Sudėtis: 450-500 varškė 50 g grietinės 50 g jogurto 5 kiaušiniai 150 g cukraus / cukraus miltelių 250-300 ml šviežiai pagaminta kava 50 ml konjako / likerio 100 g "Savoyardi" arba kempinės arba sausainių sausainiai Jei norite, įpilkite 3-4 lašų kakavos migdolų kakavos, jei norite pridėti 3-4 lašus kakavos migdolų kakavos sviesto Varškė šlifuojama per sietą. Įpilkite grietinės ir jogurto. Maišykite. 2. Atskirti trynius nuo baltymų. Tryniai.
Sudėtis: obuolys - 1 vnt. Razinas - 1 šaukštelis. Riešutai - 1 šaukštelis. Cinamonas - ¼ šaukštelis. Klevų sirupas arba medus - 1 valgomasis šaukštas. l Paruošimas: 1. Sugerkite razinus karštu vandeniu. 2. Nupjaukite obuolio viršų ir atsargiai nuimkite šerdį. 3. Įdėkite obuolį į dubenį.
Sudėtis: Sūris 200 gSmetana 2 šaukštai Vištienos kiaušinis 2 vnt Sviestas 2 šaukštai Kviečių miltai 1 puodelis Cukrus 1 puodelis Soda ½ arbatinio šaukštelio Druska pagal skonį Instrukcijos: 1. Paimkite 200 gramų varškės, pridėkite 2 kiaušinius, 2 šaukštus grietinės, 2 šaukštus ištirpinto sviesto, stiklinę miltų, stiklinę cukraus, pusę šaukštelio užgesinus.
Sudėtis: įdaras (iš kalakutienos) - 1 kg vištienos kiaušinio - 2 vnt. (Baltos, be plutos) - 0, 5 vnt. Majonezo (maltai mėsai + šiek tiek laistymui) - 2 šaukštai. L. Pienas - 120 ml druskos pipirų sūrio (užpildymui - 50 g; purškimui - 200 g) - 250 g sviesto - 50 gTomidoras -.
1. Mažo kaloringumo salotos „Night“ SUDĖTYS: ● Virti kiaušiniai 5 vnt. ● Virtos vištienos krūtinėlė 200 g ● Virti grybai 200 g (turime šampinjonus) ● Mažai riebalų sūris 100–150 g ● Žalieji dekoravimui ● Natūralus jogurtas 100 g PARUOŠIMAS: Baltos atskiriamos nuo trynių. Atskirai patrinkite. Mėsos ir grybų.
Receptai krapams su pankreatitu - garais, vištiena, mėsos
Kai kasos uždegimas dėl įprastos ligonio mitybos yra nustatomas daug griežtų apribojimų. Nevalgykite kiaulienos ir kitos riebalinės mėsos. Tačiau tuo pačiu metu ekspertai primygtinai rekomenduoja į dietą įtraukti liesą mėsą ir naudoti ją garintame, troškintame, virtame arba susmulkintame. Jūs galite virti jautienos stroganoffus, koldūnus ar mėsą griežinėliais, tačiau sveikiau gaminti garintus padažus arba troškintus mėsos.
Pankreatito mėsos kamuoliukų receptai
Norint paruošti šį paprastą patiekalą, reikia naudoti:
- jautiena;
- triušių mėsa;
- veršiena;
- paukščių be odos vištienos ir mėsos.
Labai skanūs ir sveiki yra įvairių rūšių mėsainiai. Sausą veršelį galite sulieti su sultinga triušiena arba riebesnė jautiena su balta paukštiena. Turėtų būti pašalintos riebalų ir poodinių riebalų juostelės.
Vištienos padažai su pankreatitu
Vištienos patiekalas yra naudingiausias pankreatitui, nes jo mėsoje yra didžiulis baltymų ir maistingų makro bei mikroelementų kiekis: kalis, magnis, B vitaminai, geležis ir vitaminas A. Tačiau vertingiausias elementas yra fosforas. Toks elementų rinkinys padės palaikyti imuninę sistemą, padėti susidoroti su šia liga ir pagerinti sveikatą.
Maltoje mėsoje galite naudoti sausą baltą mėsą iš krūtinėlės ir daugiau sultingų nuo kojų. Į mėsmalę susukta malta mėsa įpilama nedideliu kiekiu krekerių arba 1-2 kviečių duonos gabaliukai (tik I arba II klasės), mirkyti mažo riebumo pienu ir kiaušiniu. Visos sudedamosios dalys turi būti gerai sumaišytos ir druskos.
Reikalavimas, kad maistas atitiktų kasos uždegimą, reikalauja, kad maistas būtų dažnas, jis nėra sunkus skrandyje. Todėl nebūtina juos formuoti. Viena porcija turėtų būti šiek tiek daugiau nei šaukštas. Vištienos kotletai paragauti geriausia garuose. Jų virimui galite naudoti lėtą viryklę. Patiekalas bus paruoštas per 20 minučių. Jūs neturėtumėte pernelyg didinti, ilgalaikis terminis apdorojimas nužudys visus naudingus makro ir mikroelementus mėsoje. Patiekalas praras natūralų skonį ir skonį.
Pankreatito Steam cutlets receptai
Kepant garų kotletus, galite naudoti ne tik vištieną, bet ir kalakutą. Jo mėsa yra ne mažiau gera sveikatai ir nėra tokia sausa kaip vištiena. Tačiau reikėtų nepamiršti, kad kalakutiena turi šiek tiek specifinį skonį, todėl galite įdėti vidutinį svogūną.
Turkijos mėsa gali būti derinama su veršiena, griežtesnė jautiena, santykiu 1: 3. Skruostai bus labiau švelni ir sultingi. Kepimo receptas bus tas pats. Tai yra tik dvigubame katile arba garų patiekalų iš kietos ir rupios galvijų mėsos turėtų būti laikoma apie 30-35 min.
Skanus kiaulienos receptas pankreatitui
Mėsos mėsą galite padaryti taip greitai, kaip kotletai. Šių patiekalų pakaitalas padidins paciento mitybą. Jei norite gaminti pankreatito mėsą, geriau naudoti veršieną arba jautieną. Į susuktos mėsos įpilkite svogūnų, virtų (trupinių) ryžių (ne daugiau kaip 100–150 gramų 500 gramų maltos mėsos), krekerių ir 1-2 kiaušinius. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi su druska, bet be prieskonių. Jie yra garinami arba troškinami grietinės padaže. Paruošimo laikas - 25-30 minučių (priklausomai nuo pageidaujamo produkto tipo).
17 geriausių ir lengviausiai paruošti pankreatito receptus
Tinkamai organizuota terapinė dieta pankreatitui yra būtina sudėtinė pankreatito gydymo dalis. Pankreatito receptai turėtų būti paprasti ir atsižvelgti į konkretaus asmens energijos poreikius.
Mityba yra gyvybiškai reikalingas organizmui. Po stacionarinio gydymo atliekama pankreatito dieta. Būtina visiškai ir visą gyvenimą pakeisti maisto kultūrą.
Sveikas maistas, skirtas pankreatitui, yra subalansuotas gyvybiškai svarbių medžiagų kiekis ((B) baltymai, (G) riebalai, (G) angliavandeniai, (G) vitaminai ir (M) mineralai). Kepant, venkite maisto ruošimo ir rūkymo.
Pašalinkite riebalų ir turtingų sultinių naudojimą. Ribokite druską ir cukrų. Remisijos metu naudojami pankreatito patiekalų dietiniai receptai.
Šalti patiekalai, lengvi valgiai su pankreatitu
Šalti patiekalai gali būti pateikiami kaip pagrindinis patiekalas ryte - pusryčiams arba vakare - vakarienei. Užkandžiai valgomi prieš pat pagrindinį maistą. Salotos, užkandžiai gaminami iš mėsos, varškės, virtų daržovių, žuvies, paukščių filė ir pan.
Salotų laikymo laikas yra trumpas - apie 15 minučių.
Daržovių paruošimas salotų ruošimui vyksta keliais etapais:
- Daržovių pasirinkimas (naudokite šviežią ir aukštos kokybės daržoves).
- Skalbimas, lupimasis arba lupimasis, jei yra.
- Terminis apdorojimas, leidžiama virti, troškinti puode, virti dvigubu katilu, lėtai viryklė, puode su akies dugnu, orkaitė. Galima virti daržoves lėtoje viryklėje.
- Pjaustant daržoves padarykite figūrą (kubeliai, kubeliai, kvadratai) ir pagardinkite salotas.
Padaryti salotos nėra sunku. Apsvarstykite, kas gali virti pankreatito salotomis.
Daržovių vinigretė
Daržovės virinamos, virinamos tiesiog dvigubu katilu arba virinamos. Surinkite paprastas daržoves: runkelius, bulves, morkas ir supjaustykite kubeliais. Įpilkite nedidelį kiekį rūgščiųjų kopūstų (ne rūgštų).
Švieži agurkai nuvalomi nuo odos, trinamas ant trintuvo. Sumaišykite ingredientus ir skonį su augaliniu aliejumi. Būtina pridėti druskos ir cukraus.
Jei yra cukrinis diabetas, bulvės iš anksto mirkomos vandenyje iki 6 valandų ir cukrus pakeičiamas cukraus pakaitalu.
Vištienos salotos su daržovėmis
Daržovių ir paukštienos filė yra leidžiama ant vandens dvigubame katile. Bulvės ir morkos supjaustytos kubeliais. Paukščių filė supjaustyta griežinėliais arba kubeliais. Įpilkite augalinio aliejaus. Būtina pridėti druskos ir cukraus. Goshoku įdeda į salotų dubenį ir kiaušinius ant baltymų.
Virti žuvis su daržovių garnyru
Žuvis virinama, atšaldoma ir džiovinama ant minkšto audinio arba servetėlės. Pagardinta virtomis naujomis bulvėmis, žirneliais, virtomis morkomis, cukinijomis arba daržovių tyrėmis. Daržovės supjaustomos griežinėliais, supjaustytos ir skonio augaliniu aliejumi. Įdėkite druską ir saldinkite.
Žuvų filė permatoma padažu
Žuvis valoma, nulupta, virinama su svogūnais vandenyje. Padalinkite į lygias dalis, atvėsinkite. Iš likusio žuvų sultinio paruošiamas skaidrus padažas. Nupjaukite žaliavinių svogūnų ir morkų.
Po to sumaišykite su žuvies sultiniu. Įpilkite augalinio aliejaus. Būtina druska, saldinti ir virti. Gautas sultinys užpilkite žuvies. Patiekite atšaldytą patiekalą su žalumynais.
Žuvų filė gali būti pakeista žuvų mėsos. Šviežia žuvies filė per mėsmalę, sumaišytą su druska ir 1 baltymu.
Iš žuvies masės formuojame kamuoliukus, tada užvirinkite arba įdėkite į dvigubą katilą.
Receptas yra paprastas ir sveikas daržovių salotos
Virinama runkeliai su morkomis, sumalkite trinti su didelėmis ląstelėmis. Daržovės, pagardintos augaliniu aliejumi, įdėkite druską ir cukrų.
Vasaros daržovių salotos
Atitinkama vasaros sezono metu, kai gausu šviežių daržovių, šviežių žalumynų, taip pat virkite šią salotą. Agurkai supjaustyti žiedais, sumaišomi su susmulkintu kiaušiniu. Pritaikydami žaliąsias, pridėti smulkiai supjaustytų žaliųjų svogūnų, krapų. Pridėti grietinę su mažu riebalų kiekiu (15%). Druska ir tarnauja pagrindiniams patiekalams arba kaip šaltas užkandis.
Užkandžiams iš mėsos, žuvies nėra paruoštas tankus aštrus. Papuoškite daržovėmis ar daržovių tyrėmis.
Mėsos sūrio receptai
Kepkite liesą gyvūnų arba naminių paukščių mėsą. Padarykite storą pieno padažą. Sumaišykite padažą, maltą mėsą ir sviestą, atvėsinkite. Forma bitų pavidalu. Patiekite su tradiciniu pieno padažu.
Veršiena iš veršienos
Veršienos mėsa yra virti masės kepalas. Tada mušti kiaušinį saulėgrąžų aliejumi, formuokite rutulius. Mėsos rutuliukai supjaustomi smulkintomis žalumynais, virinami arba nuimami dvigubame katile ir vėliau vėsinami. Iš likusio sultinio paruošite užpildo mišinį. Supilkite mėsos ir leiskite atvėsti.
Sriubos receptai
Mitybos receptai sriuboms užima svarbią vietą pankreatito dietoje. Jie naudojasi sriubomis daugiausia pietums ir pieno, galbūt vakarienei, pusryčiams. Sriubos susideda iš tankaus komponento (šoninio patiekalo) ir skysto komponento (sultinio).
Skystoje dalyje naudojamos mėsos (antrojo sultinio), žuvies (antrojo sultinio), makaronų, daržovių, grūdų, pieno ir pan. Sultys. Apetitas yra sužadintas dėl aromatinių medžiagų sudedamosios skonio savybių. Tiekimo temperatūra svyruoja nuo kambario temperatūros iki aukščiau, bet ne karšta.
Pankreatito receptai dažnai apima daržovių sriubas, vegetarų, pieno sriubas, ant vandens (3/1 pieno santykis), daržovių sultinį, grūdus arba antrinį sultinį.
Dėl mechaninių schazheniya paruošti sriubos sriubas arba su kapotų produktų. Siekiant pagerinti produkto skonį, aromatines savybes, taip pat sriubos išvaizdą, prieš patiekiant pridedama smulkiai supjaustytų žalumynų, o svogūnai yra nuplėšti. Į kai kurias sriubas įpilama tirštiklių (krakmolo, miltų), todėl sriubos yra subtilios ir storos.
Pridėti sriubas su augaliniu aliejumi, grietine, sviestu. Druska naudojama taupiai, taip pat cukrus arba pakeičiamas cukraus pakaitalais. Vienas tarnauja 450-500 gramų.
Mitybos kopūstų sriuba
Taikyti antrinį sultinį. Baltas kopūstai supjaustyti į kvadratus ir pašalinami sugedę lapai.
Ankstyvos kopūstų veislės poros minučių yra užpildytos verdančiu vandeniu. Daržovės ir žalumynai (morkos, svogūnai, petražolės) supjaustomi griežinėliais arba smulkiai pjaustomi, pabarstomi ant sultinio.
Po to į paruoštą sultinį įpilkite kopūstus, kaitinkite ir virkite pusvalandį. Kitas žingsnis yra bulvių ir daržovių padėjimas. Galų gale jie sūdomi ir virinami.
Prieš patiekdami, papuoškite grietine, žalią žievelę ir virtą mėsą.
Dieta borscht receptas
Skystai daliai naudokite vandenį arba nuovirą. Užsiima daržovių paruošimu. Šviežia kopūstai supjaustomi į juosteles, supilami į sultinį ir virinami. Atskirai troškinti morkos, burokėliai, svogūnai saulėgrąžų aliejuje. Toliau išvardytos sudedamosios dalys dedamos į virtas daržoves.
Supilkite, džiovinkite vandeniu, džiovinkite miltus, kad sutirštintumėte ir virkite 8-10 minučių. Druskos ir įdėkite cukraus. Valgykite apie 9-12 minučių. Jūs galite pakeisti džiovintas miltų bulves, susmulkintas į kubelius.
Baigtas patiekalas turėtų išlaikyti pradinę pjovimo formą. Paruoštos daržovės neturėtų būti perkaitintos, bet minkštos. Turėkite saldų skonį, be žaliavinių daržovių ir miltų skonio.
Patiekiama su grietine, mėsos gabaliuku ir smulkiai pjaustytomis žalumynais.
Daržovių dietos sriubos
Meniu dėl pankreatito yra daug daržovių. Daržovių sriubos dažnai naudojamos pacientams, sergantiems pankreatitu. Virkite sriubas ant vandens, antrojo sultinio, daržovių sultinio. Aukštos kokybės paruoštuose induose laikoma pjaustymo forma. Makaronai ir grūdai išlaiko savo formą.
Virti daržovės yra minkštos, leidžiama šiek tiek kepti bulves. Malonus aromatas ir skonis, būdingas naudojamiems produktams. Skystas pagrindas yra skaidrus arba leidžiamas nedidelis drumstumas. Paruoštuose patiekaluose sviestą, grietinę, smulkiai pjaustytus žalumynus.
Daržovių sriuba
Įdėkite kopūstus, supjaustytus į kvadratus karštame sultinyje, virkite.
Morkos, svogūnai troškinami atskirai su saulėgrąžų aliejumi. Galų gale uždėkite žiedinius kopūstus, virkite dar 8-10 minučių. Kopūstai gali būti pakeisti bulvėmis. Vidutiniškai druska. Prieš patiekdami papuoškite grietine ir žolelėmis.
Avižinių dribsnių sriuba
Užvirinkite vandenį ir pridėkite avižas, virkite mažiausią temperatūrą (12-16 minučių). Padermė, vėl virkite, įdėkite druską, jei reikia, cukrų, užpildykite lezonom (pieno kiaušinių mišiniu). Kai patiekiate, įdėkite valstiečių aliejaus kvadratą.
Pieno sriuba su malta mėsa
Nenaudokite riebalų gyvūnų ar naminių paukščių, nuvalykite mėsmalę. Virkite ryžius ir gaminkite ryžių vandenį. Sumaišykite maltą mėsą ir ryžių vandenį, druską ir virkite. Atvėsinkite ir užpilkite liūto. Kai patiekiate, įdėkite sviesto kvadratą, dekoruotą pjaustytų žalumynų.
Sriubos - pankreatito tyrė
Paruošti iš grūdų miltų, daržovių, į kuriuos pridėta gyvūnų mėsa ir paukštiena. Sriubos pagrindas yra baltas padažas. Daržovių produktai virinami pradžioje, po to sumalami per sietą, sumaišomi maišytuvu arba sukami per mėsmalę.
Gauta tyrė su daržovių sultiniu, užvirinama. Taikykite baltą padažą ir virkite maždaug 13-15 minučių. Norėdami padidinti skonį, įskaičiuokite lizon.
Negalima virti, nes ledas gali būti sunaikintas.
Sriubos tyrė turi vienodą konsistenciją, be trupinių ir gabalėlių. Spalva yra balta arba grietinėlė, malonus aromatas. Įpilkite grietinėlės sriuba su sviestu. Taip pat patiekiami kviečių krekeriai.
Daržovių tyrės sriuba
Ruošiant sriubą naudojant standartinį daržovių rinkinį: žiediniai kopūstai, bulvės, cukinijos, žalieji žirniai, morkos ir šių daržovių mišinys. Bulvės virinamos atskirame puode, vėliau pridedama žiedinių kopūstų. Likusios daržovės troškinamos iki virimo.
Fade daržovės karštos ir su sultiniu. Supilkite į baltą padažą, atskiestą iki norimo nuoseklumo su daržovių nuoviru, pienu. Kitas žingsnis yra sūdytas, įdėkite cukraus ir virkite. Tada atvėsinkite ir užpilkite liūto. Prieš išduodant sviestą.
Pankreatitas Padažai Receptai
Padažai naudojami patiekalų aromatinėms ir skoninėms savybėms pagerinti. Padidinkite energijos vertę ir pagerinkite patiekalų išvaizdą. Naudojant padažus, gaminami skanūs receptai.
Baltas padažas
Skystą bazę sudaro daržovių nuoviras. Džiovinti miltai skiedžiami atšaldytu daržovių sultiniu, kol susidaro homogeniška konsistencija. Gauta masė maišant, supilama į daržovių sultinį. Įpilkite svogūnų, užvirinkite. Filtras, druska, užpildykite sviestu. Virti padažas atšaldomas.
Skanūs žuvies patiekalai
Žuvis yra svarbi vieta pankreatito dietoje. Ji pasižymi geromis skonio savybėmis ir turi maistinę vertę. Į pankreatito receptus įeina mažai riebalų rūšys ir žuvų rūšys. Pavyzdžiai yra menkės, „pollock“, „navaga“ ir kt.
- Virimo būdas: troškinimas, virimas, kepimas.
- Žuvys virinamos skerdenomis, atskiromis dalimis, iš anksto išdarinėta ir atskirta galvute. Sultinys sūdytas.
- Patiekiami su visais šoniniais patiekalais ir padažu.
- Troškinkite žuvis ir daržoves vandeniu arba saulėgrąžų aliejumi.
- Kepkite žuvis grūdais, daržovėmis, makaronais su valstiečių sviestu.
Skanūs varškės patiekalai
Patiekalų masė iš varškės suteikia galimybę pasiruošti. Kepdami naudokite ne rūgštų, mažai riebalų turintį varškę. Pankreatito troškinys yra labai dažnas patiekalas.
Šviežia varškė
Sumaišykite mažai riebalų varškę patogiame dubenyje, ištuštinkite drėgmės perteklių.
Sumaišykite su iš anksto sumuštytu kiaušiniu su cukrumi. Malti minkštą sviestą su manų kruopomis. Prisijunkite prie pagrindinio testo. Įdėkite tešlą į formą, padengtą pergamentu ir kepkite orkaitėje.
Temperatūros diapazonas - 180 laipsnių. Kepkite iki 35 minučių. Ši parinktis gali būti naudojama daugiakanalėje. Patiekite su grietine, baltu saldžiu padažu.
Meniu taip pat yra žuvies patiekalų, mėsos produktų. Jie suteikia organizmui baltymus. Įvairių receptų įvairovė.
Dažniausiai užduodamas klausimas: Ar galiu valgyti įvairių kasos pankreatitų? Taip, tai įmanoma. Kai pankreatitas yra svarbus tinkamai organizuojant maistą. Daugybė receptų leidžia valgyti visiškai. Kiekvienas gali pasirinkti tinkamą meniu. Meniu pasirinkimas yra individualus, atsižvelgiant į maisto produktų toleravimą ir kitus parametrus.
Paprastiausių patiekalų receptai pacientams, sergantiems pankreatitu
Tinkama pankreatito mityba yra svarbi terapijos sudedamoji dalis. Pankreatito rezultatas ir jo tolesnio eigos prognozė priklauso nuo dietos. Šiame straipsnyje bus pateikti receptai paprastiems mitybos patiekalams, kuriuos galite paruošti per atleidimą nuo pankreatito sau ar savo artimiesiems.
Receptai pirmieji patiekalai
Šiltos pankreatito sriubos turėtų būti maistingos, o ne dirginti virškinimo trakto gleivinę. Jie ruošiami daržovių ir mėsos sultiniuose. Sriuboms pasirinkite mažai riebalų rūšis: jautieną, triušį, mažą idėją, vištieną. Kiekvienos sriubos pagrindas turėtų būti daržovės.
Svarbu! Ankstyvo atkūrimo laikotarpiu sriubos sumalamos į tyrės nuoseklumą. Po to, kai išnyksta paūmėjimo simptomai, tai nėra būtina.
Moliūgų-morkų sriuba su pankreatitu
- Moliūgų griežinėliai - 250-300 gr.
- Morkos - 2 vnt.
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- Mėsos sultinys (vištiena, jautiena arba daržovė) - 1,5 litrų
- Moliūgų sėklos neprivalomos.
Visos daržovės nuplaunamos, nulupiamos ir sumalamos į mažus gabalus. Tada paimkite kepimo skardą, padengtą pergamentiniu popieriumi. Įdėkite paruoštus daržovių gabalus ant keptuvės dugno, druskinkite juos pagal skonį ir pabarstykite alyvuogių aliejumi. Suleiskite keptuvę į pašildytą 200 C krosnį. Po 15 minučių išimkite kepimo skardą, pasukite daržoves ir išsiųskite jas kepti dar 15 minučių.
Atvėsinkite paruoštas daržoves. Pipirai nuimami. Paruoštas daržoves siųskite į dubenį ir supjaustykite maišytuvu. Po to, palaipsniui pridedant mėsos ar daržovių sultinio, supilkite sriubą į reikiamą konsistenciją. Baigtas patiekalas patiekiamas su moliūgų sėklomis. Pasirinktinai, sriuba gali būti virinama, todėl jis bus laikomas ilgiau šaldytuve.
Dietinių bulvių sriuba pankreatitui
- Bulvių nuoviras (arba kitas daržovių sultinys) - 1 litras
- Dideli bulvių gumbai - 2 vnt.
- Didelės morkos - 1 vnt.
- Pomidorai - 1 vnt.
- Didelis svogūnas - 1 vnt.
- Žaliųjų šakelė (petražolės, krapai)
- Neapdorotas sumuštinis grietinėlės sviestas - 1 šaukštelis
- Grietinė - neprivaloma
Morkas nulupkite ir nuplaukite, tada išpjaukite. Svogūnai smulkiai supjaustyti, padaryti tą patį su žalumynais. Kepkite keptas morkas, svogūnus ir žalumynus į keptuvę, supilkite šiek tiek sultinio arba bulvių sultinio, pridėkite sviestą. Keptuvės turinys virinama ir leidžiama sausa 2-3 minutes.
Virkite likusį sultinį. Siųsti bulvių gabalus į verdančio sultinio, smulkiai pjaustytų pomidorų (nulupkite juos, jei norite) ir gautą padažą. Sūdykite keptuvės skonį ir virkite, kol bulvės yra minkštos. Baigtas patiekalas patiekiamas šilta, grietinėlės ir žaliųjų gėrimų.
Svarbu!
Mėsos receptai
Mėsos patiekalai yra daug baltymų, kurie yra reikalingi pažeistoms uždegiminių liaukų ląstelių regeneracijai ir remontui. Kepimui naudojamos liesos liesos liesos mėsos.
Vištienos troškinys su daržovėmis ir žolelėmis pankreatitui
- Vištienos filė - 200-300 gr.
- Didelis svogūnas - 1 vnt.
- Maži cukinijos arba cukinijos - 1 vnt.
- Didelis bulgarų pipiras - 1 vnt.
- Pomidorų pasta - 100-150 gr.
- Vaistažolės (sausos arba šviežios, jei yra) - rozmarinas, čiobrelis, šalavijas.
Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Supjaustykite svogūnus, pipirus ir cukinijas į mažus kubelius. Vištienos filė supjaustoma į maždaug tokias pačias dalis kaip daržovės.
Paimkite keptuvę su storu dugnu (arba stewpan), pridėkite porą lašų daržovių arba alyvuogių aliejaus. Įdėkite vištieną, įpilkite porą šaukštų vandens ir troškinkite 1-2 minutes. Tada pridėti visas daržoves prie vištienos, druskos ir troškinkite dar 2-3 minutes.
Pripilkite pomidorų pasta su šiltu vandeniu iki skysto grietinės konsistencijos. Į žoleles, pridėti žolelių, sumaišykite ir supilkite gautą skystį į daržoves ir vištieną. Kepkite turinį į virimo temperatūrą, nuimkite nuo karščio, uždenkite dangčiu. Tada išimkite keptuvę į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180 ° C, 15-20 minučių. Patiekalas yra papuoštas šviežiomis žolelėmis. Patiekiamas tiek šiltas, tiek karštas.
Vermicelli pudingas su mėsa pankreatitui
- Jautienos gabalas - 150-200 gr.
- Vermicelli iš kietųjų kviečių - 50 gr.
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Pienas - 1 puodelis
- Mažai riebalų grietinė - 1 šaukštas
- Neapdorotas sumuštinis sviestas.
Kepkite jautieną, kol virti ir sumalkite mėsmale. Vermicelli iš anksto virinama piene, kol minkštas. Sumaišykite makaronus su mėsa, įpilkite 1 kiaušinį, druską. Tepkite gilų kepimo indą aliejumi, tada padėkite mišinį. Patiekalas gali būti kepamas orkaitėje arba garinamas. Šiltas pudingas patiekiamas su grietine arba sviesto gabalu.
Garų kalakutienos mėsainiai dėl pankreatito
- Ką reikia iš produktų:
- Turkijos filė - 200 gr.
- Cukinija (arba cukinija) - 200 gr.
- Vidutinis morkų - 1 vnt.
- Didelės bulvės - 1 vnt.
- Kiaušinis - 1 vnt.
Mėsos malimas. Daržovės nuplauti, nulupti ir patrinti ant smulkios trintuvo. Ištuštinkite daržovių sulčių perteklių. Sumaišykite kalakutienos filė su daržovėmis lygiomis dalimis, druskos ir pridėkite 1 kiaušinį. Aklas nuo kotletų masės ir virkite juos porai. Daržovių dėka patties yra labai švelnus ir tuo pačiu mažai kaloringas.
Žuvies receptai
Žuvies patiekalai nėra kalorijos, lengvai įsisavinami ir virškinami. Žuvyje yra nemažai svarbių mikroelementų ir mineralų, reikalingų visų kūno sistemų, ypač imuninės sistemos, veikimui.
Lengvas mitybos garų žuvų pyragas dėl pankreatito
- Mažai riebalų turinčios žuvies filė - 150-200 gr.
- Pienas - ¼ puodelio (30-50 ml)
- Plaušienos ilgio kepalas - 30 gr. (lygiomis dalimis su pienu)
- Neapdorotas sumuštinis grietinėlės sviestas - šaukštelis
Pasukite žuvies filė į smulkintą. Išmirkykite duoną minkštu šiltu pienu ir palikite ją išsipūsti. Sumaišykite smulkintą žuvį su ilgomis kepinėlėmis, kruopščiai sumaišykite ir pridėti prieskonių. Nuo gautos masės suformuokite padažus ir virkite porai.
Menkės filė kepta su daržovėmis kepenyse dėl pankreatito
- Menkių filė (paprikas arba ešerys) - 0,5 kg
- Didelis svogūnas - 1 vnt.
- Didelės morkos - 1 vnt.
- Dideli pomidorai - 1 vnt.
- Žaliųjų šakelių (petražolių, krapų) šakelės
- Sūrio kietos, mažai riebalų veislės - 50 gr.
- Kepta duona (arba krekeriai) - 2 vnt
- Augalinis aliejus - 1 šaukštelis
Paruoškite gilų keptuvę kepimui su storu dugnu. Sutepkite pelėsių šoninius galus ir apačią. Uždėkite svogūnų žiedų sluoksnį pačioje formos apačioje. Trinti morką ant trintuvo ir padėkite ant svogūnų. Paruoštus žuvies filė įdėkite ant daržovių pagalvėlės. Tarp žuvies gabalų padėkite pomidorų gabaliukus. Pomidorai gali būti nulupti. Sūdykite žuvį pagal skonį.
Supilkite sūrį ir supjaustykite žalumynus. Sūrį sumaišykite su žalumynais, o gautą masę uždėkite ant žuvies ir pomidorų. Paimkite duonos trupinius arba duonos gabalus ir supjaustykite juos trupiniais. Įdėkite trupinius ant indo viršaus. Į trupinius pridėkite keletą lašų alyvuogių arba augalinio aliejaus. Kepkite orkaitėje, pašildytame iki 180-200 C, kol auksinės rudos duonos plutos (35-45 min.). Patiekite keptas žuvis su bet kuriuo šoniniu patiekalu.
Garnyrai Receptai
Pacientams, sergantiems pankreatitu, šoniniai patiekalai gaminami iš daržovių, grūdų ir makaronų. Kadangi tai viskas greitai trikdo ir griauna, norime pristatyti jums neįprastą šoninį patiekalą, kuris yra visuotinai tinkamas mėsos ir žuvies patiekalams. Jį galite naudoti kaip atskirą patiekalą.
Moliūgų bulvės su pankreatitu
- Dideli bulvių gumbai - 4 vnt.
- Moliūgų - 250-300 gr.
- Didelės morkos - 1 vnt.
Nuplaukite morkas, nulupkite ir supjaustykite į vidutines dalis. Nuplaukite morkų gabaliukus verdančiame sūdytame vandenyje ir virkite 15 minučių. Šiuo metu nuplaukite ir valykite bulvių gumbus ir moliūgą. Iškirpkite juos į vidutinius gabalus ir mažesnius, kad virėjas morkoms. Kepkite daržoves iki minkštos, tada sutrinkite į lygias bulves. Pasirinktinai galite pridėti savo mėgstamų prieskonių pagal skonį.
Užkandžiai ir užkandžiai Receptai
Kaip užkandis paciento mityba suteikia papildomų patiekalų: antrasis pusryčiai ir popietės arbata. Šių patiekalų patiekalai turėtų būti lengvi, lengvai virškinami ir ne dideli kalorijų.
Varškės pudingas pankreatitui
- Mažai riebalų varškės - 0,5 kg
- Manka - 3 šaukštai
- Pienas - 1 puodelis
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Mažai riebalų grietinė - 2-3 desertiniai šaukštai
- Augalinis aliejus tepimui
Manų kruopos užpildo stiklinę pieno ir paliekama 15 minučių. Šiuo metu pjaustykite varškę arba nuvalykite, kad nebūtų gabalėlių.
Į gatavą varškę pripilkite manų kruopos su pienu, kiaušinio tryniu. Kepkite kiaušinių baltymus iki atsparių smailių ir švelniai maišykite į varškės masę, maišydami su mentele.
Tepkite pelėsių apačią ir galus. Įdėkite varškės formą, paskleiskite jo paviršių grietine. Kepkite varškės pudingą orkaitėje, kuri yra pašildyta iki 200 ° C, kol visiškai virti.
Šis pudingas bus puikus užkandis arba pilnas maistas. Tai nėra kalorijos, lengvai įsisavinamos ir virškinamos.
Desertų receptai
Visiškai atsisakyti saldaus su pankreatitu nėra prasmės. Kūnui reikalingi angliavandeniai, būtent desertai ir saldainiai turi pagrindinę jų dalį. Negalima sulaikyti saldaus, leisti sau ne daugiau kaip 1 arbatinį šaukštelį per dieną cukraus ar medaus ir ne daugiau kaip 20 gramų. kiti saldumynai. Dietiniai saldainiai bus gera alternatyva įprastiems desertams.
Dieta soufflé „Paukščių pienas“ dėl pankreatito
- Nugriebtas pienas (gali būti pakeistas paprastu vandeniu) - 1 puodelis
- Želatina - 1 maišas
- Saldiklis - 1 šaukštelis
- Vanilinis cukrus arba riešutmedžio ekstraktas - 1 šaukštelis.
- Pagal pageidavimą - maisto dažai ir kvapiosios medžiagos.
Sugerkite želatiną šiltu pienu ir palikite 10-15 minučių (kaip nurodyta instrukcijose). Po to, kai želatina yra patinusi, į keptuvę įpilkite vanilės ekstraktą ir įdėkite keptuvę ant ugnies. Nuolat maišydami, visiškai ištirpinkite želatiną piene (arba vandenyje) ir iš karto išimkite iš šilumos, kad nebūtų virinamas. Į mišinį įpilkite saldiklio ir pastatykite keptuvę tol, kol visiškai atvės.
Kai tik pradeda želatina, o skystis visiškai atvėsinamas, jis plaunamas dideliu greičiu maišytuvu. Šis procesas yra ilgas ir priklauso nuo maišytuvo galios. Sumaišykite pieno mišinį su želatina, kol pasirodys stabilūs smailės.
Paimkite giliai. Uždenkite ją plėvele ir įdėkite visos formos turinį. Lyginkite paviršių ir padenkite kitą maisto plėvelės sluoksnį. Pakelkite masę į šaldytuvą naktį, kol ji sustingsta.
Po sukietėjimo formos forma pasukama ant plokštės arba pergamento popieriaus ir supjaustoma smulkiomis porcijomis aštriu peiliu. Tokiu delikatesu būtina laikyti ne ilgiau kaip 1 dieną sandariai uždarytame inde, kad būtų išvengta džiovinimo. Dietos sūrio galima valgyti su kava, arbata ar pienu.
Ką galite valgyti su pankreatitu: receptai ir apžvalgos
Mėsos mėgėjai, susiduriantys su kasos uždegimu, yra ypač suinteresuoti, kad valgyti mėsą ir, visų pirma, mėsausius pankreatitui. Ši liga, iš tiesų, kelia tam tikrą dietą pacientui, daugelis įprastų patiekalų neįtraukiami į mitybą, nes valgydami juos gali ne tik pabloginti bendrą sveikatos būklę, bet ir sukelti ligos paūmėjimą visais nemaloniais simptomais: skausmas, pykinimas, vėmimas ir viduriavimas. Kad tai būtų išvengta, būtina atidžiai atsakyti už savo meniu sudarymą, ypač dėl mėsos, nes ne visi šio produkto tipai yra vienodai naudingi esant tokiai patologijai kaip kasos disfunkcija.
Ar galima valgyti pjausnius ir kokių rūšių pjaustymą leidžiama valgyti kasos uždegimo metu?
Apskritai gyvūninės kilmės produktai yra svarbūs ir būtini norint išlaikyti žmonių sveikatą normaliu lygiu. Viskas apie baltymus, kurie randami dideliuose kiekiuose mėsoje: šis komponentas ne tik padeda susidoroti su uždegiminiais procesais, bet ir prisideda prie sugadintų audinių atkūrimo. Atkuriamuosiuose procesuose svarbus vaidmuo tenka amino rūgštims, kurios yra mėsos dalis: jos būtinos naujų audinių augimui, hormonų susidarymui ir antikūnų gamybai, o tai savo ruožtu yra labai svarbi imunitetui gerinti. Be to, aminorūgštys aktyviai dalyvauja medžiagų apykaitoje, jos prisideda prie riebalų deginimo ir tuo pat metu veikia kaip energijos šaltinis organizmui. Didelis A vitamino kiekis, taip pat ir B grupės vitaminai, daugybė naudingų mikro- ir makroelementų, tokių kaip magnio, kalio, geležies, fosforo, sieros, mangano, cinko, fluoro, vario, kobalto, stipriai veikia organizmo apsaugą ir jo atsigavimas po įvairių organų veikimo sutrikimų.
Nepaisant šių privalumų, žmonės, kenčiantys nuo kasos uždegimo, galite naudoti ne visas mėsos rūšis. Taip yra todėl, kad kai kurių gyvūnų mėsoje yra specialių rūšių riebalų, kuriuos sunku išskaidyti, taip pat ekstrakcijos medžiagas, skatinančias kasos sekreciją. Toks maistas perkrauna kasą, nes šis organas turi gaminti pakankamai daug fermentų, reikalingų jo virškinimui. Tai ypač pavojinga paūmėjimo laikotarpiu, kai pažeista kasa nesugeba su juo susidoroti, o sunkus maistas, kuris patenka į vidų, verčia dirbti dar intensyviau.
Šie produktai yra kiauliena, ėriena ir ančių mėsa. Naudojant įvairius šių rūšių patiekalus, net jei jie nėra reguliarūs, liga gali pereiti nuo lėtinės prie ūminės formos, kartu su ūminiu skausmu ir vėmimu.
Dėl pankreatito sergančių žmonių mitybos idealus variantas būtų jautiena, veršiena, triušis, vištiena arba kalakutiena, taip pat iš šių veislių pagaminti patiekalai, įskaitant mėsainius. Šiame sąraše paukščių mėsa užima ypatingą vietą, nes jame yra daug baltymų, kuriuos reikia susilpninti. Ši medžiaga yra statybinė medžiaga, todėl dėka pažeistų audinių regeneracijos procesas yra žymiai pagreitintas. Vištiena yra realus B grupės vitaminų, taip pat fosforo, kalcio ir geležies kiekis, kuris aktyviai dalyvauja kraujo formavime. Naminių paukščių mėsai būdingas lengvas virškinamumas, dėl kurio jis įtraukiamas į virškinimo sistemos ligų meniu.
Ne kiekvienas viščiukas turės teigiamą poveikį, nes mėsos, kurią siūlo mūsų parduotuvės, dažnai yra įvairių cheminių priedų, ir šis reiškinys turi savo paaiškinimą. Viščiukuose, auginamuose naminių paukščių ūkiuose, yra dosniai šeriami antibiotikai ir hormonai, kurie naudojami svoriui didinti ir greitai augti, taip pat apsaugoti nuo įvairių rūšių infekcijų. Šiuo atveju kojos yra dalys, kuriose kenksmingų medžiagų koncentracija yra didžiausia. Būtent dėl šios priežasties gydytojai jau seniai rekomenduoja pirkti mėsą tik iš naminių paukščių, kurie auginami namuose. Tai ypač pasakytina apie tai, kad planuojama, kad vištiena bus patiekiama vaikai ar suaugusieji su virškinimo organų ligomis.
Išsiaiškinome su mėsa, tinkama virti kepenis su pankreatitu. O dabar mes kalbame apie jų namų gamybos metodus, nes daug kas priklauso ir nuo šio veiksnio. Grūdinimo metodas keptuvėje naudojant augalinį aliejų yra nepriimtinas variantas. Svarbu tai, kad šią technologiją lydi kenksmingų medžiagų, atsirandančių joje esant aukštai temperatūrai, susidarymas.
Pagrindiniai yra šie:
- Acroleinas, dirginantis kvėpavimo takų ir akių gleivinę;
- Akrilamidas, kuris veikia kepenis ir centrinę nervų sistemą;
- Riebalų rūgščių ir laisvųjų radikalų polimerai yra toksinai, kurie kelia pagrindinį pavojų kvėpavimo organams ir odai.
Be to, pats keptas maistas nėra labai palankus virškinimui: sunku skilti ilgą laiką skrandyje. Bet svarbiausia, kad kepimo metodu veikiantys produktai aktyviai skatina ne tik skrandžio, bet ir kasos sekreciją, verčia skrandį ir kasą dirbti intensyviai, o tai tiesiog nepriimtina pankreatito atveju.
Pasak mitybos specialistų, geriausias naminių kepalų pasirinkimas pankreatitui garuoja. Beje, nebūtina naudoti dvigubo katilo ar lėtos viryklės - tai galite padaryti su paprastu žarneliu. Riebalai, kurie paprastai formuojami kepimo procese, su šiuo įgyvendinimo metodu, visiškai nėra, todėl svarbu palaikyti tinkamą kasos būklę ir apskritai virškinimo trakto organus.
Įdarą rekomenduojama ruošti patys, nes prekybos centruose siūloma pakankamai druskos, taip pat prieskonių, kuriuos draudžiama naudoti pankreatito metu. Galiausiai, paskutinis patarimas, kuris padės jums ne tik skaniai, bet ir saugiai patiekti, susijęs su produkto šviežumu. Žinoma, kad esant 0–6 ° C temperatūrai, užpildymas gali būti ne ilgesnis kaip 12 valandų, praėjus nustatytam laikui, patogeniniai mikroorganizmai pradeda daugintis mėsoje. Tačiau norint tiksliai nustatyti, kiek laiko užpildyta už parduotuvės, žmonėms, kurie neturi tam tikrų žinių šiuo klausimu, tiesiog neįmanoma. Todėl rizika pirkti pasenusį produktą visada yra. Iš to dar kartą matyti, kad geriausia virti mėsos pagrindą dietinėms kiaulėms su pankreatitu.
Kaip virti maltą mėsą kiaulėms su liga?
Norėdami pagaminti kotletus arba mėsos riešutus, galite naudoti dviejų rūšių maltą mėsą: vieną, kuri susideda iš vienos rūšies arba mišrios mėsos, kuri yra dviejų rūšių mėsos bazė. Pavyzdžiui, tai gali būti vištiena ir jautiena, kalakutiena ir veršiena - svarbiausia yra tai, kad mėsa buvo mityba ir liesa.
Vištienos smulkinimas, žinoma, yra paprasčiausias būdas virti filė: nereikia praleisti laiko atskirti mėsą nuo kaulų, tiesiog nuplaukite po tekančiu vandeniu ir tada pereiti per mėsmalę. Tačiau norint, kad mėsainiai taptų sultingi, rekomenduojama naudoti vištienos krūtinėlės ar viščiukus. Tas pats pasakytina ir apie kalakutą, beje, šio paukščio mėsa yra daug kartų naudingesnė, tačiau dėl to ji kainuoja didesniu mastu. Turkijos mėsą teisingai laikoma mityba, nes ji turi mažiausiai sočiųjų riebalų. Be to, baltymų ir kalcio kiekis gerokai viršija vištienai būdingus rodiklius. Tačiau cholesterolis kalakutuose yra mažesnis, o tai yra ir jo teigiama kokybė.
Turkijos mėsa idealiai derinama su veršiena arba jautiena, tačiau dėl pastarojo standumo reikia paruošti sumaišytą mėsą, kurios santykis yra 1: 3, ty viena dalis kalakutienos arba vištienos iki trijų jautienos mėsos dalių. Taigi, patties bus daugiau konkurso.
Visa tai susiję su suderinamumu, apsvarstykite patį virimo procesą.
Klasikinis ingredientų rinkinys, reikalingas kokybiškam naminiam produktui gauti, yra toks:
- Mėsos pagrindai - malti tiesiogiai;
- Lankas;
- Kiaušinis;
- Kviečių duona
Atkreipkite dėmesį, kad sąraše nėra česnakų, nors šis produktas yra tinkamas smulkintai mėsai ir dažnai naudojamas jo gamybai. Tačiau žmonėms, sergantiems pankreatitu, česnakai draudžiami: jis stipriai skatina kasos fermentus, o kai kasa yra patinusi ir jos kanalai yra susiaurėję, pernelyg didelis išskyros kiekis neišvengiamai sukelia patinimą.
Mes suprantame toliau. Vienas iš maltos mėsos gabalėlių komponentų yra svogūnai. Paprastai, prieš pridedant šį produktą į mėsą, ji nulupama iš lukšto ir tik smulkiai pjaustoma, tačiau ši galimybė yra nepriimtina, kai yra liga, pvz., Pankreatitas. Svogūnai neturėtų būti žali, pirmiausia turite jį virti ir tada sumalkyti ir įdėti į įdaru.
Su kiaušiniais susiejimas atliekamas su kiaušiniu, jo negalima virti arba su juo atlikti kitus veiksmus. Išardę kevalą ir kruopščiai maišant jo turinį šakute, įdėkite kiaušinį į įdarą.
Galiausiai, paskutinis, be kurio šaukštai nepasirodo, kaip jie turėtų būti - tai duona. Prieš derindami jį su mėsos pagrindu, pamirkykite duonos skilteles į šiltą vandenį ir, norėdami gauti minkštą ir subtilią tekstūrą, nuimkite plutą. Taip pat galite įdėti į nedidelį mėsos rupinių kiekį į mėsą - tai suteiks ypatingą skonį ir aromatą garų pjaustymui.
Kepimo mėsos etapai yra tokie:
- Mėsos slinkimas per mėsmalę;
- Įdėjimas į talpyklą (jei naudojamas sandėlio produktas): jis turi būti šviežias ir homogeniškas, be rudėjimo, dryžių, kremzlių ir kitų rūšių impregnavimo;
- Virimo ir smulkinimo svogūnai: pastarasis taip pat gali būti daromas mėsmaliu;
- Duonos mirkymas vandenyje ir maišymas su mėsa: leidžiama gaminti duonos kepinį šiltame piene, tačiau šiuo atveju jis neturėtų būti riebalinis;
- Žaliavų kiaušinių ir nedidelio druskos kiekio pridėjimas;
- Kruopštaus minkymo.
Pancreatitis Cutlet Receptai
Yra daug galimybių gaminti mėsos, kurios gali būti saugiai įtrauktos į ligonių, sergančių kasos uždegimu, dietą. Toks patiekalas ne tik malonaus skonio, bet taip pat suteiks maksimalią naudą susilpnėjusiam organizmui. Pirma, garų padažai iš mėsos mėsos yra labai švelnūs, jie nesugeba dirginti ar pažeisti virškinimo trakto gleivinės, taip pat perkrauti kasą. Antra, mėsos, iš kurios jie pagaminti, sudėtyje yra daug gyvūnų baltymų, kurie yra svarbūs pažeistų audinių atkūrimui.
Skruostams leidžiama virti ne tik garintomis, bet ir krosnelėmis, kad jie būtų patiekiami su padažais arba specialia padažu, kuris jiems suteikia ypatingą dėmesį. Be to, galite paruošti mėsos, putpeles ar įdaryti kopūstus iš šio patiekalo, kuris buvo naudojamas šiam patiekalui gaminti - visi šie variantai yra panašūs į mėsos riešutų išvaizdą ir skonį, nes šių patiekalų pagrindas yra maltos mėsos naudojimas.
Apsvarstykite populiariausius receptus.
Daržovių padažai
Mūsų įprastu būdu buvo suformuota nuomonė, kad mėsainiai yra patiekalas, paruoštas tik iš jautienos. Tačiau galite sau leisti šiek tiek atsisakyti tradicijų ir padaryti kažką naujo ir įdomaus. Taigi, pridedant kai kurių daržovių į malti, mes gauname visiškai kitokį, bet ne mažiau skanų patiekalą, kurį galima drąsiai patiekti net ant šventinio stalo.
Vasaros sezono metu, kai daržovės pradeda kauptis namuose, o troškinti cukinijos jau yra nuobodu ir todėl yra kažkur ant šaldytuvo lentynų, galite pasinaudoti galimybe ir praleisti, taip sakant, naudingą produktų perdirbimą. Pavyzdžiui, iš cukinijos ir maltos mėsos mišinio jie paruošia subtiliausius skruostus, kurie bus patrauklūs ne tik suaugusiems, bet ir vaikams.
Mums reikės:
- 300 g vištienos filė;
- 200 g cukinijų;
- 100 g ryžių;
- Vienas kiaušinis;
- Pusė lemputės.
Pirmas virti ryžiai. Ruošdamasis, norėdamas sutaupyti laiko, galite pereiti prie įdaro. Vištienos mėsa ir nulupti cukinijos, praleisti per mėsmalę, kruopščiai minkyti masę. Po to supjaustykite svogūną, sulaužykite kiaušinį atskirame konteineryje, kuris po to sujungiamas su visais kitais ingredientais - svogūnais, ryžiais ir maltomis mėsomis. Paskutinis etapas - kotletų formavimas ir perkėlimas į dvigubo katilo indą.
Kaip alternatyvus prietaisas, daugiakaneris taip pat yra puikus, nes dauguma jų turi tokį režimą kaip „garinimas“. Supilę vandenį į dubenį (jis neturėtų paliesti tos talpos dugno, kuris yra sumontuotas viršuje), uždėkite mūsų gaminius ant sieto - plastikinio laikiklio su skylutėmis. Prieš tai jis turi būti tepamas nedideliu sviesto kiekiu. Uždarome prietaiso dangtį ir nustatome reikiamą režimą, taip pat laiko - per 30 minučių. Apskritai, kepimo laikas priklauso nuo mėsos rūšies: pavyzdžiui, jautienos mėsainiai užtruks bent 45 minutes.
Jei namų ūkyje nėra garintuvo ar daugiakanalio, nenusiminkite, garų kotletai gali būti virti be jų dalyvavimo. Dėl to jums reikia paimti vandens puodą, o ant jo - sukurti mėsos produktus. Nereikia įpilti vandens dideliais kiekiais, jo tūris neturėtų pasiekti pan. Kraštų - tai negerai. Pradėjus virimo procesą, gaisras turėtų būti sumažintas. Šiame režime kotletai virinami 30-40 minučių, o ne mažiau skanūs, nei pagaminti specialiuose įrenginiuose.
Dar vienas naminių daržovių kotletų receptas apima platesnį ingredientų sąrašą. Ji apima:
- 180 gramų bulvių;
- 130 g morkų;
- 150 g balto kopūsto;
- 120 g salierų šaknų;
- 70 gramų sūrio;
- 60 g manų kruopos;
- Druska
Kaip matyti iš receptų, mėsa visai nenaudojama.
Pirma, paruošite daržoves: jie turi būti nuplauti ir išvalyti, supjaustyti kubeliais ir pažeisti 10-15 minučių. Po to padėkite juos į žarną, kad perteklius galėtų nutekėti. Grindykite daržoves su maišytuvu ir pridėkite žaliavinį kiaušinį, manų kruopą, tarkuotą sūrį ir druską. Šioje formoje mišinys turi būti paliktas 20 minučių. Pasibaigus šiam laikui, galite saugiai formuoti kotletus ir perkelti juos į dvigubą katilo galingumą arba į žarną. Norint paruošti pakankamai 7-10 minučių.
Vištienos garų pjaustyklės
Naudojant tą pačią technologiją, atliekami garų padažai, pagaminti iš gryno vištienos smulkinimo. Kepimo procesas prasideda smulkinta mėsa. Mėsos pagrindui rekomenduojama naudoti krūtininę ir blauzdikaulį - iš šių dalių supjaustyta mėsa paprastai yra sultinga. Atskiriant masę iš kaulų, mes jį susukame per mėsmalę, odos iš anksto pašalinamos. Kitas žingsnis - į maltaą mėsą įpilti žaliavinį kiaušinį ir mažai riebalų turinčią pieną, kaip alternatyvą, galima naudoti rupinius - gana daug jų reikia. Sumaišykite sudedamąsias dalis, į srutas įpilkite druskos, įmaišykite į supjaustytus gabalus ir siųskite juos į dvigubą katilą. Per 20 minučių patiekalas bus paruoštas, neturėtumėte pernelyg smarkiai supjaustyti prietaiso kepalų, nes tai nulems visų naudingų mėsos sudedamųjų dalių mirtį, o tai paprasčiausiai paverčia jį beprasmis produktu.
Arba vietoj vištienos galite naudoti kalakutienos mėsą. Jis gali būti naudojamas grynoje formoje arba kartu su jautiena 1: 3 santykiu. Toks patiekalas ruošiamas taip pat, kaip vištienos kotletai, tačiau šiuo atveju užtrunka šiek tiek ilgiau - 35 minutes kalakutiena ir 45 minutės kalakutienos ir jautienos produktams.
Garinti bitai
Šis patiekalas nėra labai skiriasi nuo kotletų, galbūt tik dėl to, kad mėsos produktų forma yra labiau suapvalinta, ir net už jų paruošimą duona ne visada reikalinga, išskyrus rupinius, skirtus nugriovimui, tačiau tai daroma noru. Bitters gali būti pagamintas iš bet kurios mėsos - vištienos, veršienos, jautienos arba kalakutienos - jie bus vienodai skanūs.
Apsvarstykite keletą receptų.
- Vištienos gabaliukai su bulvėmis. Mums reikalingos sudedamosios dalys: 500 g vištienos filė, viena bulvė, vienas svogūnas ir vienas kiaušinis, 5-7 g džiovintų krapų, druska, rupiniai. Mėsą ir svogūnus supjaustykite mėsmale, įpilkite druskos ir krapų. Kelionė į bulves: būtina nulupti ir supjaustyti ant mažo tarka ir tada sujungti su žaliu kiaušiniu. Mėsos pagrindą sumaišome su bulvėmis ir pradėsime formuoti mažus mėsainius, jie neturėtų būti plokšti, kaip ir klasikinėje versijoje, bet suapvalinti, bet su šiek tiek plokščiomis pusėmis. Be to, galite mėsos riešutais valyti karterius, bet jei jie nėra namie, ir jūs vis dar norite pabarstyti mėsos produktus, galite naudoti manų kruopų ar miltų. Paskutinis etapas yra bitų judėjimas dubenyje arba dvigubame katile. Jų paruošimui reikalingas laikas - 20-30 minučių.
- Jautienos gabalai. Sudėtis: 500 g jautienos, 130 ml pieno, 10 g sviesto, keletas kviečių duonos gabaliukų, vienas kiaušinis, druska. Virimo schema yra identiška: pirma, jūs turite susukti mėsą, o tada pridėti į jį žaliavinį kiaušinį, sviestą, duoną ir nedidelį kiekį druskos. Sumaišius gautą homogeninę masę, suformuokite bitus ir perkelkite juos į dvigubą katilą. „Garinimo“ režimu reikia nustatyti 40–45 minučių laikmatį, apie tą patį kiekį jautienos mėsos produktų ruošiama žarnoje.
Mėsos receptai
Padaryti įvairovė dietos gali būti su mėsos. Jie turi esminį skirtumą nuo kotletų ir gabalų, tiek sferinės formos, tiek kompozicijos. Mėsos rupinių pagrindas gali būti ne tik mėsos, bet ir ryžių arba daržovių. Jie būtinai žlugsta miltuose, bet niekada - rupiniai, jie gali pridėti duonos ir net džiovintų vaisių, vienintelė sąlyga, kuri turi būti įvykdyta - mėsos turi būti laisvos. Jie patiekiami padaže, kuriame jie virinami arba supilami su šiuo padažu. Šiam patiekalui geriausia naudoti rupias veisles, pavyzdžiui, jautieną. Tai lengva gaminti mėsos: 500 g maltos mėsos ir vieno svogūno turi būti smulkinamos mėsmale, tada iš anksto paruošti ryžiai, žalias kiaušinis ir maža druska. Jei naudojate lėtą viryklę, tada jos pagalba mėsos gali būti ruošiamos dviem būdais: garinant arba troškinant - bet kuriame iš šių variantų mėsos kepsnys taps skanūs ir sultingi. Reikalingas laikas yra bent 35 minutės.
Kopūstai, skirti pankreatitui
Kopūstai yra specialus patiekalas, kuriame yra du komponentai: įdaras, kuris iš esmės yra tas pats mėsos taukai, ir, tariant, apvyniojimo virti kopūstai, kuriuose susmulkinta malta mėsa. Įdėtus kopūstus leidžiama įtraukti į mitybą tik stabilios remisijos laikotarpiu, tačiau net ir tuomet draudžiama naudoti prieskonius ar patiekti indą šlapinimo būdu.
Reikalingos sudedamosios dalys:
- Mažos baltos kopūstų šakutės;
- 500 g mėsos;
- Stiklinė ryžių;
- Du svogūnai;
- Vienas morkas;
- Kiaušinis;
- Druska
Patogiausias būdas yra suvynioti mėsos pagrindą į mažus lapus, jei galva yra didelė, juos galima pjauti per centrinę veną. Paruoškite puodą arba daugelį viryklių: virkite apie 1 litro vandens bet kuriame iš šių konteinerių, kuriuos reikės virti kopūstų lapams. Nuvalome šakutes nuo viršutinio sluoksnio, nuimame kotelį, tada lapus perkeliame į vandenį. Po 5 minučių išimkite juos ir palaukite, kol atvės. Laiko, kurį galite padaryti ryžiais, tema: ji turėtų būti plaunama ir virinama - paprastai trunka ne daugiau kaip 20 minučių. Smulkinkite svogūnus ir morkas atskirai, bet ne kepkite: kepimas pankreatito metu yra draudžiamas. Be to, mes pasukame mėsą į įdarą, įdėkite į jį daržovių, sumuštame žalias kiaušinis ir druska. Ir galiausiai paskutinis etapas - mėsos rutulių įvyniojimas į kopūstų lapus, po to juos sudedant į garlaivio dubenėlį. Į apatinį skyrių įpilama 1–1,5 litrų vandens, laikykite viršuje su vis dar drėgnais kopūstais ir įjunkite „garavimo“ režimą, nurodant laiką 30-40 minučių.
Mėsos
Ne mažiau skanūs yra mėsos, į kurias galite pridėti savitą akcentą ir taip pat padaryti patrauklesnį patiekalą. Štai ką jiems reikia:
- 300 gramų mėsos;
- 200 g brokolių;
- 100 g manų kruopos;
- 70 gramų sūrio;
- 50 g sviesto;
- Vienas kiaušinis ir vienas svogūnas.
Visų pirma, pereikite prie mėsos paruošimo: šlifuokite jį mėsmaliu, per jį praleiskite svogūną ir prijunkite jį su mėsos pagrindu. Pridėti žaliavinį kiaušinį, manų kruopą ir druską, kruopščiai sumaišykite gautą. Mėsos kepimo virimo technologija nesusijusi su kviečių duona ar duonos riešutais, todėl sumaišius srutas, galite iš karto suformuoti mažus rutuliukus ir skleisti juos į dvigubo katilo indą. Galų gale, mėsos produktai yra pabarstyti tarkuotu sūriu ir sviestu, geriausiu atveju, jei šie produktai yra šiek tiek užšalę: iš jų bus lengviau gauti norimus lustus. Ar patiekalas gali būti pabarstytas smulkiai pjaustytomis petražolėmis, tačiau tai leidžiama tik ligos atleidimo metu. Dengia mėsos rutuliukus su folija, nustatykite norimą režimą ir laiką - pakanka 40 minučių.
Žinoma
Jie yra tradicinis lenkiškas patiekalas. Koldūnai panašūs į mėsos taukus, jų paruošimui naudojamos mažai riebalų turinčios mėsos rūšys, o kai kuriais atvejais - ryžiai arba daržovės. Šie mėsos produktai patiekiami su makaronais, ryžiais arba bulvių koše, bet nesėkmingai su grietine arba ištirpintu sviestu, kaip padažu.
Norint juos įgyvendinti, mums reikia:
- 500 gramų mėsos, pavyzdžiui, vištienos;
- Stiklinė pieno;
- Vienas kiaušinis;
- Keletas kviečių duonos gabaliukų;
- Druska
Pagal tradicinę schemą, pirmas dalykas yra mėsos malimas, po to mirkyti pieną ir sujungti su malta mėsa. Įveskite žalią kiaušinį ir nedidelį kiekį druskos. Formuojami apvalūs arba ovalūs gaminiai dedami į dvigubą katilą ir nustatomas 30 minučių laikmatis. Valgymo pabaigoje patiekalas gali būti gausiai pabarstytas smulkiai nupjautais žalumynais: krapais ir petražolėmis.
Kepenų kepenys pankreatitui
Norint, kad mėsainiai netrukdytų, kartais jie gali būti atliekami orkaitėje - šis virimo būdas taip pat leidžiamas pankreatitui. Receptas yra gana įdomus, jis apima šiuos ingredientus:
- 500 g vištienos;
- Vienas svogūnas ir vienas morkas;
- 50 g mažai riebalų turinčio kieto sūrio;
- Žalieji;
- Dvi skiltelės kietos duonos;
- 50 g sviesto;
- Druska
Paimkite kepimo formą ir sutepkite jo dugną, taip pat išlydytą sviestą. Toliau išdėstykite pjaustytų svogūnų ir morkų sluoksnį, ant jo įdėkite suformuotus mėsainius (jie atliekami pagal vieną iš šiek tiek aukščiau aprašytų schemų). Galų gale, mėsos produktai yra pabarstyti tarkuotu sūriu, smulkiai pjaustytomis žalumynais ir duonos trupiniais (vietoj to galima naudoti ir rupinius). Įkaitintoje orkaitėje iki 180 ° C patiekalas turėtų būti virinamas 30-35 minučių.
Kasos mėsos riešutai grietinės padaže
Dažnai garų padažai patiekiami grietinės padaže, kuris suteikia patiekalui ypatingą švelnumą ir gana malonų aromatą. Sudedamųjų dalių, reikalingų mėsos produktams ir padažui, sąrašas yra toks:
- 300 g vištienos filė - maltai mėsai;
- Vienas svogūnas ir vienas morkas;
- Kiaušinis;
- 30 g manų kruopos;
- 15 g miltų;
- 40 g grietinės;
- Druska
Pirma, paruošite maltą mėsą: supjaustykite mėsą, įdėkite į ją žaliavinį kiaušinį, druską, smulkiai pjaustytą svogūną ir manų kruopą. Atidžiai sumaišius, mes pradėjome formuoti kotletus ir papildomai susmulkinti - tai darys tas pats manų kruopos. Be to, galite pereiti į temperatūros apdorojimo procesą: įdėkite pjaustymą į dvigubo katilo dubenėlį ir laikykite juos 10-13 minučių kiekvienoje pusėje. Atskirai, turėtumėte pagaminti grietinės padažą: užpilkite grietine ir tada sujunkite jį su svogūnais, morkomis ir miltais, lengvai keptais sviestu, ir pagaliau pridėkite storą sūdytą sūdytą skystį. Skardos patiekiamos ant stalo, pabarstyto grietinės padažu.
Mėsos liesos mėsos gabalai yra ne tik leidžiami pankreatitui, bet ir būtini. Toks patiekalas puikiai maitina ir padeda kasoje atsigauti po kito paūmėjimo. Tinkamai paruošus ir naudodami tik priimtinus produktus, kotletai taps neatskiriama terapine jūsų dietos dalimi.
Apžvalgos
Gerbiami skaitytojai, jūsų nuomonė mums yra labai svarbi - todėl mes mielai peržiūrėsime komentarų naudojimą pankreatitui, jis taip pat bus naudingas kitiems svetainės naudotojams.
Natalija
Aš niekada nebūčiau priverstavęs valgyti garo mėsos, bet jis privertė mano ligą. Nėra jokio su pankreatitu susijusio pokšto. Iš pradžių dietos poreikis privertė mane labai nuliūdinti, bet laikui bėgant suprato visus jo privalumus: kūnas neužsikimšia su įvairiais šlakais, nes nevalgote kepti ir riebaus maisto, nesulaukiate geresnio ir jaučiatės gerai, visada yra šiek tiek lengvumo. Aš gaminu kiaušinius daugiausia iš vištienos mėsos, retkarčiais pasipyliu kalakutais. Naminių paukščių mėsa visada yra konkurso tvarka, kuri, pavyzdžiui, negali būti pasakyta apie jautieną. Apskritai, garų pyragai yra visiškai suderinami su tokiomis ligomis kaip pankreatitas ir jie nekenkia kasai.
Oksana
Ką ką tik padariau: sriubos, mėsos, mėsos, mėsos ir mėsos - visi šie patiekalai dvigubame katile yra tik puikūs. Džiaugiuosi, kad meniu yra įvairus, tie patys patiekalai nėra nuobodu, visada yra kažkas naujo. Skausmas po to, kai vartojate garų kotletus, neatsiranda ir neturėtų: maistinė mėsa paprasčiausiai negali sustiprinti ligos eigos, tačiau neabejotinai tai naudinga.