandeniu. Virinama ir pašalinkite putas.
- Sumažinkite šilumą ir virkite, kol bus pasiūlyta. Kepimo metu nepridėkite jokių prieskonių, mes tai padarysime vėliau.
- Atvėsinkite virtą mėsą ir supjaustykite plonomis juostomis.
- Nulupkite svogūnus, morkas ir smulkiai supjaustykite.
- Šildykite aliejų keptuvėje. Pridėkite daugiau sviesto, kad gautumėte subtilesnę tekstūrą ir kreminį skonį.
- Į keptuvę įdėkite daržovių.
- Kai daržovės yra nudegusios, įdėkite mėsą į keptuvę ir kepkite per didelę ugnį 1-2 minutes.
- Druskos, pipirų arba prieskonių pridėti prie savo skonio.
- Įpilkite grietinės ir grietinėlės. Uždenkite ir troškinkite iki 1-2 minučių.
- Bon apetitą!
Aš rekomenduoju pažvelgti į kito, ne mažiau skanaus patiekalo iš virti mėsos patties receptą.
Motinos svetainė
Mitybos numeris 5 - jautienos Stroganoff su grietinės padažu + premija
5 mityba - tai baltymų dieta, kurioje padidėja baltymų procentinė dalis, sumažėja angliavandenių kiekis ir minimalus riebalų kiekis. Kaip žinoma, didžiausias baltymų kiekis yra gyvūninės kilmės produktuose: mėsoje, paukštienoje ir žuvyje. Mityboje ir ypač kai pankreatitas, mėsa turėtų būti virinama arba garuose, trinamas arba smulkinta (mėsos, bulvių koše, jautienos stroganoffo, koldūnų, svogūnų pavidalu). Dieta 5p, rekomenduojama liesos mėsos - jautiena, veršiena, vištiena, kalakutiena, triušis. Mėsa be riebalų, plėvelių ir sausgyslių. Vištiena be odos, pašalinkite riebalus. Ji neapima riebios mėsos, pavyzdžiui, ėrienos, kiaulienos, žąsų, ančių, žvėrienos, kepenų, smegenų, inkstų, keptos ir troškintos mėsos, rūkytos mėsos, dešros, konservų.
Aš nusprendžiau pasilepinti mėsos gabaliukais, nešlifuoti ir smulkinti... taigi aš galvojau apie jautienos stroganoffą. Bet iš pradžių reikia virti mėsą! Aš paėmiau 400 gramų jautienos masės gabalėlį - tai buvo šaldytuve, morkų ir salierų šakelėje. Mėsa, visa gabalas, nuleidžiama į keptuvę ir užpilkite šaltu vandeniu iki aukščiausio mėsos lygio. Uždarykite indą su dangčiu.
Mes užvirsime ir pašaliname maistą, ir dar geriau nutekame sultinį ir užpilkite mėsą su nauja vandens dalimi. Kepkite po dangčiu, uždarytą 1-1,5 valandos. Pridėkite nuluptų ir kapotų morkų, petražolių šaknų ir salierų šaknų, druskos pagal skonį. Kepkite dar 30 minučių. Mėsa yra paruošta ir gali būti patiekiama ant stalo su padažu, atitinkančiu mitybą, košę ar daržovių tyrę, pavyzdžiui, bulvę.
Bet mes norėjome jautienos stroganoffo!
Virti mėsą (žr. Receptą) supjaustykite 3-4 cm ilgio kubeliais, įdėkite mėsą į puodą, įpilkite virtas morkas, kurias taip pat supjaustėme kubeliais.
Užpildykite mėsą ir morkas su grietinės padažu. Maišykite ir virkite 15 minučių, kol užvirkite.
Jautienos stroganoffas iš virtos mėsos patiekiamas su šoniniu patiekalu - virtos daržovės, virtos bulvės, bulvių košės arba morkos, makaronai.
Aš tarnavau su rotini pasta ir kriaušių salotomis.
Ar jautiena su pankreatitu?
Galima suvartoti jautieną su pankreatitu, tačiau tik tinkamai paruoštoje formoje: mėsa yra garinama ir smulkinama, siekiant palengvinti kasos darbą.
Nauda ir žala
Jautiena mėsa yra gyvūnų baltymų šaltinis, kuris apsaugo nuo uždegimo ir padeda atkurti pažeistus organus pankreatitu. Nuolatinis jautienos naudojimas leidžia žmonėms būti energingesniu ir aktyvesniu dėl maistinių medžiagų kiekio. Šio tipo mėsoje yra:
- vitaminai: E, PP, B, H;
- amino rūgštys: izoleucinas, lizinas, valinas, argininas;
- mineralai: manganas, magnio, vario, cinko, geležies, kalcio, kalio, molibdeno, fluoro, fosforo.
Jautienos produktai yra įtraukti į vaikų meniu ir naudojami ruošiant dietinius patiekalus, kurie yra skirti virškinimo trakto stimuliavimui. Naudojant pankreatitą, jautiena stabilizuoja skrandžio rūgštingumą ir normalizuoja medžiagų apykaitos procesus.
Tačiau per didelis jautienos kiekis mityboje gali pakenkti organizmui. Nekontroliuojamas mėsa į pankreatito patiekalus sukels pernelyg didelę žarnyno apkrovą ir neigiamai veikia virškinimą. Produkte yra ekstrahuojančių medžiagų ir gyvūnų riebalų, kurie turi įtakos kasos sekreciniam aktyvumui.
Galvijienos su pankreatitu vartojimo norma laikoma tokia:
- moterims - 150 g per dieną;
- vyrams - 170 g per dieną;
- per savaitę - ne daugiau kaip 0,5 kg.
Jautienos produktai laikomi stiklo ar emalio puodelyje ne aukštesnėje kaip + 4 ° C temperatūroje. Mėsos užšaldymas atima iš tam tikrų naudingų medžiagų.
Valgymo ypatybės
Ūmios formos
Pacientams, sergantiems ūminiu pankreatito pavidalu, rekomenduojama pakartotinai per mėsos malūnėlę naudoti virtą jautieną.
Maitinimas - tai mėsos, koldūnai, mėsos ir rutuliukai, pagaminti iš jaunų gyvūnų filė. Kitais atvejais, prieš gaminant jautieną, pašalinamos kremzlės, sausgyslės ir riebalai, kuriuos sunku virškinti ir padidinti kasos fermentų gamybą.
Draudžiama įvesti ūminio pankreatito jautienos sultinio meniu, nes jis prisideda prie kasos fermentų sintezės.
Kiekvienas jautienos patiekalas palaipsniui ir mažomis porcijomis įterpiamas į dietą po kelių dienų pasninkavimo.
Lėtinėje stadijoje
Jei liga tapo lėtine, gydytojo nurodyta dieta yra skirta išvengti pasikartojančių paūmėjimų, galinčių paveikti inkstus ir kitus žmogaus organus. Pacientui leidžiama valgyti jautienos, jautienos stroganoffo, garų kotletų, mėsos ir virtų virtų mėsos ritinių.
Ilgai remisijos metu jautienai leidžiama virti ir kepti, galbūt naudojant guliašą ir sriubą jautienos sultinyje.
Su ligos paūmėjimu
Lėtinės pankreatito paūmėjimo atveju mėsa valgoma pagal pirmiau aprašytą pirmąjį variantą. Be to, jautiena turėtų būti ruošiama mažais gabaliukais (100 g), periodiškai išpilant vandenį, o gatavas produktas turėtų būti naudojamas kaip pusgaminis kapotų patiekalų gamybai.
Mėsa į dietą patenka tik po 7 dienų nuo specialios dietos paskyrimo.