Dieta kepenims: meniu kiekvieną dieną

Esant kepenų ligai, gydytojai, be narkotikų, nustato svarbius mitybos apribojimus. Didėja baltymų, vartojamų dietoje, kiekis, tačiau riebalų ir angliavandenių paros norma yra žymiai sumažinta, daugelis apribojimų patenka į riebalus. Pakeisti ir ruošti kepimo būdus, su visomis kepenų ligomis draudžiama valgyti kepti, rūkyti, aštrūs maisto produktai. Pagal draudimą bus daug maisto produktų.

Tokiais atvejais sukurta speciali dieta - tai yra lentelės numeris 5. Kepenų dietai reikės griežtai laikytis receptų, net ir nedidelis jų pažeidimas sukelia skausmą, o ilgalaikio gydymo rezultatai dažnai lyginami.

Jei gydytojas paskyrė lentelę Nr. 5, tuomet, be maisto ir maisto ruošimo apribojimų, turėsite laikytis kasdienės rutinos apribojimų, taip pat laikytis kitų draudimų. Tarp svarbiausių bus:

• jūs negalite valgyti maisto, kuris skatina rūgšties susidarymą: marinuoti agurkai, rūgštūs, aštrūs patiekalai;
• Draudžiama valgyti maisto, kuriame yra konservantų, dažiklių, keptų maisto produktų ir keptų patiekalų;
• visi patiekalai turėtų būti išpjauti, susmulkinti būtinai šilti;
• maistą reikia vartoti mažomis porcijomis 6–7 kartus per dieną;
• sunaudoto vandens kiekis (išskyrus maistą) turi būti ne mažesnis kaip 1,5 litrų per dieną;
• jūs niekada negalite badėti;
• kalorijų kiekis - 3200–3500 kcal per dieną;
• druska - ne daugiau kaip 8 g.

Pagrindiniai leidžiami ir draudžiami maisto produktai pateikti lentelėje:

Produktų grupė

Gal

Tai neįmanoma

Duona ir miltų produktai

Vakarinė duona iš 1 ir 2 laipsnių kvietinių miltų, kepta pyragai (su obuoliu, varškės, mėsos, žuvies)

Šviežiai kepta duona, ruginių miltų produktai, kepta pyragai, bandelės, tešla

Jautiena, kiauliena, ėriena, triušiai (be sausgyslių ir riebalų); vištiena, kalakutiena (be odos); virtos kopūstai ir dešros

Riebalų mėsa, subproduktai (smegenys, inkstai, kepenys), mėsos konservai, visos dešros, visų rūšių rūkyta mėsa, antis, žąsys

Mažai riebalų veislės, virtos arba kepti (po virimo)

Riebalų veislės, žuvies konservai, marinuoti agurkai, sūdyta žuvis, rūkyta žuvis

Vermicelli, makaronai, grikiai, avižiniai dribsniai, ryžių grūdai

Soros, miežių kruopos

Pieno produktai su makaronais, daržovėmis ir grūdais ant daržovių sultinio, borschto, kopūstų sriuba, burokėlių sriuba be mėsos ir be keptų daržovių (jie turi būti išdžiovinti arba tiesiog virti)

Visi pirmieji mėsos ar žuvies sultinio, okroshka ir žaliosios sriubos kursai

Kefyras, pienas, varškė (mažai riebalų arba paryškinti) ir iš jo pagaminti patiekalai, jogurtas, mažai riebalų grietinė, mažai riebalų turintis ir nesuruptas sūris

Riebus ryazhenka ir grietinė, pienas, varškė, aštrus sūris

Baltymų omletas, minkšti virti kiaušiniai iki 1 trynio per dieną (induose)

Kieti virti ir kepti kiaušiniai

Žalios, virtos ir troškintos kaip salotos ir šoniniai patiekalai, svogūnai (virti), žali žirniai (bulvių koše), rauginti kopūstai (ne rūgštūs)

Marinatai, žalumynai: svogūnai, špinatai, ridikai; grybai ir česnakai bet kokia forma

Ne rūgščios uogos ir vaisiai, džiovinti vaisiai, bučiniai ir kompotai, putos, marmeladas, zefyras, želė, uogienės, medus, saldainiai (be šokolado)

Produktai su kremu, šokoladu, ledais

Tik rafinuotas: alyvuogių, saulėgrąžų, garstyčių, amaranto; sviestas tik natūralus, nesūdytas

Avienos riebalai, taukai, jautiena ir paukštienos riebalai

Prasta arbata, kava su pienu, uogų sultys, vaisiai ir daržovės, raudonmedžio nuoviras

Gazuoti gėrimai, kakava, juoda kava, visi šalti gėrimai, alkoholis

Dėl lėtinių kepenų ligų pasunkėjimo, riebalinės hepatozės, cirozės, uždegimo ūminiu laikotarpiu reikės griežtai laikytis dietos nurodymų.

Būtina laikytis pačios valgio grafiko ir produktų asortimento bei jų paruošimo metodų apribojimų. Kepant kepenų liga sergančiam pacientui, galite naudoti lentelėje pateiktą patiekalų sąrašą. Šis meniu kiekvienai savaitės dienai gali būti naudojamas remisijos metu cholecistito, hepatito ir riebalinės hepatozės metu.

Savaitės dienos

Maistas

Meniu

Grikių pieno košė su sausainiais

Bold varškė su džiovintais vaisiais

Borskas ant daržovių sultinio su grietine. Mėsos, pagamintos iš jautienos, moliūgų tyrės, kompoto. Balta pasenusi duona

Kepta želė pyragas

Bulvių košė su virtomis mėsa. Kukurūzų nuoviras su saldumynais

Ryžių pieno košė, saldus pyragas

Obuoliai arba saldus vaisių putos

Burokėlių sriuba Įdaryti kopūstai Sultinio klubai. Duona, padažas, želė

Grynas vištienos sriuba su daržovėmis, želė

Pienas su rupiu

Pieno košė „avižiniai dribsniai“ su uogiene

Kotedžas Sūris Puodai su medumi

Sriuba su pasenusi duona. Virti ir kepti žuvys su makaronų garnyru ir daržovių salotomis. Bučiniai, saldūs pyragaičiai

Moliūgų troškinys su uogiene

Sūrio kremo sriuba iš ėrienos su daržovėmis. Džiūvėsiai. Candy

Sūris pieną su pyragu

Grikių pieno košė su sausainiais

Saldūs vaisiai, sultys, baltymų garų omletas

Borschas su grietine. Pilaf su virtomis mėsa. Daržovių salotos Dogrose sultinys

Garų vaisių pudingas

Pieno sriuba su makaronais. Arbata su sūrio ir duonos gabaliuku

Varškė su vaisiais

Ryžių pieno košė su krekeriais

Saldus moliūgas, arbata, pyragas

Shchi Garų, kiaulienos ir jautienos padažai su daržovių salotomis. Dogrose sultinys

Pienas ir sausainiai

Skvošo tyrė su virtu vištiena

Pieno sriuba su makaronais ir saldžiais pyragais

Garų omletas iš dviejų kiaušinių. Kissel. Vakar slapukai

Daržovių sriuba. Mėsos kepsnys su daržovių salotomis. Kompotas

Švieži vaisiai (bananai, džiovinti abrikosai, razinos). Dogrose sultinys

Išpilstyta daržovių sriuba su krekeriais. Candy

Saldūs vaisiai ir pieno putos

Manų pieno košė su medumi arba uogiene ir krekeriais

Sūrio troškinys, kava su pienu

Burokėlių sriuba su grietine. Virti mėsos pilaf. Salotos iš daržovių. Dogrose sultinys

Kepti obuoliai. Kissel

Daržovių sriuba su krekeriais. Arbata su duona ir sūrio gabalas

Vaikams ir nėštumo metu mityba reikalauja korekcijos, kurią svarbu aptarti su gydytoju. Pablogėjimo laikotarpiu mitybai reikės koreguoti priklausomai nuo ligos tipo.

Maistas kiekvieną dieną ligos metu neturi būti skonis. Nors kepenų, kasos ir tulžies pūslės ligos reikalauja didelių mitybos apribojimų paūmėjimų metu, yra nemažai paprastų receptų, dėl kurių patiekalai ne tik sveiki, bet ir skanūs.

Jie puikiai papildo pagrindinius patiekalus. Daržovės ir vaisiai su kepenų ligomis yra ne tik naudingi, bet ir vaistai. Negalima virti aštrių vaisių (jie didina skrandžio sulčių susidarymą), taip pat tuos, kurie sukelia padidėjusį dujų susidarymą žarnyne. Tarp naudingų ir skanių receptų bus:

• Obuoliai ir pomidorai. 100 g pomidorų supjaustomi griežinėliais, nes daugelis obuolių yra nulupti ir sėklos nulupamos ir smulkinamos. Pomidorai ir obuoliai pakaitomis skleidžiami ant patiekalo, pabarstyti grietine ir dekoruoti petražolėmis.
• Morkos ir šaltalankiai. Nulupkite ir patrinkite ant smulkios trintuvo 0,4 kg morkų, įdėkite į jį 250 g šaltalankių vaisių, 150 g grietinės ir cukraus pagal skonį. Leiskite stovėti pusvalandį, o tada tarnaukite.
• Salotos be riebalų. Iškirpkite 40 g virtos vištienos į kubelius, 25 g kumpio, 30 g virtų nuluptų ir nuluptų bulvių, 30 g obuolių, 40 g apelsinų, 30 g šviežių agurkų. Sumaišykite viską, užpildykite grietine. Įdėkite stiklelį ir apipurkškite tarkuotu sūriu.
• Vaisių salotos 100 g obuolių, 80 g kriaušių ir 80 g slyvų supjaustytų kubeliais, 120 g vynuogių, supjaustytų per pusę, sudėkite viską, supilkite 20 g citrinos sulčių ir 10 g uogienės.

Kepenų ligos, taip pat inkstų ir skrandžio atveju, bus naudinga virti borschtą su daržovių sultiniu.

Smulkiai supjaustykite 70 g burokėlių, supjaustykite nedideliu druskos kiekiu, įpilkite į puodą, įpilkite 100 g vandens ir 10 g sviesto ir virkite, kol pusė virinama (apie 30 minučių). Per šį laiką pjaustykite 15 g morkų, 5 g salierų, 20 g pomidorų ir troškinkite per 10 minučių.

Kai daržovės yra paruoštos, įdėkite 100 g smulkiai pjaustytų kopūstų ir 60 g kapotų bulvių. Įpilkite vandens (250 g) arba daržovių sultinio.

Baigtame sriuba įpilkite 40 g šviežių pjaustytų pomidorų ir petražolių. Patiekite su grietine (30 g).

Virškinimo organų ir kepenų ligų atvejais yra naudinga vištiena. Jei norite, kad maistas būtų skanus, galite naudoti šį receptą:

Jums reikia paimti 0,5 kg vištienos filė, supjaustyti į mažus gabalus ir sumaišyti su 20 alyvuogių, 1 arb. džiovinti raudonėliai, 2 šaukšteliai. citrinos žievelės ir 2 šaukšteliai. alyvuogių aliejus. Mišinys paskleidžiamas į dubenį ir įdedamas į pusę valandos į šaldytuvą.

Tada iš pergamento popieriaus (50 cm) gaminkite keturis bandelius, kurie pripildyti šaldytuvo, vyšnių pomidorų mišiniu (16 vnt.) Ir 100 g tarkuoto sūrio. Krepšiai gali būti susieti, jie siunčiami 20 minučių dvigubame katile. Patiekalas patiekiamas šilta.

Medinfo.club

Portalas apie kepenis

Maistas su sergančiais kepenimis, ką galite valgyti ir kas ne

Žmogaus kūno kepenys atlieka labai svarbią funkciją - išvalo jį iš toksinų ir toksinų, kurie susidaro metabolizmo procese, arba patenka į kūną iš išorės. Kepenų ligose organas nustoja visiškai atlikti savo funkcijas. Įvairios patologijos, mityba ir ilgalaikis gydymas antibakteriniais vaistais gali sukelti pažeidimus.

Siekiant organizuoti organo darbą, kepenų ligos atveju būtina laikytis tinkamos mitybos principų. Tokiu būdu galima atkurti hepatoviruso pažeidimo organo darbą su ciroze ir kitomis patologijomis. Dieta kepenų ligoms turi savo savybes, o jos sėkmė labai priklauso nuo paties paciento, jo noro sukurti tinkamą mitybą ir palengvinti kūno darbą.

Jei sergate hepatitu C, atkreipkite dėmesį į straipsnį „Dieta virusiniam hepatitui C“.

Pagrindiniai mitybos principai yra šie:

1. Mitybos pagrindu turėtų būti baltymų, tiek gyvūnų, tiek daržovių, maždaug lygiomis dalimis. Tą dieną, kai organizmas turi gauti bent 150 gramų šios medžiagos.
2. Angliavandeniai, kurių svoris yra normalus, yra priimtini 450 gramų, o jei jie yra antsvorio, jų tūris turėtų būti sumažintas.
3. Riebalinių maisto produktų kiekį leidžia gydytojas, nustatydamas jo tūrį pagal ligos eigą, kuri sukrėtė kepenis.
4. Siekiant sumažinti funkcinę apkrovą, maistas turi būti gerai paruoštas, kapotas, garinamas.
5. Su kepenų skausmu geriausia valgyti daugiau pluošto, padaryti porcijas mažas, bet daug kalorijų.
6. Dienos metu rodomi 4-5 valgiai.
7. Maisto produktuose reikia valgyti tik sveikus maisto produktus, pašalinant greito maisto, konservuotų maisto produktų, gazuotų gėrimų.
8. Pacientams nerekomenduojama piktnaudžiauti druskos ir sūriais maisto produktais.
9. Vanduo turi gerti ne mažiau kaip du litrus per dieną.

Jei laikotės šių mitybos principų, galite gerokai sumažinti ligos eigą ir greitai atkurti kepenis gydymo vaistais metu.

Vandens nauda

Vanduo vaidina labai svarbų vaidmenį žmogaus gyvenime, todėl gyvybiškai svarbu, kad kepenys dirbtų. Vanduo yra pagrindinė terpė, kurioje vyksta 80 proc. Visų žmogaus veiklos cheminių reakcijų. Taip pat svarbu pašalinti toksinus, nes dauguma vandens vartojamos iš vandens. Todėl kepenų darbas yra tiesiogiai susijęs su vandeniu ir priklauso nuo jo.

Norėdami padėti kepenims atsigauti, reikia naudoti ne paprastą stalo vandenį, įsigytą prekybos centre, bet specializuotą medicininį vandenį. Ją galite rasti vaistinėje. Kai kepenys skauda, ​​gydytojas tikrai patars, kuris vanduo yra tinkamas gerti ir gydyti. Nemanykite, kad per vieną dieną butelis buteliuko turėtų išeiti - per dieną galite išgerti tik tris stiklines tokio vandens. Tai tik pusė rekomenduojamos dienos.

Nepaisant to, kad medicininiai vandenys kepenų ligomis skiriasi, „Essentuki“ gali būti laikomas universaliu, o be inkstų patologijų galima gerti „Narzan“, „Mirgorodskaya“, „Truskavetskaya“, „Slavyanovskaya“.

Labai svarbu, kad vandenys būtų natūralūs. Kepenų dieta suteikia mineralinį vandenį su jodu, fluoru, geležimi ir bromu. Didelis teigiamas poveikis kepenų patologijai turės magnio, natrio, kalcio druskas.

Rekomenduojami produktai

Sužinoję apie jų patologiją, pacientai nežino, ką valgyti kepenų ligoms ir kaip organizuoti maistą ateityje. Žmonės, kurie kenčia nuo kepenų patologijų, gali valgyti ribotą maisto produktų sąrašą. Taip yra dėl to, kad kepenys visiškai nevykdo savo funkcijų ir gali susidoroti su ligomis tik priimančiosios pagalba. Gydytojas rekomenduoja pacientams naudoti pasenusią duoną, valgyti makaronus iš kietųjų ir grūdų. Jei kepenys skauda, ​​tai nereiškia, kad būtina visiškai atsisakyti riebalų - jie yra leistini, tačiau ribotą kiekį. Svarbiausia šiuo atžvilgiu bus be riebalų mėsa (triušiena, vištiena), o riebalai turėtų būti nuriję organizme kartu su pieno produktais, kuriuose yra nedidelis riebalų ir žuvų kiekis (upėtakis, menkė, ešerys). Pakanka, kad įstaiga teiktų gyvybiškai svarbią veiklą. Nuo pieno produktų jie valgo klaberį, kefyrą, ryazhenka, mažai riebalų grietinę, varškę. Kiaušinių vartojimas yra ribotas - 1-2 per savaitę omleto pavidalu, nes yra ligos paūmėjimo pavojus.

Jei ruošiate pirmuosius patiekalus, pirmasis sultinys turi būti nusausintas, įpilkite šiek tiek sviesto ar saulėgrąžų aliejaus. Geriausia, jei pirmieji patiekalai patiekiami ant stalo yra ne karštas, bet kambario temperatūroje. Tas pats pasakytina ir apie šaltus patiekalus - maistas neturėtų būti per šaltas.

Kepenų dieta turėtų apimti daug skaidulų, morkų, salotų, burokėlių, pomidorų, skvošo, cukinijų bus naudinga šiuo atžvilgiu. Iš saldus leistinų patiekalų galite prisiminti marmeladą, marshmallow, uogienę, siflą, meringą, uogų putas, kompotą, želė. Galite gerti silpną arbatą ar sultis.

Draudžiami produktai

Kepenų ligos dieta turi esamų produktų, kurie yra griežtai draudžiami naudoti, sąrašą. Tokie produktai apima tuos, kurie sukuria didesnę funkcinę apkrovą organui arba turi toksinų. Tarp tokių produktų galima paminėti šviežią duoną, saldžius pyragus, kietus sūrius. Jūs neturėtumėte valgyti riebios mėsos, konservuotų maisto produktų, rūkytų mėsos. Iš dietos būtinai pašalinkite šoninę ir šoninę. Taip pat nerekomenduojama daržovių, sudarytų iš šiurkščiojo pluošto, riešutų, grybų, ankštinių augalų, visų rūšių kopūstų. Dietos terapijos metu neįtraukiami prieskoniai ir prieskoniai. Būtina neįtraukti šokolado, produktų su riebaliniais kremais, kakavos iš saldainių. Draudžiama gerti alkoholinius gėrimus.

Savaitės meniu su receptais

Kepenų liga apima ilgalaikės mitybos laikymąsi, kuri numato, jog negalite valgyti ir kokie maisto produktai leidžiami vartoti. Kad būtų lengviau naršyti, galite peržiūrėti savaitės patiekalų sąrašą, atsižvelgdami į visus apribojimus. Receptai yra prieinami internete, kaip siūlo dietologas. Kiekvienos dienos kepenų dietos meniu gali būti keičiamas priklausomai nuo paciento pageidavimų, bet neįtraukti greito maisto. Draudžiami maisto produktai kepenų ligoms turėtų būti atmesti bet kokia forma ir kiekiu.

Mitybos skausmas kepenyse nenumato aštrių kalorijų sumažėjimo, o tai reiškia, kad paciento meniu bus gana turtingas. Maisto ruošimui reikia rinktis iš leistinų produktų tik šviežios daržovės ir vaisiai, vengiant išsaugoti. Dietos receptai kiekvienai dienai gali būti peržiūrimi žemiau.

Dieta 5

Vienas iš penkiolikos mitybos stalų - 5 lentelė - skirtas pacientams. Kepenys, tulžies takai ir tulžies pūslė patys. Jei ruošiate dietą pagal šią dietą, tada po 5 laiko tarpo lentelė padės atkurti tulžies takų darbą ir normalizuoti kepenų veiklą. Penktoji lentelė skirta šioms ligoms:

• ūminis cholecistitas;
• hepatitas ūminėje stadijoje;
• lėtinis hepatitas;
• tulžies pūslės liga remisija;
• cholecistitas;
• kompensuota kepenų cirozė;
• cholecistektomija.

Pagal mitybą neįtraukti maisto produktai, kurių sudėtyje yra daug purinų, cholesterolio, eterinių aliejų ir oksalo rūgšties. Ligonių kepenų dieta turėtų apimti daugiausia pluoštą, pakankamą kiekį baltymų ir angliavandenių, o dietos kalorijų kiekis neturėtų mažėti. Maistas patiekiamas ant stalo šilumos pavidalu, galite valgyti apie penkis kartus per dieną. Jei kepenų skauda, ​​kepimas draudžiamas dietomis - produktai geriausiai virti arba kepti.

Dieta po kepenų operacijos

Po operacijos kepenyse rodoma subalansuota mityba. Gydytojai skiria dietą priklausomai nuo intervencijos apimties ir situacijos sudėtingumo. Mitybos apribojimai yra pastebimi vidutiniškai per pirmas tris – penkias dienas, kai pacientams rodomas tik vanduo, skysti grūdai ir silpni sultiniai iš liesos mėsos. Per ateinančias penkias dienas pacientus palaipsniui galite perkelti į kitą maisto rūšį, taupant. Mityba atsižvelgs į tai, kad kepenys negali atlikti savo funkcijų, slopina skrandžio ir žarnyno veiklą, sutrikdo sekreciją. Maitinimas švelniu režimu turėtų trukti mažiausiai dešimt dienų. Kai kuriais atvejais pacientai negali valgyti patys, o maistinių medžiagų mišiniai patenka į zondą. Paprastai tai atlieka kvalifikuotas medicinos personalas. Po dešimties dienų pacientai perkeliami į lentelę Nr. 0-a, po to jiems suteikiama mityba pagal 1- ir 1-b lentelės principus. Bet kokia kita dieta šiuo metu draudžiama. Nurodyta dieta stebima maždaug tris savaites, po to pacientai perkeliami į 5-a lentelę. Jei kyla problemų su tokia mityba, priskirtas penktas lentelė. Gydant pacientus po operacijos reikia griežtai laikytis mitybos principų, bet kokie mitybos pokyčiai gali sukelti rimtų pasekmių.

Tinkamai maitinant kepenų ligas, galima pasiekti gerų rezultatų gydant šio organo patologijas. Jei nepažeidžiate gydytojo receptų, kepenys greitai atkurs jo funkcijas ir gali būti valgomos kaip anksčiau.

Dieta kepenų ligai

Kepenų ligos dieta yra pagrįsta „3 F“ taisykle, kuri neapima riebalų, kepti ir geltoni maisto produktai.

Pagrindinė kepenų funkcija yra išvalyti organizmą toksiškomis ir toksiškomis medžiagomis, kurios prasiskverbia per maistą. Ilgalaikis gydymas antibiotikais, piktnaudžiavimas alkoholiu, apgaulė, riebalinių ir rūkytų patiekalų dominavimas - visa tai silpnina „apsauginę barjerą“.

Dažnai kepenų liga pasireiškia latentine forma, užmaskuota daugelį metų, pasireiškianti tik pigmentacija ant veido veido ar sunkumo dešinėje hipochondrijoje. Hipotermija, stresas, infekcijų įsiskverbimas yra veiksniai, sukeliantys kepenų nepakankamumą.

Kepenų ligų (hepatito, cirozės, cholecistito ir kt.) Gydymas yra sunkus procesas, naudojant vaistus nuo skausmo, priešuždegiminius, choleretinius vaistus. Gydymo sėkmė labai priklauso nuo dietos laikymosi, kepenų funkcijos atkūrimo ir metabolizmo normalizavimo. Kai kepenų patologijos dažnai kenčia nuo apetito, todėl maistas turi būti lengvai virškinamas ir skanus tuo pačiu metu. Kasdienis dietos pagrindas yra:

• pagrindinę vietą užima lengvai virškinami baltymai - iki 150 g (vienodomis proporcijomis gyvūnais ir daržovėmis);
• angliavandenių maistas - ne daugiau kaip 450 g, jei pacientas turi antsvorį, sumažėja angliavandenių kiekis;
• Riebalinių maisto produktų kiekis nustatomas individualiai, siekiant pagerinti tulžies srautą, kad padidėtų augalinių riebalų kiekis;
• sumažinti kepenų apkrovą, produktai turėtų būti valomi, virinami, gerai supjaustyti;
• rodo frakcinę mitybą, kurioje yra daug skaidulų;
• leidžiama ne daugiau kaip 7-10 g druskos;
• turėtų gerti 1,5-2 litrų vandens per dieną;
• Rekomenduojama virti garuose, virti arba kepti.

Kas yra kepenų ligos dieta?

Dieta gaminama atsižvelgiant į kepenų patologijos tipą, individualias organizmo savybes. Pavyzdžiui, tokia dieta yra nustatyta: ryte, tuščiame skrandyje, valgoma šaukštas degtinės su dviem šaukštais aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir po pusvalandį avižinių dribsnių su linų sėklomis (virti druskos vandenyje). Prieš pietus (10 minučių) gerti stiklinę vandens su puse citrinos. Toks valymas padeda pagerinti tulžies srautą, pagerinti kepenų funkcionavimą. Tačiau ši kepenų ligos dieta gali būti kontraindikuotina, jei skrandžio sulčių rūgštingumas padidėja. Štai kodėl negalite užsiimti savęs gydymu, remiantis tradicinės medicinos patarimais.

Dieta parenkama kiekvienai konkrečiai patologijai kartu su pagrindine terapine schema, tačiau yra bendros mitybos taisyklės:

• mėsa / žuvis - be riebalų, pageidautina virti dvigubame katile;
• Pienas ir pieno produktai - varškė su nedideliu riebalų kiekiu leidžia neribotą kremą ir grietinę pašalinti iš dietos. Ryazhenka - nepageidaujami, taip pat aštrūs, perdirbti sūriai;
• duonos gaminiai - nuo šiurkščių rūšių miltų, geriau nuskusti krekerius ar kietąjį plutą. Pro pyragaičiai, bandelės, pyragaičiai, pyragaičiai tam tikrą laiką turėtų būti pamiršti;
• pirmieji kursai - daržovių sriubos su grūdais. Galite vegetarišką borscht (be riebalų, zazharki ir tt). Mėsos ir grybų sultiniai neturėtų būti virti;
• daržovės / žalumynai - leidžiama, išskyrus pomidorus, ridikas ir ridikas. Jūs negalite būti svogūnai, rūgštūs, špinatai ir česnakai;
• kiaušiniai - tik iš jų virti baltymai arba kiaušiniai. Visas kiaušinis leidžiamas, bet ne daugiau kaip dvi per savaitę.

Produktų sąrašas turi būti ištaisytas su gydytoju ir atminkite, kad dieta yra neatsiejama veiksmingos terapijos dalis.

Dieta 5 kepenų ligai

Dietos terapija yra rekomenduojama siekiant suaktyvinti tulžies srautą, sumažinti kepenų apkrovą, pagerinti tulžies latakų veikimą, jei nėra virškinimo trakto patologijų.

Dietos numeris 5 priskiriamas:

• atsigavus nuo ūminių cholecistito ir hepatito stadijų;
• reabilitacijos laikotarpiu po cirozės be kepenų nepakankamumo;
• normalizuoti kepenų veikimą, išskyrus ūminę tulžies pūslės ligos formą, ūmines ligas, atsirandančias dėl lėtinio hepatito ir cholecistito.

Dieta 5 kepenų ligoms taip pat rekomenduojama kasos ir tulžies pūslės sutrikimams:

virtos (galima kepti) ir liesos mėsos jautiena, veršelis, triušis, ėriena, vištiena ir kalakutiena be odos; kepant mėsos, naudokite iki 2 kiaušinių baltymų

mėsa su riebalais, įskaitant žąsų, antis; išskyrus pusgaminius ir subproduktus

pirmenybė teikiama mažai riebalų turinčiai jūrai, upei, virintai / virtai, su gydytojo leidimu galima troškinti arba kepti folijoje

rūkyta mėsa, sūdyta ir riebios žuvys, konservuotos, ikrai

ne daugiau kaip vienas trynys per dieną; pageidautina virti baltymų pagrindu pagamintą omletą arba minkštą virtą kiaušinį

kieti virti kiaušiniai

daržovių arba grūdų sriuba, dauguma vegetarų, sriubos ir pieno bei šalti vaisiai

pirmieji mėsos, žuvies, grybų sultiniai; okroshka, žalia sriuba

iš šviežių, virtų daržovių, pagardintų augaliniu aliejumi;
remiantis jūros gėrybėmis, virtomis žuvimis / mėsa

su pikantišku, aštriu, riebaliniu padažu

pasenusi kepiniai, krekeriai;
pirmenybė teikiama rupių miltų produktams

kepimas, pūkai, kepti pyragaičiai

avižiniai dribsniai, grikiai, rudieji ryžiai; kietieji makaronai

maža košė su kepta

mažai riebalų / mažai riebalų turintis pienas, kefyras, jogurtas, grietinė, varškė (keptuvės, sūrio pyragai, pudingai ir tt); mažai riebalų turintys lengvi sūriai

riebūs maisto produktai (daugiau kaip 6%)

žali, kepti, virti; užkandžiai su krapais, petražolėmis; džiovinti vaisiai, išskyrus rūgštus

venkite valgyti druskos, ridikėlių, ridikų, žaliųjų svogūnų, česnako, špinatų, ankštinių augalų, grybų, marinuotų daržovių / vaisių

apriboti medaus, cukraus (geriau naudoti cukraus pakaitalus), mažai riebalų varškės ir uogų desertų, želė, putų, kompoto vartojimą

šokolado produktai, riebalai, desertai, ledai, blynai, pyragai, pyragaičiai, pyragaičiai

remiantis mažai riebalų grietine, pienu, daržovėmis;
cinamonas, vanilė

krienai, garstyčios, pipirai

alyvuogių, linų sėmenų ir kitos augalinės kilmės, sviestas ribotais kiekiais

kiaulienos, taukų, lydyto sviesto

žalia, balta, vaistažolė, silpna juoda arbata, kava, galite pridėti pieno pagal skonį; vaisių ir daržovių sultys, dogrozės sultinys

sodos, kakavos, natūralios kavos

Kepenų, tulžies pūslės, ypač pankreatito / gastrito fone, pablogėjimo etape maistas turėtų būti valomas, virinamas dvigubu katilu arba virinamas. Mitybos laikotarpiu draudžiama naudoti žalias daržoves / vaisius ir juodas duonos.

Kai tulžies akmenų problemos visiškai pašalina saldainius ir maistas virinamas dvigubame katile, virinamas arba naudojamas orkaitė ir folija (kepkite mėsą po virimo). Šiuo atveju kepenų ligos dieta reikalauja stebėti maisto suvartojimo temperatūrą, kuri neturėtų viršyti 60 o С ir būti mažesnė nei 15 ° C.

Dieta kepenų ligoms: receptai kiekvieną dieną

Pacientų, sergančių įvairiomis kepenų ligomis, mitybos mityba yra būtina:

• mažina ligos organo apkrovą;
• nuodingų ir kenksmingų elementų, esančių kepenyse, pašalinimas;
• tulžies sekrecijos optimizavimas ir tulžies latakų funkcionavimo normalizavimas.

Priklausomai nuo patologijos rūšies, pasirenkamas maisto perdirbimo metodas, kartais vienintelis galimas būdas yra virti dvigubu katilu. Mitybos pagrindas yra: švieži vaisiai ir daržovės, grūdai, vegetariškos sriubos, borschtas, taip pat sriubos su pienu.

Nepaisant griežtų draudimų ir apribojimų, paciento, turinčio kepenų patologiją, mityba yra subalansuota ir išsami. Dieta kepenų ligų receptams:

• sriubos tyrė su moliūgų ir avižinių - nuluptais moliūgais (100 gr.) supjaustoma į mažus kubelius ir pilama šaltu vandeniu, virkite iki pusės virimo. Įdėkite moliūgą į gilią keptuvę ir virkite ant dangtelio su sviestu (1/2 šaukštelio), įdėkite avižinių dribsnių (2 šaukštai) ir supilkite šiek tiek sultinio moliūgų. Maisto gaminimas nuolat maišomas, po to avižinių ir moliūgų mišinys dedamas į maišytuvą ir sumalamas. Pridėti moliūgų sultinį, jei leidžiama - cukraus pagal skonį ir pusę arbatinio šaukštelio sviesto. Moliūgas gali būti pakeistas cukinija;
• virtos jautienos mėsainiai - pasenusi balta duona (25 gr.) mirkyti pienu ar vandeniu. Jautiena (125 gr.) Išvalykite sausgysles ir riebalus. Malti mėsa su duona gaminama naudojant mėsmalę / maišytuvą. Įpilkite druskos ir, jei reikia, vandens. Sukurtos padažai garinami maždaug 20 minučių. Prieš valgant užpilkite augalinį arba lydytą sviestą;
• kempinė pagal kiaušinių baltymus - šeši plakta baltymai su 1/3 puodelio cukraus (gali sumažėti granuliuoto cukraus kiekis). Į kiaušinių putas švelniai įdedamas stiklas susmulkintų baltų krekerių. Pusė mišinio įdedama į kepimo indą, suteptu sviestu. Bandymo viršuje įdėkite 1-2 valg. šaukštas aguonų sėklos ir supilkite likusį baltymų mišinį. Kepkite orkaitėje maždaug pusvalandį 180 ° C temperatūroje. Aušinamasis sausainis pašalinamas iš pelėsių;
• morkų-burokėlių garo salotos - runkelių ir morkų, garintų, supjaustytų ar grotelių. Pagardinkite druskos skonį ir pridėkite augalinį aliejų.

Dauguma įprastų patiekalų gali būti pritaikyti prie dietos, pasitarus su gydytoju ir susilaikius nuo draudžiamų maisto produktų.

Dieta kepenų ligoms: meniu visiems

Dėl dietos terapijos trukmės deramasi individualiai. Kai kurie pacientai laikosi kelerių metų dietos, o kai kuriais atvejais visada turi būti vengiama riebalų ir kepti maisto produktai.

Dieta kepenų ligų meniu:

• rekomenduojami pusryčiai - mažai riebalų varškė su grietine, varškės pudingas, avižiniai, arbata (su pienu);
• antrasis patiekalas - tai vandenyje virtos arba virtos mėsos, avižiniai dribsniai, duona ir sultys; kartais pakanka vieno kepto obuolio;
• pietūs - vegetariška sriuba augaliniame aliejuje, vištienos arba jautienos su ryžiais, troškintais cukinija, džiovintų vaisių kompotas arba obuolių želė;
• antrasis pietūs - laukinė rožė kaip nuoviras;
• vakare - bulvių koše su garintomis / virtomis žuvimis, varškės puodeliu, arbata su citrina / pienu;
• prieš miegą - 200 ml kefyro.

Kasdienis duonos kiekis (pageidautina vakar iš viso miltų, krekerių) yra ne daugiau kaip 200 gramų, cukrus - iki 70 gramų.

Terapinė dieta kepenų ligoms

Kepenų ir tulžies pūslės ligos atsiranda dėl pernelyg didelio alkoholio vartojimo dėl ūminių infekcinių ligų, dėl nepakankamų ir neraštingų dietų dėl genetinių patologijų ir medžiagų apykaitos problemų.

Terapinės dietos kepenų ir tulžies latakų ligoms priklauso nuo ligos stadijos ir paciento būklės. Dietos terapija apima bendras rekomendacijas:

• mityba turėtų būti praturtinta reikiamu kiekiu lengvai virškinamų baltymų;
• angliavandenių kiekis pasirenkamas pagal kūno svorį (antsvoris yra angliavandenių kiekio sumažinimo priežastis);
• Riebalų suvartojimo kiekis apskaičiuojamas atskirai. Kai kuriais atvejais pasiekiamas choleretinis poveikis. Siekiant užkirsti kelią vidurių užkietėjimui, rekomenduojama padidinti augalinių aliejų vartojimą;
• pirmenybė teikiama sumaišytiems ir smulkintiems produktams, virti vandenyje arba garinti;
• mitybos pagrindas yra maistinis pluoštas;
• svarbu stebėti paciento multivitaminų adekvatumą;
• dažnai maitinimas mažomis porcijomis palankiai veikia maisto virškinimą ir virškinimą.

Kepenų ligos dieta apima per daug karštų ar šaltų maisto produktų. Ledai, ledo vanduo ir tt gali sukelti spazmą, skausmo sindromą ir net kepenų kolikas.

Mityba kepenų ligoms: dieta ir receptai

Maisto pasirinkimas kepenų ligoms turėtų būti gydomas intensyviau: dėl ligos pobūdžio sutrikdomas paciento virškinimas, todėl svarbu apriboti organizmo prisotinimą riebalais ir angliavandeniais. Nerekomenduojama užpilti padažo, skonio maistui su sviestu, būtina iš dietos neįtraukti stiprių gėrimų, įskaitant juodą kavą. Ir liesos duonos gaminiai ir lengvosios sriubos, priešingai, turi būti dietoje.

Apytikris dienos maisto meniu kepenų ligoms

Subalansuota paros racionas kepenų ligoms yra: 100-120 g aukštos kokybės, lengvai virškinamų baltymų (iš kurių bent 50% yra gyvūnai); 80-90 g riebalų (įskaitant iki 40% daržovių); ne daugiau kaip 450 g angliavandenių (iš kurių cukrus yra ne didesnis kaip 70 g) nutukusiems pacientams angliavandenių kiekis turėtų būti sumažintas.

Kepant sriubas, taip pat ruošiant padažus ir padažus, miltai, sviestas ir daržovės neperduodami.

Apytikris dienos kepenų ligų meniu:

• Visai dienai: balta duona - 200 g; rugių duona - 200 g; cukrus - 50-70 g
• Pirmi pusryčiai: varškės pudingas - 150 g; košė - 150 g; arbata su pienu - 200 ml.
• Antras pusryčiai: žalios morkos, vaisiai - 150 g; arbata su citrina - 200 ml.
• Pietūs: vegetariška bulvių sriuba su grietine - 500 ml; virtos mėsos, keptos su balto pieno padažu, - 125 g; cukinija, troškinta grietine - 200 g; obuolių sulčių želė - 200 ml.
• Vakarienė: virtos žuvys - 100 g; bulvių košė - 200 g; arbata su citrina - 200 ml.
• Kalorijų paros racionas kepenų ligoms - 3200–3500 kcal, rekomenduojamas skysčio kiekis - 1,5-2 litrai.
• Druskos kiekis yra 10 g, o edema sumažinama iki 4-5 g arba visiškai pašalinama.
• Rūpestingas kulinarinis produktų perdirbimas: maistas turėtų būti vartojamas tik virtos arba keptos formos. Visiškai neįtraukti riebalų, aštrūs, rūkyti ir sūrūs, taip pat maisto produktai, turintys daug cholesterolio.
• Dažnas, dalinis maitinimas (mažiausiai 4, optimaliai - 5-6 kartus per dieną) ne tik prisideda prie geresnio virškinimo ir asimiliacijos, bet kartu turi choleretinį poveikį ir pagerina žarnyno judrumą.

Įtraukimas į maisto, kuriame yra daug ląstelienos, kepenų ligų dietą, taip pat padidina choleretinį poveikį, maksimaliai pašalina cholesterolį su kėdė.

Kas gali ir negali valgyti su kepenų liga

Žemiau pateikiamas sąrašas, ką galite valgyti kepenų ligoms, ir ką valgyti nerekomenduojama.

Leidžiama:

• kepiniai - vakarinių pyragų kviečių duona arba džiovinta, ruginė duona, sausainiai ir kiti konditerijos tešlos produktai;
• sriubos - iš daržovių, grūdų, makaronų (daržovių sultinio arba pieno), vaisių, borskų, burokėlių sriuba, kopūstų sriuba iš šviežių kopūstų;
• patiekalai iš mažai riebalų veislių mėsos ir paukštienos (veršienos, jautienos, vištienos) virti, troškinti (su sultimis) arba kepti (po verdančio);
• Į kepenų ligų meniu turi būti įtraukti patiekalai iš žuvų valgymo veislių virti arba kepti, geriau juos naudoti po virimo;
• riebalai - sviestas (25–30 g per dieną) ir daržovių (30–50 g per dieną) aliejaus (alyvuogių, saulėgrąžų, kukurūzų) natūraliu pavidalu pridedami prie gatavų patiekalų, bet kokiu būdu jų nepažeidžiant kulinarijos perdirbimo;
• patiekalai ir šoniniai patiekalai, pagaminti iš daržovių, yra dar vienas produktas, kurį galima valgyti kepenų ligos atveju: jų vartojimas rekomenduojamas virti arba kepti (kopūstai yra švieži ir ne rūgštūs, morkos, moliūgai, cukinijos, žirniai, jaunos pupelės);
• daržovės ir daržovių sultys - geresnės žaliavos, ypač linkę į vidurių užkietėjimo patiekalus, grūdų ir makaronų šoninius patiekalus - kruopščiai ir pusiau klampus košė (avižiniai ir grikiai yra naudingiausi), grūdų ir makaronų užkandžiai;
• kiaušiniai ir jų patiekalai - ne daugiau kaip 1 kiaušinis per dieną arba 2 baltymai, skirti baltymų omletui ruošti;
• vaisiai ir uogos - taip pat įtraukiami į maisto produktų, kurie gali būti valgomi kepenų ligų atveju, sąrašą, tik nerekomenduojama vartoti tik labai rūgščių veislių vaisius ir uogas (leidžiama citrina su cukrumi). Vaisius ir uogas galima valgyti tiek švieži, tiek kompotai, bulvių koše, želė, uogienė ir pieno produktai (grietinė, šviežia varškė, sūris, jogurtas, kefyras, acidophilus);
• padažai - pienas, grietinė ant daržovių sultinio, vaisių ir uogų padažas (neįtraukiami prieskoniai) užkandžiai - mirkyti silkė, daržovių salotos, vinigretė, upės žuvis, užpildyta želatina, virti liežuvis, varškės pasta;
• gėrimai - saldus vaisių ir uogų sultys, pomidorų sultys, silpna natūrali kava su pienu ir arbata, raudonmedžio nuoviras.

Ką negalite valgyti su kepenų liga:

• riebios mėsos ir paukštienos (kiaulienos, ėrienos, žąsų, ančių);
• ugniai atsparūs riebalai, turtingi sultiniai;
• rūkyta mėsa, konservai, marinatai, marinatai;
• kakava, šokoladas, stipri juoda kava be pieno;
• Alkoholiniai gėrimai;
• daržovės ir vaisiai, turintys stiprią skonį: rūgštus, kivis, spanguolės, kalendra, laukiniai česnakai, česnakai, ridikai ir ridikai;
• aštrus kečupas, actas, garstyčios.

Mažiausiai žalingas visų alkoholinių gėrimų kepenims yra tamsus alus su mažu alkoholio kiekiu ir B vitaminais.

Geriausi kepenų ligų receptai

Mitybos meniu kepenų ligoms gali būti labai įvairus. Žemiau yra geriausi kepenų ligų receptai, kuriuos lengva paruošti.

Vegetariška miežių sriuba

Sudėtis:

20 g perlų miežių, 35 g morkų, 65 g bulvių, 20 ml grietinės, 5 g sviesto, 350 ml daržovių sultinio, 10 g žalumynų.

Virimas:

Kad šis receptas kepenų ligoms, perlų miežiai turi būti paimti, plauti ir virti tol, kol bus paruošti maždaug 3 valandas. Nulupkite morkas, smulkiai supjaustykite, nedideliu kiekiu supilkite daržovių sultinį ir supilkite į kitą, įsitikinkite, kad jį pašildysite. Bulves nulupkite ir supjaustykite, įdėkite į keptuvę ir virkite, kol bus paruoštas. Baigtoje daržovių sriuboje įpilkite virtų perlų miežių ir druskos. Prieš patiekdami, pagardinkite grietine ir pabarstykite kapotų žalumynų.

Pieno makaronų sriuba

Sudėtis:

40 g miltų, 4 kiaušiniai, 5 g sviesto, 5 g cukraus, 300 ml pieno.

Virimas:

Sumaišykite miltus, kiaušinį ir 10 ml vandens, sumaišykite tešlą, nuvalykite jį plonu ir išdžiovinkite ant stalo, kad makaronai neliktų kartu pjaustant. Supjaustykite makaronus į plonas juosteles, supilkite į verdantį vandenį ir virkite 10-15 minučių. Tada užpilkite verdančiu pienu, įpilkite cukraus, druskos, sumaišykite ir nuimkite nuo karščio. Prieš patiekdami šį patiekalą, paruoštą pagal rekomenduojamą kepenų ligų receptą, galite įdėti į sviestą.

Garų mėsos

Sudėtis:

120 g mėsos, 20 g baltos duonos, 5 g sviesto, 15 ml vandens.

Virimas:

Nulupkite sausgyslių ir riebalų mėsą ir 2 kartus pasukite per mėsmalę. Tada sumaišykite su minkštu vandeniu ir suspaustą balta duona, vėl pasukite, druskos ir kruopščiai sumaišykite. Suformuokite mažus kamuoliukus (10-12 vnt.) Ir virkite porai. Prieš patiekdami mėsą supilkite su lydytu sviestu.

Pieno stiliaus virtos mėsos

Sudėtis:

120 g mėsos, 140 g bulvių, 25 g morkų, 20 g žaliųjų žirnių, 50 ml pieno, 5 g sviesto, 10 ml grietinės, 5 g miltų, 10 g žaliųjų.

Virimas:

Nuplaukite mėsą, supjaustykite smulkiais gabalėliais, kepkite iki pusės virimo. Nulupkite morkas ir supjaustykite jas griežinėliais, sudėkite kartu su mėsa puode, uždenkite vandeniu ir palikite lašinti, kol skystis visiškai išgaruos. Nulupkite bulves, supjaustykite apskritimais, virkite atskirai sūdytame vandenyje. Padarykite baltą padažą iš pieno ir miltų, įdėkite mėsos, pridėkite virtų bulvių, žaliuosius žirnius ir grietinę. Druska, sumaišoma ir virinama. Prieš patiekdami šį patiekalą pagal receptą, rekomenduojamą kepenų ligai, galite įdėti sviestą į lėkštę ir pabarstyti kapotų žalumynų.

Virtos lydekos su padažu

Sudėtis:

100 g žuvies filė, 15 ml grietinės, 5 g sviesto, 5 g miltų, 1 2 kiaušiniai.

Žuvis virinama sūdytame vandenyje. Padaryti miltus iš miltų, sviesto ir grietinės, į jį įpilkite rupiai pjaustytą virtą kiaušinį, druską ir gerai sumaišykite. Prieš patiekdami supilkite žuvį virš padažo.

Sūrio pudingas (soufflé)

Sudėtis:

100 g varškės, 25 ml pieno, 20 ml grietinės, 20 g cukraus, 10 g miltų arba manų kruopos, 5 g sviesto, 1 kiaušinio.

Virimas:

Pagal sveikų kepenų ligų receptą, varškės sūris turi būti trinamas per sietą arba pasukamas per mėsmalę, įdedamas į puodą, įpilkite cukraus, miltų (manų kruopos), kiaušinio trynio, gerai sumaišoma ir praskiedžiama pienu. Beat baltymą į storą putą ir atsargiai pridėti prie varškės masės. Paruoškite paruoštą mišinį, tepkite ir virkite porai. Patiekite su grietine. Patiekalas paruošiamas be druskos.

Kopūstų kotletai su obuoliais

Sudėtis:

200 g kopūstų, 50 g obuolių, 15 g manų kruopos, 30 ml pieno, 20 ml grietinės, 15 g sviesto, 1/4 kiaušinių, 10 g krekerių.

Virimas:

Nuplaukite obuolius, nulupkite juos, nuimkite šerdį ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite kopūstus, supjaustykite, įdėkite į keptuvę, įdėkite obuolių, uždenkite pienu, padenkite ir virkite, kol virti. Tada, išimdami jį iš viryklės, supilkite manų kruopą į keptuvę, gerai išmaišykite ir virkite dar 10 minučių. Paruoštą masę šiek tiek atvėsinkite, įpilkite kiaušinį, įpilkite druskos ir sumaišykite. 2 formos padažai, duonos riešutais ir lengva kepti keptuvėje aliejuje abiejose pusėse. Prieš patiekdami, supilkite grietinę.

Krevetės salotos

Sudėtis:

100 g krevečių, 25 g agurkų, 25 g obuolių, 30 g bulvių, 30 g žaliųjų svogūnų, 25 g žaliųjų žirnių, 10 ml augalinio aliejaus.

Virimas:

Virinama krevetės, nulupkite, atvėsinkite ir supjaustykite. Užvirinkite bulves savo odose ir nulupkite. Atvėsintos bulvės, obuoliai, agurkų ir žaliųjų svogūnų dalis smulkiai supjaustyti ir sujungti 2/3 paruoštų krevečių ir žaliųjų žirnių. Pagardinkite augaliniu aliejumi, druska, gerai išmaišykite, įdėkite į plokštelę su skaidriu ir garnyru su likusiais krevetėmis, agurkais ir žaliais svogūnais.

Mityba kepenų ligoms - ką galima valgyti ir ką ne?

Kepenų ligos dieta yra neatsiejama sėkmingo gydymo ir greito pažeistų audinių atkūrimo dalis. Švelnus mityba leidžia apriboti ligos organo apkrovą, tuo pačiu suteikiant viską, ko reikia - vitaminų, naudingų ir maistingų elementų.

Kepenų ligų mityba turėtų būti kuo naudingesnė ir patogesnė organizmui

Mitybos sutrikimai kepenų ligose

Medicininė mityba kepenims - tai 5 lentelės numeris. Mityba yra sunki, bet subalansuota - maisto produktai, kuriuose yra didelė cholesterolio, riebalų, oksalo rūgšties ir purino koncentracija, galinti sudirginti sužalotus audinius ir padidinti jų apkrovą, neįtraukiami.

Pagrindiniai penktosios dietos mitybos aspektai, kuriuos reikia laikytis:

• šlifuokite augalinius produktus, kuriuose yra daug skaidulų, mėsą supjaustykite į mažus gabalus, gerai virkite;
• valgyti dažnai ir vidutinio sunkumo dozėmis - ne mažiau kaip 5 kartus per dieną;
• indai yra tinkami naudoti tik šiltoje formoje;
• kepimo maistas - garinti, virti arba kepti kepimo krosnyje - kepinimas neįtrauktas, kartais maistas gali būti troškintas;
• paros druskos suvartojimas neturi viršyti 10 g.

Ką galite valgyti dėl kepenų problemų?

Specialioji mityba nepriima kenksmingo maisto ir apima dietos praturtinimą su virtomis arba neapdorotomis (būtinai sumaltomis) daržovėmis, vaisiais, sultimis, maistu riebalais.

Lentelė „Naudingi produktai“

Dieta kepenų ligoms

Kepenys priklauso gyvybiniams organams, atlieka keliasdešimt funkcijų, todėl svarbu stebėti jo sveikatą. Esant normaliam žmogaus gyvenimo būdui, toksiška kepenų apkrova yra gana didelė, todėl svarbu laiku atpažinti kepenų ligas, vengti provokuojančių veiksnių, apie kuriuos kalbėsime, ir, jei liga pasireiškė, laikykitės specialios dietos. Kokios dietos yra, kiek laiko reikia pasilikti ant jo ir kaip jį sekti, sužinosite šiame straipsnyje.

Kepenų ligos simptomai ir priežastys

Yra daug bendrų simptomų, kurie rodo kepenų sutrikimus. Kuo daugiau simptomų atsiranda tuo pačiu metu, tuo didesnė tikimybė, kad jie yra susiję su kepenų pažeidimu, nors dauguma jų yra nespecifiniai, ty jie gali atsirasti ir kitose ligose. Simptomai atspindi kepenų funkcijos sutrikimą.

1. Svoris dešinėje hipochondrijoje. Tai gali būti dėl padidėjusių kepenų ar dėl tulžies latakų perpildymo.
2. Skausmas dešinėje hipochondrijoje - nuobodu, nuobodu, gali būti ilgalaikis arba paroksizminis. Nuodugnus skausmas atsiranda dėl hepatito, cirozės. Intensyvaus skausmo, spinduliuojančio į dešinę pjautuvą, į širdį, nugarą, nurodoma tulžies kolika, ty tulžies pūslės patologija.
3. Sumažėjęs apetitas, nenoras vartoti maistą, kartaus skonio burnoje, pykinimas, vėmimas. Šis simptomų kompleksas rodo, kad kepenyse yra kažkas negerai, ir jei yra vėmimas, o tai yra „kepenų“ kilmė, tai po to nėra jokio reljefo, skirtingai nei vėmimas, kurį sukelia, pvz., Skrandžio patologija.
4. Emocinės sferos pokyčiai - nuovargis, dirglumas, nuovargis, žemos nuotaikos.
5. Padidėjęs dantenų kraujavimas, dažnas kraujavimas iš nosies, kurį sukelia kraujo krešėjimo faktorių kepenyse pažeidimas, arba kraujo mišinys vėmime (jie atrodo kaip "kavos pagrindas" dėl reakcijos su druskos rūgštimi). Kraujas taip pat gali atsirasti išmatose - švieži arba modifikuoti melenos pavidalu. Paskutiniai du faktai yra susiję su stemplės venų varikoze ir jungiamųjų indų su tiesiosios žarnos venomis formavimu.
6. Kepenų cirozei būdingas pilvo padidėjimas dėl skysčių kaupimosi tarp pilvaplėvės lapų.
7. Tokių pacientų išvaizda yra plonos rankos, viršutinės kūno dalies lieknėjimas ir tuo pačiu didelis pilvas, „kepenų“ kvėpavimas, primenantis puvimo mėsą, gali būti odos geltonumas, odos spiderų atsiradimas, nagų pokyčiai baltų pleistrų pavidalu, raudonų palmių forma nykščio ir mažo piršto aukščio srityje.

Kepenų ligas sukelia keletas veiksnių:

• toksinai;
• virusai;
• medžiagų apykaitos sutrikimai;
• parazitai;
• gausūs aštrūs riebaus maisto produktai su daugybe prieskonių.

Dažniausiai alkoholis, narkotinės medžiagos, vaistai (vartojami dideliais kiekiais arba vaistai, tiesiogiai slopinantys kepenis, veikia kaip toksinai, paprastai jiems nurodomi nurodymuose, kad juos reikia stebėti reguliariai atliekant kepenų tyrimus)..

Kepenims kenkia virusai, kurie „myli“ kepenų ląsteles ir lengvai įsitvirtina - virusiniai hepatito ir kitų tipų virusai, pvz., Geltona karštinė, Epšteinas-Barras, raudonukė ir kiaulytė, kai kepenų pažeidimas lydi pagrindinę ligą ir yra antrinis.

Su medžiagų apykaitos sutrikimais, tokiais kaip nutukimas, cukrinis diabetas, riebalinis audinys kaupiasi kepenyse ir atsiranda riebalinė hepatosis (steatohepatosis). Metaboliniai sutrikimai taip pat gali būti įgimta, kai dėl tam tikrų fermentų genetinio trūkumo kepenyse yra daug glikogeno (glikogenozės), geležies (hemochromatozės), vario.

Infekcija parazitais atsiranda, kai yra pažeistos virimo technologijos, kepimo ar kepimo laikas nėra išlaikytas, naudojant vieną pjaustymo lentą žaliavinei mėsai ir gataviems produktams, valgant džiovintas, lengvai sūdytas žuvis.

Pagrindinės rekomendacijos

Kepenų ligų atveju naudokite Pevzner 5 lentelę, jei kalbame apie naują standartinių dietų klasifikaciją, tada naudojamos šios parinktys:

• pagrindinė galimybė yra uždegiminių kepenų ligų atsigavimo laikotarpiu, remisijos metu, su lengvu paūmėjimu, kai nėra akies cholecistito atkūrimo stadijoje, cholelitiazės atveju, arba nedideliu kepenų funkcijos pažeidimu;
• mityba su taupančiaisiais (žymiai pablogėjus hepatitui, su nealkoholiniu riebalų kepenų liga, kepenų ciroze);
• dieta su padidėjusiu baltymų kiekiu (žmonėms, sergantiems kepenų ciroze, alkoholio kepenų pažeidimu kartu su svorio trūkumu ir tuo pačiu metu baltymų trūkumu);
• Kepenų nepakankamumui skiriama dieta su sumažintu baltymų kiekiu, o augalinis baltymas yra pageidautinas, yra atvejų, kai baltymai keletą dienų visiškai pašalinami.

Dietos pasirinkimas priklauso nuo ligos tipo, fazės (paūmėjimo ar remisijos), biocheminių pokyčių organizme, komplikacijų buvimo.

Mitybos principai ligose

Šiame straipsnyje mes ištirsime mitybą paūmėjimo ir ne pasunkėjimo metu, taip pat kalbėsime apie mitybos specifiką hepatitu, ciroze, hepatosis, kitų organų ligomis, kai kepenys dalyvauja patologiniame procese, bet tuo pačiu metu „nėra kaltas“ (kitaip tariant, kada antrinis kepenų pažeidimas arba kai jis yra susijęs su kitomis ligomis).

Kepenų ligos paūmėjimas

Ūminėje ligos fazėje rekomenduojama dažnai vartoti maistą - po 3 valandų, dietos - 4-6 kartus per dieną, baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekį, atsižvelgiant į fiziologinius poreikius.

Rekomenduojama, kad baltymai būtų įtraukti į daugumą gyvūnų, ant jų daržovių. Baltymų kiekis, kaip ir sveikiems žmonėms, yra 1 g baltymų 1 kg. Jei prieš tai buvo baltymų trūkumas dietoje, tada jo kiekis padidėja iki 1,5 g 1 kg. Sumažinti baltymų kiekį kepenų nepakankamumo atsiradimo metu, kai yra baltymų apykaitos sutrikimo požymių. Pastarasis pasireiškia kraujavimu, sumažėjusiu imunitetu, padidėjusiu amoniako kiekiu kraujyje, psichikos sutrikimų atsiradimu dėl apsinuodijimo.

Tinkamas baltymų kiekis taip pat svarbus cholelitizės atveju, nes baltymai, surišdami tulžies rūgštis, užkerta kelią cholesterolio akmenų susidarymui. Rekomenduojamas pranašumas gyvūninių baltymų kryptimi taip pat yra susijęs su pakankama amino rūgščių metionino ir cholino gamyba, kuri užkerta kelią riebalų kepenų degeneracijai.

Riebalai ne visada yra riboti. Jei patologijos paūmėjimą lydi viduriavimas, riebalų, riebalų rūgščių išvaizda, būtina skirti ramybę tulžies sistemai, šiuo atveju jų kiekis dietoje sumažinamas iki 50 g riebalų per dieną. Be to, tai gali būti dėl ne tik kepenų, bet ir žarnyno, kasos, kepenų nepakankamumo patologijos, po tulžies pūslės operacijos.

Kitais atvejais vidutiniškai rekomenduojama vartoti 70 g riebalų per dieną, o 2/3 šio kiekio turėtų nukristi ant gyvūnų riebalų, o likusi dalis - augaliniams riebalams. Iš gyvūnų riebalų rekomenduojama sviestas. Tai būtina riebalų tirpių vitaminų, arachidono rūgšties įsisavinimui. Neįtraukite tik sunkiųjų artilerijos - avienos, jautienos, kiaulienos riebalų.

Iš augalinių aliejų daugiausia naudojamas kukurūzai, alyvuogės, saulėgrąžos, sojos pupelės, kai kuriose vietose rekomenduojama į medvilnę įtraukti medvilnės aliejų. Mums reikia augalinių aliejų, skatinančių tulžies gamybą ir jos sekreciją. Dėl to pagerėja cholesterolio metabolizmas ir apskritai aktyvus tulžies susidarymas ir atskyrimas apsaugo nuo stagnacijos ir apsaugo nuo akmenų atsiradimo.

Riebalai su maistu gali ir turėtų būti, bet tai tiesiog ne dėl kepti maisto produktai, jie turi būti tik riboti. Kadangi polinesočiųjų riebalų rūgščių kepimo procese sunaikinami ir keptų produktų riebalai tampa kenksmingais, jis dirgina skrandį ir neigiamai veikia kepenų funkcionavimą.

Mitybos specialistai nuolat kritikuoja angliavandenių kiekį. Tikslinga padidinti angliavandenių kiekį su svorio trūkumu, nesirūpinant maistu, tokioje dietoje bus daug angliavandenių ir mažai riebalų. Tuo pačiu metu „trumpų“ angliavandenių mitybos didėjimo trūkumas bus cholesterolio tulžies prisotinimas, tulžies stagnacija ir padidėjusi akmenų susidarymo tulžies takuose rizika. Todėl, kai Pevsnerio 5 lentelė buvo patikslinta (taip pat siūlome skaityti lentelę Nr. 5 apie mitybą), naujoje klasifikacijoje angliavandenių kiekis buvo šiek tiek sumažintas, o paprastieji sumažėjo 2 kartus. Dietos, kurios beveik visiškai susideda iš rafinuotų angliavandenių, yra pateisinamos tik esant sunkiam kepenų nepakankamumui, kai kyla pavojus pereiti prie komos.

Kalbant apie paprastų ir sudėtingų angliavandenių santykį, daugiau kaip 70% yra tiksliai nurodomi „ilgiems“ arba sudėtingiems, celiuliozei, hemiceliuliozei, pektinui. Augalų pluoštai stimuliuoja tulžies cirkuliaciją, suriša ir pašalina cholesterolio perteklių, neleidžia susidaryti akmenims.

Kepenų ligų paūmėjimo metu maistas nuvalomas šiltoje formoje, be dirginančių produktų, praktiškai be druskos - tik 3 g visą dieną. Kai jie išeina iš pablogėjimo, jie perkelia į pažangią versiją - 5 lentelę pagal Pevzner arba pagrindinę dietos versiją.

Šlapioje formoje lieka tik mėsa su venomis, daržovėmis, kurių sudėtyje yra sunkiai virškinamo pluošto. Ribotų maisto produktų sąrašas ir toliau yra turtingas sultinys, druska, petražolės, krapai, ropės, ridikėliai, koriandras, špinatai, skrudinimas, kuris yra svarbus kepenų sveikatai atkurti.

Be virimo, jie naudoja troškinimą ir kepimą, uždraudžia zazharki sriuboms, keptiems maisto produktams. Jei liga buvo ūminė, tuomet buvo visiškai atkurta kepenys, o po simptomų pasitraukimo galite pereiti prie įprastos dietos. Jei liga pasireiškia lėtiniu būdu, mityba turėtų būti laikoma ilgą laiką ir galbūt visą gyvenimą, kad mityba nekeltų naujo paūmėjimo. Rekomendacijos dėl trukmės nustatomos pagal ligos eigą ir kaip kepenys susiduria su savo pareigomis.

Su kepenų ciroze

Kai liga yra ramus, tai yra kompensuojama - kepenys susiduria su apkrova, tada į įprastą dietos kiekį įtraukiamas normalus baltymų kiekis 1 g / kg. Jei yra baltymų trūkumo, jei jo vertė kraujyje staiga sumažėja arba yra svorio trūkumas, jo kiekis didėja. Jei reikia, priskirkite amino rūgščių virškinamąjį mišinį ir, jei situacija yra labai sudėtinga - į veną lašinamas (parenterinis maistas).

Kepenų nepakankamumo, ascito ir kepenų vėžio metu dietos koreguojamos. Kepenų vėžio raida kai kuriais atvejais yra galutinis cirozės etapas.

Kai kepenų nepakankamumas sumažina baltymų, riebalų kiekį ir padidina paprastų („trumpų“, rafinuotų) angliavandenių kiekį. Suma priklauso nuo būklės sunkumo. Paprastai šie pacientai yra vaisių ir uogų sultys, kuriose yra daug kalio (citrusinių vaisių, vynuogių, abrikosų, razinų, džiovintų abrikosų, slyvų, arbatos su citrina, medumi, uogiene, cukrumi, kompotais).

Kai ascitas yra mityba be druskos, kuri padeda sumažinti diuretikų dozavimą, taip pat neįtraukiami visi druskos turintys produktai - iš dalies kiaušiniai, kai kurios mėsos rūšys, pieno produktai. Įtraukite mažai natrio baltymą jautienos, paukštienos, triušio, grietinės, 1 puodelio pieno, 1 kiaušinio per dieną, nesūdyto sviesto. Virimas eina be druskos.

Su hepatoze

Hepatozės atsiranda dėl metabolinių sutrikimų kepenų ląstelėse, o riebalų kepenų liga yra dažniausia. Dietą lemia hepatozės priežastis. Pavyzdžiui, jei jis išsivystė dėl nutukimo, dieta yra pastatyta mažai riebalų, angliavandenių ir kalorijų deficito 15-20%. Šiuo atveju svorio netekimas pagerins ligos eigą. Likusi dieta skiriasi nuo kitų kepenų ligų.

Su hepatitu

Mityba ūminio ir lėtinio hepatito atveju yra skirtinga, todėl mitybos įpročius laikome abiem atvejais.

Maistą ūminiam hepatitui skiriama mechaniniu ir cheminiu skutimu 4-6 savaites. Šiek tiek ribinė druska (iki 5 g per dieną). Jei atsiranda skysčių susilaikymas, jo kiekis sumažėja iki 3 g.

Sunkus viduriavimas ir riebalų absorbcija sumažina riebalų kiekį iki 50 g per dieną. Jei pacientas neturi apetito, meniu yra pastatytas atskirai pagal produktus, kuriuos jis gali valgyti. Kai apetitas atsigauna, jie švelniai padidina baltymą, žiūri į kepenis, nes reikšmingas baltymų padidėjimas gali sukelti apsinuodijimą ir padidinti kūno komos riziką.

Atkurus normalų kepenų funkcionavimą ir pacientams gerai jaustis, jie perkeliami į pagrindinę dietos versiją, kurią reikia laikytis iki vienerių metų, o po to pereiti prie tinkamos mitybos.

Pacientams, sergantiems ūminiu hepatitu, svarbu gauti pakankamai metionino ir cholino, kurie yra mėsoje, žuvyje, avižiniai dribsniai, grikiai, sojos miltai. Todėl visi šie produktai turi būti įtraukti į meniu, taip pat sojos baltymų kokteiliai, praturtinti antioksidantais, vitaminu B₁₂, folio rūgštis. Be mitybos rekomenduojama naudoti lecitiną, nes tai yra kepenų ląstelių statybinė medžiaga.

Lėtinio hepatito paūmėjimo metu mityba yra pastatyta, kaip ir ūminiame, perėjimo prie remisijos stadijoje, o geras kepenų darbas - pacientai perkeliami į subalansuotą mitybą su keliais apribojimais, kuriuos reikia stebėti ilgą laiką.

Apribojimai susiję su alkoholiu, prieskoniais, rūkyta mėsa, maisto produktais, kuriuose yra daug eterinių aliejų (ropės, ridikėliai, kiaušiniai, ridikėliai), maisto produktais, kurie gali sukelti oddų sfinkterio spazmus (šalti patiekalai, gazuoti gėrimai).

Jei yra tulžies pūslės tulžies stagnacijos požymių, tada dietoje didinkite riebalų, pluošto kiekį. Esant tulžies stagnacijai intrahepatiniuose kanaluose, pasireiškiančiuose sunkioje dešinėje ir niežulyje, riebalų kvota padidėja dėl vidutinės grandinės trigliceridų (daugelis jų yra kokosų aliejuje), kurios yra absorbuojamos be tulžies rūgščių dalyvavimo, skirtingai nuo "ilgų" riebalų. Be to, gerinant kepenis, rekomenduojama vengti gausaus valgymo ir valgymo naktį. Likusi dieta skiriasi nuo sveikų žmonių mitybos.

Ruošiantis kepenų ultragarsu

Norint paruošti diagnostinį tyrimą, būtina mažinti viduriavimą žarnyne ir užtikrinti, kad prieš procedūros pradžią būtų ištuštintas. Paprastai prieš 2-3 dienas prieš tyrimą maisto produktai, kurie sukelia vidurių pūtimą, yra riboti - daržovės su šiurkščiavilnių skaidulų (kopūstų, ropės, ridikai, kiaušiniai), sėlenos, gazuotų gėrimų, saldainių ir pieno. Be to, rekomenduojama vartoti simetikoną. Jei yra polinkis į vidurių užkietėjimą, patartina sukelti išmatus su vidurius.